Шоколадный пай – больше 5см шоколадного вкуса, торт просто чудо

Самый шоколадный из шоколадных тортов! Есть такой пирог, от вкуса которого я просто таю! Я, абсолютный шоколадоголик, просто в восторге от того, сколько шоколада в этом пироге! Конечно, диетическим пирог никак не назвать. Этот пай, как праздник: бывает нечасто, зато настроение поднимает! Но что самое привлекательное в этом десерте, что готовить его совсем не сложно!

Я покажу, как сделать обычный, базовый вариант шоколадного пая. При этом, подскажу, как разнообразить этот вариант и сделать что-то по своему вкусу:

• Самое простое – залить верх шоколадом.
• Сделать прослойку между основой (из печенья) и шоколадной массой.
  • Прослойка тоже может быть разной:
  • Карамель;
  • Фруктовый/ягодный мусс;
  • Крошки орехов;
  • Пралине;
  • Рубленные цукаты или цедра;
  • Кусочки свежих фруктов/ягод;
  • Мусс из молока или сгущенки;
  • Творожная масса и т.д.
• Верх торта тоже можно украсить разными прослойками. Например, из молочного суфле. А можно сделать настоящий декор из конфеток, печенек, зефирок и безе.

Хотя, вы знаете, сколько готовила шоколадный пай, именно такой, самый простой вариант мне больше всего и нравится!

Ингредиенты:

Основа:

• Печенье (лучше всего подходит сладкое (или без вкуса) затяжное) – 200гр;
• Масло сливочное – 120гр;
• Молоко – 2-3ст.л. (при необходимости).

Шоколадная часть:

• Шоколад – 300гр;
• Какао – 3-4ст.л.;
• Молоко – 2/3ст.;
• Сливочное масло (83%) – 150-170гр;
• Сахар – 1/3ст.
• Для посыпки – какао.

Пошаговый рецепт с фото

В кастрюльку кладем масло для основы. Ставим на кастрюлю на водяную баню и растапливаем масло.

Измельчаем печенье любым удобным способом: скалкой или в блендере. Главное, чтобы крошка получилась максимально мелкой.

В крошку печенья вливаем масло. Если печенье слишком сухое, и масла недостаточно, чтобы полностью его пропитать, вливаем молоко. Перемешиваем массу и на некоторое время (минут на 5) оставляем ее, чтобы крошка стала мягче.

В кастрюлю заливаем молоко, кладем масло и засыпаем молоко. Ставим на водяную баню кастрюльку. Готовим все для шоколадной части.

Будем готовить в разъемной форме. Для этого на дно кладем пищевую пленку, прижимаем дно кольцом. Застилаем форму пленкой.

Засыпаем крошку печенья в подготовленную форму и прижимаем все сначала вилочкой, чтобы разровнять слой основы.

А потом берем ложку или кондитерский шпатель. И им придавливаем крошку.

Отправляем основу в морозилку.

В кастрюльке масло и сахар растаяли. Но не спешим снимать емкость с водяной бани. Смесь перемешиваем, чтобы она стала однородной.

Засыпаем в смесь шоколад. Перемешиваем и даем шоколаду равномерно растопиться.

Всыпаем в шоколадную массу какао. Перемешиваем массу и доводим шоколадную массу до однородности.

Выливаем шоколадную массу на охлажденную основу. Выравниваем верх.

Ставим форму в холодильник минимум на 12 часов. В идеале торт должен постоять сутки. Особенно это важно, если шоколадный слой выше 2см.

Хорошо охлажденный пай легко отстает от пленки и его без труда можно переложить из формы на блюдо.

Последний, но очень аппетитный штрих, с ним наш пай будет похож на трюфель, такой же бархатно-нежный. Посыпаем пай какао.

Пирог такой красивый, он выше 5см в высоту. А какой шоколадный вкус! просто чудо!

Гигантский и обычный Чоко Пай (Choco Pie): простой рецепт

Приготовить пирожное Чоко Пай (Choco Pie) очень просто и достаточно быстро, а результат вас порадует. Так же всегда можно сделать много маленьких чокопаек.

Видео рецепт — гигантский Чоко Пай

Ингредиенты для Choco Pie

• яйца — 2 шт;
• сахар — 280 г;
• сметана — 120 г;
• сода — ½ ч.л;
• сливочное масло — 100 г;
• ванильный сахар — 1 ч.л;
• мука — 320 г.

• белки — 4 шт;
• сахарная пудра — 250 г;
• ванильный сахар — 1 ч.л;
• желатин — 6 листов (или 10-12 г порошкового).

