Содержание

Песочный пирог с ревенем
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Видео рецепт
Дополнительная информация
ТЕСТО
НАЧИНКА
ПИРОГ
Пирог с ревенем
Ингредиенты для «Пирог с ревенем»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пирог с ревенем»:
Похожие рецепты
Полезное мультизлаковое печенье
Ананасовые ромашки
Пирог луково-рыбный по-самарски
Перекладенец с яблоками
Творожный бисквит со смородиной
Овсяно-творожная запеканка
Пряники в банке
Медовые пряники сдобные
Пицца с лососем, креветками и сыром
Фотографии «Пирог с ревенем» от приготовивших (3)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Песочный пирог с ревенем

29 мая 2018, 15:34

Ингредиенты

тесто:
300 гр. мука
200 гр. сливочное масло
100 гр. сахар
1 шт. яйцо
¼ ч.л. соль

1 ч.л. пекарский порошок
начинка
600 гр. ревень
200 гр. сметана
50 гр. сахар
½ ч.л. корица

Пошаговый рецепт приготовления

Нежные стебли ревеня с кисловатым вкусом можно либо купить на рынке или в магазине, либо вырастить на своем собственном садовом участке. Для данного пирога я буду использовать классическое песочное тесто, получается замечательное сочетание.

Видео рецепт

Дополнительная информация

ТЕСТО

Сначала приготовить тесто.

Добавить в муку, пекарский порошок и соль.

Все перемешать и просеять.

Натереть в муку холодное сливочное масло.

Добавить сахар и перетереть все в мелкую крошку.

Вбить яйцо и замесить тесто.

Отделить третью часть теста и убрать в холодильник.

Из оставшегося теста сформировать нижнюю часть пирога и бортики.

НАЧИНКА

Очистить ревень и нарезать ревень поперек на пластинки (3-5 мм).

В сметану добавить сахар, корицу и все перемешать.

ПИРОГ

На основу разложить ревень.

Равномерно полить сметаной с сахаром и корицей.

Достать охлажденную часть теста и быстро натереть его сверху на крупной терке.

Отправить пирог в духовку 180°С примерно на 30-40 минут.

Пирог с ревенем

Какое прекрасное время года! Вокруг все цветет, все благоухает, все радует глаз! Но вот до сладких сочных ягод клубники еще почти месяц, а до смородины, вишни и других ягод еще ой как долго! По-этому сейчас самое время сочных стеблей ревеня, которые уже созрели и их не затмили другие плоды! Поверьте, это вкуснейшее лакомство, которое можно раздобыть в средней полосе в это время года!

Ингредиенты для «Пирог с ревенем»:

Мука пшеничная / Мука — 300 г
Масло сливочное — 150 г
Яйцо куриное — 1 шт
Вода (ледяная) — 2 ст. л.
Сахар (75 г в тесто, 100 г — в начинку) — 175 г
Ванильный сахар (1 в тесто, 1 — в начинку) — 2 пакет.
Соль (щепотка)
Ревень (400-500 г стеблей) — 1 пуч.
Цедра лимона (с одного лимона)

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3151.3 ккал	белки 37.5 г	жиры 134.1 г	углеводы 450.8 г
Порции
ккал 393.9 ккал	белки 4.7 г	жиры 16.8 г	углеводы 56.4 г
100 г блюда
ккал 331.7 ккал	белки 3.9 г	жиры 14.1 г	углеводы 47.5 г

Рецепт «Пирог с ревенем»:

Муку необходимо просеять в миску. Натереть на крупной терке в миску с мукой охлажденное сливочное масло (прямо из холодильника),
туда же всыпать 75 г. сахара, ванильный сахар (1 пакетик) и соль.

Массу порубить или слегка перетереть руками до образования крошек. Затем ввести яйцо и воду. Изначально в этом рецепте было 1,5
яйца, мне показалось это очень неудобным и я оставила 1 яйцо и добавила 2 ст. л. ледяной воды.

Затем вымесить тесто — не надо месить песочное тесто долго — выпечка может получиться жесткой и не вкусной. Получившийся шар теста
делим на 1/3 и 2/3. Убираем наше тесто в холодильник на 30 минут.

После того, как оно охладилось — из 2/3 теста раскатайте пласт, чтобы он закрыл форму диаметром 20 см и с запасом на бортик.
Переложите круг теста в форму для выпечки. Наверное все, кто увлекается выпечкой знают про хитрость с пекарской бумагой — на ней
очень удобно раскатывать песочное тесто и вместе с ней переносить пласт на форму для выпекания. Если будете делать это на столе, то
просто измучаетесь! Но можно перенести и частями.

Уберите форму с тестом в холодильник еще на 30 минут.

Тем временем займемся стеблями ревеня. Их необходимо очистить (т. е. снять грубые волокна снаружи). Нарежьте средним кубиком.

Засыпьте ревень остальным сахаром, добавьте ванильный сахар и цедру с 1 лимона. Вс перемешайте и дайте постоять минут 5-10, пока ревень пропитается и даст сок.

Достаем нашу форму с тестом и выкладываем в нее начинку.

Затем сверху трем остальное тесто на крупной терке (получится что-то вроде тертого пирога).
Убираем в разогретую духовку на 25-30 минут и выпекаем при температуре 190-200 градусов.