Домашнее сливочное масло с добавками: 7 рецептов на любой вкус

Сливочное масло – это один из тех продуктов, которые почти никто не будет делать дома. Зачем, если его можно просто взять с полки в любом магазине?

Но те, кто хоть раз пробовал домашнее сливочное масло, точно знают, что оно в 100 вкуснее покупного! Поэтому сегодня мы пробуем простейший рецепт приготовления домашнего сливочного масла. Кроме того, мы узнаем, как сделать масло с различными добавками и вкусами, которое идеально дополнит ваши блюда.

• 1 литр холодных свежих сливок (не меньше 32 % жирности)
• бумага для выпечки
• кухонная нить

Как приготовить домашнее сливочное масло с добавками

Технически масло готовится очень просто: наливаем сливки в глубокую миску и взбиваем миксером. Взбивать придется довольно долго — пока масло не отделится от молочной сыворотки. Тогда его можно собрать в чистую марлю и хорошенько отжать жидкость. Готово!

Теперь давайте узнаем, что можно добавить к маслу, чтобы сделать его вкусным и ароматным, и с какими блюдами такое масло с добавками будет сочетаться лучше всего.

Необходимые ингредиенты

• 300 г мягкого сливочного масла
• около 250 мл красного вина
• 2 лука-шалот
• 1 столовая ложка меда
• 50 мл бальзамического уксуса
• 3-4 веточки тимьяна
• соль
• перец

• 8-10 карамельных конфет (например, «Коровка»)
• 100 мл сливок
• 1/2 чайной ложки крупной соли
• 300 г мягкого сливочного масла

• цедра одного апельсина
• 2-3 веточки розмарина
• 1 перчик чили
• 300 г мягкого сливочного масла
• соль
• перец

• 300 г мягкого сливочного масла
• 3-4 столовые ложки измельченной петрушки
• цедра одного лимона
• 2-3 зубчика чеснока

• 300 г мягкого сливочного масла
• 2-3 столовые ложки измельченного зеленого лука
• 10 ломтиков жареного бекона
• 2 столовые ложки кленового сиропа

• 300 г мягкого сливочного масла
• 150 г копченого лосося
• 2 столовые ложки измельченного укропа
• перец грубого помола

• 300 г мягкого сливочного масла
• 1 стручок ванили
• 80 г мелкого коричневого сахара
• 1/4 чайной ложки молотой корицы

Как приготовить домашнее сливочное масло с добавками

Даже если вы давно не покупали сливочное масло, обязательно попробуйте приготовить его своими руками — так намного вкуснее! А оригинальные вкусы и добавки сделают обычное скучное масло вкуснейшим дополнением к любому блюду. Пальчики оближешь!

Растопленное сливочное масло — рецепты

Лучшие рецепты

Рецептов с ингредиентом Растопленное сливочное масло: 893

растопленное сливочное масло — 50 гр.

ванильный сахар — 1 ч.л .

01 декабря 2020, 16:53

1 копченая сосиска

растопленное сливочное масло

08 августа 2008, 23:39

растопленное сливочное масло 50 гр.

12 апреля 2020, 21:35

персики или нектарины — 3 шт. ( 400 гр. в чистом весе)

дрожжи прессованные — 15 гр. ( или 1 ч.л. без горки сухих)

молоко любой жирности — 250 мл.

растопленное сливочное масло — 50 гр. ( в тесто)

05 августа 2019, 18:43

растопленное сливочное масло 100 гр.

22 июня 2018, 14:27

сыр гауда 150 г

сыр адыгейский 100 г

растопленное сливочное масла 1 ст л

10 января 2011, 15:25

сахар тростниковый – 60 г

растопленное сливочное масло – 30 г

яйца – 1 шт. (взбить)

мелкая морская соль – 5 г

сок 1 апельсина

26 апреля 2014, 22:52

филе семги — 2 125 г

растопленное сливочное масло 2 ст.л.

кленовый сироп 2 ст.л.

соевый соус 1 ст.л.

зернистая горчица — 1 ст.л.

14 марта 2018, 10:40

2 ст. спелой вишни 1,5 ст. муки 2 ст.л. топлёного масла сметана растопленное сливочное масло сахар соль

Как заменить в выпечке сливочное масло на растительное, чтобы «не нарушить» рецепт

У меня очень часто спрашивают, как в выпечке заменить сливочное масло на растительное, чтобы «не нарушить» рецепт. Смотрите — всё просто. Нужно лишь запомнить несколько цифр.

