Нутовый омлет с зеленью

Если ум требует чего-то необычного для вкусовых рецепторов, то вас вполне может удовлетворить нутовый омлет с зеленью. Помимо этого в данном блюде содержится большое количество белка.

С чем сочетается нутовый омлет? Моим выбором всегда будут сочные помидоры или же томатная паста, потому что нут сам по себе немного суховат. Да, создаётся эффект кетчупа, но в таком виде он полезен! Также я люблю добавлять к омлету листья шпината, авокадо или грибы, тушёные в растительном молоке.

Как вы уже могли заметить, я часто использую пищевые дрожжи. Они заменяют мне соль, добавляя солоновато-сырный оттенок блюдам. Кроме того, некоторые пищевые дрожжи специально обогащают витаминами. Такие дрожжи содержат в себе не только большое количество белка, но и тот самый витамин B12, про который так часто спрашивают при переходе на растительное питание. Так что изучайте, пробуйте различные рецепты, готовьте новые блюда и угощайте ими вопрошающих.

Нутовый омлет – пошаговый рецепт приготовления

1 Создаём текстуру для омлета. Немного муки, соды с уксусом, немного воды. Консистенция должна получиться не слишком густой, но и не слишком жидкой. Взбиваем венчиком.

2 Добавляем в смесь для омлета специи, пищевые дрожжи, а также мелко нарезанную зелень и масло авокадо. Перемешиваем.

3 Сбрызгиваем антипригарную сковороду маслом авокадо, выливаем тесто, равномерно распределяя по сковороде.

4 Жарим с обеих сторон, не накрывая крышкой.

Веганский омлет из нутовой муки

Нутовая мука производится из гороха нута. Блюда из нута и нутовой муки распространены в восточных странах, таких как Индия, Пакистан и др. По вкусу омлет из нутовой муки похож на обычный, но более аппетитный, вкусный и плотный. Нут содержит больше микро и макроэлементов, чем куриное яйцо. При добавлении овощей омлет становится сочнее. После того как вы смешаете сухие ингредиенты с водой, смеси нужно постоять 15-20 минут, чтобы все комочки растворились.

Пошаговый рецепт омлета из нутовой муки

1 Подготовить продукты. Порезать овощи.

2 Смешать все сухие ингредиенты с зеленью, кроме овощей.

3 Добавить воды, хорошо размешать. Дать смеси настояться 15-20 минут.

4 Добавить овощи.

5 Разогреть сковороду. Половником вылить всю смесь. Готовить, пока поверхность не станет матовой. Перевернуть и готовить ещё несколько минут.

6 Разрезать омлет и выложить на тарелку. Украсить зеленью.

Нутовый омлет – 5 веганских рецептов без яиц и молока

Может быть, для кого-то «нутовый омлет» звучит неаппетитно и неинтересно, но правильно приготовленное блюдо совсем не пахнет горохом и не имеет горохового вкуса. Когда я впервые попробовал такой омлет, был приятно удивлен, насколько это вкусно, а самое главное – полезно. Ведь нут содержит большое количество витаминов, минералов, повышает иммунитет, улучшает работу сердца и сосудов. Также нут богат белком, это хорошая замена мясу и другим продуктам животного происхождения в веганском рационе.

Готовая нутовая мука, которая продается в магазинах, – это не что иное, как перемолотый нут. Эти бобы не проходили никакой обработки и содержат в своем составе много фитиновой кислоты, из-за чего конечный приготовленный продукт плохо усваивается организмом, может вызывать вздутие и другие неприятные последствия для ЖКТ. Поэтому в своих рецептах рекомендую использовать муку из вымоченного гороха, которую легко сделать в домашних условиях.

Веганский нутовый омлет из сырого нута с овощами

Удачный рецепт омлета из сырого замоченного нута, который напоминает яичный как по текстуре, так и по вкусу. Секрет рецепта в том, что нутовая кашица при взбивании блендером насыщается воздухом и омлет получается пористым, воздушным.

Ингредиенты:

• Нут – ¼ стакана.
• Вода – ¼ стакана.
• Помидоры черри – 3–4 шт.
• Сладкий перец – ½ шт.
• Репчатый лук – ½ шт.
• Зеленый лук, петрушка.
• Оливковое масло – 1 ст. л.
• Соль, специи.

