Салат «Цезарь» с жареной курицей, рецепт слоями

Известные салаты всегда на пике популярности, их приготовить совсем не сложно, только делать это нужно перед самым приходом гостей. Но если вам нужно подготовиться к пиршеству заранее, вам подойдет салат цезарь слоями с жареной курицей, который, ни чем не уступает своему известному аналогу. И вкус и подача такого угощения сразу завоюет внимание всех присутствующих, и праздник пройдет на ура.

Как правильно приготовить слоеный цезарь

Слоеный цезарь — непривычное блюдо на первый взгляд, но удачное сочетание продуктов творит чудеса. Вкусный и сочный салат станет вашей излюбленной закуской, если вы сделаете его правильно.

• В первую очередь нужно определиться с типом салата. Если вы хотите сделать мясной цезарь в составе должны быть продукты, которые сочетаются с основным ингредиентом. Овощи свежие и запеченные, грибы маринованные и вареные, разнообразная зелень, и конечно же сухарики.
• Рыбный же цезарь нужно готовить из нежирной рыбы, так как салат заправляется майонезом. В состав блюда можно добавлять морепродукты, куриную грудку и зелень. Также можно приготовить соус из анчоусов и сделать его одним из слоев рыбного цезаря.

• Подавать слоеный цезарь лучше всего в прозрачной салатнице с высокими бортиками. Компоненты салата разных цветов и при подаче цезарь будет смотреться шикарно. Размер салатницы зависит от количества ингредиентов и слоев. Можно сделать по несколько слоев каждого компонента или по одному.
• Сухарики лучше всего готовить самостоятельно. Можно приправить их чесноком или ароматными травами. Главное — не передержать гренки в духовке, чтобы они не горчили в салате. Достаточно подсушить их или поджарить до еле румяного состояния.
• Зелень для цезаря можно использовать самую разнообразную. Листья салата, рукколу, базилик, пекинскую капусту. В слоеном цезаре лучше всего делать несколько слоев из зелени. Например, один слой — листы салата, другой — руккола или базилик.

Подробный рецепт домашнего майонеза ищите в нашей статье на сайте.

Рецепт слоеного цезаря приготовленного самостоятельно позволит вам блеснуть своими кулинарными способностями перед гостями. Простое, но вкусное блюдо подойдет для любого пиршества и даже для душевного семейного ужина. С ингредиентами можно экспериментировать, а к традиционному составу добавлять различные компоненты.

Слоеный цезарь, рецепт в домашних условиях с жареной курицей

Ингредиенты

• Куриная грудка — 350 г + —
• Сухарики — 40 г + —
• Огурцы — 2 шт. + —
• Помидоры — 2 шт. + —
• Пекинская капуста — 200 г + —
• Салат листовой — 10-12 листочков + —
• Майонез — 200 г + —
• Твердый сыр — 200 г + —
• Соевый соус — 30 мл + —
• Соль и перец — по вкусу + —
• Растительное масло — 2-3 ст.л. + —

Как правильно сделать вкусный слоеный цезарь дома

1. Свежую, куриную грудку хорошо вымойте и обсушите. Порежьте мясо небольшими кубиками или полосками. Разогрейте на сковороде растительное масло и бросьте к нему куриное мясо. Приправьте солью и перцем, сбрызните немного соевым соусом и поджарьте филе до золотистого цвета.
2. Все овощи и зелень тщательно вымойте. Помидоры порежьте кубиками, а огурцы соломкой. Пекинскую капусту нашинкуйте, а листы салата мелко порвите руками.
3. Твердый сыр натрите на крупной терке. Сухарики приготовьте самостоятельно и еще горячими чуть-чуть полейте соевым соусом.
4. Когда приготовите все компоненты, приступайте к сборке салата. Дно салатницы смажьте тонким слоем майонеза и выложите капусту, немного присолите. Сверху смажьте малым количеством майонеза и посыпьте половиной натертого сыра.
5. Теперь выложите помидоры и снова смажьте майонезом. По всей поверхности салата разложите жареное мясо курицы. Сверху мяса выложите порезанный зеленый салат и смажьте его майонезом.
6. Наверх выложите свежие порезанные огурцы, а затем сыр и обильно смажьте майонезом.
7. Поставьте салат для пропитки в прохладное место на несколько часов. Перед подачей на стол смажьте верх салата еще раз майонезом и посыпьте сухариками.

