Лучшие рецепты приготовления глинтвейна

Глинтвейн— это горячий напиток наоснове вина, сдобренный пряностями. Казалосьбы, готовить его довольно просто: нужно просто один задругим добавлять ингредиенты иварить ихнамедленном огне. Однако чтобы все правильно сделать, нужно быть очень внимательным иосторожным.

Что нужно, чтобы сварить напиток самому вдомашних условиях? Ответ прост: найти простой пошаговый рецепт иследовать инструкциям. Мыдадим несколько легких рецептов глинтвейна, изкоторых высможете выбрать самый вкусный для себя.

Если высчитаете, что этот напиток может быть только классическим— вино смедом икорицей— тоошибаетесь. Пряное вино готовят сразными фруктами: сапельсином, сливой ияблоком. Чтобы приготовленный дома глинтвейн получился действительно вкусным, нужно хорошо разобраться стем, изчего онсостоит.

Что входит всостав глинтвейна

Прежде всего, вкус пряного вина зависит отспеций, которые вытуда добавите. Приправа для глинтвейна продается вмагазинах, номожно собрать набор пряностей исвоими руками. Что входит втакой набор?

Около двухсот лет назад позволить себе приготовить настоящий глинтвейн могли только богачи. Вего состав входили заграничные пряности итропические фрукты, которые были недоступны никому, кроме зажиточных европейцев. Это могли быть корица, гвоздика, мускатный орех, имбирь, бадьян, душистый перец, кардамон, анис идаже черный перец.

Однако сразу весь этот букет смешивать нестоит, иначе пить такой настой будет просто невозможно. Чтобы вкус получился тонким, азапах приятным, лучше всего сочетать специи или вовсе использовать что-то одно. Какими свойствами обладают пряности:

• корица придает терпкий запах исладость. Нерекомендуется использовать молотую корицу, отдайте предпочтение специи втрубочках или палочках;
• гвоздика обладает нетолько приятными ароматическими свойствами, ноихорошо действует как антимикробное средство. Поэтому еедобавляют вне зависимости оттого, классический это рецепт или авторский;
• анис тоже обладает лечебными свойствами. Аеще онспособен повышать аппетит ипридавать организму бодрость;
• кардамон, вотличие отпредыдущих специй, имеет ярко выраженный жгучий ипикантный запах. Оннетолько делает вкус напитка неповторимым, ноипомогает работе мозга.

Теперь, когда мынемного поговорили опряностях, нужно разобраться свином. Пооригинальному рецепту глинтвейн делают изкрасного вина. Делаютли избелого? Безусловно. Такой напиток отличается более мягким вкусом ибудет полегче, чем красный глинтвейн. Выбор вина зависит только отваших предпочтений, ночаще всего используется сухое.

Для того, чтобы снизить долю алкоголя, вглинтвейн добавляют чай или вообще исключают алкоголь.

5лучших рецептов приготовления глинтвейна

Теперь перейдем ксамому интересному. Какже приготовить идеальный напиток, который согреет впромозглую осень ипоможет поправить здоровье?

Классический глинтвейн

Нам понадобится:

• красное вино— 0,7л;
• мед— 1ст.л.;
• половина лимона;
• гвоздика— 6шт.;
• душистый перец—
• другие специи (корица, мускатный орех, кардамон)— по1щепотке.

Как готовить

1. Вылейте вемкость вино игрейте его нанебольшом огне. Нельзя использовать алюминиевую посуду. Воспользуйтесь эмалированной емкостью.
2. Обратите внимание! Недайте вину закипеть, иначе отмягкого вкуса ничего неостанется, атяжелые пары спирта испортят весь напиток.
3. Когда вино начнет потихоньку нагреваться, бросьте туда специи.
4. После того, как пряности будут добавлены, может появиться пенка. Помешивайте, пока пенка неисчезнет.
5. Выжмите сок лимона ивлейте его вкастрюлю.
6. Уберите посуду сплиты. Накройте напиток крышкой иоставьте на15минут.