• черный шоколад — 150 г;
• подсолнечное масло — 1 ст.л.

Пошаговое приготовление Чоко Пай

Приготовим коржи

В миске соединяем яйца, сахар и ванильный сахар. Взбиваем в пышную массу примерно 2 минуты.

Добавить сливочное масло комнатной температуры и сметану. Взбиваем 1 минуту.

Добавить муку, соду и перемешиваем до однородности.

Дно формы диаметром 20-22 см застелить пергаментной бумагой.

Выкладываем половину теста в форму и выравниваем поверхность.

Ставим в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 30 минут или пока вставленная в центр зубочистка не выйдет сухой. Даем остыть в форме и так же выпекаем второй корж.

Приготовим суфле

Залить желатин холодной водой.

В большую жаропрочную миску выливаем белки, добавляем ванильный сахар и сахарную пудру.

Ставим на водяную баню, вода не должна касаться дна миски и должна слегка кипеть. Постоянно мешая лопаткой, варим 10 минут. Можете поставить таймер.

Снимаем белки с водяной бани и на высокой скорости миксера взбиваем примерно 2-3 минуты до густоты.

Отжимаем желатин и ставим в микроволновку на 10 секунд, чтобы он растворился.

Вливаем растопленный желатин в белковую массу и взбиваем еще 1 минуту. Если масса будет жидкая, дайте постоять ей минут 10 при комнатной температуре.

Совет: чтобы было проще наносить суфле можно переложить его в кондитерский мешок с самой крупной насадкой.

Собрать пирожное Choco Pie

Снимаем с одного коржа бумагу и кладем на тарелку основанием вверх.

Равномерно наносим суфле.

Снять пергаментную бумагу со второго коржа и кладем его поверх суфле. Слегка прижимаем и ставим в холодильник на 1 час.

Шоколадная глазурь

В шоколад выливаем подсолнечное масло и топим в микроволновке, только каждые 10 секунд доставать и перемешивать.

Достаем Чоко Пай из холодильника, ставим его на среднюю миску и тонким слоем с помощью ложки или кисточки наносим шоколад на верхний корж и бока.

Ставим в холодильник на 20 минут. Достаем, переворачиваем и кладем пирожное Чоко Пай на тарелку и наносим на вторую сторону тонким слоем шоколад.

Ставим в холодильник на 30 минут.

Огромный Чоко Пай (Choco Pie) готов. Получилось очень вкусно, обязательно попробуйте приготовить.

Пирожное Чоко Пай в Домашних условиях. Choco-Pie.

Дети в восторге от этого пирожного. Мягкий бисквит и нежная начинка покорит самых изысканных гурманов. Начнем..

Желатин — 5 грамм + 30 мл. воды

Сахар — 110 грамм + 30 мл. воды

Сок лимона — 1 столовая ложка

Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры. В емкости смешать яйцо, сахар, соль, ваниль. Взбить миксером до пышности. Добавить размягченное сливочное масло, молоко. Перемешать миксером.

Далее, добавить просеянную муку с разрыхлителем в два приема. Быстро перемешать миксером.

На противень застеленный пергаментом, отсадить с помощью кондитерского мешка или обычного пакета кругляшики из теста. Если сомневаетесь в качестве пекарской бумаги — немного смажьте маслом.

Выпекать бисквиты в уже разогретой до 170 градусов духовке, 10-12 минут. Далее, полностью остудить бисквиты. Получается в среднем 17-19 штук. Остывшие бисквиты промазать молоком или сахарным сиропом. Чтобы немного пропитались.

Для приготовления крема, залить желатин водой, размешать и дать набухнуть.

Для приготовления сиропа, в воду всыпать сахар и сок лимона. Поставить на огонь. Как только сироп закипит, снять с плиты.

Застывший желатин разогреть на водяной бане или в микроволновке.

Влить сироп тонкой струйкой в желатин, в процессе взбивать миксером. Взбивать до белой, тягучей массы. Примерно 8-10 минут.

Далее, получившийся крем переложить в кондитерский мешок и нанести на бисквиты. Нанести на один кругляшик, вторым закрыть сверху. Убрать пирожные на 1 час в холод.

Сливки нагреть до горяча, но не доводить до кипения. Залить сливками дольки шоколада. Тщательно перемешать венчиком до однородной, гладкой массы.

Нанести шоколадную глазурь на пирожные. Убрать в холодильник еще минут на 40.

Приятного аппетита! