Сушеный сыр — новый оригинальный снэк

Еще в древние времена людьми использовался сушеный сыр. Во всех уголках земного шара, где была одомашнена рогатая скотина (коровы, козы, овцы), люди научились производить из молока творог, а затем и сыр.

Немного истории сушеных сыров

Древние летописи, сказания и даже сказки донесли до нас сведения о чудном ястве, именуемое сыром. Начиная со времен кочевников, египетских фараонов и римской империи везде производился сушеный сыр в большом количестве.

Во время войны его небольшой вес не отягощал походные повозки, а питательные возможности позволяли поддерживать в воинах силу и здоровье.

С его помощью приготавливали в походе сытные горячие первые блюда. Добавляли этот продукт в каши и макароны. В жаркие дни или в походах по пустыне им утоляли жажду. Этим сыром иногда просто «морили червячка», как в нынешние времена используют попкорн.

Новый оригинальный снэк в виде сырных бочонков

За последнее время новый оригинальный снэк — сушеный сыр-бочонок — уверенно конкурирует со всеми нынче известными сушеными закусками: чипсами, сухариками, арахисом и рыбной соломкой. В большинстве случаев его покупают к пиву, но его можно употреблять и вместо семечек.

Эта закуска в виде маленьких бочонков — совершенно экологически чистый продукт. Его производят из рассольного сыра, тем самым он является натуральным, питательным и полезным.

Этот сушеный сыр воздушный, как ломтик жареной кукурузы. Пористая его структура легко раскусывается, он хорошо усваивается желудком. Солоноватый привкус с приправами тонко подчеркивает его оригинальный вкус.

Особенности сушеного копченого сыра

Сыр, который прошел специальную процедуру копчения, называется копченым. Он, как правило, отличается желтовато-коричневой корочкой, которая образуется в процессе вулканизации поверхности продукта.

Примечательно, что коптить сыр впервые принялись датчане. Они по праву гордятся этим кулинарным шедевром и считают его своим великим изобретением.

Прежде чем сушеный копченый сыр попадет на прилавки магазинов, он проходит стадию копчения. На сегодняшний день есть два способа:

1. Холодный метод. Это довольно простой и малозатратный способ, который не требует от производителя особого контроля. Специальным автоматическим коптильням достаточно поддерживать температуру от 21 °С до 32 °С на протяжении от недели до месяца, в зависимости от сорта сыра.
2. Метод горячего копчения. Этот способ более сложный. В его процессе обязателен контроль со стороны специалиста. Он следит за копчением сыра в диапазоне температур 38-88 °С. Хотя процедура копчения происходит не так длительно, как при холодном методе, тем не менее, требует больше затрат.

Есть еще один метод, приближенный к копчению, которым пользуются недобросовестные производители. Они «купают» недорогие сорта сыров в жидком дыме, добавляя туда пищевой краситель и вкусовые добавки, тем самым стремясь максимально добиться природного цвета копчения и вкусовых качеств официальных брендов. Но как бы они не старались, их продукт мало похож на оригинал и легко отличим от него.

После процедуры копчения происходит сушка. Каждый производитель имеет свои методы производства сушеного сыра. Самыми распространенные и всем известными являются копченые сыры «косичка», «соломка» и «бочонок».

Методы сушки сыра в домашних условиях

Если вы желаете развиваться как предприниматель, то дальнейшие методы сушки сыра вам не подойдут. Купите для этой цели специальное оборудование, которое можно легко приобрести в интернете. Дальше вы узнаете, как сделать сушеный сыр в домашних условиях для своей семьи:

• Способ первый — на свежем воздухе. Если вы сами готовите сыр, тогда, после того как из узелка с сыром уйдет вся влага, сформируйте из еще мягкого продукта шарики (как в древние времена) разложите их на поднос, укройте марлей и сушите их в жаркий летний день в тени. Можно сушить на чердаке под крышей из шифера или жести.
• Способ второй — в духовке. Для этого способа подходит сыр «косичка» или «соломка». Нарежьте их недлинными палочками, если у вас толстая сырная соломка, разрежьте ее еще вдоль. Застелите противень салфетками разложите тонким слоем сыр, сушите его в разогретой духовке при 120 °С. Визуально следите, чтобы он не сплавился, и не пригорел.

