Быстрый и легкий пирог со щавелем из готового слоеного теста

Пачка слоеного теста в морозилке всегда станет палочкой-выручалочкой для дальновидной хозяйки. Ведь из готового теста без особых хлопот получается самая разнообразная выпечка — что называется, малой кровью и за минимум времени. Сегодня мы поделимся с вами идеей творческого применения щавеля в сезон, ибо, как говорится, не борщом единым…

Мы расскажем вам пошагово с фото, как приготовить пирог с оригинальной начинкой из щавеля и брынзы. Возиться будем недолго, а результат наверняка порадует. Посыплем пирог семенами кориандра. Но в этом рецепте к кориандру мы добавили еще и семечки кунжута. Получили очень приятное вкусовое сочетание.

Итак, добро пожаловать в клуб щавелевой выпечки, ибо те, кто готовит ее из поколения в поколение, не променяют ни на какие коврижки в самом прямом смысле этого слова.

• слоеное тесто – 450 г;
• щавель – 150 г;
• брынза – 200 г;
• яйцо – 1 шт.;
• семена кориандра – 1 ст.л.;
• соль – по вкусу.

Как приготовить пирог с щавелем из слоеного теста

1. Слоеное тесто заранее разморозим. Предварительно перенесем пакет из морозилки на нижнюю полку холодильника. Заметим, что этого рецепта годится как дрожжевое слоеное тесто, так и бездрожжевое.
2. На размораживание потребуется 3 — 4 часа. Пакет обычно комплектуется двумя куска размером 18 на 18 сантиметров, из них получится 2 небольших пирога. Берем форму для выпечки подходящего размера и смазываем маслом. Подойдет любое — сливочное или подсолнечное. Лист теста размещаем на поверхности формы, чуть растягивая его.
3. Разбиваем яйцо в стакан, взбалтываем вилкой, смешивая желток с белком. Кисточкой наносим яйцо на тесто (оставив немного для смазывания поверхности).
4. Щавель ополаскиваем водой. Обсушим его салфеткой — лишняя вода нам будет мешать. Мелко нарежем. Учитывая, что в процессе выпечки щавель значительно ужмется в объеме, первоначально его должно быть много — пускай лучше останется. Так что наши условные 150 г – это две «кучки», которые продают бабушки на рынке.
5. Распределяем щавель по поверхности теста.
6. Брынзу натираем на терке или разминаем кусок сыра вилкой. Если будет необходимость, можно досолить ее — все зависит от сорта брынзы (соленая или слабосоленая). Заменить брынзу можно творогом — его тоже необходимо будет посолить.
7. Выкладываем брынзу на щавель. Раскладываем ровным слоем.
8. Края теста завернем и защипнем. Начинка должна оказаться внутри и быть плотно запакованной.
9. Смазываем заготовку взбитым яйцом.
10. Посыпаем сверху семенами кориандра (в нашем случае еще и семечками кунжута). Чтобы они хорошо закрепились на пироге, сверху можно еще раз пройтись кисточкой с яйцом.
11. Отправляем форму с пирогом в разогретую духовку. Выпекаем минут 30 при температуре 200 градусов. Ориентируемся по степени румяности корочки. Готовый пирог со щавелем перекладываем на разделочную доску и оставляем на открытом воздухе.

Подаем в остывшем, но теплом виде, пока хруст корочки максимально звучен и свеж. Впрочем, если пирог полежит, он не потеряет своих вкусовых качеств, а лишь приобретет мягкость. Перед подачей разрезаем на кусочки и … в который раз удивляем своих домашних.

Благородная кислинка щавеля делает его желательной начинкой не только закусочных пирогов, но даже сладких! Достаточно посыпать сахаром, слегка помять (чтоб пустил сок), добавить капельку ванили – и кисло-сладкая начинка готова! А если разнообразить ее ягодами красной смородины, например, или порезанным мелко яблоком – то вкус получится ни с чем не сравнимый.

Не упустите сезон молодого щавеля – сейчас самое время насладиться вкусом ароматной зелени и натренироваться готовить пирог. С консервированным щавелем, скорее всего, ничего не получится – он будет слишком соленым, и эту соль не вымыть даже проточной водой. Так что самое время – в эту самую минуту.

Пусть ваш дом пышет уютом и пирогами.

