Овощной салат с бальзамическим соусом

Очень люблю легкие овощные салаты и постоянно ищу новые сочетания и заправки для таких салатиков. Отличным дополнением к овощам будут листовые салаты и травы. Уже делилась рецептами таких овощных блюд с листьями салата Айсберг, Дуболистным салатом, рукколой. В качестве заправок использовала оливковое и подсолнечное масла с добавлением сока лимона. Все получается сочно и вкусно.

Сегодня хочу поделиться рецептом вкуснейшего салата с помидорами черри, редисом, огурцом, красным репчатым луком и салатным миском Месклам. А в качестве заправки буду использовать бальзамический соус на основе бальзамического уксуса и оливковое масло. Листики салатов имеют разный вкус и отлично сочетаются с сочными овощами. Бальзамический соус имеет кисло-сладкий яркий вкус и отлично дополняет все продукты. Получается не только вкусный и сочный салатик, но еще и очень красивый. Он отлично подойдет и для праздничного стола.

Вкусные и полезные салаты с заправкой из бальзамического уксуса

Салат с бальзамическим уксусом приносит неоспоримую пользу организму. Правильно приготовленный соус помогает укрепить иммунную систему и оказывает омолаживающий эффект. Даже капля такого уксуса изменяет вкусовые качества блюда в лучшую сторону.

Итальянцы среди большого разнообразия соусов отдают предпочтение заправке из бальзамики и оливкового масла, которые делают овощное блюдо более выразительным, насыщенным и ярким. Даже обычные салатные листья, сбрызнутые приготовленной смесью, становятся колоритным и вкусным дополнением к любому второму блюду.

Особенности приготовления салатов с бальзамическим уксусом

Бальзамический уксус еще называют бальзамика. Он обладает свежим, кисло-сладким вкусом и придает новое звучание даже приевшимся блюдам.

Время приготовления

Салаты с добавлением бальзамического уксуса не требуют много времени. Понадобится не более четверти часа, чтобы нарезать необходимые овощи и сделать заправку.

Как правильно выбрать бальзамический уксус для салата

Применение в салатах бальзамического уксуса помогает улучшить их вкус. Чтобы продукт принес пользу организму необходимо правильно его выбрать. Нельзя приобретать в пластиковых емкостях, а также по стоимости ниже средней цены.

Совет! Бальзамический уксус выгодно подчеркивает вкусовые качества томатов, сыра и яиц.

Чем бальзамический отличается от обычного уксуса

По сравнению с другими видами уксуса бальзамический отличается богатым фруктовым ароматом и кисловато-сладким привкусом. Его консистенция гораздо гуще, а цвет темнее. Изготавливают его из белого, сладкого сорта винограда, путем выпаривания. Процесс занимает не меньше 12 лет.

По сравнению с обычным уксусом бальзамический гораздо качественнее. Его добавляют не только в салаты, но и в сладкие блюда и даже в мороженое.

Подготовка ингредиентов

Чтобы приготовленное блюдо порадовала вкусом и внешним видом для приготовления выбирают только свежие, качественные овощи без повреждений. Томаты используют черри, которые должны быть зрелыми и упругими. Можно заменить их обычными помидорами, но в этом случае вид салата не получится таким эффектным.

Рецепты приготовления салата с бальзамическим уксусом

Вкус салатов зависит не только от основных ингредиентов, но и от выбранной заправки. Бальзамический уксус в тандеме с оливковым маслом и специями улучшит вкус любых продуктов и сделает блюдо незабываемым.

Особенности приготовления заправки с бальзамическим уксусом

Бальзамический уксус принято соединять с оливковым маслом. Классическое соотношение 1:3. В зависимости от выбранного рецепта салата в состав заправки добавляют пряные травы, лимонный сок, горчицу, мед, сахар или чеснок. Перечисленные компоненты помогают сделать вкус приготовленного соуса более ярким и насыщенным.

Новогодний салат с заправкой из бальзамического уксуса

На новый год в меню включают много высококалорийных блюд, поэтому стоит разнообразить стол легким салатом.

Потребуется:

• руккола – 50 г;
• красный лук – 120 г;
• сахар;
• бальзамический уксус;
• вареная свекла – 5 небольших плодов;
• апельсин – 1 крупный;
• семена кунжута;
• оливковое масло.

Пошаговый процесс:

1. Нарезать тонкими ломтиками бурак. Добавить нашинкованный лук. Посыпать немного сахаром и посолить. Полить уксусом. Перемешать и оставить на пару часов. Для более насыщенного вкуса можно мариновать ночь.
2. Очистить апельсин и нарезать кусочками небольшого размера.

В салатник выложить рукколу. Распределить маринованные овощи. Укрыть апельсиновыми кусочками. Сбрызнуть маслом и присыпать кунжутом.

Греческий салат с бальзамиком

С бальзамиком греческий салат получается вкусным и удивительно ярким. Блюдо поможет сделать ужин более разнообразным, а также послужит отличным перекусом.

