Морс из брусники – 4 полезных рецепта

Ксения Гарастюк • 02.07.2019

Морс из брусники считается одним из самых полезных напитков. Брусника содержит в много витаминов и микроэлементов, что положительным образом сказывается на здоровье человека. Ягода улучшает зрение, укрепляет иммунитет, снижает давление и благотворно влияет на работу сердца.

Стакан брусничного морса на ночь обеспечит спокойный сон и снимет нервное напряжение, а утром такой напиток подарит хорошее настроение.

Если вы варите ягоды, то доведя их до кипения, сразу же снимайте с плиты. Иначе брусника потеряет все полезные качества, да и вкус у такого морса будет менее приятен.

Мятно-брусничный морс

Вы можете сделать морс из замороженной брусники – такой напиток получится не менее полезным. Только вам потребуется разморозить ягоды.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Ягоды промойте, переберите.
2. Мяту нарвите руками. Добавьте к ягодам.
3. Разомните ягоды. Залейте водой. Количество воды регулируйте самостоятельно в зависимости от того, насколько насыщенный вкус вы предпочитаете.

Домашний морс из брусники

Брусника обладает лёгкой кислинкой, поэтому сделать напиток слаще поможет сахар. Но если вы не хотите нанести вред фигуре, то замените сахар мёдом – пара ложек на литр напитка сделают его слаще и полезнее.

Ингредиенты:

• 500 гр. брусники;
• 3 л. воды;
• 5 ст.л. мёда или 300 гр. сахара.

Приготовление:

1. Ягоды промойте. Если используете замороженную бруснику, сначала её разморозьте.
2. Перетрите ягоды через сито. Залейте ягодное пюре водой. Добавьте сахар или мёд.
3. Доведите до кипения и сразу же снимите кастрюлю с огня.

Брусничный морс с корицей

Добавьте пряный аромат напитку, использовав корицу. Она не только улучшит вкус, но и удвоит пользу морса – корица ускоряет метаболизм.

Ингредиенты:

• 500 гр. брусники;
• 2 л. воды;
• 200 гр. сахара;
• 1 ч.л. корицы.

Приготовление:

1. Ягоды перетрите через сито. Залейте водой. Поставьте на плиту.
2. Добавьте сахар и корицу. Перемешайте.
3. Как только жидкость закипит, сразу же снимите с плиты.

Морс из брусники и клюквы

Может ли быть напиток полезнее, чем брусничный морс? Конечно! Если вы добавите в него клюкву, то он может служить жаропонижающим средством и моментально снизать давление.

Ингредиенты:

• 150 гр. брусники;
• 150 гр. клюквы;
• 3 л. воды;
• 150 гр. сахара.

Приготовление:

1. Ягоды погрузите в блендер. Измельчите их в пюре.
2. Залейте ягодную массу горячей водой.
3. Добавьте сахар. Перемешайте.

Такой напиток не только хорошо утоляет жажду, но и улучшает здоровье. Морс обладает характерной терпкостью и едва уловимой ноткой зимней горечи.

Как сварить морс из брусники в домашних условиях

Как уже давно известно, природа – самый лучший лекарь, ведь именно недра земли дарят нам самое необходимое для здоровой жизни. В период весенних авитаминозов, когда организм ослаблен, важно знать, как правильно приготовить вкусный морс из брусники и клюквы в домашних условиях, используя народные рецепты. Этот напиток обладает безграничной пользой, одаривая нас необходимыми микроэлементами, к тому же он беспощаден к вирусам, и даже самый стойкий грипп отступит перед ним.

Брусничный морс: описание свойств

Сколько же скрытых талантов у самой обыкновенной лесной ягодки – брусники! Помимо содержания в этих красных шариках ударной дозы витаминов, они способны творить чудеса исцеления при болезнях суставов и костей, при проблемах с ЖКТ и диабете, да даже онкологические недуги можно облегчить приемом брусничного питья.

Весьма ценны в народе бактерицидное, жаропонижающее и мочегонное свойство брусники, что и стало главной причиной использования напитков из этой ягодки в лечении простуд и инфекционных заболеваний.

Брусничные морсы являются самым эффективным способом потребления этих даров лета, ведь рецепты этих напитков исключают кипячение плодов, что позволяет сохранить все ягодные полезности.

Вообще при гриппозном состоянии следует употреблять как можно больше жидкости, которую с успехом заменит брусничный морс без сахара, но с медом. Сластить нужно обязательно, ведь специфическая особенность такого питья в том, что сок брусники слегка горчит, но в этом вся прелесть этой ягодки, а мед как раз позволит смягчить горчинку и повысить полезность морса.

Однако не стоит забывать, что все хорошо в меру и правил, как пить брусничный морс никто не отменял.

