Рецепт приготовления коврижки с кефиром

Содержание
  1. Пошаговый рецепт коврижки на кефире с вареньем с фото
  2. Пирог коврижка с вареньем
  3. Ингредиенты
  4. Пошаговый рецепт
  5. Рекомендации к приготовлению
  6. Видеорецепт
  7. Варианты подачи
  8. Варианты приготовления
  9. Коврижка на кефире с вареньем
  10. Коврижка на кефире с вареньем
  11. Ингредиенты
  12. Этапы приготовления
  13. Этот рецепт представлен в разделах:
  14. Поделитесь своим комментарием к рецепту
  15. Похожие рецепты
  16. Пирог с вареньем на кефире
  17. Коврижка на молоке с вареньем
  18. Пирог на кефире с малиной
  19. Мясной пирог на кефире
  20. Пирог на кефире с фаршем и картошкой
  21. Пирог на кефире с ягодами
  22. Лимонный манник на кефире
  23. Пирог с яблоками на кефире
  24. Пирог с черникой на кефире
  25. Смотрите еще в разделе «Пироги на кефире»:
  26. Простой рецепт пирога «Зебра» на кефире
  27. Капустный пирог на кефире
  28. Пирог-коврижка с вареньем
  29. Бисквит на кефире в духовке
  30. Рецепт вкусного манника на кефире
  31. Заливной пирог с капустой в мультиварке
  32. Манник с творогом на кефире
  33. Морковный пирог на кефире
  34. Рецепт манника на кефире с мукой
  35. Смотрите еще в разделе «Пироги»:
  36. Вкуснейшая пасха
  37. Пирог «Зебра» на сметане
  38. Сумасшедший пирог «Crazy Cake»
  39. Бисквит из варенья
  40. Пирог на молоке с ягодами
  41. Рецепт творожного кулича «Пасхальный»
  42. Сдобный дрожжевой пирог с повидлом
  43. Манник с творогом
  44. Александрийский кулич на топленом молоке
  45. Комментарии
  46. Готовила точно по рецепту, но
  47. Вместо кефира добавила
  48. Вот такая красота получилась
  49. Главный секрет. Меньше
  50. Очень доступный рецепт.
  51. Это что-то нереальное!
  52. Спасибо за рецепт! Рецепт из
  53. Спасибо за рецепт, моим
  54. Девочки, это нечто тесто,
  55. СЕГОДНЯ СДЕЛАЛА ВАШУ
  56. Коврижка на кефире
  57. Что такое коврижка
  58. Пряности для коврижки
  59. Рецепт коврижки на кефире
  60. Медовая коврижка на кефире
  61. Как приготовить коврижку на кефире
  62. Кофейная коврижка на кефире с черносливом
  63. Коврижка на кефире с вареньем
  64. Коврижка с маком
Читайте также:  Рецепт теста для московской булочки

Пошаговый рецепт коврижки на кефире с вареньем с фото

Заглянула ко мне в гости подруга, а я такой человек, что сразу к столу зову. К чаю дома ничего не было. Пока мы с ней болтали, замесила тесто и через полчаса уже был готов вкуснейший десерт к нашему чаепитию. Подруга была приятно удивлена не только быстротой, но и великолепным вкусом пирога. А аромат, который распространился по всему дому, добавил тепла и уюта к нашей зимней посиделке. Хотите знать, как быстро испечь пирог для гостей или к вечернему семейному чаепитию? Именно об этом сегодня мы с вами и поговорим. Коврижка с вареньем настолько проста в приготовлении, что ее сможет приготовить даже ребенок.

Пирог коврижка с вареньем

Ингредиенты

Варенье 1 стак.
Сода 1 ч. л.
Яйцо 1 шт.
Кефир 1 стак.
Сахар 1 стак.
Мука 1,5 стак.
Какао 3 ст. л.
Специи 1 ч. л.