• Способ третий — в овощной электросушилке. Натрите на крупной терке любимый сорт твердого сыра (можно копченого). Так он быстрее просохнет. Режим работы выставляйте такой, чтобы сушеный сыр не расплавился.

Все способы не требуют особых затрат, но позволяют получить оригинальную, вкусную и полезную закуску. Приятного аппетита!

Сырные бочонки

Как приготовить сырные бочонки?

Желая приготовить сырные бочонки, тем самым радуя своих домочадцев, вам должно быть известно, что делается это проще простого. Ведь все что для этого нужно, так это четко соблюдать технологию приготовления данного блюда, и тогда все обязательно получится.

Никто не отрицает, что в современных магазинах можно встретить великое множество различных закусок, в том числе и тех, которые идеально подходят для такого напитка, как пиво. Но при желании всегда можно приготовить закуски самостоятельно, в домашних условиях и без лишних проблем.

Конечно же, сырные бочонки к пиву подходят идеально, соответственно члены вашей семьи или внезапные гости, пришедшие посмотреть футбол, в любом случае, будут благодарны вам за такую вкусную и сытную закуску.

Сырные бочонки это прекрасная альтернатива традиционным и уже надоевшим сухарям и чипсам, поэтому стоит обязательно задуматься о том, чтобы приготовить такое угощение. Его можно употреблять не только в качестве закуски к пиву, но также оно идеально подойдет и для сытного перекуса. Калорийность такого продукта является высокой, а значит, смело можно заявить, что сырные бочонки смогут с легкостью заменить пропущенный обед.

Как сделать сухой сыр бочонок дома. Способы приготовления и польза копченого сыра. Как сделать сырные шарики в домашних условиях — общие рекомендации

Как приготовить сырные бочонки? Полезно знать

Желая приготовить сырные бочонки, тем самым радуя своих домочадцев, вам должно быть известно, что делается это проще простого. Ведь все что для этого нужно, так это четко соблюдать технологию приготовления данного блюда, и тогда все обязательно получится.

Конечно же, сырные бочонки к пиву подходят идеально, соответственно члены вашей семьи, внезапные гости, пришедшие посмотреть футбол, в любом случае, будут благодарны вам за такую вкусную и сытную закуску.

Основные ингредиенты и рецепт приготовления. Особенности

Никто не отрицает, если посетить современные магазины, то можно встретить великое множество различных закусок, в том числе и тех, которые идеально подходят для такого алкогольного напитка, как пиво. Но при этом стоит отметить, что при желании всегда можно приготовить их самостоятельно, т.е. в домашних условиях и без лишних проблем.

Помните, что те закуски, которые встречаются в магазинах, как правило, несут за собой череду различных последствий, причем неприятных, например, в виде гастрита, расстройства желудка, сюда нельзя не отнести и плохое настроение.

Сырные бочонки – это прекрасная альтернатива традиционным и уже надоевшим сухарям, чипсам, поэтому стоит обязательно задуматься о том, чтобы приготовить такой продукт. Его можно употреблять не только в качестве закуски к пиву, но также он идеально подойдет и для сытного перекуса.

Причем вы будете приятно удивлены, когда узнаете, что калорийность такого продукта является высокой, а значит, смело можно заявить, что пачка сыра и вовсе сможет с особой легкостью заменить пропущенный вами обед.

Пошаговый рецепт приготовления

Сыр нарезать произвольными кусочками(я резала полосочками)

Разбиваем яйцо,добавляем к нему муки,туда же чуточку водички и специи

Всё это перемешиваем и получаем кляр.

Каждый кусочек сыра обмакиваем в кляр,затем просто в муку(чтобы сыр не лип).

Получается сыр почти как в тесте.

В таком виде отправляем сыр на разогретую с раст.маслом сковороду.

Обжариваем минут минуты 3-4 с каждой стороны.

Простая, быстрая, но очень аппетитная и яркая закуска — все это про шарики из сыра. Их можно использовать как альтернативу салатам, подавать к пиву и даже включать в детское праздничное меню. Такие шарики украсят любое торжество, ведь вариантов их подачи существует огромное множество. Несколько самых популярных вы и найдете в рецептах с фото ниже.