Потребуется:

• сладкий перец (желтый) – 1 крупный;
• сахар – 5 г;
• черри – 400 г;
• молотый перец – 3 г;
• огурец – 200 г;
• соевый соус – 220 мл;
• лук – 160 г;
• оливки – 100 г;
• оливковое масло – 140 мл;
• чеснок – 1 зубчик;
• бальзамика – 80 мл;
• сыр Фета – 200 г.

Пошаговый процесс:

1. Промытые овощи выложить на бумажное полотенце и просушить.
2. Разрезать перец. Достать семена. Мякоть нарезать одинаковыми кусочками.
3. Разрезать на 2 части черри.
4. Если огурцы зрелые с толстой кожурой, то ее лучше обрезать. Овощ нарезать на кубики.
5. Нашинковать лук. Полукольца не должны быть толстыми.
6. Нарезать сыр компактными, ровными кубиками.
7. Пропустить через пресс чесночный зубчик. Соединить все подготовленные компоненты.
8. В уксус насыпать сахар. Влить масло и соевый соус. Посыпать перцем. Перемешать. Полить овощной салат.

Салат с «Пармской» ветчиной и сыром Моцарелла

Благодаря быстрой заправке простой салат покорит всех своим идеальным вкусом.

Потребуется:

• руккола – 50 г;
• итальянские травы;
• бальзамический уксус – 40 мл;
• соль;
• сыр Моцарелла – 150 г;
• «Пармская» ветчина – 150 г;
• черный перец;
• черри – 100 г;
• кедровые орехи – 50 г;
• оливковое масло – 40 мл.

Пошаговый процесс:

1. Выложить на широкое блюдо листья рукколы.
2. Сверху распределить нарезанный кубиками сыр.
3. Добавить разрезанные на 2 части помидоры. Накрыть целыми кусочками ветчины.
4. В уксус налить масло. Посолить. Добавить перец, затем пряные травы. Перемешать.
5. Полить салатной заправкой подготовленные продукты.
6. Посыпать орешками.

Салат с курицей и бальзамическим уксусом

Блюдо по предложенному рецепту получается сытным и полезным.

Потребуется:

• куриное филе – 4 шт.;
• бальзамический уксус – 10 мл;
• оливковое масло – 80 мл;
• соль;
• яйца – 4 вареных;
• жидкий мед – 10 мл;
• салатные листья – 50 г;
• специи;
• зернистая горчица – 20 г;
• черри – 150 г.

Пошаговый процесс:

1. Отбить куриное мясо. Толщина филе должна стать около 2 см. Посыпать специями и солью.
2. Отправить в сковородку. Томить на минимальном огне с каждой стороны 7 минут. Остудить и нарезать ломтиками.
3. Порвать руками листья салата. Выложить на блюдо.
4. Распределить куриное мясо. Добавить разрезанные на 2 части яйца и черри.
5. Соединить оставшиеся компоненты. Полученной смесью заправить салат.

Совет! Чтобы убрать горечь с салатных листьев, необходимо замочить их в холодной воде на 7 минут.

Салат с креветками и авокадо

Этот вариант приготовления по достоинству оценят любители блюд с морепродуктами. В рецепте рекомендуется применять оливковое масло, но при желании можно заменить его на любое другое.

Потребуется:

• вареные чищенные креветки – 250 г;
• руккола – 150 г;
• черри – 360 г;
• соль;
• оливковое масло – 80 мл;
• сок с 1 лимона;
• бальзамический уксус – 20 мл;
• авокадо – 2 средних.

Пошаговый процесс:

1. У разрезанных на 2 части авокадо удалить косточки и срезать кожуру. Нарезать на тонкие дольки. Полить соком.
2. Разрезать черри.
3. Смешать масло с уксусом. Посолить. Добавить перец.
4. Перемешать рукколу с креветками, томатами и авокадо. Полить жидкой смесью. Размешать.

Заправлять салат необходимо непосредственно перед подачей.

Салат с тунцом и бальзамическим уксусом

Для блюда лучше всего приобретать консервированный тунец в собственном соку.

Потребуется:

• яйца – 2 вареных;
• молотый перец;
• лук – 130 г;
• тунец – 1 банка;
• бальзамический уксус – 40 мл;
• томаты черри – 100 г;
• зеленый салат – 100 г.

Процесс приготовления:

1. Порвать руками листья салата. Добавить нашинкованную луковицу.
2. Разрезать на 2 части черри. Рыбу размять вилкой. Нарезать кубиками яйца. Переложить подготовленные компоненты к луку.
3. Полить уксусом. Перемешать.

Срок годности салата и с чем рекомендуется употреблять

Приготовленный салат лучше всего употреблять сразу, так как овощи пускают сок. В результате блюдо становится водянистым и менее вкусным.

Зато заправку можно заготавливать впрок. Для этого смешать оливковое масло с бальзамическим уксусом, который будет выступать в роли консерванта. Добавить душистые травы и черный перец. Перелить в стеклянную небольшую бутылочку или баночку. Закрыть крышкой. Энергично встряхнуть. Использовать заготовку по необходимости в течении 3 месяцев.

