Торт битое стекло со сметаной и крекерами

Время приготовления 9 часов.

Ингредиенты на 12 порций:

• 3 упаковки (270 гр) желе
• 3 стакана воды
• 500 гр сметаны
• 200 гр сахарной пудры
• 15 гр желатина
• 100 мл воды
• 150 гр крекеров

Видео рецепт приготовления желейного тора битое стекло:

Рецепт торта Битое Стекло без выпечки со сметаной и крекерами:

1. Для приготовления этого торта я буду брать желе трёх разных цветов. У меня клубника, киви и персик.

2. В 200 мл кипятка необходимо добавить 90 гр клубничного желе, перемешиваем до полного растворения. Далее желе необходимо перелить в формочку и ставим в холодильник до полного остывания. Таким же образом готовим персиковое желе и киви.

3. Далее в воду необходимо добавить желатин. На медленном огне при постоянном помешивании доводим желатин до полного растворения.

4. В сметану добавляем сахарную пудру, перемешиваем. Затем при постоянном помешивании тонкой струйкой добавляем остывший желатин.

5. Когда желе готово достаём из формочки и нарезаем желе кубиками.

6. В сметанную смесь добавляем 150 гр крекеров с маком, перемешиваем. Крекеры берём на Ваш вкус. Затем добавляем клубничное желе, персиковое и киви. Всё аккуратно перемешиваем, ставим торт в холодильник на ночь.

7. Когда торт готов, чтоб достать его из формы, ставим форму в тёплую воду. Затем аккуратно перекладываем торт на блюдо.

Вот и всё. Наш Торт битое стекло со сметаной и крекерами готов, он получается очень вкусный. Готовиться легко и просто. Обязательно попробуйте приготовить. Приятного Вам аппетита желает наш кулинарный сайт prigotovim-edu.ru Этот рецепт приготовления желейного торта без выпечки битое стекло прислал автор кулинарного канала « Быстро, просто и аппетитно »

▼▼▼ Рекомендуем посмотреть Мой Видео рецепт ▼▼▼

Торт Битое стекло

воскресенье, 19 июня 2016 г.

Еще один простой рецепт десерта, который как нельзя лучше подойдет для знойного летнего времени. Приготовим нежный и очень вкусный желейный торт Битое стекло, который, по сути, представляет собой сметанное желе с разноцветными кубиками фруктовых желешек. Такой тортик можно сделать порционно и подать его гостям в конце трапезы.

Готовый торт-желе Битое стекло отлично держит форму и замечательно режется на порции, при этом срез выглядит аппетитно и задорно. Приготовьте такой десерт вместе с детками, а потом полакомитесь за семейным столом — вы получите массу удовольствия.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления этого простого и вкусного десерта нам понадобится сметана (любой жирности), холодная кипяченная вода, сахар, желатин, щепотка ванилина (по желанию), а также разноцветное желе (в виде сухого порошкового концентрата).

Вначале нам нужно сделать разноцветное желе — как я писала выше, мой выбор пал на вишневое, апельсиновое и киви. Вообще, совершенно не важно, какое будете использовать вы — обыграйте цвета так, чтобы было красиво, ярко и аппетитно. Желтый окрас, к примеру, будет у лимонного желе, красного — у клубничного, а зеленого — у яблока. Внимательно изучите инструкцию на упаковке полуфабриката: у меня на 80 граммов сухого порошка идет 320 миллилитров воды. Я же использовала 300 миллилитров, чтобы готовое желе было немного плотнее и хорошо резалось. Итак, в 300 миллилитров холодной кипяченной воды насыпаем содержимое одного пакетика, перемешиваем и оставляем набухать минут на 30 (в инструкции написано 40 минут, но полчаса однозначно хватает). Так поступаем с остальными 2 видами желе, разводя их аналогичным количеством воды в разной посуде.

Когда желатин в желе набухнет, прогреваем смесь до полного растворения крупинок (не кипятим, а лишь хорошо нагреваем, помешивая), процеживаем и разливаем каждое желе в отдельную посуду. Даем остыть и помещаем в холодильник до полного застывания — часа на 2-3. Если не терпится, ставьте в морозилку, но тогда следите, чтобы желе не превратилось в лед.

Когда все три вида желе полностью застынут, их нужно будет достать из мисочек. Для этого помещаем каждую посудину в горячую воду на несколько секунд — желе само выпрыгивает из миски.

Нарезаем желе небольшими кубиками. Тут у меня желе из киви.

В большой посуде аккуратно смешиваем все три вида кубиков желе — пусть пока постоят на столе (если на кухне не жарко) или можете поставить в холодильник.

Тем временем займемся приготовлением сметанного желе. Для него тоже понадобится желатин (25 граммов), который нужно заранее замочить в 150 миллилитрах холодной кипяченной воды минут на 30. Когда желатин набухнет, прогреваем его до полного растворения и процеживаем. Даем желатину остыть до комнатной температуры или чуть теплого состояния.

Сметану соединяем с сахаром и щепоткой ванилина.

Взбиваем все миксером до растворения сахара. Можно использовать сахарную пудру, тогда процесс взбивания займет у вам от силы пару минут.

В сладкую сметану наливаем распущенный желатин и взбиваем все вместе еще пару минут.

Заливаем сметанной массой разноцветное желе и все аккуратно перемешиваем.

Теперь вы можете решить, будет у вас тортик или порционный десерт. Я готовила именно тортик. Взяла подходящую миску в форме полусферы, застелила пищевой пленкой, чтобы потом легко достать тортик. Перелила содержимое второй миски в эту посуду и поставила будущий десерт в холодильник до полного застывания. Спустя 2,5 часа торт Битое стекло был полностью готов.

Чтобы подать десерт, нужно поверх миски поместить плоскую тарелку или блюдо.

Перевернуть миску на тералку.

Снять миску — остается пищевая пленка.

Снимаем пленку и можно нарезать тортик порционными кусочками.

А внутри все такое яркое, летнее и аппетитное. Самый подходящий десерт для жаркого времени года!

Торт битое стекло с крекером

Люблю этот торт, особенно в летнее время, прохладный прямо из холодильника. В торт можно добавлять кусочки фруктов и ягоды. Вместо крекера можете использовать нарезанный на кусочки бисквит. Вместо сметаны можно взять домашние сливки жирностью не меньше 33%. Отличный десерт, красивый, нежный и вкусный. Для приготовления можно использовать силиконовые формы, салатницы и т.д.

Продукты для приготовления торта битое стекло с крекером:

• сметана магазинная 25% жирности 500-600 грамм
• желатин 30 грамм
• желе разных цветов 3-4 пачки (каждая пачка по 85-90 грамм)
• крекер маковый или ванильный 350-500 грамм
• сахар по вкусу (добавила 150 грамм)
• бананы, киви, персики, апельсины по вкусу

Рецепт приготовления торта битое стекло с крекером:
Желатин залить теплой водой оставить набухать.
Желе приготовить по рецепту указанному на упаковке, только используя меньше воды, чтобы оно получилось более плотным. У меня пачки по 90 грамм нужно было разбавить в 400 мл. воды я использовала 280-300 миллилитров. Разлить по не глубоким тарелкам, поставить в прохладное место застывать.

Магазинную сметану взбить с сахаром с помощью миксера, когда сахар растворится добавить растворенный желатин, перемешать.

Желе нарезаем на кубики, и добавляем в сметанную массу. Сверху высыпаем крекер и осторожно перемешиваем.

Перекладываем массу в смазанную маслом форму тефлоновую или силиконовую (смазывать не надо) и ставим в холодильник на 2 часа.

Когда торт застынет, достаньте его из холодильника, форму опустите на пару секунд в хорошо подогретую воду, затем переверните на тарелку. Торт битое стекло должен легко выйти из формы. Поставьте торт с желе еще на 30 минут в холодильник.

Торт «Битое стекло» Подборка лучших рецептов

Холодный летний торт «Битое стекло» в классическом варианте готовится из желированной сметаны с добавлением разноцветных кусочков желе. Кроме того, десерт дополняют бисквитной основой, свежими или консервированными фруктами, крошкой из магазинного печенья. Сметану с успехом заменяют йогурты или протертый творог. «Битое стекло» — очень красивый десерт, который особенно будет кстати для детского праздничного стола. Яркие разноцветные кусочки желе прекрасно смотрятся в основе белого цвета. Как правило, для этого торта выбирают форму для кекса или заливают в обычную полукруглую миску. Готовить торт следует заранее, поскольку ему потребуется несколько часов для охлаждения.