По желанию украсьте салат свежей петрушкой или рукколой. Подойдут как целые листья так и измельченная зелень.

Цезарь слоеный с курицей и жареными овощами «Парадиз»

Для любителей необычных и вкусных закусок на холодный стол в нашем арсенале есть слоеный цезарь с жареными овощами и курицей. Вкус блюда максимально сбалансирован и в первые минуты дегустации даже трудно представить себя в кругу семьи, а не в ресторане.

Приготовить салат очень просто, и всего за полчаса вы сможете подать к столу великолепное угощенье.

Ингредиенты

• Куриное филе — 1 шт.;
• Репчатый лук — 1 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Сухарики — 50 г;
• Пармезан — 50 г;
• Соль, перец — по вкусу;
• Мидии маринованные — 150 г;
• Болгарский перец — 1 шт.;
• Домашний майонез — 1 стакан;
• Руккола — 100 г;
• Лимонный сок — 1 ст.л.;
• Растительное масло — 2 ст.л.

Как готовится слоеный цезарь с курицей и овощами своими руками

1. Филе курицы хорошо вымойте и порежьте большими кубиками. Поместите их в чашу блендера и измельчите.
2. Репчатый лук и морковь очистите и хорошо вымойте. Лук порежьте мелкими кубиками, а морковь соломкой. Разогрейте сковородку с растительным маслом и бросьте туда овощи. Поджарьте их в течение 2-3 минут, а затем убавьте огонь и накройте сковороду крышкой. Потушите овощи 5 минут, добавьте куриное мясо. Посолите, поперчите и готовьте еще 15 минут без крышки, пока компоненты хорошо поджарятся.
3. Болгарский перец хорошо вымойте, почистите и нарежьте мелкими кубиками. Рукколу промойте, обсушите и порежьте ножом на мелкие кусочки. Приправьте зелень лимонным соком.
4. На дно салатницы выложите тушеные овощи с мясом. Сверху посыпьте измельченной рукколой и смажьте майонезом. Теперь выложите болгарский перец и сухарики, и снова промажьте майонезом.
5. Друг к дружке выложите мидии и немного смажьте майонезом, сверху потрите сыр пармезан.
6. По желанию поставьте салат в холодильник для пропитки на 30 минут.

Слоеный салат цезарь с жареной курицей можно сразу подавать к столу и наслаждаться невероятно вкусным угощением. Если вы хотите сделать свои праздничные трапезы особенными — наши рецепты обязательно помогут вам в этом.

Подписка на видеоканал «Твой Поваренок»

Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу.

Салат а-ля «Цезарь» слоеный с домашним соусом

Очень вкусный сытный салат. В отличие от классического «Цезаря» сделаем салат слоеным.

Сначала берём багет и нарезаем его на маленькие кусочки. Я их зажариваю в духовке до румяности, на листе без всякого масла. Затем на сковороду немного масла, выдавленный чеснок пару зубчиков и обжариваем на раскалённом масле сухарики, пока они не впитают часночное масло. Ставим остывать.

Теперь соус — это практически домашний майонез. Я делала в кувшине от блендера, делала двойную норму, т.к. у меня салат на большой тарелке. В кувшинчик положить 2 желтка, 0,5 ст.л. горчицы, взбить. Постепенно тонкой струйкой вливаем растительное масло, смесь должна загустеть, стать беловатой. Добавляем немного лимонного сока или несколько капель уксуса. Затем чеснок и соль. Если есть, добавить вустерский соус, я добавила винный уксус. Перемешать венчиком, добавить немного тёртого сыра пармезан. Я взяла сыр попроще, нашего производства, твёрдый, бездырчатый — тоже неплохо получилось.

Теперь куриные грудки. Я взяла грудки, натёрла их солью, чесноком, приправой для курицы, красным и чёрным перцем. Полила растительным маслом и поставила жариться в духовку. При 220 градусов на 40-50 минут, до готовности. Грудки получились зажаристые в меру, мягкие внутри.