Пошаговый рецепт

  1. В удобной посуде смешать до появления белой пены 1 стакан варенья с 1 ч. л. соды и оставить на 10 минут.
  2. Затем добавить одно яйцо, по стакану кефира и сахара и все хорошо перемешать, чтобы сахар растаял.
  3. В отдельной посуде смешать 1,5 стакана муки с 3 ст. л. какао. Если хотите избежать вкуса шоколада, используйте 2 стакана муки без какао.
  4. Также сюда можете добавить специи по своему усмотрению: по щепотке мускатного ореха, корицы, гвоздики и имбиря.
  5. Сухую смесь добавить в жидкую и перемешать до однородной массы. Застелить форму пергаментом, вылить тесто и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов на 40 минут.
  6. Время выпечки будет зависеть от толщины коржа, поэтому уже через 20 минут можете проверить его на готовность зубочисткой. Нужно проткнуть ею тесто, если оно не будет липнуть к зубочистке, значит пирог готов.
Читайте также:  Рецепт лимонного крема шарлотта

Рекомендации к приготовлению

  • В состав этого пирога входят те продукты, который всегда есть в холодильнике практически любой хозяйки. Если вдруг у вас не оказалось кефира, вы можете заменить его крепкой чайной заваркой.
  • Специи в пирог добавляете по своему желанию. Если их тоже в доме не оказалось, не беда, без них тоже будет очень вкусно.
  • Варенье подойдет абсолютно любое, кроме сделанного из синих ягод, таких, как смородина или голубика. В этом случае цвет коржа станет синим, на вкус сладости это никак не повлияет, а вот будет ли он для вас иметь аппетитный вид, решайте сами.

  • Количество сахара также можете немного уменьшить, если хотите получить менее сладкий десерт.
  • При желании в тесто можете добавить любые рубленые орехи.
  • По такому же рецепту вы можете приготовить коврижку с вареньем в мультиварке и готовить ее в программе «Выпечка» примерно 1-1,5 часа.

Видеорецепт

А теперь понаблюдайте за процессом приготовления этого кушанья в этом коротком видеоролике. Вы увидите, каким получается готовое тесто и как испечь коврижку с вареньем.

Варианты подачи

  • Выложите пирог на плоское блюдо, нарежьте порционными кусочками и подайте к любому напитку.
  • Коврижку можно разрезать на 2 части и смазать любым кремом.
  • Также сверху можно полить пирог шоколадом или просто присыпать сахарной пудрой.

Варианты приготовления

Вот мы с вами и познакомились с простым рецептом быстрой выпечки, которая спасет вас в любой ситуации, когда нужно что-то подать к чаю. И я хочу оставить для вас еще несколько таких же простых, но очень вкусных рецептов домашней выпечки, с которой справится даже начинающий кулинар.

  • Припасла для вас на этом сайте рецепт пасхального печенья. Его можно готовить не только на Пасху, но и повседневно. Заранее приготовьте различные кондитерские формы для выпечки, и обязательно подключите всех домашних к процессу создания такого десерта. Для всей семьи это станет увлекательным занятием. Дети особенно любят делать из теста формы и покрывать глазурью готовые печенья.
Читайте также:  Салат с макаронами рецепт с овощами

  • Сейчас мы очень богаты на различные рецепты вкусной выпечки, которая сможет удовлетворить желания каждого. Максимально универсальными получаются сахарные печенья. В нашей семье их едят абсолютно все и я еще не видела человека, который бы смог от такого отказаться. Так могут поступить те, кто придерживается строгой диеты, но я уверенна, что до нее они с удовольствием лакомились таким десертом.
  • А вот еще одна интересная идея быстрой выпечки – мягкие пряники на кефире. Я не являюсь поклонником магазинных пряников вообще, а вот эти, приготовленные своими руками, ем с большим удовольствием и вам советую попробовать.
  • И напоследок оставлю для вас, так сказать, диетическое печенье из овсяной муки, которое очень любят сторонники правильного питания, готовят во время поста, да и просто рецепт пригодится на каждый день, потому что такое кушанье не только вкусное, но и полезное, и не приносит вреда нашей фигуре.