Бисквитный торт «Битое стекло» с фруктами

Ингредиенты

• По одному стакану сахара и муки.
• 4–5 куриных яиц.
• Ваниль- 1 щепотка.

• Разноцветное желе 2–3 видов — по одному стакану (можно брать магазинное).
• Киви – 2-3 штуки.
• Мандарины — 2 штуки.

• Жирная домашняя сметана — 900–1000 грамм.
• Сахар — полтора стакана.
• Желатин — две небольшие упаковки.

Процесс приготовления

• Разбитые яйца взбивайте до загустения и устойчивости.
• Постепенно всыпать сахар.
• Добавьте ваниль.
• Туда же просеять муку.
• Вылейте в застеленную круглую форму, выпекайте не менее получаса при температуре 180 градусов. Оптимально использовать силиконовую форму, которую можно слегка смазать растопленным маслом.
• Затем бисквит достаньте, остудите на решетке.

• Магазинное желе заранее приготовьте, как указано на упаковке, заморозьте.
• Перед использованием его необходимо достать из формочек. Для этого быстро окуните дно формы в кипяток, переложите желе на тарелку.
• Порежьте его небольшими кубиками, сложите желе разных цветов в одну миску и уберите в холод.

• Желатин залейте тем количеством воды, которое указано в инструкции на пакетике. Дайте ему набухнуть.
• Затем переложите в мисочку, поставьте на маленький огонь, помешивая, растопите, не доводя до кипения.
• Сметану перелить в большую миску, добавить сахар и взбить с помощью миксера.
• Туда же вылейте слегка охлажденный желатин и все перемешайте.
• Фрукты очистите от пленок и косточек, киви порежьте кружочками, а каждую дольку мандарина разрежьте пополам.

Начинаем собирать торт «Битое стекло» с фруктами:

• Бисквит покрошить руками в круглую силиконовую форму, где он пекся.
• Равномерно распределите по дну.
• Выложите кубики желе, перемешивая их и слегка вдавливая в тесто.
• Затем выложите слой порезанных фруктов, а сверху — поломайте руками вторую половину бисквитного коржа.
• Остатки желе и фруктов выложите сверху.
• Залейте сметаной, перемешанной с желатином.
• Аккуратно разровняйте ложкой и уберите в холод на ночь.
• Готовый торт переверните на блюдо, сверху украсьте любыми свежими фруктами.

Торт «Битое стекло» с печеньем

1 час. Относится торт к изделиям без выпечки.

Ингредиенты:

• 250–270 граммов сахара.
• 300 граммов печенья типа «Топленое молоко».
• 3 пачки желе красного, желтого и зеленого цветов.
• Ваниль — одна упаковка.
• Желатин — один пакет.
• Сметана жирностью минимум 20% — 700–900 граммов.

Процесс приготовления

Подготовим компоненты для сборки:

• Желе приготовьте заранее. Залейте его необходимым количеством воды (обычно на одну упаковку требуется 400 миллилитров жидкости очень высокой температуры), перелейте в плоскую пластиковую форму. Уберите в холодильник до утра.
• Желатин также залейте водой, оставьте его на несколько минут для набухания.
• Сахар взбить со сметаной с помощью блендера. Сделайте три — четыре подхода по 1 минуте, чтобы сметана не расстроилась.
• В самом конце струйкой влить растопленный желатин и взбить еще раз.

• Прямо в сметану необходимо положить кусочки разноцветного желе.
• Его можно порезать кубиками с помощью ножа или отобрать прямо из формочек чайной ложкой.
• Печенье, не доставая его из пакета, покрошить руками в крупную крошку.
• Выложите его на поверхность сметаны, слегка вдавливая внутрь. Между кусочками оставляйте зазор, поскольку при набухании печенье будет увеличиваться в размере.
• Уберите форму в холод на всю ночь.
• Чтобы утром достать торт, налейте в более широкую миску кипяток, опустите в него дно формы буквально на одну минуту и быстро переверните ее на большое праздничное блюдо.
• Зачем торт можно убрать еще на час-два в холодильник и подавать к столу.

Легкий торт «Битое стекло» с йогуртом

Ингредиенты

Чтобы самостоятельно приготовить бисквит, возьмите такие продукты:

• 1 стакан сахара.
• 250 граммов муки.
• 4 куриных яйца.
• Крахмал — 20 грамм.
• 5–7 грамм разрыхлителя теста.