Нарезаем на кусочки и ставим остывать. Теперь выкладываем на большую тарелку порезанные листья салата. У меня салат сорта «Дуболистный» — вкусный хрустящий салат с листьями похожими на лист дуба.

На листья выливаем получившийся густой соус.

Салат цезарь с курицей классический — 10 простых рецептов

Вечная классика в кафе и ресторанах, самый популярный салат – салат цезарь с курицей. Однако такой шедевр под силу приготовить и на домашней кухне, из классического набора продуктов к салату можно воплотить несколько простых разновидностей цезаря.

Классический рецепт салата Цезарь с курицей в домашних условиях

Цезарь по этому рецепту имеет тот самый вкус, который полюбился множеству людей: сочетание куриного филе, черри, тертого сыра и заправки. В классическом рецепте обязательно присутствуют сухарики.

Время готовки: 55 мин.

• Для салата:
• Помидоры черри 200 гр.
• Куриное филе 420 гр.
• Сыр Пармезан (или другой твердый сыр) 110 гр.
• Салат Айсберг 1 шт.
• Батон 1 шт.
• Масло оливковое 5 ч.л.
• Чеснок 2 зубчика
• Соль по вкусу
• Перец чёрный молотый по вкусу
• Для соуса:
• Яйцо куриное 2 шт.
• Горчица 1 ст.л.
• Масло оливковое 50 мл.
• Чеснок 2 зубчика
• Сыр Пармезан (или другой твердый сыр) 60 гр.
• Сок лимонный 2 ст.л.
• Соль по вкусу

Простой рецепт Цезаря с курицей и сухариками

Преимущество домашнего приготовления салата Цезарь в том, что точно известно, из чего состоит соус к нему. Здесь не будет никакого покупного майонеза, по сути, соус – это и есть домашний майонез, сделанный из яиц, горчицы, лимонного сока и чеснока.

Время готовки: 45 мин.

Ингредиенты:

Для куриных кусочков:

• Куриное филе – 210 г;
• Масло оливковое – 2 ч. л.;
• Порошок куркумы – щепотка;
• Пряности – 0,5 ч. л.;
• Соль – по своему вкусу.

• Батон – 120 г;
• Приправы – 0,3 ч. л.;
• Соль – по своему вкусу;
• Масло оливковое – 1 ч. л.

• Яйца – 1 шт.;
• Горчица – 1 ст. л.;
• Масло оливковое – 3 ст. л.;
• Сок лимона – 2 ст. л.;
• Чеснок – 1 долька;
• Соль – по своему вкусу.

Для сборки салата:

• Листья салата – 200 г;
• Томаты черри – 160 г;
• Пармезан – 50 г.

Процесс приготовления:

1. Овощи вымыть и обсушить, у филе снять пленки, промыть. Сварить яйцо в подсоленной воде (после закипания ровно 9 мин.). Залить холодной водой, надбить скорлупу (это поможет легко очистить яйца в дальнейшем). Белок можно использовать куда-то еще, желток оставить для соуса.
2. Куриное филе натереть приправами, смазать оливковым маслом. Раскалить сухую сковороду, выложить мясо и жарить 2 мин., перевернуть и обжарить на другой стороне тоже 2 мин., остудить. Нарезать кубиками или ломтиками.
3. Выложить филе на бумажное полотенце, которое впитает лишний жир. Мясо посолить.
4. Белый хлеб нарезать небольшими кубиками, слегка полить их маслом, посыпать специями и перемешать. Высыпать на раскаленную сковороду и обжаривать около 5 мин., перемешивая.
5. В глубокий пластиковый кувшин сложить все ингредиенты для соуса и желток от вареного яйца. Пробить погружным блендером до однородности, получится густой соус.
6. Салат порвать руками и выложить на дне неглубокой тарелки.
7. Сверху потереть сыр. Распределить соус и сухарики по листьям салата.
8. Промытые томаты черри порезать на четвертинки или пополам, разложить следующим слоем. Далее выложить курицу и сдобрить ее небольшим количеством соуса.