Как правильно варить морс из брусники

Приготовление брусничного морса дело несложное и отнимает минимум времени. Здесь не нужно иметь семи пядей во лбу и образование повара, чтобы в домашних условиях научиться варить этот чудесный напиток.

В классическом варианте морса из брусники следует брать на 1 л воды примерно 350 г ягод и 150 г сахара, который с легкостью можно заменить медом, добавляя его столько, сколько потребуется по вкусу.

Однако стоит помнить, что мед не терпит высоких температур. Поэтому подслащивать целебный напиток следует уже в остывшем виде (при 40°С). И что самое главное, варка ягод не требуется, а применяется щадящее заваривание плодов кипятком.

Сделать брусничный морс полезнее можно путем добавления дополнительных источников целебных веществ, таких, как мята, мелиса, гвоздика, корица, кардамон или ягоды клюквы.

Классический рецепт брусничного морса

• Перебранные от веточек и листиков ягоды промываем и обсушиваем, после чего выкладываем в большой термос или банку, добавляем сахар и листья мяты и заливаем все крутым кипятком, после чего термос или банку плотно закрываем.
• В таком виде ягоды необходимо настоять не менее 5 часов в термосе, а если завариваем ягоды в банке, то ее необходимо укутать толстым одеялом, держащим тепло.
• Если вы решили сластить морс медом, то сахар в термос не сыпем, а добавляем мед в напиток уже после остывания.
• Спустя 5 часов сливаем настой в графин через ситечко, а ягоды перетираем пестиком (ложкой), чтобы вся мякоть из них вышла в морс, шкурки же выкидываем.

При гриппе и простуде пить такой морс следует в теплом виде, а в жаркое лето – в охлажденном.

Брусничный морс в мультиварке

Ингредиенты

• Свежие ягоды брунсики — 2 стакана + —
• Сахар-песок белый — 1 стакан + —
• Вода очищенная — 2-2,5 л + —
• Ванильный сахар — 1 пачка + —

Приготовление

Сварить морс из брусники в мультиварке можно без лишних хлопот всего за 15 минут. Как же удобно с этой умной кастрюлей осваивать кулинарные рецепты. Вроде бы все легко и просто, загрузил в агрегат все компоненты, включил нужную программу и гуляй до сигнала.

И все же чтобы получить по-настоящему вкусный и полезный напиток, нужно знать, как правильно приготовить брусничный напиток в мультиварке.

• Промытые ягодки высыпаем в емкость и мнем при помощи пестика или давилки для пюре.
• После этого полученную кашицу выкладываем в трехслойную марлю и выжимаем в отдельную емкость из нее весь брусничный сок. Если в вашем распоряжении имеется соковыжималка, то отжать сок из ягод будет проще.
• Оставшийся жмых из шкурок отправляем в чашу мультиварки, пересыпаем сахарным песком, заливаем водой на столько, чтобы жидкость покрыла жмых полностью.
• Теперь выставляем на приборной панели мультиварки режим «на пару» и таймер на 15 минут, а после окончания варки вливаем в состав брусничный сок, вновь закрываем крышку, доводим морс до кипения и выключаем.

Под закрытой крышкой оставляем отвар настаиваться до абсолютного остывания, после чего пропускаем морс через ситечко и наслаждаемся шикарным напитком.

Брусничный морс в блендере без варки

Этот рецепт станет настоящей палочкой–выручалочкой в случае проявления первых симптомов простуды и гриппа. С помощью него можно довольно быстро сделать домашний морс из брусники – верное средство от вирусов.

Испробовав раз это народное средство, вы будете готовить его всегда, как для лечения, так и в качестве просто освежающего напитка.

Ингредиенты

• Ягоды брусничные – 2 ст.;
• Сахарный песок – 1 ст.;
• Ванильный сахар – 1 пачка;
• Вода очищенная –2-2,5 л;

Приготовление

1. Промытые и просушенные ягоды брусники выкладываем в чашу блендера вместе с простым и ванильным сахаром и взбиваем все компоненты до однородной массы, напоминающей кашицу и полного растворения сахарных кристаллов.
2. Следующий этап предусматривает заваривание брусничного «концентрата». А поскольку варить измельченные ягоды мы не будем, дабы сохранить по максимуму все полезности этих даров природы, то воспользуемся в данном случае кипятком. Поэтому, воду нагреваем в чайнике или кастрюле до кипения и заливаем ей бруснику в сахаре.
3. Теперь весь состав нужно хорошенько перемешать и настоять в течение получаса, а затем процедить.

Благодаря этому рецепту, мы можем готовить морс всего за несколько минут, к тому же, без варки в этом напитке ценные вещества сохраняются и отдаются нашему организму по максимуму.