Советы от шеф-поваров

Приготовить сыр во фритюре просто, а вот чтобы довести вкус блюда до совершенства, стоит взять на заметку следующие хитрости:

• Жарить сыр можно только на хорошо разогретом масле. Небольшие ломтики нужно подержать на сковороде около минуты, а кусочки толщиной в 1 сантиметр – по 2-3 минуты с каждой стороны.
• Закуска готовится очень быстро и вкуснее в горячем виде. Не стоит хранить уже обжаренный сыр в холодильнике – начинка застынет, а корочка, наоборот, размякнет.
• Мягкие сорта нужно обмакивать в кляр несколько раз. Только так начинка не вытечет в процессе жарки.
• Чтобы убрать лишний жир, кусочки необходимо выложить на бумажное полотенце.
• Если любите острые закуски, добавьте в панировку немного чесночного порошка и обвалите в этой смеси кусочки сыра. В свежем виде его класть нежелательно, поскольку при обжаривании он начинает неприятно горчить.
• Блюдо будет вкуснее, если подавать его с пикантным соусом: томатным, сливочно-чесночным или ягодным.

• Жарить можно только на хорошо разогретом масле. Небольшие ломтики нужно подержать на сковороде около минуты, а кусочки толщиной в 1 сантиметр – по 2-3 минуты с каждой стороны.
• Закуска готовится очень быстро и вкуснее в горячем виде. Не стоит хранить уже обжаренный сыр в холодильнике — начинка застынет, а корочка, наоборот, размякнет.
• Мягкие сорта нужно обмакивать в кляр несколько раз. Только так начинка не вытечет в процессе жарки.
• Чтобы убрать лишний жир, кусочки необходимо выложить на бумажное полотенце.
• Если любите острые закуски, добавьте в панировку немного чесночного порошка и обвалите в этой смеси кусочки сыра. В свежем виде его класть нежелательно, поскольку при обжаривании он начинает неприятно горчить.
• Блюдо будет вкуснее, если подавать его с пикантным соусом: томатным, сливочно-чесночным или ягодным.

Как приготовить сырные шарики

Вариантов, как пошагово приготовить сырные шарики, множество. Во фритюре, просто на сковороде или же вообще без термической обработки – в любом случае получается блюдо с отменными вкусовыми качествами. Оно подходит для повседневного меню или же праздничного стола. Какой сыр использовать? Хоть в большинстве рецептов и рекомендуются твердые сорта, брать можно любые другие. Мягкий сливочный, сметанный, пикантный, острый и даже плавленый или копченый. Все зависит от личных вкусов и фантазии. Шарики из сыра имеют несколько преимуществ:

• не требуют больших затрат денежных средств;
• быстро готовятся;
• могут быть как острыми, так и сладкими;
• подходят к алкогольным напиткам;
• легко заменяют привычные салаты.

Как пожарить сыр на сковороде

Огромный плюс блюда в том, что перед обжаркой оно требует минимальной подготовки. Вам необходимо только нарезать продукт произвольными кубиками, брусочками или соломкой. Затем сделать кляр из яиц и муки, обвалять сырные кусочки в панировке – все готово для жарки. Кляр, к слову, очень важен – он не только придает особый вкус блюду, но и сохраняет жидкую начинку, не дает ей растечься.

Сыр для жарки

У тех, кто никогда не сталкивался с таким блюдом, возникает вполне закономерный вопрос: какой сыр можно жарить? Любители пикантных ноток могут попробовать рецепты, в которых присутствует необычный сыр для жарки. К примеру, колбасный, копченый, с орехами или плавленый с начинками. Тем же, кто предпочитает классику, стоит обратить внимание на такие сорта:

• молодые сорта: рикотта, брынза, буко, адыгейский;
• мягкие: бри,камамбер, гермелин, горгонзола;
• ломтевые сорта: гауда, маасдам, эдамер;
• классические твердые сорта: российский, чеддер, костромской.

Сырные шарики – рецепт

Какой бы рецепт сырных шариков вы ни выбрали, любой из них станет палочкой-выручалочкой для разных фуршетов, будь то банкет или простой семейный ужин. Если использовать варианты без обжарки, то время готовки значительно сокращается. Хотя во фритюре получается очень аппетитная и даже сытная закуска. Но из-за масла она слишком калорийная, поэтому не стоит сильно увлекаться жареными шариками. Есть более легкие варианты, например, с крабовыми палочками или даже виноградом. Для обвалки тоже используются разные ингредиенты – кунжут, тертый желток, мука или панировочные сухари.