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

Слоеный пирог со щавелем

Десертный пирог со щавелем из слоеного теста получается хрустящим, с приятной кислинкой, а готовить его просто и очень быстро. Выпечка с такой начинкой не только вкусная, но и полезная, ведь щавель богат витаминами. Для того чтобы его сладкий сок не вытекал, я добавляю немного крахмала. Слоеное тесто подходит как дрожжевое, так и бездрожжевое, можно купить готовое или же приготовить самостоятельно. Я предпочитаю дрожжевое использовать, оно более высокое получается при выпечке.

Ингредиенты

Подготавливаем необходимые продукты по списку. Слоеное тесто достаем заранее, за час до приготовления выпечки. Подпылив столешницу мукой, оставляем его на столе, при комнатной температуре.

Щавель промываем, стряхиваем хорошо лишнюю влагу. Отрезаем от листьев черешки.

Листья щавеля мелко нарезаем, складываем в миску.

Слегка мнем руками, чтобы листочки стали мягкими.

Добавляем к щавелю крахмал, сахар и перемешиваем. Начинка готова.

Теперь раскатываем пласт слоеного теста. На одной стороне квадрата делаем короткие надрезы, я пользуюсь не обычным ножом, а тесторезкой для чебуреков.

Выкладываем по центру щавелевую начинку.

Накрываем начинку одной стороной теста, защипываем по периметру. Прижимаем пальцами хорошо, чтобы при выпечке пирог сохранил форму.

Внахлест накрываем тем краем теста, который у нас с надрезами, его тоже хорошо защипываем.

Переносим заготовку на противень, застеленный пергаментом. В миску разбиваем перепелиное яйцо (или яичный желток), размешиваем хорошенько. Смазываем поверхность будущего пирога.

Когда я использую не всю упаковку слоеного теста, то беру перепелиное яйцо, его как раз хватает.

Ставим противень в заранее разогретую духовку до 180ºС, выпекаем пирог до золотистого цвета в течении 25-30 минут — ориентируйтесь по вашей технике.

Пирог из слоеного теста с щавелем готов. Даем ему немного остыть, разрезаем и подаем к столу.

Пироги со щавелем – 8 самых вкусных рецептов

Добрый день, дорогие читатели! Я, даже не знача, что можно приготовить домашние пироги со щавелем , и они получаются такие вкусные! Может и для вас эти рецепты станут настоящим открытием?!

Вы главное попробуйте, не пожалеете! Я сделала подборку простых рецептов, которые легко приготовит любая хозяйка. Таким кулинарным шедевром даже гостей не стыдно угощать. Давайте приступать!

Несколько секретов вкусной начинки

1. Для приготовления выпечки подходят только свежие молоденькие листики.

2. Щавель мелко порезать, размять руками, насыпать сахар, щепотку соли и ложку крахмала. Все перемешать. Оставить на пару минут, чтобы щавель пропитался сахаром.

Рецепт пирога со щавелем из слоеного теста

Такое тесто готовить самостоятельно очень сложно, поэтому лучше купить готовое. Если нет слоеного, можно купить готовое слоено-дрожжевое. С любым готовым тестом гораздо быстрее, а вкус потрясающий!

• 0,5 кг. – молоденьких листиков
• 1 упаковка (0,5 кг.) – готового теста
• 3-4 ст. ложечки – сахара
• 1 ст. ложка с горкой – крахмала
• 1 шт. – яйцо

1. Для начинки. Щавель промыть в холодной воде, просушить на полотенце, мелко нашинковать, добавить сахар, крахмал, перемешать.

2. Если у вас тесто замороженное, то его лучше достать заранее, чтобы оно растаяло.

3. Смазываем противень растительным маслом. Раскатываем одну часть теста, по размеру чуть больше самого противня, чтобы были свободные края сделать защипы.

4. Выкладываем начинку ровным слоем, сверху вторую часть, заворачиваем красиво края.

5. Вилкой делаем проколы, чтобы выходил воздух, смазываем взбитым яйцом всю поверхность пирога.

6. Отправляем в духовой шкаф на 35-40 минут.

Калорийность на 100 гр. – 185 ккал

С сыром

Очень вкусный пирог со щавелем и сыром

Солененький вкус белого сыра, прекрасно дополняет кисленький щавель. Пирог можно есть горячий, но и после остывания он хуже не становится.

