Салат из баклажанов с печеным перцем

Для любителей баклажанов предлагаю приготовить вкусный салат с минимальным количеством масла, при этом по вкусу ни сколько не будут уступать жареным.

Ингредиенты для «Салат из баклажанов с печеным перцем»:

Баклажан (У меня общим весом 500 грамм) — 3 шт
Лук красный (около 70-100 грамм) — 0,5 шт
Лук белый — 0,5 шт
Перец болгарский — 1 шт
Масло оливковое — 3 ст. л.
Уксус (Я люблю рисовый. Можно использовать любой другой) — 3 ст. л.
Перец красный жгучий — по вкусу
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 746.8 ккал	белки 6.7 г	жиры 50.8 г	углеводы 511.8 г
Порции
ккал 248.9 ккал	белки 2.2 г	жиры 16.9 г	углеводы 170.6 г
100 г блюда
ккал 66.7 ккал	белки 0.6 г	жиры 4.5 г	углеводы 45.7 г

Рецепт «Салат из баклажанов с печеным перцем»:

Подготавливаем наши ингредиенты.
Перец, лук (белый и красный), баклажаны.

Готовим ингредиенты для маринада.
Смешиваем масло, уксус, перец Чили, соль и сахар.

Наши баклажаны режем кружочками толщиной 10-12 мм
Перец чистим и режем вдоль.
Выкладываем наши баклажаны на противень, сюда же перец.
Вместо соли я использую соевый соус.
Смазываю баклажаны и перец соевым соусом.
Отправляем в разогретую до 180-200 градусов на 10 минут.
Затем достаем и снова смазываем соевым соусом.
И еще на 10 минут в духовку.
Если вы не едите соевый соус, то просто совсем немного посолите или смажьте солевым раствором.

Режем лук красный и белый полукольцами.
И отправляем в маринад минут на 20-30.
Как раз в это время запекутся наши другие ингредиенты.

Наши баклажаны и перец запеклись.
Достаем из духовки и даем немного остыть.

Если баклажан у вас крупный, то готовые запеченные баклажаны необходимо разрезать пополам.
С перца снимаем шкурку.
Режем кусочками и добавляем к маринованному луку.