Сырные шарики с чесноком

• Время приготовления: 1 час 20 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 267 ккал.
• Предназначение: к пиву / на обед / ну ужин / на праздничный стол / перекус.
• Кухня: американская.
• Сложность приготовления: средняя.

Шарики из сыра с чесноком – это в меру острая, но при этом мягкая и нежная закуска. По желанию в серединку заготовок можно поместить оливки или же маслины. Перед подачей стоит выдержать блюдо хотя бы час в холодильнике. Продукты чуть подмерзнут, поэтому закуска точно не развалится. Рецепт сырных шариков с чесноком можно легко менять – добавить для панировки кунжут или же зелень по вкусу.

• яйцо – 1 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• сыр твердого сорта – 200 г;
• чеснок – 5 зубчиков;
• майонез – 80 г;
• соль – по вкусу;
• плавленый сыр – 200 г.

1. Яйца отварить, затем сразу поместить в холодную воду и оставить остывать, после чего очистить и измельчить на терке вместе с двумя видами сыра.
2. Далее добавить мелко порубленный чеснок, заправить майонезом, тщательно растереть вилкой до однородной вязкой консистенции.
3. Зелень промыть, обсушить и мелко порезать.
4. Из сырно-яичной массы сформировать шарики.
5. Каждый обвалять в нашинкованной зелени.
6. Отправить на 1 час в холодильник.

Соленые палочки

• 2 яйца;
• 1 столовая ложка сахара;
• 200 мл пастеризованного молока;
• 20 грамм сухих дрожжей;
• 150 грамм сливочного масла;
• пол килограмма пшеничной муки.

По желанию можно добавить тмин и соль.

1. Подготовить чистую емкость.
2. В подогретом молоке развести сухие дрожжи и сахарный песок.
3. На разогретую сковороду выложить сливочное масло.
4. В подготовленную тару всыпать муку.
5. Влить дрожжевой раствор, после чего в полученную массу вбить яйцо.
6. Добавить к содержимому растопленное на сковороде масло и соль.
7. Замесить тесто, а затем поместить его в глубокую посуду и отправить на 4 часа в прохладное место.
8. Тонким пластом раскатать холодное тесто, после чего нарезать его мелкими полосками длиной порядка 9-11 см и шириной около 3 см.
9. Взбить яйцо.
10. Полученной массой смазать палочки, а затем посыпать их тмином и солью. Поместить блюдо на противень.
11. Выпекать закуску в духовом шкафу 15 минут.

Сырные шарики во фритюре

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 350 ккал.
• Предназначение: к пиву / на обед / ну ужин / на праздничный стол / перекус.
• Кухня: американская.
• Сложность приготовления: средняя.

Часто готовят сырные шарики во фритюре. Закуска получается красивой, румяной и горячей, поэтому и подавать ее лучше с пылу с жару. Она сочетается со сметаной и свежей зеленью, чесночным соусом или обычным кетчупом. Кроме того, это отличное дополнение к пиву. Чтобы избавиться от лишнего масла, стоит выложить закуску на бумажные салфетки. Так шарики не будут слишком жирными.

• сыр российский – 200 г;
• соль – по вкусу;
• пшеничная мука – 0,75 ст.;
• растительное масло – 300 мл;
• яйцо – 4 шт.

1. Сыр измельчить при помощи средней терки.
2. Белки отделить от желтков, поместить их в чистую сухую емкость, посолить. Взбивать до крепких пиков лучше венчиком или же миксером, но постепенно добавляя скорость.
3. Добавить сыр, перемешать, чтобы получилась липковатая масса.
4. Добавить три столовые ложки муки, а остальное высыпать на плоское широкое блюдо.
5. Влажными руками скатать из теста шарики, обвалять их в муке. Ее лучше просеивать на разделочную доску или плоское блюдо.
6. В небольшой по объему кастрюльке прогреть масло. Оно должно кипеть. Важный момент – чтобы шарики получились круглыми, их нужно закладывать в кастрюльку порциями и использовать для этого шумовку.
7. Готовить, помешивая, чтобы продукт не касался дна.
8. Жарить до румяного цвета, затем шумовкой же вынимать и перекладывать на бумажную салфетку.

Как правильно подавать и с чем

Жаренный сыр подается прямо со сковороды, обжигающе горячим, и сочетается со множеством соусов: брусничным, смородиновым, клюквенным, гранатовым и черничным. Для подачи подходят джемы из вишни, клубники, клюквы и брусники и даже жидкий липовый мед.

Сыр можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно подать с тостами, салатом из свежих овощей и зеленью. Для украшения подходят оливки, лимон и свежая зелень. Жареный сыр хорошо сочетается с кофе, белым полусухим вином и пивом.

Я рассказала вам как просто жарить сыр. Обязательно попробуйте приготовить, и это блюдо понравится вашим домочадцам своим прекрасным вкусом, а вам – легкостью приготовления. Напишите в комментариях, что у вас получилось, и как оценили результат ваши родные.

Сырные шарики к пиву

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 7 персон.
• Калорийность блюда: 338 ккал.
• Предназначение: к пиву / на обед / ну ужин / на праздничный стол / перекус.
• Кухня: американская.
• Сложность приготовления: средняя.

Сырные шарики к пиву – прекрасная замена снеков, сухариков и рыбных добавок. Любители этого хмельного напитка по достоинству оценят такую аппетитную закуску. Хрустящая золотистая корочка, пикантный аромат и нежная мякоть внутри – что может быть лучше. Острой закуску делает чеснок, но его количество можно регулировать по своему усмотрению. Это то, что нужно для пивной вечеринки.

• яичный белок – 4 шт.;
• растительное масло – 300 мл;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• панировочные сухари – 200 г;
• специи – по вкусу;
• сыр твердого сорта – 400 г.

1. На мелко терке перетереть сыр.
2. Отделенные от желтков белки слегка посолить, взбить до крепкой пены.
3. Соединить сырную и белковую массы, аккуратно вмешать специи, добавить измельченный чеснок.
4. Панировочные сухари высыпать на тарелку.
5. Из теста сформировать шарики. Далее обвалять каждый в сухарях.
6. Масло налить в глубокую миску, прогреть, затем порциями обжаривать в нем заготовки до румяной корочки.
7. Выкладывать на бумажную салфетку для промакивания излишек масла.

Сырные бочонки к пиву

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 370 ккал.
• Предназначение: к пиву / на обед / ну ужин / на праздничный стол / перекус.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Эту закуску из сыра назвали бочонками за ее внешний вид. Она подходит для завтрака или просто сытного перекуса, но чаще ее подают к пиву. Для готовки потребуется форма, которая используется для выпечки маффинов. В нее удобно укладывать тесто, а в него затем заворачивать сыр. Его используют сразу в двух видах. Дополнительное время на замешивание теста не потребуется, ведь оно берется уже готовым. Обязательно возьмите на заметку этот легкий и вкусный рецепт сырных бочонков к пиву.

• моцарелла – 100 г;
• слоеное дрожжевое тесто – 300 г;
• адыгейский сыр – 250 г.

1. Размороженные пластины теста разрезать пополам, раскатать в виде прямоугольника.
2. Каждый пласт уложить в форму для маффинов. Края должны свисать.
3. Заполнить выемки на половину тертым адыгейским сыром, а затем до конца, но уже моцареллой.
4. Затем загнуть края, чтобы образовались небольшие бочонки.
5. Отправить в прогретую до 220 градусов духовку, запекать около 25-30 минут.

Целый «бочонок» пользы

Сыр «Бочонок» не только питательный, но и очень полезный продукт. За счет того, что он натуральный, содержит целый комплекс витаминов и минералов:

• Кальций
• Калий
• Железо
• Магний
• Витамин А
• Витамины группы В
• Витамин С и другие

Сыр насыщен важными для полноценной работы организма аминокислотами, такими как лизин, триптофан, метионин.

Кроме того, белок, которым также богат сыр, усваивается организмом намного лучше, чем белок коровьего молока. Причем, он очень похож на белок человека, что делает его особенно полезным.

Ежедневное употребление сыра позволяет нормализовать процесс пищеварения, укрепить иммунитет, а также успокоить нервную систему. Регулярное потребление сыра решает проблему стрессов, приводит в норму артериальное давление. Способствует восстановлению кожи, волос и ногтей за счет высокого содержания кальция в своем составе. Однако не стоит забывать, что употребление натурального продукта приносит пользу только в том случае, если соблюдается мера.