Я помню все эти цифры (это совсем несложно запомнить, особенно, когда часто используешь). Но, конечно, вовсе не обязательно «заталкивать» в голову все эти 4 строчки! Можно просто куда-нибудь записать или выбрать одну и запомнить её (в каких единицах удобнее). Вначале чайные ложки:

Если в рецепте 20 г сливочного — соответственно, добавляю вместо них 3 ч.л. растительного и т.д.

Если с чайными ложками «не дружите» или в рецепте масла значительно больше, чем 10 г, запоминаем в столовых:

Точно так же — если нужно больше, умножаю или складываю 🙂

Но можно и в стаканах запомнить. Если кому-то так удобнее, вот вам в стаканах:

И еще цифры (тоже в стаканах, но вдруг кому-то так проще запомнить):

Ну, вот. Теперь и вы это знаете (хотя, конечно, никакой это не секрет). Я часто занимаюсь такими «заменами» сливочного масла растительным. И, кстати, наоборот — растительное масло на сливочное -тоже частенько меняю)) Надеюсь, хоть кому-то пригодится ещё, кроме меня. Напишите, были ли вам полезны эти цифры?

Для чего я делаю такие замены? С растительным маслом дрожжевая выпечка, например, получается более «воздушной». Вот в этом рецепте я заменила 75 г сливочного масла на 50 мл растительного. Булочки получились намного пышнее и отлично пропеклись:

Блюда из сливочного масла

Масло сливочное — варианты:

Упорядочить рецепты по .

Рецепты блюд из сливочного масла
Рецептов в подборке: 826 шт.

Ингредиенты

Мягкий творог — 250 г

Сливочного масла — 100 г

Грибы (шампиньоны) — 200 г

Растительное масло — 3 ст. л.

Ингредиенты

Пшеничная мука в/с — 210 граммов;

Сливочное масло — 100 граммов;

Сахарная пудра — 50 граммов;

Разрыхлитель — 1/4 ч.л;

Щепотка мелкой соли.

Начинка:

Творог 9% — 200 граммов;

Пшеничная мука — 30 граммов;

Сметана — 20 граммов;

Сахарная пудра — 40 граммов;

Яичный желток — 1/2 шт.

Смазка:

Яичный желток — 1/2;

Теплая вода — 1 ст.л.

Ингредиенты

Белок яичный — 2 шт.

Сливочное масло — 200 г

Сгущенное молоко — 100 г

Ингредиенты

Яйца — 4 шт. (250г)

Масло сливочное — 250 г

Ванилин — по желанию

Соль — 1 щепотка

Ингредиенты

Сахар — 1 стакан

Растительное масло — 35 мл

Сода — 1 ч.л. (без верха)

Мука — 2 стакана

Для крема:

Масло сливочное — 200 г

Сгущенное молоко — 1 банка (или по вкусу)

Ингредиенты

Разрыхлитель — 0.5 ч.л.

Ванильный сахар — 2 ч.л.

Сахарная пудра в тесто — 2 ст.л.

Сахар для обсыпки — 140 г

Ингредиенты

Яйцо — 1 шт. + яичный желток

Сливочное масло — 50 г

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Ингредиенты

Тесто слоеное бездрожжевое – 500 г

Масло сливочное – 350 г

Молоко сгущенное с сахаром – 250 г

Масло растительное – 1 ч.л.

Мука пшеничная – 1-2 ст.л.

Ингредиенты

Сливочное масло — 100 г

Сахар — 0.75 стакана

Ванильный сахар — 1 пакет

Разрыхлитель — 1.5 ст.л.

Мука пшеничная — 450 г

Ингредиенты

Сливочное масло (мягкое) — 180 г

Разрыхлитель — 7 г

Соль — небольшая щепотка

Начинка:

Творог (9%) — 750 г

Крахмал картофельный — 25 г

Яблоки — 250-300 г

Ингредиенты

Масло сливочное — 150 г

Яйцо куриное — 1 шт.

Корица с сахаром — 3 ч. л.

Ингредиенты

Масло или маргарин — 100 г

Сахарная пудра — для посыпки

Ингредиенты

Масло сливочное — 100 г

Крем:

Масло сливочное — 350 г

Вареная сгущенка — 350 г

Ингредиенты

Куриная грудка (крупная) — 1 шт.

Масло сливочное — 50 г

Яйцо куриное — 1 шт.

Панировочные сухари — по вкусу

Сыр твердый — 30 г

Перец черный (молотый) — по вкусу

Чеснок — по вкусу

Укроп (свежий) — по вкусу

Ингредиенты

Мука пшеничная – 60 г

Сахар коричневый – 85 г

Овсяные хлопья – 60 г

Грецкие орехи – 50 г

Мука кукурузная – 2 ст.л.

Сливочное масло – 60 г+ для смазывания формы

Начинка:

Яблоки зеленые — 500 г

Крахмал кукурузный – 1 ст.л.