Употреблять салат можно как самостоятельное блюдо. Это отличный вариант во время диеты, который легко заменит ужин. Также подают его вместе с рассыпчатым рисом, с мясной нарезкой, жареным или отваренным картофелем.

Заключение

Все предложенные варианты отличаются простотой приготовления и исключительным вкусом. В процессе можно экспериментировать и добавлять любимые специи, овощи, фрукты и зелень, так как бальзамический уксус сочетается со всеми продуктами и раскрывает в полном объеме их вкусовые качества.

Бальзамический соус — рецепты

Лучшие рецепты

Рецептов с ингредиентом Бальзамический соус: 492

2 миндаль-1 горсть.

перец,бальзамический соус, любые приправы (у меня французские травы) .

02 марта 2012, 21:12

250 гр. козьего сыра

3-4 отварных или печеных свеклы

горсть кедровых орешков

28 апреля 2011, 19:43

болгарские перцы 1 кг

помидор один крупный спелый

козий сыр 100 г

04 октября 2016, 14:08

свекла варёная — 2 шт.

сыр (любой мягкий, у меня гауда) — 50 г

чеснок — 2 зубчика

чернослив — 9 штучек

бальзамический соус (крем) —

20 ноября 2012, 21:23

баклажаны — 2 шт

паштет «домашний» тм «окраина» — 1 упаковка

ржаной хлеб — 1 кусочек

01 ноября 2015, 21:49

29 ноября 2015, 18:26

японская рисовая лапша

японские морские водоросли

06 января 2010, 04:15

27 сентября 2015, 11:13

помидоры микадо — 3 шт.

лук красный — 1/2 шт.

бальзамический соус — 1 ст.л.

оливковое масло — 2 ст.л.

18 июня 2020, 13:50

салат микс-2 горсти

маленькая красная луковица

веточки петрушки-2 шт

розовая гималайская соль мельница

31 июля 2016, 15:56

капуста — 1 кочан (небольшой)

огурец — 1 шт. (большой)

кукуруза консервированная или свежая — 150 гр.

оливковое масло — 1 ст.л.

бальзамический соус (уксус) — 1 ч.л.

сок лимона — 1 г. соль — 1 щепотка

30 марта 2020, 14:57

персик (нектарин) 1,5 шт.

бальзамический соус 25 г.

оливковое масло 20 г.

23 июля 2016, 19:07

стейки сайды-6 шт

свекла вареная- 1шт

приправа айдиго «американский гриль» мельница

23 июня 2014, 00:06

салат руккола — 100 гр.

сыр фета — 150-200 гр.

помидоры — 2-3 шт.

растительное масло для заправки

12 апреля 2019, 17:18

буженина — 100 г.

апельсин — 0,5 шт.

лук зеленый — 7-8 стебельков

перец чили — 1 шт.

04 июля 2019, 16:19

красный болгарский перец — 2 шт.

панировочные сухари — 4 ст л

чеснок — 2 зубчика

молотая сл паприка — 1 ч л

05 декабря 2015, 18:22

окорочок куриный варено-копченый «окраина» — 1шт

руккола — 150 гр(1 упаковка)

помидор — 1шт (большой)

07 ноября 2015, 12:38

19 мая 2009, 08:53

— творожный сыр — 40 гр.

— грецкие орехи — 30 гр.

10 сентября 2018, 15:08

1 ст.л. соевого соуса киккоман

1 ст.л. бальзамического уксуса

100 гр. сливочного сыра

горсть кедровых орешков

16 мая 2013, 16:20

бальзамический соус 2 ст.л.

салат зеленый 100 гр

помидоры черри 100 гр

тунец в собственном соку

01 ноября 2013, 19:02

бальзамический соус (или уксус), можно соевый

тимьян, перец, розмарин ( у кого что есть )

сок половины апельсина

04 января 2010, 02:29

соус «ткемали» — 100 мл.

соус «наршараб» — 2 ст.л.

аджика грузинская — от 0,5 до 1 ч.л.

уксус бальзамический — 1 ч.л.

28 апреля 2009, 16:27

ножка утки без кости — 2 шт.

смесь салатов — 100 гр.

масло оливковое — 2 ст.л,

21 декабря 2014, 16:04

для грудки индейки — 1 кг:

соль, черный перец молотый

сливочное масло — 100 г

яблоки (плотные, кисло-сладкие) — 1 кг

16 апреля 2009, 08:22

несколько веточек руколы

1 ст.л. соевого соуса

20 августа 2011, 20:32

домашняя курица — полтушки

уксус бальзамический — 1 ст.л.

соус наршараб — 1 ч.л.

приправа для шашлыка кнор — 1 ст.л.

24 апреля 2014, 19:18

грибы шитаки, мясо курицы, лук, перец сладкий.

корнишоны, томатный соус, соус «умаги», бальзамический уксус, карри жёлтое, масло кунжутное, кунжутные семечки, сыр, паприка.