Коврижка на кефире с вареньем

Коврижка на кефире с вареньем

Очень вкусный, совершенно беспроигрышный рецепт коврижки, куда можно отправить и слегка подбродившее варенье, и позавчерашний кефир. Удаётся коврижка всегда! Получается очень ароматной и мягкой, слегка влажной. Идеальное дополнение к свежезаваренному чаю!

Ингредиенты

Этапы приготовления

Перед началом работы включите духовку на 180 градусов. Затем в глубокую миску разбейте яйца, добавьте сахар.

Взбейте яйца с сахаром в пену.

Добавьте варенье и кефир, перемешайте.

Всыпьте муку, специи (у меня корица и кардамон), соду и размешайте.

Выложите тесто в форму. Выпекайте коврижку на кефире с вареньем при температуре 180 градусов 30-40 минут.

Готовность проверяем сухой спичкой. Если при протыкании тесто не прилипает к спичке — коврижка готова!

Готовую коврижку остудите и посыпьте сахарной пудрой.

Этот рецепт представлен в разделах:

Поделитесь своим комментарием к рецепту

Похожие рецепты

Пирог с вареньем на кефире

Я думаю, у каждой мамы такое было: дети просят чего-нибудь сладенького к чаю, а .

Коврижка на молоке с вареньем

Коврижка — это вкусная выпечка, которую можно легко и быстро приготовить дома. .

Пирог на кефире с малиной

Каждый раз, собирая малину в последние недели октября, думаю: «Ну всё, эта уже .

Мясной пирог на кефире

Мясной пирог на кефире — это вкусное, сытное блюдо. Он не сложный в .

Пирог на кефире с фаршем и картошкой

Рекомендую вам испечь отличный пирог на кефире с фаршем и картошкой. Тесто, .

Пирог на кефире с ягодами

Этот пирог на кефире с ягодами относится к категории «когда гости на пороге». Он .

Лимонный манник на кефире

Лимонный манник, замешанный на кефире, — замечательная цитрусовая выпечка, .

Пирог с яблоками на кефире

Пожалуй, яблоки — самая популярная фруктовая начинка для пирогов. Яблоки почти .

Пирог с черникой на кефире

Черника — это вкусная и полезная ягода. Эта сочная, с лёгкой кислинкой ягодка .

Смотрите еще в разделе «Пироги на кефире»:

Простой рецепт пирога «Зебра» на кефире

Наверное, многие помнят этот замечательный пирог, который пекли ещё наши мамы и .

Капустный пирог на кефире

Сказать честно, капусту я просто обожаю в любом виде: в салатах, запеканках, на .

Пирог-коврижка с вареньем

Рецепт этого пирога-коврижки с вареньем достаточно экономичный. Продукты для .

Бисквит на кефире в духовке

Хочу предложить вам простой рецепт отличного бисквита на кефире, который станет .

Рецепт вкусного манника на кефире

Хочу поделиться рецептом вкусного манника на кефире. Я добавила в него цукаты, .

Заливной пирог с капустой в мультиварке

Капустные пироги — невероятно вкусные, несмотря на то, из какого теста .

Манник с творогом на кефире

Предлагаю вам испечь очень вкусный и мягкий манник с творогом на кефире. .

Морковный пирог на кефире

В основе этого морковного пирога на кефире лежит рецепт пирога «Маня .

Рецепт манника на кефире с мукой

Манник на завтрак — это очень вкусно, сытно и полезно! Я пеку манники примерно .

Смотрите еще в разделе «Пироги»:

Вкуснейшая пасха

Пасха, приготовленная по этому рецепту, получается очень вкусной. Такая выпечка .

Пирог «Зебра» на сметане

Потрясающе вкусный, оригинальный и красивый, нежнейший! Вот именно таким .

Сумасшедший пирог «Crazy Cake»

Crazy Cake — это американский пирог, в переводе звучит как «Сумасшедший торт .