Очень вкусный салат Цезарь с пекинской капустой и курицей

Для цезаря можно найти бюджетную альтернативу салату Айсберг – это пекинская капуста. По вкусу она не уступает листьям салата, а из остатка можно сварить вкусные щи.

Время готовки: 35 мин.

Ингредиенты:

• Филе куриное – 2 шт.;
• Капуста пекинская – 1 шт.;
• Яйца перепелиные – 10 шт.;
• Помидоры (можно черри или обычные мелкие) – 7 шт.;
• Сыр твердый – 120 г;
• Хлеб белый – 3 кусочка;
• Чеснок – 3 дольки;
• Масло оливковое – 5 ст. л.

• Сливки 20 % жирности – 3 ст. л.;
• Йогурт греческий – 170 г;
• Чеснок – 2 дольки;
• Горчица – 2 ч. л.;
• Соль, перец черный молотый – по своему вкусу;
• Сок лимона – 1,5 ст. л.;
• Сыр твердый – 30 г.

Процесс приготовления:

1. Филе курицы промыть, убрать пленки, обсушить бумажным полотенцем и порезать вдоль по горизонтали. В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить курятину, предварительно посолив и поперчив.
2. Яйца сварить до готовности.
3. Батон нарезать кубиками, выложить на противень, отдельно смешать оливковое масло с измельченным чесноком, разогреть смесь в микроволновке полминуты. Вылить на хлеб, кубики перемешать и убрать в духовку на 20 мин. при температуре 180 градусов.
4. Для соуса соединить греческий йогурт, сливки, горчицу из банки (только не французскую с зернами), сок лимона и измельченный чеснок, а также натертый мелко сыр. Добавить соль и поперчить.
5. Овощи вымыть. Капусту крупно пошинковать или порвать руками, перемешать с соусом. Небольшое количество соуса оставить. Выложить все на блюдо.
6. Остывшие куски курицы порезать на крупные тонкие полоски, выложить на пекинскую капусту.
7. Сухарики разложить поверх курицы, полить остатками соуса.
8. Вареные перепелиные яйца очистить и порезать пополам, выложить в салат.
9. Помидоры промыть и порезать на 2-4 части, разложить поверх яиц.
10. Присыпать все сверху тертым мелко сыром.

Как приготовить Цезарь с майонезом в домашних условиях?

Если нет желания возиться с приготовлением домашнего соуса, можно использовать майонез из магазина. В таком случае блюдо готовится быстрее.

Время готовки: 30 мин.

Ингредиенты:

• Филе курицы – 650 г;
• Листья салата – 300 г;
• Сыр твердый – 110 г;
• Мякоть белого хлеба – 200 г;
• Томаты черри – 4 шт.

• Майонез – 110 г;
• Чеснок – 2 дольки;
• Укроп и петрушка – по 3 веточки;
• Сок лимона – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

1. Филе курицы промыть, обсушить на бумажном полотенце и порезать на небольшие куски. Обжарить эти кусочки на сухой антипригарной сковороде до золотистого румяного цвета и остудить.
2. Салат промыть, просушить и порвать руками на куски 3 на 3 см.
3. Промытые томаты разрезать пополам.
4. Сыр потереть на мелкой терке.
5. С батона снять корочку, порезать его кубиками 2 на 2 см и обжарить на сковороде без масла до золотистости.
6. Очищенные дольки чеснока измельчить в прессе, добавить майонез и сок лимона. Мытую зелень мелко нарубить и подмешать к соусу.
7. Листья салата разложить по дну тарелки. Следующим слоем идет курица, далее нужно разложить половинки томатов.
8. Сухарики высыпать поверх черри, далее идет очередь натертого сыра.
9. Сверху полить все приготовленным соусом на основе майонеза. Соус также можно подать отдельно в пиале, чтобы не портить внешний вид салата.
10. Подавать сразу же, чтобы листья салата не потеряли свои хрустящие свойства.

Классический Цезарь с курицей и помидорами, как в ресторане

Иногда так хочется побаловать себя изысканным ужином, а выбраться из дома нет возможности. В таком случае всегда можно приготовить салат цезарь с курицей и томатами черри, получается не хуже, чем в ресторане. Отличие только в том, что дома можно сделать порции побольше, чтобы в полной мере насладиться блюдом.

