Баклажаны, запеченные с творогом

ОПИСАНИЕ

Необычное сочетание обычных продуктов!

Пищевая ценность порции

Белки

4 г

Жиры

2 г

Углеводы

3 г

В классическом варианте плод баклажана имеет цилиндрическую форму, но сегодня встречаются сорта в форме шара, груши и даже куриного яйца.

Лучшие помидоры бывают летом, начиная с мая, когда на рынках можно купить узбекские и азербайджанские помидоры, и по октябрь-ноябрь, когда уже наши московские помидоры поспевают и тоже становятся сладкими и мясистыми.

Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом.

Петрушка известна человечеству с древнейших времен, она находит применение в кулинарии и косметологии. Это растение из семейства зонтичных отличается неприхотливостью в выращивании. Очень часто выращенную летом на даче зелень петрушки заготавливают на зиму.

Творог активно используется в лечебном диетическом питании, он показан при лечении заболеваний печени и кишечника. Кроме того, творог содержит железо, кальций и фосфор.

Сыр имеет тысячелетнюю историю, хотя до сих пор точно неизвестно, какой именно регион является родиной этого вкусного кисломолочного продукта. Предположительно местом его рождения можно считать Ближний Восток, где бедуины-кочевники в кожаных мешках перевозили молоко и первыми заметили, что тряска и жара не портили его, а превращали в сыр.

Запечённые баклажаны «Кучерикас» с творогом и сыром

Таких вкусных баклажанов вы ещё не пробовали! Нежная мякоть овоща с сочной, сырной начинкой просто потрясающая закуска, как для праздничного стола, так и для повседневного. Доподлинно не известно происхождение этой закуски, возможно даже это блюдо греческой кухни или балканских стран, вспомните хотя бы национальное блюдо Греции, мусака. В любом случае, домашний рецепт баклажанов Кучерикас, стал очень популярным и в нашей местности. Многих привлекает оригинальность подачи блюда, ведь мякоть сначала вынимается из баклажанов, смешивается с остальными ингредиентами начинки, а потом возвращается обратно и запекается. Для любителей баклажанов – это блюдо из овощей просто райское наслаждение и оно стало фаворитом среди других блюд из этого чудесного овоща. Не сомневайтесь, пошаговое приготовление запеченных баклажанов *Кучерикас* с творогом и сыром с фото, проверенный и вкусный рецепт, который вы оцените!

Ингредиенты для приготовления запечённых баклажанов «Кучерикас»

Баклажаны4 шт
Сыр твёрдый200 г
Творог250 г
Яйцо1 шт
Чеснок2-3 зубка
Соль 1 ст.л.
Смесь перцев по вкусу
Петрушка пучок

1. Баклажаны, не перезрелые, прямой формы, вымойте, разрежьте вдоль пополам, при этом плодоножку не срезайте

2 Отварите овощи в кипящей и подсоленной воде в течение 15-20 минут. Дайте стечь воде.

3 Для начинки, натрите сыр на тёрке, творог разомните вилкой, петрушку и чеснок очень
мелко нарубите.

4 Из остывших баклажанов ложкой извлеките мякоть, порубите её ножом.

5 К мякоти добавьте яйцо, сыр, творог, зелень и чеснок, всё тщательно перемешайте

6 Противень застелите фольгой или пергаментом, поместите на него лодочки-баклажаны. Наполните их щедро начинкой.

7 Разогрейте духовку до 180 градусов, а затем поставьте баклажаны выпекаться на 25-30 минут до румяной корочки.

Баклажаны, запеченные с творогом и сыром

Пищевая ценность порции

Белки

11 г

Жиры

8 г

Углеводы

9 г

Сыр имеет тысячелетнюю историю, хотя до сих пор точно неизвестно, какой именно регион является родиной этого вкусного кисломолочного продукта. Предположительно местом его рождения можно считать Ближний Восток, где бедуины-кочевники в кожаных мешках перевозили молоко и первыми заметили, что тряска и жара не портили его, а превращали в сыр.

В классическом варианте плод баклажана имеет цилиндрическую форму, но сегодня встречаются сорта в форме шара, груши и даже куриного яйца.

Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом.

Кинза (китайская петрушка, кориандр) — пряное однолетнее растение из семейства зонтичных.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Лучшие помидоры бывают летом, начиная с мая, когда на рынках можно купить узбекские и азербайджанские помидоры, и по октябрь-ноябрь, когда уже наши московские помидоры поспевают и тоже становятся сладкими и мясистыми.

Баклажан, запечённый с творогом и сыром в духовке

Баклажаны, запечённые с творогом и сыром, — это оригинальная холодная закуска к праздничному, либо повседневному столу. Приготовить это аппетитное, вкусное блюдо в духовке достаточно просто, да и времени потребуется немного. Мы просто обожаем эти лодочки из фаршированных баклажанов. Для этого блюда баклажаны лучше оставить с хвостиками, чтобы половинки при подаче выглядели красиво. Петрушку, в принципе, можно заменить укропом.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Сначала баклажан нужно вымыть. Если хвостик у баклажана длинный, как на фото, его нужно укоротить.

Затем разрезаем баклажан на две равные части вдоль, вместе с хвостиком.

Половинки баклажана опускаем в кипящую, слегка солёную воду на 5 минут.

Достаём горячие половинки баклажана и остужаем.

Десертной ложкой аккуратно достаём сердцевину баклажана, не порвав кожицу.

Вынутую мякоть измельчаем ножом.

В миске соединяем мякоть баклажана, творог, яйцо, молотый чёрный перец, сушёный базилик, соль и чеснок, выдавленный через пресс, а также натёртый на крупной тёрке сыр и мелко нарезанную петрушку.

Тщательно перемешиваем получившуюся массу и начинка для фарширования лодочек из баклажанов готова.

Фаршируем половинки баклажана, плотно укладывая начинку ложкой.

Баклажаны, фаршированные творогом и сыром, выкладываем в форму для запекания и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, минут на 25.

Горячие лодочки достаём из духовки, остужаем прямо в форме, чтобы начинка «схватилась». Выкладываем баклажаны, запечённые с творогом и сыром, на тарелочку. Можно украсить веточками петрушки.

Баклажаны в разрезе имеют плотную структуру, остывшие лодочки режутся просто идеально.

Аппетитные, вкусные, достаточно сытные баклажаны, запечённые с творогом и сыром в духовке, подаём к столу в качестве холодной закуски, либо как гарнир к мясу.

Баклажаны с творожной начинкой, запеченные в духовке

Баклажаны с творожной начинкой, запеченные в духовке

Предлагаю приготовить баклажаны с творожной начинкой, запеченные в духовке. Эта пикантная закуска получается очень вкусной. Начинку можно сделать более острой, на свой вкус, а вместо творога использовать сыр Фета или брынзу.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Баклажаны вымыть и разрезать вдоль. Посыпать солью, оставить на 20-30 минут.

Затем соль смыть, баклажаны слегка отжать от лишней жидкости. Аккуратно выбрать из баклажанов середину.

Для начинки смешать творог с мелко нарезанной петрушкой (использовать только листья) и измельченным чесноком. Если начинка кажется сухой, добавить сметану.

Начинку посолить, поперчить по вкусу, добавить молотую паприку.

Форму для запекания смазать растительным маслом. Баклажаны заполнить начинкой и уложить в форму.

Крекеры измельчить в крупную крошку.

Посыпать баклажаны с творожной начинкой крошкой из крекеров. Запекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 30 мин.

Очень вкусные баклажаны с творожной начинкой, запеченные в духовке, готовы.