Яблочно-апельсиновый глинтвейн

Яблочно-апельсиновый глинтвейн

Нам понадобится:

• красное вино— 0,7л;
• яблоко— 1шт.;
• апельсин— 1шт.;
• мед— 4ст.л.;
• гвоздика—
• корица— 1палочка;
• душистый перец—

Как готовить

1. Нарежьте фрукты. Шкурку ицедру можно неснимать— они подарят неповторимый вкус иаромат.
2. Выложите фрукты вемкость изалейте вином.
3. Положите мед, перемешайте. Наэтом этапе начинайте нагревать жидкость, чтобы мед лучше растворился.
4. Втеплый глинтвейн добавьте пряности.
5. Дайте готовому напитку потомиться под крышкой.

Глинтвейн счаем

Нам понадобится:

• красное вино— 0,7л;
• чай (черный)— 1ст.;
• имбирь— 1ч.л.;
• гвоздика—
• корица— 2палочки;
• апельсин— 1шт.;
• половина лимона;
• сахар (можно тростниковый)— 50гр.

Как готовить

1. Выбирайте листовой чай хорошего качества, чтобы напиток ненаполнился чайными отходами.
2. Заварите ипроцедите чай, вылейте его вемкость, вкоторой будет готовиться напиток.
3. Добавьте пряности, начинайте нагревать жидкость.
4. Когда чай закипит, сделайте огонь минимальным иоставьте смесь покипеть на10минут.
5. Нарежьте апельсин илимон. Можно заменить фрукты нафруктовый чай, нотогда вкус может небыть насыщенным. Добавьте цитрусы вемкость иповарите несколько минут.
6. Добавьте вино игрейте нанебольшом огне. Недоводите докипения!
7. Всыпьте сахар иварите все

Глинтвейн сбелым вином

Нам понадобится:

• белое вино— 0,7л;
• вода— 0, 5ст.;
• сахар— 100г;
• гвоздика— 3шт.;
• корица— 1палочка;
• апельсин— 1шт.

Как готовить

1. Влейте вемкость воду, всыпьте сахар. Начинайте варить жидкость нанебольшом огне.
2. Дайте сахару раствориться, добавьте пряности ипорезанный дольками апельсин. Доведите докипения.
3. Процедите полученную смесь идобавьте внее вино.
4. Поварите минуты нанебольшом огне.

Глинтвейн сконьяком икофе

Глинтвейн с коньяком и кофе

Нам понадобится:

• красное вино— 0,7л;
• кофе (эспрессо или любой кофе без гущи)— 300мл;
• коньяк— 150мл;
• сахар— 150г.

Как готовить

1. Влейте вемкость жидкие ингредиенты: вино, коньяк, кофе. Нагрейте нанебольшом огне.
2. Добавьте сахар. Помешивайте жидкость, дополного растворения сахара.
3. Как только смесь начнет закипать, уберите емкость согня.
4. Повкусу можно всыпать пряности, новсе ингредиенты самодостаточны, поэтому попробуйте, как вам больше понравится.

Безалкогольный глинтвейн вдомашних условиях: рецепт приготовления

Изначально пряное вино готовилось наоснове алкогольного напитка. Нооно настолько вкусен, настолько манит своим терпким ароматом, что люди научили готовить его ибез алкоголя.

Изчегоже делается безалкогольный глинтвейн? Чаще всего заоснову берут чай или виноградный сок.

Безалкогольный глинтвейн свиноградным соком

Ингредиенты:

• сок винограда— 1л;
• лимон— 1шт.;
• гвоздика— 4звездочки;
• корица— 1шт.;
• мускатный орех— 1щепотка;
• бадьян— 2шт.

Приготовление

1. Нагрейте сок вкастрюле. Недопускайте кипения.
2. Вымойте лимон инарежьте кружочками. Незабудьте удалить косточки.
3. Положите вемкость специи илимон, перемешайте иповарите намаленьком огне
4. Настаивайте напиток втечение получаса иподавайте настол.

Безалкогольный глинтвейн счаем каркаде

Безалкогольный глинтвейн с чаем каркаде

Ингредиенты:

• вода— 0, 5л;
• листья каркаде— 3ч.л.;
• гвоздика— 4звездочки;
• кардамон— 4шт;
• корица— 1шт;
• мускатный орех— 1щепотка;
• мед— 1ст.л.