Клюквенно-брусничный морс

Мощнейшее противовирусное свойство клюквы известно с давних времен. Именно поэтому в северных странах, где эта ягодка произрастает бок-о-бок с другой ценностью природы – брусникой, кислые клюквенно-брусничные напитки были главным источником витамина C и самым важным средством в борьбе со многими болезнями.

Рецепт, как сварить морс из клюквы и брусники передавался из поколения в поколение и добрался до наших дней, но с незначительными изменениями.

Поскольку клюква ягода довольно кислая, а брусника немного горчит, то варить морс мы будет обязательно с добавлением сахарного песка, причем в приличных количествах.

Ингредиенты

• Клюква свежая (мороженная или моченая) – 200 мл;
• Брусника моченая – 200 мл;
• Сахарный песок – 0,6 кг;
• Вода очищенная – 3 л;

Приготовление

1. Промытые ягоды засыпаем сахаром, заливаем водой в металлической емкости и ставим нагреваться на среднем огне.
2. Доведя воду до кипения, снимаем кастрюлю в плиты и под крышкой настаиваем ягоды в кипятке около 20 минут.
3. Спустя отведенное время сливаем настой через дуршлаг в трехлитровую банку, а ягоды перетираем через сито, чтобы отделить мякоть от шкурок.
4. Полученное из плодов бруснично-клюквенное пюре смешиваем с настоем, и готовый морс отправляем в холодильник на 1 час для охлаждения.

Морс из брусники и клюквы полезен и детям и взрослым, однако малышам младше трехлетнего возраста следует давать такой напиток только в сильно разбавленном виде.

Брусничный морс с корицей

Чтобы внести разнообразие во вкусовую палитру брусничных морсов, не лишним будет научиться делать правильный домашний морс как из свежей, так и из замороженной брусники с корицей. Этот ароматный горячий напиток прекрасно согреет в слякотную погоду, придаст жизненных сил и подарит отличное настроение.

Ингредиенты

• Брусника свежемороженая – 0,6 кг;
• Ванильный сахар – 10 г;
• Корица – 1 ч.л.
• Вода кипяток – 2 л;
• Мед цветочный – 6 ст.л.;

Приготовление

1. Ягоды выкладываем в толстодонную емкость и при помощи пестика или деревянной толкушки перетираем бруснику до состояния пюре, после чего смешиваем его с ванилью и корицей.
2. После этого полученный состав заливаем крутым кипятком, хорошенько перемешиваем и оставляем под крышкой настаиваться полчаса-час. За это время морс остынет до нужной нам температуры и вытянет из измельченных ягод все полезности.
3. По прошествии отпущенного времени сливаем морс в кувшин через сложенную втрое марлю и подслащиваем напиток медом, размешивая его до полного растворения.

По данному рецепту можно своими руками приготовить морс, как из брусники, так и из любой другой ягоды. Кроме того, внося в рецептуру свои авторские дополнения в виде цедры цитрусов, лимонных долек, сока лайма, пряностей, имбирного корня, листочков черной смороды и других ароматных и полезных продуктов, напиток от этого только выиграет как по вкусовым характеристикам, так и по полезным параметрам.

Подписка на видеоканал «Твой Поваренок»

Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу.

Как приготовить полезный брусничный морс

Самым ароматным вкусным и полезным напитком по праву считается брусничный морс. Он отлично утоляет жажду и помогает укрепить иммунитет. Но для того чтобы полностью ощутить все целебные свойства, его необходимо правильно приготовить. В связи с этим у многих возникает вопрос, как варить брусничный морс. На самом деле сделать это достаточно просто.

Полезные свойства

Такой напиток полезен людям любого возраста. Он помогает справляться со многими проблемами:

• Нормализует артериальное давление.
• Обладает потогонным и жаропонижающим действием. Благодаря этому его с успехом можно применять для лечения простудных заболеваний.
• Повышает аппетит.
• Регулирует работу пищеварительной системы.
• Помогает решить проблемы со сном. Повышает устойчивость к стрессам.

Морс из брусники рекомендован беременным женщинам, страдающим от железодефицитной анемии. Напиток поможет восполнить недостаток микроэлементов, а также укрепить иммунитет. Кроме того, поможет справиться с кашлем и болью в горле. Но беременным женщинам стоит помнить, что пить этот напиток в больших количествах нельзя, так как это может спровоцировать повышение тонуса матки.

Традиционный рецепт

Для того чтобы приготовить напиток с классическим вкусом и ароматом лучше всего использовать традиционный рецепт. Главное, подготовить необходимые ингредиенты:

• 0,5 килограмм ягод;
• 3 литра чистой воды;
• сахар по вкусу.