Для заливки потребуется:

• Пол-литра легкого нейтрального йогурта без добавок.
• 250 граммов сахара.
• Упаковка ванили.
• 3 столовые ложки желатина, разведенного в 120 граммах холодной воды.

Для начинки возьмите:

• Апельсин — 2 штуки.
• Два банана.
• Черника — 120 граммов.

Процесс приготовления

Начинаем с бисквита:

• Разбейте яйца в глубокую посуду и интенсивно взбейте.
• Добавьте обычный и ванильный сахар.
• Крахмал смешайте с мукой, частями введите в полученную пышную пену.
• Испеките в застеленной форме в течение 20–30 минут при температуре 180 – 190 градусов.
• Перед использованием бисквит обязательно охладить на решетке.

• Желатин замочите водой и оставьте на 30 минут набухать, периодически помешивайте.
• Йогурт взбейте, добавьте в него сахар и ваниль.
• В массу введите тонкой струей желатин и перемешайте венчиком.

Можно приступать к сборке легкого торта «Битое стекло»:

• Холодный бисквит порежьте маленькими кубиками.
• Фрукты промойте в проточной воде, уберите кожуру, косточки, пленки. Чернику разрежьте пополам, если она крупновата, бананы — кружочками, апельсиновые дольки— пополам.
• Полукруглую миску застелите пищевой пленкой.
• Выложите в нее кусочки коржа, фрукты и ягоды, перемешайте ложкой.
• Залейте йогуртовой смесью.
• Разровняйте поверхность ложкой.
• Уберите в холод минимум на 10 часов, предварительно накрыв миску пленкой.
• Утром достаньте форму, накройте широким блюдом и быстро переверните конструкцию.
• Снимите пленку, разрежьте на кусочки и подавайте к столу.

Десерт «Битое стекло» с творогом

Ингредиенты

Для основы вам потребуется:

• Готовый бисквитный корж — одна штука (можно заменить бисквитным печеньем).

Для начинки возьмите:

• Желе со вкусом смородины красного цвета — одна упаковка.
• Желтое желе со вкусом лимона — одна упаковка.
• Один пакет зеленого желе со вкусом киви.

Для заливки-суфле потребуются следующие компоненты:

• 400 граммов сливок (жирность 33–35%), предварительно охлажденных.
• 80 грамм апельсинового сока свежевыжатого.
• Полторы плитки (150 грамм) белого шоколада.
• Два охлажденных белка.
• 200 граммов домашнего протертого творога.
• 80 граммов сахара.
• 5 листиков желатина.

Процесс приготовления

Вечером предыдущего дня приготовьте три формочки с желе:

• Высыпьте содержимое пакетиков в 3 пластмассовые миски.
• Залейте в каждую по 400 грамм кипятка.
• Размешивайте, пока не растворится сахар.
• Немного охладите, уберите в холод на всю ночь.
• Утром достаньте желе из холодильника, вытащите из форм, прогрейте лезвие ножа и нарежьте массу небольшими кубиками.
• Высыпьте все кубики в одну большую миску и перемешайте.

Начинаем собирать наш торт:

• Дно разъемной формы застелите пленкой, уложите бисквитный корж.
• Пропитайте его сиропом, в который при желании можно добавить немного рома или коньяка — примерно 2 столовые ложки.
• Пока пропитывается корж, протрите творог через сито.
• Желатин замочите в холодной воде, оставьте минут на 15.
• Сливки взбить в миксере, шоколад растопить в микроволновке.
• Набухшие листики желатина поместите в теплый апельсиновый сок, перемешайте до растворения желатина.
• Взбить отдельно 2 белка до крепких пиков, творог смешать с сахаром и поместить в чашу миксера. Его также взбейте.
• Влейте в него уже остывший шоколад, перемешайте, введите апельсиновый сок с добавлением желатина.
• В творожную массу частями введите белки, взбитые сливки, перемешайте все широкой лопаткой вручную, желательно в одном направлении.
• В подготовленное суфле высыпьте кусочки желе и перемешайте.
• Эту массу выложите на корж и разровняйте широкой лопаткой.
• Перед этим нужно положить в форму кондитерское кольцо, чтобы легче было доставать наш десерт.
• Уберите форму в холодильник на всю ночь.