Приготовление

1. Сложите все пряности илистья каркаде вкастрюлю.
2. Залейте все водой. Здесь наоборот нужно дать смеси закипеть.
3. Настаивайте получившийся напиток. Потратьте наэтот этап побольше времени. Глинтвейн без вина настаивается дольше посравнению сосвоим классическим собратом. Поэтому, чтобы достигнуть идеального вкуса, оставьте напиток на

Сколько варить глинтвейн

Пряное вино варится быстро. Все зависит оттого, вкаких условиях оно будет готовиться: накаком огне, каков объем посуды, сколько составляющих. Обычно варка занимает около 20минут, вне зависимости оттого, какой напиток вырешили приготовить: классический алкогольный, безалкогольный ссоком или, может быть, сгрейпфрутом.

Незабывайте, что после варки напитку обязательно нужно настояться. Если время терпит, настаивать пряное вино можно до45минут. Так оно получится вкусным, будет иметь приятный запах идаже спасет отпростуды спомощью специй, которые содержат антибактериальные свойства. Асам напиток оказывает согревающее воздействие иможет помочь впрофилактике простудных заболеваний.

Смесь для глинтвейна

Готовые смеси для глинтвейна, которые продаются вмагазинах, намного упрощают процесс поиска ингредиентов. Чаще всего напиток, приготовленный изготовой смеси, имеет сбалансированный состав, азначит иприятный вкус.

Вмагазинных смесях иногда встречаются нетолько классические ингредиенты— корица, гвоздика, бадьян— ноигастрономические изыски, например, померанец или изюм. Небойтесь покупать такие пакетики иэкспериментировать!

Кстати, обэкспериментах. Готовить глинтвейн можно нетолько наплите, ноивмикроволновке или вмультиварке.

Глинтвейн вмикроволновке

Глинтвейн в микроволновке

Ингредиенты:

• красное вино— 0,7л;
• коньяк— 100мл;
• половина лимона;
• грецкий орех — по вкусу;
• сахар— 100гр;
• гвоздика— 4звездочки;
• корица— 1шт.

Приготовление

1. Разделите лимон наполовинки иначините звездочками гвоздики.
2. Соедините вемкости вино, специи, лимон инасыпьте сахар.
3. Грейте вмикроволновке наполной мощности около
4. Влейте вемкость коньяк инакройте специальной крышкой— так ароматы лучше смешаются исоздадут нужный эффект. Настаивайте 10минут.
5. Нагрейте глинтвейн еще раз. минут будет достаточно.

Глинтвейн вмультиварке

Ингредиенты:

• красное вино— 0,7л;
• мускатный орех— 1щепотка;
• корица— 1шт;
• лимон— 2шт;
• гвоздика— 2звездочки;
• сахар— 200г.

Приготовление

1. Вылейте вино вчашу мультиварки.
2. Нарежьте лимон кусочками. Для мультиварки лучше резать цитрус мелко.
3. Добавьте квину сахар, лимон ипряности.
4. Аккуратно выбирайте режим готовки. Поскольку нам ненужно, чтобы наш глинтвейн закипел, оптимально выбрать режим, при котором температура неподнимается выше 70градусов. Наразных моделях это могут быть разные режимы: «Мультиповар», «Пароварка» или «Тушение».
5. Приготовление вмультиварке занимает 15минут. Если вынеможете выставить такое время, тоиспользуйте минимальный временной отрезок.
6. Настаивайте пряное вино

Глинтвейн

Глинтвейн — это горячий алкогольный напиток, приготовленный на основе красного вина. В Европе его традиционно готовят на праздники — Рождество, Хелоуин. С приходом Европейских ценностей, глинтвейн также набирает популярность у России и его часто можно встретить за Рождественским и Новогодним столом — он отлично согревает и легко пьется.

В классическом представлении глинтвейн готовится следующим образом — красное вино нагревается до 70-80 градусов с добавлениями различных пряностей — корицы, сахара и т.д. В этой теме наши кулинары делятся домашними рецептами глинтвейна с фотографиями и поэтапным инструкциями.

Упорядочить рецепты по .

