Песочный пирог с рыбой

Песочный пирог с рыбой

Хочу поделиться с вами рецептом бесподобного песочного пирога с рыбой. Пирог получается необычайно вкусным, с рассыпчатым, тающим во рту тестом и очень нежной, ароматной начинкой. Этот пирог расхватали у меня буквально за 10 минут, ещё в горячем виде, уверена, что и остывшим, он будет ничуть не хуже. Рыбу можете использовать любую (вкусно будет в любом случае), а у меня была хорошая нежирная обрезь сёмги. Рекомендую вам этот пирог на 100%, обязательно попробуйте!

Ингредиенты

Этапы приготовления

Для приготовления песочного теста насыпать в миску просеянную муку, добавить щепотку соли и нарезанное на кусочки сливочное масло (или маргарин).

Перетереть руками получившуюся смесь в мелкую крошку.

Добавить ледяную воду и быстро замесить плотное, достаточно тугое, не липнущее тесто, которое обернуть пищевой плёнкой и поместить в холодильник на 30 минут.

Приготовить начинку для пирога: филе рыбы разморозить (если было заморожено), промыть, удалить (если есть) кости.

Нарезать рыбу средними кусочками, добавить лимонный перец, немного соли и щепотку сахара.

Рыбу перемешать и оставить на 10 минут. Далее добавить к рыбе очищенный и мелко нарезанный лук, измельчённую зелень укропа и петрушки, нарезанный небольшими кусочками свежий помидор.

Сюда же добавить сырое яйцо, сметану и чёрный свежемолотый перец.

Тщательно перемешать и начинка для рыбного пирога готова!

Достать песочное тесто из холодильника, раскатать его в лепёшку больше диаметра вашей формы на 4-5 см. Переложить лепёшку в форму для выпечки (я вместо формы для выпечки использовала сковороду без ручки диаметром 24 см). Наколоть лепёшку вилкой и выложить в середину начинку. Края завернуть на начинку и защипнуть по типу галеты. Смазать верхнюю часть теста (завернутый ободок) желтком и посыпать кунжутом.

Выпекать рыбный песочный пирог в предварительно разогретой до 190 градусов духовке около 35 минут.

Песочный пирог с рыбой немного остудить, нарезать его на части и подать к столу. Выпечка получается очень вкусной, ароматной, нежной и сочной, всем советую!

Как сделать песочное тесто для рыбного пирога

Затеяли рыбный пирог? Тогда узнайте, как сделать песочное тесто быстро. Залог успешного приготовления — правильно подобранные продукты и степень их охлаждения. Идеальное тесто получается гладким и матовым, а при выпечке — тает во рту.

Песочное тесто: рецепт для рыбного пирога

Основное преимущество песочного теста — это быстрота приготовления.

Но, чтобы изделие получилось рассыпчатым, важно соблюдать последовательность закладки продуктов.

Фото: yandex.kz: UGC

Чтобы замесить песочное тесто для пирога, понадобятся такие ингредиенты:

• мука — 200 г;
• куриное яйцо — 2 шт. (для теста и смазки);
• масло сливочное — 100 г;
• вода — 40 мл;
• соль — ¼ ч. л.;
• сахар (щепотка).

Как получить вкусную выпечку? Соблюдайте правила. Нельзя смешать все в одной миске и отправить в духовку.

Песочное печенье на кефире: рецепт

Вот основы технологического процесса:

• Все ингредиенты добавляйте в точном количестве. Воспользуйтесь кухонными весами, мерными стаканами.
• Сухие компоненты смешивайте заранее.
• Вода и сливочное масло должны быть холодными. Не экономьте на жирах. От их качества зависит рассыпчатость песочного теста.
• При перетирании муки с маслом должна получиться консистенция крошек. Тесто нельзя долго месить, иначе жиры начнут таять. Крошки соберите вместе и быстро обомните.

Эти правила основаны на опыте. Придерживайтесь технологии, и пирог из песочного теста получится нежным и рассыпчатым.

Как приготовить песочное тесто для пирога с рыбой

Базовое, или рубленое тесто, считается универсальным. Применяется для изготовления несладкой выпечки, поэтому отлично подойдет для рыбного пирога.