Приготовление:

1. С вечера промываем четверть стакана нута и заливаем холодной водой. За 6–8 часов нут набухнет и увеличится в объеме примерно в три раза.
2. Утром воду с набухшего нута сливаем и отправляем в чашу блендера. Добавляем четверть стакана чистой воды, перебиваем при помощи блендера до однородной пастообразной текстуры. Если масса получилась густой, можно добавить еще немного воды.
3. Получившееся пюре выкладываем в миску. Добавляем мелко нашинкованную зелень, соль, специи. Я взял копченую паприку, куркуму, черный молотый перец и немного зиры. Все хорошо перемешиваем.
4. Овощи тонко нарезаем, тушим на небольшом количестве растительного масла до полуготовности, трех минут достаточно.
5. Далее в сковороду выкладываем нутовое пюре, аккуратно соединяем с овощами, поверхность разравниваем лопаткой. Накрываем крышкой, обжариваем на небольшом огне 5–6 минут. Когда верх схватится, а внизу образуется поджаристая корочка – омлет готов.

Омлет из нутовой муки с брокколи и зеленым горошком

Полезный омлет из нутовой муки с замороженными овощами. Овощи подойдут любые, я взял капусту брокколи, стручковую фасоль и зеленый горошек. Блюдо очень питательное, яркое и наверняка понравится вам и вашей семье. Просто, вкусно, кладезь белка и никакого глютена.

Ингредиенты:

• Нутовая мука – 3 ст. л.
• Куркума – ¼ ч. л.
• Черный перец – ¼ ч. л.
• Асафетида – ¼ ч. л.
• Паприка – 1 ч. л.
• Черная соль по вкусу.
• Вода – 75 мл.
• Замороженные овощи.
• Растительное масло – 1 ст. л.

Приготовление:

1. В чаше блендера соединяем нутовую муку и специи. Добавляем воду, перебиваем блендером до однородной консистенции. Готовая масса должна получиться достаточно жидкой, примерно как кефир. Отставляем кляр в сторону на несколько минут.
2. Тем временем мелко нарезаем брокколи, стручковую фасоль. Нарезку и зеленый горошек отправляем на сковороду, накрываем крышкой, тушим без масла около 10 минут.
3. Спустя это время овощи перемешиваем, добавляем к ним растительное масло. Немного прогреваем и заливаем все нутовой смесью.
4. Присыпаем щепоткой черной соли и зелеными специями. Сковороду накрываем крышкой, готовим на среднем огне еще 5–7 минут.
5. При желании омлет можно перевернуть с помощью плоской тарелки и зажарить с другой стороны. Готовый омлет выкладываем на блюдо, сервируем с овощным салатом.

Нутовый омлет с помидорами и соевым молоком

Постный омлет на нутовой муке с растительным молоком, помидорами и зеленью. Его удобно брать с собой, так как он отлично держит форму, при этом остается мягким и сочным, а по запаху напоминает пирожки. Если у вас есть кабачковая икра, то омлет рекомендую дополнить им, получается отличный дуэт.

Ингредиенты:

• Соевое молоко – 150 мл.
• Нутовая мука – 45 г.
• Соль – ½ ч. л.
• Крупный помидор – 1 шт.
• Петрушка – 4–5 веточек.
• Специи по вкусу.

Приготовление:

1. Первым делом соевое молоко смешиваем с солью. Далее понемногу всыпаем нутовую муку, постоянно перемешивая венчиком, чтобы не образовались комочки. Если комочки все же образовались, лучше взбить смесь блендером. Даем муке постоять и разбухнуть.
2. Спустя 10 минут в омлетную массу добавляем нарезанный помидор, несколько веточек петрушки. Все хорошо перемешиваем.
3. Дополняем любимыми специями, у меня это хмели-сунели, смесь молотых перцев, сладкая паприка. Также можно добавить базилик или розмарин.
4. Сковороду раскаляем на огне, добавляем небольшое количество растительного масла. Вливаем омлет, убавляем огонь до минимума и накрываем крышкой.
5. Через 10 минут открываем крышку, проверяем лопаткой готовность. Если омлет несырой и схватился, переворачиваем на другую сторону. Готовим еще 3–5 минут.

Постный омлет на нутовой муке с грибами и овощами

Очень вкусный, почти как яичный, только менее плотный омлет на нутовой муке с веганским яйцом. Приготовление занимает совсем немного времени, а состав можно менять на свое усмотрение. Отличный вариант сытного завтрака и достойная альтернатива каше.