Список рецептов
Рецептов в подборке: 12 шт.

Ингредиенты

Вино красное — 450 мл

Корень имбиря — 1 см

Мускатный орех — 0.5 ч.л.

Корица — 2 палочки

Сахар — по необходимости

Ингредиенты

Красное п/с вино — 0,5 литра;

Лимон — 0,3 штуки;

Демерара или обычный сахар — по вкусу;

Перец горошком (острый или душистый) — 3-4 штуки;

Как лучше готовить глинтвейн? Простые рецепты в домашних условиях (и видео)

Именно дома чаще всего у нас и готовят глинтвейн. Вино может быть как красным, так и белым. Некоторые рецепты предполагают добавление рома или коньяка. В Германии, например, крепость напитка не должна быть менее 7°.

Как варить по правилам

Используются два способа создания глинтвейна. Первый предполагает использование чистого вина , без добавок:

• нагрейте вино до 75-78°С вместе с выбранными специями и сахаром (медом);
• накройте крышкой и оставьте на выключенной конфорке от 10 до 40 минут. За это время вино впитает аромат пряностей и наберется полезных свойств.

Второй способ — с использованием воды (на литр вина – не более 200 мл воды). Прокипятите компоненты в воде. Сахар можно использовать сразу, мед – после того, как выключите нагрев. Вино – в последнюю очередь.

Что добавляют в глинтвейн:

• из пряностей – черный и душистый перец, корицу, кардамон, гвоздику, лавровый лист, имбирь, бадьян;
• из трав – мяту, мелису;
• цедру цитрусовых и сами плоды;
• яблоки, орехи, изюм;
• сахар или мед.

Как делать без алкоголя

Этот напиток по вкусу напомнит классический рецепт, но алкоголя не содержит. Также согреет, и пить его будет приятно даже детям. Сок желательно брать домашний, но за неимением подойдут и покупные.

Чтобы сделать наиболее приближенный по вкусу к классическому глинтвейну, возьмите:

• литр виноградного сока из темных сортов винограда;
• 4 гвоздичных бутончика;
• пару бадьяновых звездочек;
• 0,5 ч л тертого имбиря;
• ¼ ч л корицы молотой;
• чуточку мускатного ореха;
• 1 лимон.

Нагрейте сок и выключите, когда начнут появляться пузырьки. Добавьте к нему пряности и разрезанный на 6-8 частей лимон вместе с кожурой, но косточки удалите, чтобы не было лишней горечи. Настаивайте около получаса. Процедите и пейте теплым.

Внимание. Для безалкогольного глинтвейна подходят виноградный, вишневый, яблочный соки.

Также его можно сделать на основе чая, с добавлением сока и пряностей.

Посмотрите видео рецепт безалкогольного глинтвейна на основе сока с добавлением пряных специй, источник — На Кухне:

Готовим из красного вина с яблоками

• Бутылка сухого либо полусухого красного вина (700-750 мл).
• 2-3 яблока.
• 1 стакан сахара.
• 20 г молотой корицы или 2 коричных палочки.
• 10 гвоздичек.
• 15 горошин черного перца.

Яблоки освободите от семенных коробочек и произвольно порежьте (дольками, ломтиками, кубиками). Если используете палочки корицы – разломайте на несколько частей. Все смешайте и нагрейте не выше 80°С.

Накройте крышкой, выдержите 10 минут и разлейте по бокалам (кружкам), положив в каждый несколько яблочных долек, прогретых в вине.

Еще видео рецепт глинтвейна на основе недорогого сухого красного вина, источник — Мир Качественного Алкоголя:

Рецепт с белым вином

• 0,5 литра белого виноградного вина;
• 4 ложки коричневого сахара;
• 2 апельсина;
• 4 гвоздички;
• ½ ч л кориандра;
• 4 коробочки кардамона.

С 1 апельсина тонко снимите цедру. Из обоих апельсинов выдавите сок. В сок добавьте цедру и все специи с сахаром. Уварите смесь на треть объема.

Добавьте вино и подогрейте до 75-78°С. Разлейте в бокалы или кружки и подавайте.