Такой морс можно сварить из замороженной или же из свежей брусники.

1. В первую очередь, плоды следует тщательно промыть. Выложите их в глубокую миску и залейте водой. Все всплывшие на поверхность соринки удалите. Откиньте бруснику на дуршлаг и еще раз промойте.
2. Протрите бруснику через сито. Если вы хотите упростить себе задачу, то можно воспользоваться соковыжималкой. Так как в бруснике содержатся кислоты, то в процессе приготовления не стоит использовать металлическую посуду. Это может привести к окислительным реакциям.
3. В небольшой кастрюльке вскипятите воду. Остудите ее и добавьте жмых от ягод. Полученный состав доведите до кипения. Сразу же после этого снимите кастрюлю с огня. Кипятить морс нельзя, так как при этом разрушаются витамины.
4. После того как отвар остынет, его необходимо будет процедить при помощи марли, сложенной в несколько раз. Полученную таким образом жидкость смешайте с брусничным соком. Можно ввести немного сахара.

Используя такой рецепт легко приготовить вкусный и полезный брусничный морс. Если вы хотите его сохранить на несколько дней, то перелейте напиток в стеклянную банку и уберите в холодильник.

С добавлением корицы и ванили

Этот рецепт позволит вам приготовить морс из брусники, отличающийся неповторимым вкусом и ароматом. Он станет настоящей изюминкой на любой вечеринке. Подготовьте следующие компоненты:

• 0,5 килограмма брусники;
• 3 литра воды;
• лимон;
• коричная палочка;
• немного ванили и сахара.

Тщательно промытые ягоды разомните при помощи толкушки. Полученную массу залейте водой. Дождитесь пока она закипит и снимите с огня. Получите цедру с половинки лимона и добавьте ее в морс. Туда же отправьте корицу и ваниль. Хорошенько перемещайте все компоненты. Снимите морс с огня и процедите его. Можно добавить немного меда или сахара.

С мятой

Используя такой рецепт можно приготовить освежающий брусничный морс, который будет пользоваться особым успехом в жаркое время года. Для него понадобятся следующие компоненты:

• 0,5 килограмм ягод;
• 3 литра чистой питьевой воды;
• 30 небольших листиков свежей мяты;
• немного сахара.

Залейте бруснику чистой водой и хорошенько промойте от мусора и листиков. После этого еще раз промойте ягоды в проточной воде и просушите.

Выложите ягоды в сотейник, засыпьте сахаром и добавьте мяту. Хорошенько перемешайте все ингредиенты.

Вскипятите воду. Залейте ей ягодную смесь. Настаивайте под крышкой в теплом месте не менее шести часов. Можно укутать емкость теплым одеялом. После останется только процедить морс при помощи марли, сложенной в несколько слоев. Хранить такой напиток необходимо в холодильнике.

С яблоками

Этот рецепт позволит приготовить витаминный морс из брусники, который понравится как взрослым, так и детям. Для него понадобятся следующие компоненты:

• 2 стакана брусники;
• 5 столовых ложек сахара;
• несколько яблок небольшого размера;
• 2,5 литра воды;
• столовая ложка высушенных листьев мяты.

Яблоки нарежьте небольшими ломтиками. Смешайте их с мятой и тремя ложками сахара. Залейте водой и доведите до кипения.

Бруснику превратите в пюре при помощи блендера. Добавьте полученную кашицу в кастрюлю с яблочным компотом. Тщательно перемешайте. Полученный морс процедите через несколько слоев марли. Такой напиток стоит употреблять в охлажденном виде.

Бруснично-черничный

Если вы хотите приготовить напиток с насыщенным необычным вкусом, то лучше всего использовать следующий рецепт с черникой. Для него необходимы:

• 300 грамм брусники;
• 300 грамм черники;
• 4 столовые ложки сахара;
• 6 стаканов воды;
• лимон.

Ягоды очистите от мусора и тщательно промойте в проточной воде. Оставьте их на время в дуршлаге, чтобы стекла вся лишняя влага. При помощи толкушки разомните ягоды до состояния пюре. Оставьте его на пару часов. После этого отожмите сок.

В сотейнике подогрейте воду и добавьте в нее сахар. После того как он полностью растворится, добавьте ягодный сок и цедру половинки лимона. Туда же отправьте немного сока лимона. Такую смесь необходимо проварить около пяти минут. Такой напиток можно употребить сразу же или разлить по банкам, укупорить крышками и отправить на хранение.

Брусничный морс – невероятно вкусный и полезный напиток. Выбрав подходящий рецепт, вы сможете сделать его достаточно быстро и просто.

Рекомендуем почитать: как приготовить не менее полезный и вкусный клюквенный морс.