Бисквит из варенья

У вас бывает так, что вы приготовили какое-то варенье, а оно стоит и стоит, и .

Пирог на молоке с ягодами

Предлагаю вашему вниманию прекрасный рецепт быстрого ягодного пирога на молоке. .

Рецепт творожного кулича «Пасхальный»

Кулич творожный «Пасхальный» — необычайная выпечка для праздника Светлой Пасхи. .

Сдобный дрожжевой пирог с повидлом

Этим замечательным рецептом дрожжевого пирога с повидлом я хочу поделиться с .

Манник с творогом

Вкусная выпечка с творогом всегда пользуется успехом. Предлагаю приготовить .

Александрийский кулич на топленом молоке

Александрийский кулич на топленом молоке я пекла несколько лет назад. Выпечка .

Комментарии

Готовила точно по рецепту, но

Готовила точно по рецепту, но проблема в том что тесто ну ни как не пропекаеться

Вместо кефира добавила

Вместо кефира добавила ряженку,варенье из апельсина и красной смородины и корицу.Действительно,быстро, вкусно, и можно экспериментировать со вкусами за счет разного варенья и специй. Спасибо за рецепт!

Вот такая красота получилась

Вот такая красота получилась у меня

Главный секрет. Меньше

Главный секрет. Меньше варенья, чем написано. И кефир жидкий.

Очень доступный рецепт.

Очень доступный рецепт. Готовится легко и быстро. Палочка-выручалочка для тех, у кого мало времени. По этому рецепту коврижка получается большая, внутри немного влажная, но это особенность любой коврижки. Готовила с малиновым вареньем. Цвет и правда напомнил черного принца. А запах и вкус просто ваууу. Спасибо за рецепт. А это мой пирог.

Это что-то нереальное!

Это что-то нереальное! Безумно вкусно! Нежная, пышная)) Готовила на грушевом варенье. Сахара добавила совсем чуток. ложки 3 столовые. И 60 грамм сливочного масла! Получилось все, как надо)) Супер рецепт!

Спасибо за рецепт! Рецепт из

Спасибо за рецепт! Рецепт из детства, но если что-то забыл не получается. Готовила точно по Вашему рецепту, все получилось. Просто, вкусно, экономно, быстро!

Спасибо за рецепт, моим

Спасибо за рецепт, моим деткам понравилось. Внутри немного сыровато-влажный. Как-то немного не пропекся что ли?

Девочки, это нечто тесто,

Девочки, это нечто тесто, начало пузыриться, еще когда я не закончила месить. В итоге коврижка поднялась чуть ли не в три раза. Делала со смородиновым вареньем и корицей, цвет напомнил черного принца из детства, так моя сестра называла свой фирменный пирог! И такая приятная кислинка от смородины, сочетание просто бомба! Всем советую, а для новичков просто находка, т.к. очень легко приготовить!

СЕГОДНЯ СДЕЛАЛА ВАШУ

СЕГОДНЯ СДЕЛАЛА ВАШУ КОВРИЖКУ. СУПЕР, ВСЕ ПОЛУЧИЛОСЬ. ОЧЕНЬ ВКУСНО. ДЕЛАЛА НА СЫВОРОТКЕ И В МУЛЬТИВАРКЕ, ВРЕМЯ СТАВИЛА 50 МИН. БОЛЬШОЕ СПАСИБО. РЕЦЕПТ СОХРАНЮ.

Коврижка на кефире

Приготовленная коврижка на кефире удивит простотой и ароматностью. Выпечка получится нежная, вкусная и быстрая в приготовлении. Рецепт бюджетный, он не потребует экзотики, а количество пряностей и ассортимент вполне можно регулировать самостоятельно.

Что такое коврижка

Коврижка — это пирог с пряностями. По вкусу он очень напоминает пряник. Это не случайно, ведь пряник от слова «пряности», а вот коврижка — от слова «коврига», что означает цельный хлеб.

Такая выпечка совершенно не похожа на хлеб. Добавляя сахар, мёд, варенье и специи мы получаем супер ароматный и вкусный пирог. Если раньше, ну помните, за царя Гороха, эти изделия назывались медовыми лепёшками, то теперь красивым словом — коврижка.

Традиционно, по классическим канонам, в тесте непременно должны быть мёд, мука и ягодный сок. Современники позволяют себе заменить натуральный, цветочный мёд на искусственный, либо просто жжёный сахар, а ягодный сок на варенье. Получается вкусно, но если готовить впрок, то без мёда выпечка черствеет быстрее.

Коврижка принадлежит к изделиям русской кухни. Однако во многих странах мира существует подобная выпечка. Повсеместно народ влюблён в ароматные, медовые пироги с пряными добавками. Если тесто замесить по круче (добавить муки) и раскатать по тоньше, а потом разделить помельче, то получим пряники.

Пряности для коврижки

Пирог с пряностями можно разнообразить как угодно. Добавляя то одну пряность, то другую, комбинируя и сочетая варьировать вкусом можно до бесконечности.

За свою практику я испробовала множество вариантов, подбирая то одни, то другие композиции специй и пряностей и пришла к выводу, что традиции нужно соблюдать. Как правило, в тесто я добавляю:

Всех пряностей по щепотке отправляю в мельницу и измельчаю до состояния порошка. Если есть сухая апельсиновая цедра — и её туда же. Если нет, а есть апельсин или лимон, то тру цедру на тёрку прямо в тесто.

Многие рецепты указывают на ваниль и мускатный орех. Конечно, вы можете пробовать, но уверяю, там где есть кориандр и гвоздика уже нет смысла всовывать мягкие, нежные приправы — они просто потеряются. А вот с апельсиновой цедрой нужно осторожно, тот кто её не любит учует, и будет носом вертеть. Её не сможет перебить даже кардамон.

Рецепт коврижки на кефире

В принципе, этот рецепт не что иное, как тесто на кефире из этого рецепта. А вот пряные, ароматные добавки специй сделают из него коврижку. Для пирога понадобятся:

  • кефир — 1 стакан;
  • яйца — 2 шт.;
  • сахар — 1 стакан. Половину я отправила на сковороду и сделала карамель;
  • сода — 1 ч. ложка;
  • соль — 1 г;
  • растительное масло — 3 ст. ложки;
  • специи — ½ ч. ложки (корица, гвоздика, кориандр, кардамон);
  • мука — 2-2,5 стакана до консистенции густой сметаны как на фото. В данном случае мука пшеничная. Однако её вполне можно соединить с ржаной 1:1. Коврижка на ржаной муке также получится вкусной. Я лично это проверила в рождественском кексе, как в этом рецепте.

Я в тесто ввела:

  • ядро грецкого ореха — 1/2 стакана, измельчённое скалкой;
  • пьяную вишню из этого рецепта — 1/2 стакана;
  • изюм — 1/3 стакана.

Медовая коврижка на кефире

Медовый пирог хорош и без пряностей. Однако в рецепте коврижки заменив сахар мёдом, мы получим очень вкусное, долго не черствеющее изделие.

Если мёд стал густым и кристаллическим — не страшно, не топите, вводите в тесто как есть. Если мёда жалко, то введите в рецепт 1-2 ложки, а 1/2 стакана сахара бросьте на сухую сковороду. Нагрейте, превратите сахар в карамель. Добавьте 50-60 г воды и оставьте до полного растворения. Чтобы процесс прошёл быстрее можно чуть подогреть.

Искусственный мёд не заменит натурального, но пряности и специи так перебивают вкус и запах, что вряд ли чей-то нос сможет учуять разницу.

Медовый пирог хорош с маком. Достаточно в тесто добавить 30-40 г сухого мака, как вид будет совершенно другим.