Как и другие сорта сыра, бочонок можно добавлять в блюда, например, в овощные салаты. Его солоноватый вкус отлично сочетается с помидорами и зеленью.

За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)

Простая, быстрая, но очень аппетитная и яркая закуска — все это про шарики из сыра. Их можно использовать как альтернативу салатам, подавать к пиву и даже включать в детское праздничное меню. Такие шарики украсят любое торжество, ведь вариантов их подачи существует огромное множество. Несколько самых популярных вы и найдете в рецептах с фото ниже.

Рафаэлло из сыра

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 267 ккал.
• Предназначение: на обед / ну ужин / на праздничный стол.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Рафаэлло из сыра – это те же шарики, только в их составе присутствую еще крабовые палочки, яйца и чеснок с майонезом. Получается в меру острая и при этом нежная закуска. Термическая обработка в таком рецепте не требуется, из-за чего и времени на готовку понадобится гораздо меньше. Такая закуска – отличная альтернатива привычным салатам, а особенно крабовому.

• майонез – 4-5 ст.л.;
• укроп, листья салата – по вкусу;
• чеснок – 2 зубчика;
• крабовые палочки – 200 г;
• сыр твердых сортов – 200 г;
• яйцо куриное – 4 шт.

1. Яйца отварить до готовности, остудить, очистить от скорлупы, после чего размять вилкой.
2. С крабовых палочек снять обертку, мелко их порезать.
3. Сыр натереть на терке.
4. Чеснок пропустить через пресс. Смешать с яйцами, сыром и крабовыми палочками.
5. Заправить майонезом так, чтобы масса не растекалась.
6. Укроп промыть, мелко нашинковать.
7. Из крабового «теста» скатать шарики.
8. Заготовки обвалять в укропе, разместить на тарелке с салатными листьями.

Сырные шарики в кляре

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 267 ккал.
• Предназначение: на обед / ну ужин / на праздничный стол / перекус.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Сырные шарики в кляре получаются еще аппетитнее. Хрустящая золотистая корочка снаружи и просто тающая во рту мякоть внутри. Кляр готовится на основе молока, хотя можно использовать и воду. К ним добавляют также муку, а иногда использую только яйца. Обваливают заготовки в сухарях. Если предварительно смешать их с любимыми специями, то закуска получится более острой. Не стоит уменьшать количество растительного масла, ведь шарики должны в нем плавать. Только так они полностью прожарятся.

• сливочное масло – 50 г;
• панировочные сухари – 0,5 ст.;
• масло растительное – 300 мл;
• вода – 3 ст.;
• кубик бульонный – 2 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• сыр Эмменталь – 250 г;
• мука – 3,5 ст.

1. Воду вскипятить, добавив к ней сливочное масло и бульонные кубики.
2. После закипания постепенно засыпать муку, миксером вымесить тесто.
3. Сыр нарезать небольшими кубиками. Каждый завернуть в лепешку теста.
4. Яйца взбить, обмакнуть в них каждый шарик, затем обвалять их в сухарях.
5. Обжарить на прокаленном масле до золотистого цвета.

Шарики из плавленного сыра с чесноком

• Время приготовления: 25 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 259 ккал.
• Предназначение: на обед / ну ужин / на праздничный стол / перекус.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Не менее аппетитной получается закуска из плавленых сырков. Они мягче и нежнее, поэтому обвалянные в сыпучем продукте шарики больше напоминают рафаэлло. С обычным сыром не достичь такого приятного сливочного вкуса, а вот с плавленым совсем другое дело. Чтобы легче натереть сырки, их лучше выдержать в морозилке около часа. Сырные рафаэлло можно начинить оливками, маслинами или кусочками ветчины. Так шарики из плавленного сыра с чесноком будут с сюрпризом.

• перец, соль – по вкусу;
• чеснок – 2 зубчика;
• яйцо – 3 шт.;
• сливочное масло – 30 г;
• свежая зелень – по вкусу;
• плавленый сырок – 2 шт.;
• маслины без косточек – 100 г.

1. Яйца сварить, дать им остыть, затем очистить от скорлупы и натереть желтки и белки по отдельности.
2. Сырки тоже измельчить при помощи терки.
3. Чеснок порубить или пропустить через пресс.
4. Соединить сырки с белками, посолить, поперчить и добавить размягченное сливочное масло. Заправить чесноком, порубленной зеленью, перемешать, скатать шарики.
5. Маслины обсушить. Положить по штучке внутрь каждой заготовки, затем обвалять их в измельченном желтке.