Сырники с манкой в духовке: рецепт

Фото: gurman.co.ua: UGC

Этапы приготовления следующие:

1. Смешайте сухие продукты: муку, соль и сахар.
2. Охлажденное масло порубите. Добавьте к муке.
3. Разотрите основу до состояния хлебных крошек.
4. Отдельно взбейте яйцо. Добавьте к муке и замесите плотное тесто.
5. В процессе замеса подливайте воду, чтобы тесто вышло более эластичным.
6. Скатайте основу в комок, заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 30 минут.

Фото: Песочное тесто: UGC

Готовое тесто на пирог равномерно раскатайте в пласт. После охлаждения масло остывает, поэтому изделие легче обрабатывается.

Приготовьте песочное тесто быстро, следуя простому рецепту!

Узнавайте обо всем первыми

Подпишитесь и узнавайте о свежих новостях Казахстана, фото, видео и других эксклюзивах.

Песочный пирог с рыбой

• 

Маринованный лук без уксуса

Хрустящий маринованный лук

Джем из винограда

Торт сметанник на сковороде

Шарлотка с яблоками

Интересный и вкусный песочный пирог с рыбой.

Ингредиенты

мука	300 г
масло сливочное	200 г
разрыхлитель теста	1 ч.л.
сахар	70 г
яйца	4 шт
фарш рыбный	400 г
картофель	1 шт
лук репчатый	1 шт
сыр	100 г
соль	по вкусу
перец	по вкусу

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч

Активное время приготовления

30 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

Просейте муку вместе с разрыхлителем.

Натрите на терке сливочное масло, разотрите его с мукой в крошку.

Желтки 3 яиц взбейте с сахаром. Добавьте желтки в масляную крошку и вымешайте до однородной массы.

Поставьте тесто на 30 минут в холодильник.

Измельчите лук и обжарьте на растительном масле.

Сыр натрите на мелкой терке, также натрите картофель.

Смешайте фарш с луком, сыром и картофелем. Добавьте 1 яйцо, соль и перец.

Часть теста раскатайте в пласт с толщиной 3-4 мм. Выложите его в форму, сформируйте бортики.

Вторую часть теста раскатайте в еще один корж и уложите поверх фарша.

Выпекайте в разогретой до 160 градусов духовке в течение 30-35 минут.

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Песочный рыбный пирог c рисом

Как насчет несладкой выпечки, друзья? Например, какого-нибудь очень вкусного рыбного пирога 🙂 Я приготовила его с лососем — красная рыба здесь очень хорошо играет. Но если вы решите испечь этот пирог с белой рыбой типа трески или сайды — это тоже будет хорошо.

Такой пирог можно испечь вечером и разогреть утром на завтрак. Подавать его лучше всего с каким-нибудь соусом — например, со свежим зеленым с тархуном и мятой.

Ингредиенты на форму 24 см:

Тесто

Начинка

Рецепт приготовления:

Готовим тесто. Для этого кладем в чашу блендера муку, соль и нарезанное кубиками холодное масло.

Рубим до получения жирной крошки.

Добавляем яйцо и снова рубим. Собираем крошки и формируем из теста шар. Отделяем от теста треть. Из обеих частей формируем диски, заворачиваем в пленку и оставляем в холодильники примерно на 30 минут.

Рис отвариваем до готовности.

Лук нарезаем полукольцами. В сковороде на средне сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, до карамелизации и мягкости, около 7-8 минут, постоянно помешивая.

Рыбу нарезаем кубиками со стороной 2,5-3 см. Мелко рубим чеснок, нарезаем базилик. Сыр трем на крупной терке. Соединяем все ингредиенты начинки в миске.

Добавляем 2 яйца, солим и перемешиваем.

Вынимаем тесто из холодильника. Раскатываем большую часть между листами пергамента и укладываем в форму, формируя бортик.

Накалываем дно вилкой, выкладываем начинку. Раскатываем меньшую часть теста в виде круга по диаметру формы, укладываем его на начинку и соединяем края бортиков и верха пирога. Делаем сверху надрез для выхода пара.

По желанию можно смазать пирог желтком, но я этого не делала.

Отправляем форму с пирогом в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение 30-35 минут.

Вынимаем и подаем. Или остужаем и подаем позже. Пирог хорошо хранится в течение трех суток в холодильнике.