• 1 упаковка (0,5 кг.) – дрожжевого теста
• 300-350 гр. – свежих листиков
• 200 гр. – любого белого сыра (козий, адыгейский, брынзу и др.)
• 1 шт. – яйцо
• 1 ст. ложечка с горкой – картофельного или кукурузного крахмала

1. Приготовим начинку. Шинкуем листики, сыр режем небольшими кубиками. Все перемешиваем, добавляем крахмал.

2. Раскатываем первую половинку теста, выкладываем на противень или форму для запекания, далее начинку ровным слоем.

3. Сверху накрываем второй половинкой, заворачиваем и защипываем края, делаем по всей поверхности проколы вилкой, смазываем пирог взбитым яичком.

4. Отправляем в духовой шкаф при температуре 180 градусов на 40-50 минут.

Калорийность на 100 гр. – 231 ккал

С творогом

Нежный пирог с творогом и щавелем

• 300 гр. – кисленьких листиков
• 200 гр. – нежного творога (зерненый здесь не подойдет)
• 4 ст. ложки – белого сахара
• 1 ст. ложечка с горкой – картофельного крахмала
• 100 гр. – сливочного масла
• Щепотка – соли
• 100 гр. – жирной сметаны
• 2 шт. – куриных яйца
• 1 ч. ложечка – разрыхлителя
• 350 гр. – хорошей пшеничной муки

1. Готовим тесто. Масло растопить на маленьком огне, оставить на 15 минут, чтобы оно немного остыло. Добавить одно целое яйцо, и только желток от второго яйца. Перемешать.

3. Добавить 2 ст. ложки сахара, всю сметану, просеянную муку, разрыхлитель. Опять все перемешать. Разделить готовое тесто на две части. Одну сделать чуть больше, другую чуть поменьше.

4. Готовим начинку. Мелко шинкуем листочки, добавляем остальные две ложки сахара, соль, крахмал, творог. Все перемешиваем.

5. Большую часть раскатываем, выкладываем в форму для запекания, формируем высокие бортики.

6. Далее ровным слоем идет начинка, затем вторая (поменьше) часть теста. Заворачиваем и защипываем красиво весь край, смазываем весь пирог оставшимся белком.

7. Отправляем в духовой шкаф на 45-50 минут.

Калорийность на 100 гр. – 224 кал

Видео рецепт: Пирог со щавелем и творогом

С яйцами

Сытный пирог со щавелем и яйцом

Кроме творога и сыра в начинку для несладкого пирога можно добавить еще вареные яйца.

• Одна упаковка – дрожжевого теста
• 4-5 шт. – яиц
• Щепотка – соли
• 400 гр. – щавеля
• 50 гр. – сливочного масла
• Пучок – зеленого лука

1. Готовим начинку. Яйца заранее отварить до готовности.

2. Всю зелень промыть, просушить, мелко порубить.

3. Мелко нарезать яйца, смешать с зеленью, добавить растопленное растительное масло. Все перемешать.

4. Готовое тесто разделить на части. Одну часть раскатать, выложить в форму или противень, сформировать бортики.

5. Далее идет начинка и сверху вторая часть теста. Скрепить края, смазать пирог яйцом.

6. Отправить в духовой шкаф при температуре 180 градусов на 40-50 минут.

Видео рецепт: Галеты со щавелем

С яблоками

Сладкий пирог со щавелем и яблоками

Идеальное сочетание вкусов. Просто бомба!

• 2 шт. – яблока
• 0,5 кг. – дрожжевого теста
• 30 гр. – сахарной пудры
• 1 пакетик – ванильного сахара
• 2-3 веточки – мяты, если есть
• 300 гр. – свежих листиков щавеля
• 1 ст. ложечка с горкой – сахара

1. Готовим начинку. Промыть и измельчить щавель. Яблоко нарезать мелкими кубиками. Все перемешать, добавить ванильный и белый сахар, измельченную мяту, все перемешать.

2. Тесто разделить на части. Раскатать одну часть, выложить в форму, сформировать высокие бортики.

3. Далее выкладываем начинку, ровняем, накрываем второй частью теста. Делаем красивые защипы по краям, проколы вилкой по всей поверхности пирога. Смазываем при помощи силиконовой кисточки весь пирог яйцом.

На заметку! Вместо яблок можно взять груши , любые ягоды ( смородину , вишню и др.).

4. Выпекаем в духовом шкафу 45-55 минут. Готовую выпечку посыпаем сахарной пудрой.