Время готовки: 45 мин.

Ингредиенты:

• Филе курицы – 230 г;
• Томаты черри – 100 г;
• Салат Айсберг – 1 пучок;
• Яйца перепелиные – 6 шт.;
• Пармезан – 160 г;
• Батон – 4 ломтика;
• Соль, перец – по своему вкусу;
• Масло оливковое – для жарки.

• Желток куриного яйца – 2 шт.;
• Масло оливковое – 90 мл;
• Сок лимона – 3 ст. л.;
• Чеснок – 2 дольки;
• Горчица – 1 ст. л.;
• Соль – по своему вкусу.

Процесс приготовления:

1. Зелень и овощи перемыть и оставить просохнуть в дуршлаге. Перепелиные яйца сварить вкрутую в подсоленной воде и почистить, порезать пополам. Если нет перепелиных яиц, их можно заменить куриными, но брать нужно в 2 раза меньше и резать тогда нужно будет на 4 части или даже на 8.
2. Куриное мясо порезать горизонтально на два тонких куска, натереть солью и свежемолотым черным перцем.
3. Раскалить сковороду, смазать ее оливковым маслом и обжаривать курятину с обеих сторон около 10 мин.
4. Для соуса взять куриные яйца, закипятить воду. Опустить яйца в воду и варить ровно 5 мин. с начала кипения воды. После этого быстро переложить шумовкой в очень холодную воду. Почистить и отделить желтки. В небольшой плашке растереть желтки с горчицей и максимально измельченными дольками чеснока.
5. Влить в соус сок лимона, слегка присолить, размешать. Понемногу добавлять оливковое масло и мешать. Дать постоять около 10 мин., а затем интенсивно перемешать до однородности.
6. Листья салата порвать руками на кусочки, выложить первым слоем.
7. Следом разложить куриное филе, нарезанное на тонкие ломтики.
8. Далее идет сыр, натертый на терке с крупными отверстиями. Полить все сверху щедро соусом.
9. Черри порезать пополам и выложить поверх всего вместе с перепелиными яйцами.

Пошаговый рецепт приготовления салата Цезарь с копченой курицей

Оригинальная вариация салата, которая удивит вас и гостей своим неизбитым вкусом. Курицу для цезаря принято варить или жарить на сковороде, однако копченое мясо придаст легкие нотки дыма, за счет чего салат заиграет новыми красками.

Время готовки: 40 мин.

Ингредиенты:

• Окорок подкопченный куриный – 2 шт.;
• Салат Айсберг – 220 г;
• Сыр твердый – 60 г;
• Хлеб белый – 4 кусочка;
• Томаты – 1 шт.

• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Сок лимона – 1 ст. л.;
• Чеснок – 1 долька;
• Горчица – 1 ч. л.;
• Масло оливковое – 1,5 ст. л.;
• Соль, перец черный – по своему вкусу.

Процесс приготовления:

1. Яйцо отварить после закипания воды в течение 3 мин., потом быстро остудить его в холодной воде, очистить от скорлупы и поместить в чашу блендера.
2. Сухарики можно купить готовые в магазине либо приготовить самостоятельно: С батона снять корочку, нарезать ее на кубики размером 1х1 см, обжарить на сухой сковороде или запечь в духовке при температуре 180 градусов до золотистости.
3. Промытый и обсушенный салат порвать на куски руками, копченое куриное мясо нарезать кубиками или соломкой.
4. Сыр потереть на мелкой терке (желательно купить Пармезан). Помидор промыть и порезать на дольки, удалив твердую белую часть у основания.
5. К яйцу в чаше блендера добавить горчицу (без зерен), измельченный чеснок, лимонный сок и оливковое масло. Пробить блендером до однородности, добавить соль и перец, размешать.
6. На тарелку выложить кусочки салата, затем разложить курицу, помидоры и сухарики.
7. Посыпать все тертым сыром и полить сверху заправкой. Можно оставить в таком виде, а можно перемешать.
8. Подавать к столу, пока сухарики остаются хрустящими.

Простой и вкусный рецепт салат Цезарь с твердым сыром пармезан

Отличный вариант легкого вкусного салата цезарь с курицей, пармезаном и креветками, а также оригинальной заправкой. К такому салату обязательно напрашивается бокал игристого вина и хороший фильм.

Время готовки: 50 мин.

Ингредиенты:

• Филе куриное – 2 шт. (небольшое);
• Салат Айсберг – 0,5 упаковки;
• Анчоусы – 7 шт. (филе);
• Каперсы – 1 ст. л.;
• Креветки – 20 шт.;
• Томаты черри – 10 шт.;
• Пармезан – 70 г;
• Хлеб белый – 4 кусочка;
• Чеснок – 2 дольки;
• Масло оливковое – 3-4 ст. л.;
• Йогурт натуральный – 160 г;
• Соус вустерский – 2 ст. л.;
• Горчица сладкая – 0,5 ч. л.;
• Желток куриного яйца – 1 шт.;
• Соль, приправы – по своему вкусу.

Процесс приготовления:

1. Оливковое масло налить в сковороду, нагреть, отправить туда же очищенный чеснок. Пожарить зубчики чеснока в масле около 3-4 мин., затем убрать со сковороды.
2. У батона снять корочку, порезать мякиш на мелкие кубики и положить в чесночное масло на сковороду, жарить до образования золотистой корочки. Посыпать пряностями (очень вкусно получается с прованскими травами). Вынуть на тарелку и остудить.
3. Куриное филе промыть, обсушить, разрезать горизонтально на два тонких куска. Посыпать приправами по своему вкусу, посолить и отправить в сковороду, где подсушивались сухарики. Если нужно, добавить масла.
4. Обжарить куриное мясо с обеих сторон, пока оно не будет готово. В конце жарки добавить на сковороду к мясу очищенные креветки и жарить еще пару минут до готовности.
5. Далее идет соус. Для этого в отдельной емкости смешать йогурт без добавок, отделить и бросить туда же желток из куриного яйца.
6. Добавить к массе горчицу и вустерский соус.
7. Каперсы порезать очень мелко, бросить в заготовку для соуса. С анчоусами поступить так же. Перемешать соус венчиком до объединения.
8. Листья салата порвать на части, переложить в соус и тщательно в нем обвалять.
9. Разложить кусочки салата по дну блюда. Сверху разложить порезанные пополам томаты черри, следом идут креветки.
10. Филе курицы порезать тонкими ломтиками и разложить по остальным ингредиентам.
11. Присыпать салат сухариками.
12. Пармезан натереть на мелкой терке, посыпать салат толстым слоем.

Рецепт салата Цезарь от Константина Ивлева

Константин Ивлев, кулинарный мэтр России, готовит салат Цезарь без помидоров, с чудесной густой заправкой с добавлением анчоусов и каперсов. В эту вариацию салата ни в коем случае нельзя жалеть сыра – пармезана должно быть много. В оригинальном рецепте используется мясо перепела, но оно легко заменяется курятиной.

Время готовки: 55 мин.

Ингредиенты:

• Филе курицы – 430 г;
• Салат Романо – 200 г;
• Пармезан – 60 г;
• Масло оливковое – 55 мл;
• Тимьян свежий – 12 г;
• Соль и черный перец – по своему вкусу.

• Чеснок – 1 долька;
• Каперсы – 8 г;
• Майонез – 330 г;
• Соус соевый – 10 мл;
• Анчоусы – 15 г;
• Пармезан – 20 г.

• Хлеб белый тостовый – 1 пачка;
• Чеснок – 4 дольки;
• Масло оливковое – 50 мл;
• Соль и черный перец – по своему вкусу.