Сахар коричневый — 2-3 ст.л.

Ванильный сахар – 10 г

Сок лимона – 1 долька

Мороженое — для подачи(по желанию)

Ингредиенты

Мука — 550 г (около 4-х стаканов);

Пудра сахарная — 150 г

Масло сливочное — 350 г

Белки яиц — 1 шт.

Пряности по вкусу (ваниль, шафран . )

Повидло или джем фруктовые

Ингредиенты

Мука пшеничная в/c — 350 г

Кипяток — 250 мл

Разрыхлитель теста — 10 г

Сода (не гасить) — 10 г

Какао-порошок — 40 г

Растительное масло — 100 мл

Масло сливочное (для смазывания мультиварки) — 1 ст.л.

Вишневая начинка:

Вишня (замороженная) — 300 г

Сок от вишни — 100 мл

Крахмал картофельный — 1 ст.л.

Крем:

Масло сливочное — 150 г

Сахарная пудра — 150 г

Сметана (20, 25 или 30%) — 300 г

Шоколадная глазурь:

Шоколад (горький или темный) — 120 г

Масло сливочное — 75 г

Сахарная пудра — 1,5 ст.л.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 300 г

Масло сливочное (холодное) — 130 г

Начинка:

Манная крупа — 150 г

Творог (пастообразный) — 250 г

Молоко (2,5%) — 750 мл

Масло сливочное — 100 г

Ванилин — на кончике ножа

Ингредиенты

Мягкий творог — 220 г

Сливочное масло — 70 г

Яйцо куриное — 1 шт.

Пшеничная мука — 280 г + на раскатывание теста сколько понадобится (примерно 3 ст. л.);

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Ингредиенты

Масло сливочное — 200 г

Яйцо куриное — 2 шт.

Ингредиенты

Какао-порошок – 40 г

Масло сливочное — 100 г

Крем:

Масло сливочное — 400 г

Сгущенное молоко варенное — 400 г

Сметана домашняя — 200 г

Для пчёл:

Шоколад черный – 1 плитка

Шоколад белый – 1 плитка

Ингредиенты

Масло сливочное — 140 г

Яйца куриные — 3 шт.

Разрыхлитель — 2 ч. л.

Мука пшеничная — 170 г

Для крема:

Ингредиенты

Мука пшеничная — 150 г

Масло сливочное — 100 г

Яйца куриные — 4 шт.

Крем заварной:

Мука пшеничная — 160 г

Масло сливочное — 50 г

Глазурь:

Лимонный сок — 1 ст.л.

Сахарная пудра — сколько получится

Ингредиенты

Сливочное масло – 50 г

Чеснок – 1 зубчик (по желанию)

Мука пшеничная – 3 ст.л.

Молоко — 400-450 мл

Молотый черный перец – по вкусу

Горчица – 1 ч.л. (по желанию)

Сыр твердый – 150-200 г

Макароны – 300-500 г (для подачи)

Ингредиенты

Размягченного сливочного масла — 140 г

Сахарная пудра — 200 г

Разрыхлитель — 1/4 ч.л.

Крем:

Сахарной пудры — 80 г

Ингредиенты

Вафельные коржи — 80 грамм;

Крем:

Масло — 200 грамм;

Сахар — 170 грамм;

Шоколад — 40 грамм.

Ингредиенты

Сливочное масло – 100 г

Сахарная пудра – 40 г

Яйцо (белок) – 1 шт.

Ванильный сахар – 15 г

Ингредиенты

Масло сливочное — 180 г

Яблоки средние — 5-6 шт.

Ингредиенты

Картофель — 1 кг

Масло сливочное — 50 г

Вода — для варки картофеля

Ингредиенты

Мука пшеничная — 440 г

Разрыхлитель — 20 г

Ванилин — 3 щепотки

Сливочное масло — 200 г

Куриное яйцо — 4 шт.

Соль — 1 щепотка

Сахарная пудра — по вкусу

Свежие рецепты

Котлеты из кукурузной каши

Вязкая пшенная каша на молоке

Киш из слоеного теста с курицей

Фунчоза вок с овощами

Фунчоза с мидиями и овощами

Фунчоза с морепродуктами (морским коктейлем) и овощами

Кукурузная каша с луком и морковью

Пшенная каша с рыбой

Соус к яйцу пашот

Рисовая каша на молоке в скороварке-мультиварке

Кукурузная каша в мультиварке редмонд на молоке

Пшенная каша с тыквой и яблоками

Рисово-пшенная каша с тыквой на молоке

Печенье из пшенной каши

АЙМКУК © 2007-2021 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