Фруктовый глинтвейн

Для фруктового напитка понадобится:

• 0,5 литра вина (можно брать красное, розовое);
• 0,5 литра фруктового сока (яблочного, апельсинового, персикового);
• 2 ст л сахара;
• по 1 яблоку, апельсину, лимону;
• 1 см свежего имбиря;
• 2 звездочки бадьяна;
• по 3 шт гвоздики, кардамона, душистого перца;
• 3 палочки корицы.

Сок с порезанными фруктами (с цитрусовых снять кожицу) и специями довести до кипения. Влить вино. Оставить под крышкой на 5 минут и разлить, добавив в каждый бокал пару кусочков апельсина.

Способ с мёдом и приправами

Для этого ароматного глинтвейна понадобится:

• 1 бутылка красного сухого или полусухого вина;
• 2/3 стакана меда;
• 3 коробочки кардамона;
• 10 гвоздичек;
• 1-2 палочки корицы;
• 5 горошин душистого перца;
• 3 звездочки бадьяна.

Перец и кардамон слегка примните, чтобы лопнула оболочка. Все вместе прогрейте до 75°С, дайте отстояться минут 5-10. При подаче можете добавить в каждый бокал несколько долек зеленого яблока.

С малиной

Возьмите на 0,5 литра вина (можно как красное, так и белое):

• грамм 200 малины. Подойдет свежая или замороженная, в крайнем случае можно взять и стакан малинового варенья, только сахара в данном случае не добавляйте;
• 2 ложки сахара;
• 1 пакетик ванильного сахара, но лучше – разрезанный на части стручок ванили.

Хорошенько подогрейте на маленьком огне и разлейте в сполоснутые кипятком чашки.

Как приготовить с фруктами и ромом

На бутылку вина вам понадобится:

• 100 мл воды;
• по половинке яблока и апельсина;
• от 2 ложек до 0,5 стакана сахара (согласно вашего вкуса и сладости вина);
• 2 коричные палочки;
• 5 гвоздичек;
• 1-2 ст л рома.

Вскипятите воду со специями и сахаром. Добавьте тонко порезанные фрукты и минутку прокипятите. Добавьте вино и ром. За неимением рома можно использовать коньяк. Подавайте.

Как делается с желтками

На бутылку вина (белого или красного) возьмите:

• 4 гвоздички;
• стакан воды,
• ½-1/3 сахара;
• 2 сырых желтка.

Вино с водой и гвоздичками подогрейте градусов до 80. Хорошенько разотрите желтки и сахар до белой массы и поставьте на небольшой огонь. Энергично помешивая венчиком, очень тонкой струей вливайте горячее вино и взбивайте до пены. Этот глинтвейн подавайте с бисквитами.

В заключение еще видео рецепт согревающего глинтвейна, рецепт по-карибски, источник — Едим ТВ:

Как пьют глинтвейн?

Чтобы сделают посиделки с друзьями «под глинтвейн» наиболее приятными, узнайте несколько правил по его подаче и закуске:

• Классическая посуда для глинтвейна – это слегка расширяющийся кверху стеклянный бокал на толстой короткой ножке с удобной ручкой.

Совет. Если таких бокалов в вашем посудном арсенале не найдется, можно смело подавать напиток и в кружках (лучше – глиняных).

• Хоть напиток можно назвать самодостаточным и не подавать к нему можно вообще ничего, но все же кое-какая закуска на помешает. Это могут быть:
• сухарики (желательно домашнего приготовления) – тонкие и пряные;
• сухое песочное печенье;
• хрустящие вафли;
• в Германии и Австрии особым уважением пользуются яблочные штрудели и пироги с различными фруктовыми начинками, подаваемые к глинтвейну;
• фрукты можно любые, особенно – извлеченные из самого напитка;
• к не переслащенному глинтвейну, приготовленному из сухого вина, подают мясо или рыбу. Если вино белое, не лишней будет сырная нарезка или фондю.

Гурманы утверждают, что закуски следует подбирать, исходя из превалирующей специи в подогретом вине: к кардамону прекрасно подходит мясной паштет и ветчина; мускатный орех сочетается с бужениной; гвоздика – с запеченной птицей.