Процесс приготовления:

1. Куриное филе разрезать вдоль горизонтально, посолить, поперчить и обвалять в оливковом масле. Сковороду-гриль или обычную разогреть и обжарить на ней курятину с веточками тимьяна.
2. Для приготовления гренок снять корочки с тостового хлеба, мякиш нарезать кубиками. Выложить будущие сухарики на противень, побрызгать оливковым маслом и посыпать пряностями. Убрать в разогретую до 110 градусов духовку до появления золотистого цвета. Выложить в миску и дать остыть. Шеф также берет обычные готовые сухари и просто разбивает их на небольшие кусочки при помощи скалки (быстрый вариант).
3. Салат вымыть и перебрать, обсушить.
4. Для заправки соединить в чаше блендера анчоусы, очищенный чеснок, каперсы, майонез, соевый соус, оливковое масло и мелко тертый пармезан. Пробить блендером до однородности.
5. Остывшую курицу нарезать тонкими ломтиками.
6. Листья салата крупно нашинковать, выложить в глубокий салатник. Туда же отправить курицу, натертый мелко пармезан, заправить все соусом и очень тщательно перемешать, чтобы каждый лист салата покрылся заправкой.
7. В конце высыпать в салат сухарики и снова несколько раз перемешать.

Как приготовить диетический вариант салата Цезарь?

Как правило, самое калорийное в салате цезарь – это заправка, в состав которой входит майонез. Предлагается заменить майонез сметаной, это снижает калорийность готового изделия. Такое блюдо допустимо употреблять даже тем, кто на диете.

Время готовки: 1 час 40 мин.

Ингредиенты:

• Грудка куриная – 1 пачка;
• Багет – 0,5 шт.;
• Сметана 15 % жирности – 210 г;
• Капуста пекинская – 1 головка;
• Чеснок – 2 дольки;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Укроп – 1 веточка;
• Соль, приправы – по своему вкусу.

Процесс приготовления:

1. В подсоленную воду положить морковь, очищенную луковицу, лавровый лист, пару бутонов гвоздики, веточку укропа. Когда вода закипит, выложить в нее куриную грудку с кожей и костями. Варить до готовности.
2. У багета снять корочку, порезать его на небольшие части и подсушить на противне в духовке при 150 градусах (или в микроволновой печи).
3. Чтобы сделать заправку, выложить в отдельную емкость сметану, добавить к ней пропущенный через пресс чеснок.
4. Добавить в заправку любимые пряности, а также немного остывшего бульона из-под курицы.
5. Пекинскую капусту крупно нашинковать. Куриную грудку освободить от кожи и костей, хрящей. Порезать ее на тонкие пластины.
6. Смешать курицу и капусту в салатнике, добавить сухарики.
7. Влить некоторое количество соуса в салат, перемешать. Если покажется, что блюдо суховато, добавить еще соуса.
8. Подавать к столу на блюде или в отдельных салатниках.

Как правильно сделать соус для салата Цезарь?

Главную вкусовую ноту в салате Цезарь берет на себя соус: именно он придает блюду тот вкус, за который многие его любят. Существует множество вариаций заправки для салата Цезарь, мы же рассмотрим базовую, классическую.

Время готовки: 30 мин.

Ингредиенты:

• Яйца куриные – 1 шт.;
• Горчица сладкая – 1 ч. л.;
• Лимонный сок – 0,5 ч. л.;
• Масло оливковое – 40 мл;
• Масло подсолнечное дезодорированное – 40 мл;
• Соус вустерский – 0,3 ч. л.;
• Филе анчоусов – 3 шт.;
• Соль и свежемолотый черный перец – по своему вкусу.

Процесс приготовления:

1. Подсоленную воду довести до кипения. Выложить в кастрюлю яйцо, проколотое у широкого края. Через 20 сек. снять кастрюлю с яйцом с огня, а через 1 мин. вытащить яйцо из кипятка и остудить в течение 15 мин. в холодной воде.
2. В чашу блендера выбить яйцо, не убирая белок. Туда же влить сок лимона, добавить обычную горчицу из банки (главное не зерновую).
3. Пробить смесь при помощи блендера. Не выключая устройство, тонкой струйкой добавить смешанные друг с другом в чашке оливковое и подсолнечное масло.
4. Филе анчоусов мелко нарезать, добавить к остальным ингредиентам в чаше блендера, взбить.
5. В конце влить в массу вустерский соус и снова напоследок взбить всю смесь блендером до однородного состояния. Попробовать и добавить соус и специи, если в этом есть нужда.
6. Накрыть пищевой пленкой в контакт и убрать в холодильник до использования. Добавлять в салат непосредственно перед подачей на стол. Если в салате есть сухарики, заправку целесообразно подать отдельно в пиале или соуснике.