Рыбный пирог из песочного теста

Быстрый и легкий рецепт рыбного пирога. Не требует особых навыков! Просто нужно желание, нужные продукты (а их не много) и время!

Ингредиенты для «Рыбный пирог из песочного теста»:

• Мука пшеничная / Мука (тесто) — 4 стак.
• Яйцо куриное (в тесто — 2шт; для смазывания теста — 1шт) — 2 шт
• Маргарин (тесто) — 250 г
• Вода (тесто) — 0,3 стак.
• Консервы рыбные (начинка) — 2 бан.
• Сыр полутвердый («Российский», в начинку) — 200 г
• Лук репчатый (начинка) — 1 шт
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Масло растительное (для смазки противня )

Время приготовления: 70 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5708.3 ккал	белки 212.4 г	жиры 323.5 г	углеводы 495.5 г
Порции
ккал 713.5 ккал	белки 26.6 г	жиры 40.4 г	углеводы 61.9 г
100 г блюда
ккал 324.3 ккал	белки 12.1 г	жиры 18.4 г	углеводы 28.2 г

Рецепт «Рыбный пирог из песочного теста»:

Для теста нам нужно: мука, яйца, маргарин, вода.

Маргарин натереть на крупной терке.

Добавить муку и перетереть все руками.

Добавить яйца, воду и соль.

Месить тесто в течении 20 минут. Готовое тесто завернуть в пакетик и положить в холодильник на 30 мин. А пока займемся начинкой 🙂

Для начинки нам нужно: консервы, например: скумбрия и сайра. Можно другие рыбки взять или смешать больше вариантов.

Консервы измельчить ручками, сыр потереть на крупной терке, лук нарезать тонкими полукольцами.

Достать тесто из холодильника и поделить его на 2 части.
Одну часть раскатать толщиной 0,7-1 см. и уложить на противень, смазанный растительным маслом. Я использую маленький противень, поэтому у меня получается на весь. Если у вас большой, то импровизируйте 🙂

Выложить консервы, соль, перец добавить по вкусу.

Раскатать другую половинку теста и накрыть пирог. Края срезать, мы их будем использовать для украшения.

Украшения!
Я люблю розочки, хотя они и не пропекаются :), зато красиво))) Раскатываем остатки теста тонко, даже очень. Рюмкой вырезаем кругляков))

Кружки выложить внахлест друг на друга и скатать в трубочку, начиная с первого.

Трубочку разрезаем пополам и распускаем лепестки)) Розочки укладываем на пирог))

Можно еще сделать косички)))

Вот такую красоту сделала я))), не забудьте смазать яичком! )))

А это готовый пирог! Приятного аппетита! )))

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Быстрый и легкий рецепт рыбного пирога. Не требует особых навыков! Просто нужно желание, нужные продукты (а их не много) и время!

Похожие рецепты

Мясной пирог

Пирог с вишней

Пирог с клубникой «Из детства»

Пирожки из картофельного теста

Мясной пирог

Пирог с одним яйцом на сковороде

Пирог с виноградом

Новогодний пирог «Медовая клюква»

Пирог постный «Чай&Orange»

Фотографии «Рыбный пирог из песочного теста» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

9 октября 2020 года Loon8000 #

4 марта 2017 года puzikarbuzik #

4 марта 2017 года puzikarbuzik #

25 февраля 2011 года genik #

25 февраля 2011 года Леруньчик1 #

24 февраля 2011 года ирина66 #

24 февраля 2011 года Леруньчик1 #

25 февраля 2011 года GallaShlosser # (автор рецепта)

24 февраля 2011 года ирюша deleted #

24 февраля 2011 года Мэй-Лин #

25 февраля 2011 года GallaShlosser # (автор рецепта)

25 февраля 2011 года Мэй-Лин #

24 февраля 2011 года Юлия Тетенкова #

24 февраля 2011 года Хавося #

25 февраля 2011 года GallaShlosser # (автор рецепта)

24 февраля 2011 года Сикараха #

24 февраля 2011 года VREDINKA ANETT #

24 февраля 2011 года мисс #

24 февраля 2011 года Девочка-яд #

24 февраля 2011 года GallaShlosser # (автор рецепта)

24 февраля 2011 года жонушка #

24 февраля 2011 года GallaShlosser # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: