Салат из пекинской капусты с огурцом. 8 рецептов полезных и простых салатов

Пекинская капуста лучше всего подходит для приготовления легких диетических салатиков. Она сочная и нежная на вкус, богата витаминами. В отличие от белокочанной она не вызывает метеоризма. Поэтому блюда из нее подойдут всем членам семьи.

Хорошо такая капуста сочетается с огурцом, он придает дополнительную сочность. Если не использовать для заправки майонез или сметану, салатик получается низкокалорийным. Его можно кушать даже тем, кто следит за весом.

Такой салат — это прекрасное дополнение к обеду или ужину, можно заменять им полдник. Разнообразие рецептов позволяет готовить каждый день новое вкусное блюдо, ведь пекинская капуста сочетается с любыми продуктами.

Простой и быстрый салат из пекинской капусты с огурцом и яйцом

Это простой диетический салатик на каждый день. Хорошо сочетается с любым гарниром, но можно кушать отдельно. Основные ингредиенты – огурец и капуста, поэтому блюдо получается низкокалорийным, но благодаря вареным яйцам оно сытное. Если для заправки использовать натуральный йогурт, можно кушать этот салат людям, следящим за весом.

Он получается сочным, вкусным. Чтобы легче было жевать, у капусты возьмите только зеленые части листьев. Чеснок придаст остроту салатику.

Понадобится:

• небольшой кочан китайской капусты;
• длинный огурец;
• 4 вареных яйца;
• 1-2 зубчика чеснока;
• соль;
• для заправки – сметана или натуральный йогурт.

Готовить это блюдо очень просто, весь процесс занимает 15-20 минут, если не считать времени варки яиц.

Этапы приготовления:

Порежьте яйца кубиками.

Если огурец магазинный, большой, очистите его от кожуры. Порежьте соломкой.

Зеленую часть капусты порубите некрупно.

Добавьте соль, по желанию перец, сметану, хорошо перемешайте.

Рецепт салата из огурцов, пекинской капусты и сладкого перца

Легкий и яркий салат получается со сладким перцем. В нем нет яиц или крахмалистых продуктов, поэтому он низкокалорийный. Подходит для любой диеты, так как заправляется оливковым маслом. Он сочный, сладковатый. А благодаря соусу со специями обладает пряным насыщенным вкусом. Специи можно добавлять по вкусу, при желании сухие замените на свежую зелень. Тогда он получится более витаминизированным.

Для приготовления такого салата потребуются такие ингредиенты:

• 350 г капусты;
• средний огурец;
• ½ перца красного цвета;
• ½ перца желтого или оранжевого цвета;
• ½ морковки;
• 1-2 зубчика чеснока;
• соль;
• пряности по вкусу;
• бальзамический уксус;
• оливковое масло.

Этапы приготовления:

Капусту порубите некрупно.

Огурец порежьте полукольцами.

Перец нарежьте соломкой.

Морковь потрите на крупной терке или тоже порежьте соломкой.

Сделайте соус из чеснока, соли, пряностей и бальзамического уксуса.

Заправьте салат соусом, добавьте немного подогретого оливкового масла, размешайте.

Готовим салат из пекинской капусты с огурцом, яйцом и кукурузой

Простой и легкий салатик для перекуса или дополнения к основному блюду. Он получается довольно сытным, но низкокалорийным. Если заправить его натуральным нежирным йогуртом, можно кушать во время диеты. Сладость кукурузы прекрасно дополняет сочность огурца и капусты. Это сочетание красиво смотрится, поэтому салатик можно даже поставить на праздничный стол.

Для его приготовления понадобится:

• 500 г китайской капусты;
• 2 средних огурца;
• 3 вареных яйца;
• банка кукурузы;
• соль;
• майонез или сметана.

Делать салат очень просто, занимает это всего 10 минут:

Капусту порубите мелкой соломкой.

Порежьте кубиками яйца.

Огурцы порежьте ломтиками.

Заправьте майонезом, в этом случае салат не нужно солить. Если заправлять сметаной или йогуртом, можно добавить соль по вкусу.

Салат из китайской капусты, огурца, помидора и сыра фета

Очень легкий, сочный салатик с необычным сладковато-пряным вкусом. В нем всего 88 ккал, поэтому он подойдет для диетического питания. Медово-горчичная заправка придает ему необычный вкус. А сочетание разноцветных овощей делает его красивым и ярким. Это блюдо прекрасно подойдет на каждый день или для праздничного стола. Чтобы оно было более разноцветным, болгарский перец лучше возьмите оранжевого цвета.

Для этого салата понадобятся такие ингредиенты:

• 250 г капусты;
• 1 средний огурец;
• 1 помидор;
• 1 болгарский перец;
• 100 г сыра «Фета»;
• 50 г оливок;
• 1 ч. л. меда;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• 1 ст. л. дижонской горчицы;
• 2 ст. л. оливкового масла.

Этапы приготовления:

Порубите соломкой зеленую часть пекинской капусты.

Огурец и помидор порежьте полукольцами.

Болгарский перец небольшими полосками.

Каждую оливку разделите пополам.

Сыр порежьте кубиками.

Приготовьте в отдельной емкости соус из меда, горчицы, сока лимона и масла. Удобно смешивать все ингредиенты в баночке с крышкой – нужно просто потрясти ее.

Заправьте соусом салат, перемешайте. Подавайте его, украсив зеленью.

Вкусный салат из огурцов, пекинской капусты, кукурузы и крабовых палочек

Легкий и нежный салат получается с кукурузой и крабовыми палочками. Он понравится не только любителям морепродуктов. Необычный вкус, питательность и сочетание ярких цветов – это его характеристика. Из-за майонеза он получается не диетическим, но даже если вы следите за фигурой, не стоит отказываться от этого вкусного блюда, можно просто заправить его нежирным йогуртом. А для придания насыщенного вкуса добавить лимонный сок.

Чтобы сделать этот вкусный салат, потребуется:

• 1 кочан пекинской капусты;
• 2 средних огурца;
• 3 вареных яйца;
• 200 граммовая банка кукурузы;
• 200 г крабовых палочек;
• соль, перец;
• майонез.

Этапы приготовления:

Порубите мелко капусту.

Порежьте огурцы и крабовые палочки кубиками.

Яйца режьте не очень мелко.

Посолите, по желанию добавьте черный перец.

Заправьте салат майонезом и хорошо перемешайте.

Легкий салат из пекинской капусты с огурцом, горошком и зеленью

Легкий диетический салат получается с зеленью и зеленым горошком. Вы можете его приготовить весной или летом. Он будет витаминизированным, питательным, но низкокалорийным. Красивый зеленый цвет блюда украсит стол. Такой салат станет прекрасным дополнением к ужину или хорошим перекусом. А благодаря необычной заправке он приобретает насыщенный пикантный вкус.

Для приготовления салата потребуются такие ингредиенты:

• небольшой кочан пекинской капусты на 400-500 г;
• 2 средних огурца;
• 150 г зеленого горошка;
• 2-3 перышка зеленого лука;
• 30 г укропа;
• 2 ст. л. лимонного сока;
• по вкусу соль, черный перец, коричневый сахар;
• оливковое или подсолнечное масло без запаха.

Этапы приготовления:

Нашинкуйте мелко капусту вместе с белой частью, она придает сочность.

Огурцы порежьте полукольцами.

Добавьте зеленый горошек, предварительно вылейте из банки жидкость.

Приготовьте заправку из лимонного сока, масла, сахара, соли и перца. Все нужно тщательно перемешать.

Полейте салат заправкой и размешайте.

Подавайте его, украсив зеленью.

Как приготовить диетический салат с курицей, пекинской капустой и огурцом

Круглый год можно приготовить легкий нежный салатик, который напомнит лето своим зеленым цветом и сочностью. Благодаря добавлению белого куриного мяса он получается питательным, но низкокалорийным. Поэтому смело кушайте его, даже если вы на диете. Просто можно не добавлять соль и майонез. Если заправить салат оливковым маслом, он разнообразит любую низкокалорийную диету.

Для этого салата вам потребуется:

• небольшой кочан пекинской капусты;
• огурец;
• 1-2 отварных куриных грудки;
• 1-2 зубка чеснока;
• соль, перец;
• майонез с горчицей.

Этапы приготовления:

Используйте для салата только верхнюю часть капуты, там листья нежнее.

Огурец порежьте соломкой, при необходимости срежьте кожуру.

Мясо лучше разобрать на волокна руками.

Чеснок раздавите чеснокодавилкой, но можно потереть на мелкой терке.

Посолите, добавьте перец или смесь перцев.

Заправьте майонезом, лучше взять вариант с горчицей или приготовить его самостоятельно.

Салат из редиса, огурцов и пекинской капусты без майонеза

Весной можно приготовить простой салат с редисом. Он получается витаминизированным, сочный и очень вкусным. Заправляется нежирным йогуртом и лимонным соком, поэтому подойдет для диетического питания. Салат низкокалорийный, но благодаря наличию яиц – питательный. Он прекрасно дополнит основное блюдо или станет хорошим перекусом. Понравится такой салатик всем членам семьи. А если его выложить на красивое блюдо, посыпать желтком и положить сверху розочки из редиски, он станет украшением праздничного стола.

Для него потребуется:

• 400 г капусты;
• 250 г редиски;
• 1 средний огурец;
• 3 вареных яйца;
• зеленый лук, укроп, петрушка по вкусу;
• лимонный сок;
• соль;
• йогурт для заправки.

Этапы приготовления:

Нашинкуйте капусту соломкой.

Огурцы порежьте тонкими полукольцами. Если кожура не горькая, лучше ее не срезать.

Редиску порежьте колечками, желательно потоньше.

Из яиц в салат порежьте только белки. Желтки нужны будут для украшения.

Ингредиенты для заправки сначала смешайте отдельно. Заправьте салат, перемешайте.

Посыпьте сверху тертым на мелкой терке желтком. По краям выложите шинкованную капусту. Украсьте салат розочками из редиски, зеленью.

Сочные и низкокалорийные салатики из пекинской капусты готовить очень просто. С любым из этих рецептов справится даже неопытная хозяйка. Их можно готовить ежедневно, обеспечивая себя и членов своей семьи витаминами.

Салат из пекинской капусты с огурцом: рецепты

В статье мы хотим поделиться с вами интересными рецептами салатов из пекинской капусты с огурцом. Такие простые и вкусные низкокалорийные блюда придутся по душе тем, кто придерживается диеты или просто следит за здоровьем, но при этом хочет питаться вкусно и разнообразно.

Диетический салат из пекинской капусты с огурцами, помидорами, луком и клюквой

Вкусный и сочный витаминный салат из свежих овощей – идеальный вариант для легкого ужина и полезного перекуса. Кроме того, такое блюдо хорошо сочетается с рыбой, жареным мясом и может стать, например, отличным гарниром для шашлыка.

Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

• капуста пекинская (0,5 кочана);
• помидор черри (10-14 шт.);
• огурец (крупный, 2 шт.);
• клюква (150 г);
• лук красный (1 шт.);
• масло оливковое (4 ст. л.);
• соус соевый (2 ст. л.);
• сок лимонный (1 ст. л.);
• мед жидкий (1 ч. л.);
• соль, свежемолотый перец и другие специи (по вкусу).

Приготовление:

1. Приготовить заправку для салата – смешать оливковое масло, соевый соус, лимонный сок и мед. Добавить щепотку соли, свежемолотый перец и взбить вилкой до однородной консистенции.
2. Пекинскую капусту помыть и обсушить кухонным полотенцем. Нашинковать соломкой.
3. Помидоры черри помыть и разрезать на 2-4 части.
4. Красный лук почистить, помыть и нашинковать тонкими полукольцами.
5. Огурцы помыть и отрезать хвостики. Нарезать кружочками.
6. Клюкву положить в миску с водой и аккуратно промыть, чтобы не повредить нежные ягоды. Обсушить на бумажном полотенце.
7. Выложить все ингредиенты в салатник и приправить соусом. Поперчить по вкусу и тщательно перемешать (так как в состав заправки для салата входит соевый соус, дополнительно солить блюдо не обязательно).

Салат из пекинской капусты с огурцами, отварной говядиной и зеленью

Отварная говядина считается низкокалорийным продуктом и входит в состав многих диетических блюд. Предлагаем вам приготовить вкусный и питательный салат с говядиной, свежими овощами и ароматной заправкой на основе йогурта. Чтобы разнообразить блюдо и сделать его более сытным, можно добавить отварные яйца и зеленый горошек.

Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

• капуста пекинская (400 г);
• говядина отварная, филе (200 г);
• огурец (2 шт.);
• лук зеленый (1 пучок);
• укроп (1 пучок);
• йогурт натуральный, густой/сметана (150 г/по вкусу);
• чеснок (2-3 зубчика);
• травы итальянские сухие (1 ст. л.);
• горчица (1 ч. л.);
• масло оливковое (1 ч. л.);
• соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Сделать соус для салата – смешать йогурт, горчицу, оливковое масло, травы, чеснок (почистить и пропустить через пресс), щепотку соли и свежемолотого перца. Тщательно взбить вилкой.
2. Пекинскую капусту помыть и обсушить полотенцем. Нашинковать соломкой.
3. Говядину нарезать соломкой.
4. Огурец помыть и отрезать хвостики. Нарезать брусочками и слить лишний сок.
5. Укроп и зеленый лук помыть и обсушить полотенцем. Оставить несколько веточек укропа для украшения блюда, остальную часть и лук мелко порубить.
6. Выложить все ингредиенты в миску, добавить соль и перец по вкусу, заправить соусом и тщательно перемешать. Разложить по порционным тарелкам и украсить веточками укропа.

Вкусный и полезный салат готов!

Подборки оригинальных рецептов салатов с говядиной под названиями «Принц», «Гранатовый браслет» и «Мужской каприз» вы можете посмотреть на нашем сайте.

Вегетарианский салат с пекинской капустой, овощами и сыром тофу

Пряный вегетарианский салат в азиатском стиле. Красивое и яркое блюдо со свежими овощами и обжаренными кусочками сыра тофу под пикантной заправкой придется по вкусу всем, кто следит за калорийностью и полезностью своего питания.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты:

• капуста пекинская (0,5 кочана);
• сыр тофу твердый (200 г);
• салат листовой – латук/айсберг/другой (150 г);
• огурец (2 шт.);
• перец болгарский (2 шт.);
• морковь (2 шт.);
• лук красный (1 шт.);
• соус соевый (100 мл);
• масло кунжутное (50 мл);
• сок лимонный (50 мл);
• масло оливковое (1 ст. л.);
• кунжут (2 ст. л.);
• пряности – кориандр молотый, паприка, острый красный перец, черный перец (по 1-2 щепотки);
• чеснок (2 зубчика);
• соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Подготовить заправку для салата – смешать соевый соус, кунжутное масло, лимонный сок, пряности, кунжут, чеснок (почистить и пропустить через пресс) и щепотку соли. Взбить вилкой. Небольшую часть соуса перелить в отдельную миску – он понадобится для маринования сыра.
2. Сыр тофу нарезать кубиками и залить соусом. Оставить мариноваться на 5 минут.
3. Разогреть сковороду, смазать оливковым маслом и обжарить сыр с двух сторон до румяной корочки (1-2 минуты).
4. Пекинскую капусту помыть, обсушить полотенцем и нашинковать тонкой соломкой.
5. Огурцы помыть и отрезать хвостики. Нарезать соломкой и сцедить выделившийся сок.
6. Морковь почистить, помыть и натереть на крупной терке.
7. Болгарский перец помыть, удалить плодоножку и семена. Нарезать соломкой.
8. Красный лук почистить, помыть и нашинковать тонкими полукольцами.
9. Листья салата помыть и обсушить. Порвать руками на крупные куски.
10. В миске смешать пекинскую капусту, морковь, перец, лук и огурцы. Полить соусом и перемешать.
11. На блюде или порционных тарелках сделать подушку из салатных листьев. Выложить готовый салат и посыпать кусочками сыра. Аккуратно перемешать щипцами.

Пряный салат готов!

Более сытный, праздничный вариант салата с жареным тофу, фасолью и сухариками вы найдете в статье «Лесная поляна» с опятами.

Весенний салат из пекинской капусты, огурцов, редиса, яиц и зелени

Легкий весенний салат для полезного завтрака или быстрого перекуса. По желанию блюдо можно заправить сметаной или йогуртом, дополнить горошком, зеленью и низкокалорийным сыром.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

• капуста пекинская (0,5 кочана);
• редис (8-10 шт.);
• яйцо куриное (6 шт.);
• огурец (2 шт.);
• масло оливковое (4 ст. л.);
• лимон (0, 5 шт.);
• горчица (1 ст. л.);
• соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Куриные яйца положить в кастрюлю с холодной водой, добавить щепотку соли или соды и довести до кипения. Варить 5-6 минут, чтобы желток получится не слишком жидким, но и не сварился вкрутую. Остудить в холодной воде и очистить от скорлупы. Два яйца разрезать на половинки или четвертинки и оставить для украшения блюда, остальные натереть на терке.
2. Пекинскую капусту помыть и обсушить кухонным полотенцем. Нашинковать соломкой.
3. Редис помыть и обрезать хвостики. Нарезать соломкой.
4. Огурцы помыть и отрезать хвостики. Нарезать брусочками.
5. Приготовить заправку для салата – снять с лимона 1 ч. л. ложку цедры и выжать 2-3 ст. л. сока. Смешать с оливковым маслом, горчицей, щепоткой соли и молотого перца. Взбить вилкой.
6. Выложить все ингредиенты в миску, полить заправкой и аккуратно перемешать. Украсить половинками яиц.

Весенний салат готов!

Легкий салат из пекинской капусты, куриной грудки и огурцов

Вкусный диетический салат с запеченной куриной грудкой, огурцами и китайской капустой под пикантным соусом. Полноценный ужин, который можно приготовить за считанные минуты, если запечь мясо заранее.

Время приготовления: 1 час
Количество порций: 4

Ингредиенты:

• капуста пекинская (0,5 кочана);
• грудка куриная, филе (300 г);
• огурец (2 шт.);
• масло оливковое (50 мл);
• лимон (0,5 шт.);
• горчица (1 ст. л.);
• мед (1 ст. л.);
• пряности – куркума, паприка, сушеный чеснок (по 2 щепотки);
• соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Подготовить маринад для курицы – смешать 3 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. лимонного сока, горчицу, мед, пряности и соль по вкусу. Тщательно перемешать.
2. Куриное филе помыть и обсушить бумажным полотенцем. Обмазать маринадом и оставить мариноваться на 20 минут. За это время разогреть духовку до 200 ℃.
3. Куриное филе завернуть в фольгу, уложить на противень и поставить в разогретую духовку на 30 минут. Затем открыть фольгу и запекать в режиме гриля до золотистой корочки еще 5-10 минут.
4. Пекинскую капусту помыть, обсушить и нашинковать соломкой.
5. Огурцы помыть, обрезать хвостики и нарезать кружочками.
6. Сделать заправку для салата – смешать оставшееся оливковое масло, 2-3 ст. л. лимонного сока, щепотку соли и молотого перца. Взбить вилкой.
7. Оставшийся лимон нарезать дольками.
8. Куриное филе нарезать кубиками.
9. Выложить все ингредиенты на блюдо, полить заправкой и перемешать щипцами. Украсить дольками лимона.

Азиатский салат с пекинской капустой, копченым угрем и свежими овощами

Копченый угорь – деликатесный, но вполне доступный и полезный продукт, который часто используется в азиатской кухне. Эта рыба богата йодом, селеном и полезными жирами. Предлагаем вам рецепт легкого салата с копченым угрем и овощами, которым можно побаловать себя во время диеты или поста.

Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

• капуста пекинская (0,5 кочана);
• угорь копченый, филе (250 г);
• огурец (2 шт.);
• перец красный сладкий (1 шт.);
• лук зеленый (1 пучок);
• соус соевый (4 ст. л.);
• масло оливковое (2 ст. л.);
• сок лимона/апельсина (2 ст. л.);
• кунжут (2 ст. л.);
• мед (0,25 ч. л.);
• горчица дижонская (0,25 ч. л.);
• перец красный острый (1-2 щепотки);
• соль, свежемолотый черный перец (по вкусу).

Вкус блюда получится более пикантным и оригинальным, если заменить сладкий перец вялеными томатами.

Приготовление:

1. Подготовить заправку для салата – смешать соевый соус, оливковое масло, сок лимона, мед, горчицу, кунжут, острый перец и щепотку соли. Взбить вилкой.
2. Пекинскую капусту помыть, обсушить и нашинковать соломкой.
3. Болгарский перец помыть, удалить плодоножку и семена. Нарезать крупной соломкой.
4. Огурцы помыть, обрезать хвостики и нарезать вдоль тонкими ломтиками.
5. Зеленый лук помыть, обсушить и мелко порубить.
6. Филе угря нарезать тонкими ломтиками.
7. Выложить все ингредиенты на блюдо, полить заправкой и перемешать щипцами.

Рекомендуем к просмотру видеорецепт похожего салата с тунцом:

Салат с пекинской капустой, огурцами, горошком и крабовыми палочками

Красивый и вкусный низкокалорийный салат, который можно приготовить к обычному семейному ужину или к праздничному застолью. Нежные крабовые палочки, горошек, сочная капуста, огурцы и зелень под пикантным сметанным соусом.

Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 5

Ингредиенты:

• капуста пекинская (0,5 кочана);
• палочки крабовые охлажденные (300 г);
• горошек консервированный/свежий (200-300 г);
• огурец (2-3 шт.);
• укроп (1 пучок);
• петрушка (1 пучок);
• сметана/йогурт (200 г);
• чеснок (3 зубчика);
• горчица сладкая (1 ч. л.);
• соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Сделать соус для салата – смешать сметану, горчицу, чеснок (почистить и пропустить через пресс), щепотку соли и перца. Тщательно перемешать.
2. Пекинскую капусту помыть, обсушить и мелко нашинковать.
3. Огурцы помыть и отрезать хвостики. По желанию очистить от кожуры. Нарезать соломкой и сцедить лишний сок.
4. Петрушку и укроп помыть и обсушить полотенцем. Оставить несколько веточек для украшения блюда, остальную часть мелко порубить.
5. Несколько крабовых палочек нарезать крупными кусками и оставить для украшения блюда, остальные покрошить кубиками.
6. Слить маринад с горошка (можно отбросить на дуршлаг).
7. Смешать все ингредиенты, посолить и поперчить по вкусу. Полить сметанным соусом и перемешать.
8. Выложить на порционные тарелки, украсить веточками зелени и крабовыми палочками (пример украшения – на фото к рецепту).

Если вам пришлось по вкусу сочетание крабовых палочек, пекинской капусты и огурцов, предлагаем видеорецепт еще одного вкусного салата с перечисленными ингредиентами:

А у любителей крабовых палочек и морской капусты вызовут аппетит рецепты, опубликованные в другой статье на нашем сайте.