Ингредиенты:

• Мука нутовая – 1 ст.
• Вода – 1,5 ст.
• Веганские яйца – 2 ст. л.
• Овощи, грибы – 1 ст.
• Кориандр – 1 ч. л.
• Смесь трав – 1 ч. л.
• Куркума – ½ ч. л.
• Соль – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Шампиньоны, болгарский перец нарезаем тонкими брусочками. Измельчаем зеленый лук, кинзу, шпинат.
2. К муке добавляем молотый кориандр, куркуму, прованские травы. Солим по вкусу, хорошо перемешиваем сухую смесь. Понемногу добавляем воду, замешиваем тесто.
3. Веганское яйцо: отдельно соединяем 1 ст. л. молотых семян льна и 2 ст. л. воды. Получившуюся массу вводим в тесто, оставляем на 5–10 минут, чтобы мука немного набухла. Далее подготовленную нарезку добавляем в нутовое тесто, тщательно перемешиваем.
4. В сковороду добавляем немного растительного масла, хорошо смазываем. Тонким слоем распределяем омлетную смесь по сковороде, лучше не выше одного сантиметра.
5. Обжариваем на среднем огне до хрустящей золотистой корочки, а затем переворачиваем на другую сторону. Готовый омлет подаем со свежей зеленью и натуральным томатным соусом.

Мука из вымоченного нута – видео рецепт

Омлет без яиц и молока: да, такое бывает

Привет всем! Сегодня мы сделаем отличный сытный завтрак — омлет из нутовой муки.

• нутовая мука — 150-200гр.
• болгарский перец — 1-2шт.
• помидорки черри — 3-5шт.
• чеснок — 1-2 зубчика
• небольшая луковица — 1шт.
• черная соль (по желанию)
• сладкая паприка
• соль и перец по вкусу

Смешиваем в тарелке нутовую муку со специями и водой. Размешиваем.

Мы должны получить не очень жидкую, но и не очень плотную консистенцию, чтобы можно было вылить наш омлет на сковороду.

Теперь на сковороду наливаем масло и добавляем чеснок и лук, спустя минуту — сладкий перец, а затем помидорки черри. Все хорошенько перемешиваем.

Через 3 минуты наши овощи можно заливать омлетом. Закройте его крышкой еще на 3-4 минуты и готовьте на среднем огне. Готово!

Мы получаем очень аппетитное блюдо. Особенно нравится то, что его можно приготовить с любыми ингредиентами: цветная капуста, стручковая фасоль, кабачок. да, на что вашей фантазии хватит. Такой омлет очень сытный, вкусный и красочный. По консистенции блюдо плотное, но в тоже время довольно нежное. Невероятно!

Нутовый омлет со шпинатом и помидорами

Пошаговый рецепт нутового омлета (без яиц)

1 Шпинат порезать не очень мелко.

2 Помидор порезать небольшими кубиками.

3 В глубокую тарелку насыпать нутовую муку, соль, перец, налить воду и размешать до однородного состояния.

4 Разогреть сковороду на среднем огне, налить растительное масло и тушить шпинат до мягкости 1 минуту.

5 Добавить помидоры и тушить ещё 2-3 минуты.

6 Залить в сковороду нутовую смесь, убавить огонь до минимального и накрыть крышкой.

7 Оставить омлет под крышкой на небольшом огне до готовности, примерно 10-12 минут.

Подавать, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!

• Шпинат 70 г
• Помидор 100 г
• Мука нутовая 60 г
• Вода 110 г
• Соль по вкусу
• Перец чёрный молотый по вкусу
• Растительное масло 2 ст.
• Зелень

1. Если запись часто зависает или тормозит, попробуйте выбрать более низкое качество (меню Качества справа внизу в окне плеера)
2. Если видео не проигрывается и сразу «перепрыгивает» в конец записи, попробуйте подключиться к интернету через более стабильную сеть
3. Учитывайте, пожалуйста, что просмотр через сотовую сеть или wifi может прерываться в силу особенности этих сетей
4. Если нет звука, проверьте, что звук включен на устройстве (на телефонах часто по-умолчанию бывает отключен) и что звук на странице сайта разрешен браузером (обычно есть значок на вкладке)
5. По возможности, используйте надёжные браузеры: Firefox, Chrome, Opera, Safari

Если вы любите готовить вегетарианские, веганские или сыроедческие блюда, хотите поделиться своими рецептами или историями прехода на вегетарианство с другими, или хотите предложить иной вариант сотрудничества, пожалуйста, напишите нам об этом.