Сырные шарики в панировке

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 280 ккал.
• Предназначение: на обед / ну ужин / на праздничный стол / перекус.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Чтобы придать шарикам приятный внешний вид и сделать еще вкуснее, их готовят в панировке. Обваливать можно в специальных сухарях, муке, измельченном желтке или вчерашнем хлебе. Получаются аппетитные, хрустящие и клейкие сырные шарики в панировке – вкус у них просто потрясающий. По такому рецепту заготовки нужно обжаривать на разогретом растительном масле. Его наливают так, чтобы полностью скрыть шарики.

• молоко – 2 ст.л.;
• мука – 0,5 ст.;
• яйцо – 3 шт.;
• моцарелла – 200 г;
• растительное масло – около 300 мл;
• вчерашний белый хлеб – 0,5 батона;
• перец, соль – по вкусу.

1. Яйца взбить вместе с молоком, посолить и поперчить.
2. Затем постепенно засыпать муку, перемешать.
3. Хлеб раскрошить.
4. Шарики моцареллы обмакнуть в тесто, затем повалять в крошках.
5. Все заготовки отправить в холодильник на полчаса, затем обжарить на раскаленном масле до румяной корочки.
6. Разложить на бумажном полотенце. Так стечет лишнее масло.

Как жарить сыр халуми

Кухонная утварь: разделочная доска, сковорода, миска или салатница, острый нож, лопатка, ложка, порционная тарелка.

Ингредиенты

Сыр халуми	150 г
Пшеничная мука	2 ст. л.
Оливковое масло	20 г
Йогурт без добавок жирностью 10%	300 г
Свежий огурец	2 шт.
Укроп свежий	10 г
Чеснок	1 зубок
Сок лимона	2 ст. л.
Морская пищевая соль	по вкусу
Перец свежемолотый	по вкусу

Это блюдо греческой кухни. Жаренный сыр халуми там всегда подают с соусом дзадзики.

Как сделать сырные шарики в домашних условиях — общие рекомендации

На тему сырных закусок можно очень много импровизировать. Шарики выглядят очень эффектно – уходят они на ура. Чтобы они были изящными, лучше не делать слишком большие по размеру заготовки. Слишком большой сырный шар и кушать будет сложно. Горячие шарики удобно подавать на шпажках, а разложить их можно на листьях салата. Настоящий деликатес получится, если для украшения использовать красную икру.

Сделать сырные шарики в домашних условиях легко даже из сладких ингредиентов, например, шоколада. Сыр в этом случае лучше взять сливочный. Нужно просто смешать его с шоколадом. К ним же добавляют немного сливочного масла. Для украшения сладкого десерта используют кокосовую стружку или орехи, измельченные в крошку. Еще она подобная закуска готовится с клубникой. В этом случае используется творожный сыр. Принцип приготовления тот же, а украсить можно листиками мелисы или мяты. Такой десерт подходит к чаю.

Производство сушеного сыра «бочонок»

В последнее время на рынок снэков стремительно и уверенно ворвался новый оригинальный снэк — сушеные сыры «бочонок» и «спагетти». Это натуральный, полезный и питательный экологически чистый продукт, созданный из рассольного сыра Чечил, изготовленного из коровьего молока с добавлением специальной закваски и вымоченного в рассоле. Сушеные толстые и тонкие нити сыра, нарезанные на небольшие кусочки, с различными вкусовыми добавками или без них, привлекательно смотрятся, приятно хрустят и удобны при употреблении, а также стабильны при хранении в широком температурном диапазоне.
Готовятся такие снэки путем сушки на спроектированном и изготовленном нашей фирмой микроволновом вакуумном оборудовании, которое позволяет получить высушенный сыр. По содержанию влаги продукт сравним с сухариками. Но благодаря своей пористой текстуре он пористый, поэтому легко раскусывается. Может производиться естественного соленого вкуса, с различными вкусовыми добавками, а если в качестве исходного сырья использовать копченый рассольный сыр, то с копченым ароматом. Этот снэк — прекрасный конкурент чипсам и сухарикам. Сушеный сыр может также добавляться в различные блюда, придаёт неожиданную пикантность салатам.