Перец тушеный в сметане: простые рецепты

Болгарский перец – самый удобный овощ для фарширования. Его можно начинять мясом, овощами, крупами или грибами. Хорош он и как отдельная закуска. Перец, тушеный в сметане, можно приготовить в качестве гарнира или теплого салата. Мягкое и нежное блюдо легко сделать острым и пикантным, добавив чеснок и приправы.

Количество порций: 1
Время приготовления: 40 минут

Фаршированный перец в сметане: рецепт

Не все с удовольствием едят овощи. Отличный выход – нафаршировать их. В качестве начинки чаще всего используют мясной фарш с рисом, реже грибы. Определить количество начинки можно только «на глаз», поэтому лучше приготовить ее чуть больше.

1,2 кг спелых сладких перцев одинакового размера и цвета;
мясной или куриный фарш – 0,4 кг;
круглозерный рис, отваренный до полуготовности – 180-200 г;
1 белая луковица;
1 средняя морковь;
сметана, жирностью не менее 15% — 150 г;
соль и приправы по вкусу;
растительное масло.

отрежьте у перцев верхушку и удалите семена;
лук с морковью мелко нарежьте и пассеруйте на растительном масле;
смешайте фарш с рисом, добавьте пассерованные овощи, посолите и приправьте по вкусу;
нафаршируйте перцы и поставьте их в толстодонную кастрюлю;
сметану разведите кипяченой водой или бульоном, чтобы получилось достаточно жидко и посолите, залейте овощи;
тушите блюдо на среднем огне 35-45 минут.

Готовое блюдо подают вместе со сметанным соусом. Если хотите, то к сметане можно добавить немного чеснока и перца. Вкус будет ярче.

Перец в сметане тушеный с овощами

Тушеные овощи – диетическое, но при этом сытное блюдо. Можно заправить их сметаной или томатной пастой, добавлять различные приправы и менять вкус по своему желанию.

сладкий перец разных цветов – 7-9 шт.;
лук порей белая часть – 1 шт.;
1 крупная морковь;
свежие томаты – 3-4 шт.;
сметана нежирная – 200-220 г;
2-3 зубчика чеснока;
белый молотый перец;
щепотка тертого мускатного ореха;
растительное масло для жарки;
соль и зелень по вкусу.

запеките перцы в духовке 10 минут, потом остудите, снимите шкурки и нарежьте каждый на 4-6 частей;
лук порей и морковь нарежьте, пассеруйте на растительном масле;
помидоры ошпарьте, очистите от шкурки и нарежьте, добавьте их в сковороду, тушите 5 минут;
положите в сотейник перцы, сметану, чеснок, посолите, добавьте перец и мускатный орех;
тушите под закрытой крышкой на медленном огне не более 15 минут;
готовое блюдо посыпьте зеленью.

Эти овощи станут прекрасным гарниром к отварному мясу или птице. Блюдо получается диетическое и полезное.

Болгарский сладкий перец – вкусный, полезный и несложный в приготовлении овощ. Сметану из предложенных рецептов можно заменить сливками.

перцы в сметанном соусе

Рецепт взят с сайта «Кулинар» в 2002 году. Поделилась им Cat:
«Сразу предупреждаю — это блюдо для «теплой компании», под шашлычок на даче и т.д. Парадным его в силу специфики поедания представить трудно (но может быть можно?).
Поедается холодным, но. В чем состоит «непарадность». Берется перчик (руками) за плодоножку, тщательно жулькается в соусе — и в рот. Можно, наверное, вилочкой — без комментариев! Когда перцы и помидоры съедены, в ход как-то сразу идут кусочки хлеба (для обмакивания в соус). Кстати, практически самая вкусная часть перцев — это та самая не вычищенная часть с семенами. »
Подтверждаю — блюдо действительно очень вкусное.
Но нам понравилось есть не холодным, как советует автор, а горячим, с пыла с жара. На следующий день, после стояния в холодильнике, соус загустел и блюдо было уже не таким вкусным.

СОСТАВ

10 средних перцев, 500г помидоров, 2 луковицы, 3

4 зубчика чеснока, 250г сметаны, соль, перец, зелень по вкусу, масло для фритюра

Перцы выбрать такие, у которых нет дырок и внешних повреждений.
Перцы вымыть и вытереть насухо. Середину с семенами не вырезать.
В маленькую кастрюльку налить масло и раскалить.
Опускать в масло перцы по одному или по несколько штук, но так, чтобы они могли свободно плавать. Обжаривать до легкой золотистости кожицы (

по 3мин с каждой стороны) на огне выше среднего.

Готовые перцы выкладывать в кастрюлю и накрывать крышкой.
Лук порезать тонкими полукольцами и обжарить до золотистого цвета.
Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, вырезать плодоножку и положить к луку (предварительно, для быстрейшего разваривания, помидоры можно порезать).

Закрыть крышкой и тушить, периодически перемешивая, до полного разваривания помидоров.
В сковороду влить сметану, посолить, поперчить по вкусу, положить продавленный через пресс чеснок и при желании — мелко порезанную зелень.
Получившийся соус вылить в кастрюлю с перцами.

Кастрюлю поставить на маленький огонь и тушить

Перцы в сметанном соусе

Рецепт взят с сайта «Кулинар». Поделилась им Cat: «Сразу предупреждаю — это блюдо для «теплой компании», под шашлычок на даче и т. д. Парадным его в силу специфики поедания представить трудно(но может быть можно?). В чем состоит «непарадность». Берется перчик (руками) за плодоножку, тщательно жулькается в соусе — и в рот. Можно, наверное, вилочкой — без комментариев! Когда перцы и помидоры съедены, в ход как-то сразу идут кусочки хлеба (для обмакивания в соус). Кстати, практически самая вкусная часть перцев — это та самая не вычищенная часть с семенами. » Подтверждаю — блюдо действительно очень вкусное. Но нам понравилось есть не холодным, как советует автор, а горячим, с пыла с жара.

Ингредиенты для «Перцы в сметанном соусе»:

Перец болгарский — 6-10 шт
Помидор — 500 г
Лук репчатый — 2 шт
Чеснок — 2-4 зуб.
Сметана — 250 г
Соль
Перец черный
Масло растительное (для фритюра)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 910 ккал	белки 23.2 г	жиры 51.3 г	углеводы 91.4 г
100 г блюда
ккал 58.7 ккал	белки 1.5 г	жиры 3.3 г	углеводы 5.9 г

Рецепт «Перцы в сметанном соусе»:

по 3мин с каждой стороны) на огне выше среднего.

Готовые перцы выкладывать в кастрюлю и накрывать крышкой.

Лук порезать тонкими полукольцами (из-за нелюбителей лука мне пришлось порезать его кубиками, для маскировки) и обжарить до золотистого цвета.

Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, вырезать плодоножку, порезать и положить к луку. Закрыть крышкой и тушить, периодически перемешивая, до полного разваривания помидоров.

В сковороду влить сметану, посолить, поперчить по вкусу, положить продавленный через пресс чеснок и при желании — мелко порезанную зелень.

Получившийся соус вылить в кастрюлю с перцами. Кастрюлю поставить на маленький огонь и тушить

Перцы выложить на тарелку по кругу, хвостиками наружу и залить соусом. Автор пишет, что перцы едятся вместе с внутренней частью. Мой муж так и делает, а вот я не могу. А Вы как будете кушать?

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?