Как приготовить коврижку на кефире

Ароматный пирог не требует танца с бубном. Отправляйте всё в миску кроме муки и перемешайте. Соду нет надобности гасить, это сделает кефир или простокваша.

Далее постепенно вводим просеянную муку. Тесто должно быть консистенции густой сметаны. На фото видно, что оно само будет выравниваться с трудом, ему нужно помочь ложкой.

Если есть желание добавить какао, то сначала следует присоединить его, и размешать. Производитель часто фальсифицирует какао порошок крахмалом и мукой, поэтому продукт тянет на себя влагу. Когда какао добавлено (для такого пирога достаточно 1 ст. ложки), добавляем частями муку. Вымешиваем и отправляем в форму, смазанную растительным маслом и посыпанную мукой. Если форма силиконовая, как у меня, то смазывать нет надобности.

Время выпекания коврижки — 20-25 минут.

Температура выпекания — 160 ᵒC.

Верх можно посыпать сахарной пудрой. Я расплавила шоколад, получилось вкусно.

Кофейная коврижка на кефире с черносливом

Я уже рассказывала о том, как готовлю медовик с черносливом без раскатки коржей здесь. Эту выпечку можно разнообразить, приготовив коврижку кофейную, но с черносливом. Взяв за основу рецепт классической коврижки в тесто можно ввести кофе. Для этого достаточно сварить концентрированный натуральный кофе или использовать растворимый. В заготовку вводят 100 мл напитка и перемешивают.

Чернослив предварительно заливают кипятком и оставляют до полного остывания. Далее отцеживают от жидкости, высушивают на полотенце и нарезают мелкими кусочками. Рекомендую в этом случае не добавлять изюм, орехи и прочее. Кофе, специи и чернослив — отличное трио.

Вместо чернослива вполне уместна курага. Она сделает вкус интересным и благородным, но более мягким.

Коврижка на кефире с вареньем

Такая выпечка может выручить в тот момент когда нет чернослива, кураги, орехов, мёда, но есть варенье. Я предпочитаю то, которое даёт кислинку. В данном случае у меня смородиновое. Очень хорошо подойдёт сливовое варенье, но не такое где сливки дольками, как здесь, а похожее на повидло.

Подбирая варенье для выпечки следует подумать и о контрасте. Если наполнитель будет светлым (из белых слив, к примеру), то красивого рисунка не получится.

Кроме ингредиентов с предыдущего рецепта понадобится один стакан варенья.Далее поступаем так:

  • половину замешанного теста выкладываем в форму для выпечки и разравниваем;
  • на центр теста выкладываем варенье;
  • выкладываем остатки теста и слегка выравниваем;
  • отправляем выпекаться;
  • горячую поверхность я промазываю шоколадом и посыпаю кокосовой стружкой;

После остывания на шоколаде посыпка хорошо держится и не осыпается.

Коврижка с маком

Тесто для коврижки на кефире прекрасно сочетается с маком. Зерно не нужно парить или измельчать. Я обычно пользуюсь таким рецептом:

  • кефир или кислое молоко (простокваша) — 1 стакан;
  • яйца — 2 шт.;
  • сахар — 1 стакан;
  • сода — 1 ч. ложка;
  • соль — 1 г;
  • растительное масло — 3 ст. ложки;
  • специи — 1/2 ч. ложки (корица, гвоздика, кориандр, кардамон);
  • мак — 20-30 г;
  • мука — 2-2,5 стакана до консистенции густой сметаны как на фото.

Если это тесто вылить на противень величиной 30 х 38 см, то получим коврижку высотой 2,5 см.

Противень я застилаю бумагой для выпечки. Температура выпекания 160, время 18-20 минут. Ещё горячую коврижку покрываю шоколадной глазурью и немедленно посыпаю маком или кунжутом.

После остывания нарезаю на кусочки.

Коврижка на кефире удаётся всегда. Этот рецепт является палочкой-выручалочкой для быстрой выпечки к чаю. Он вполне украсит и праздничное чаепитие.

Оцените статью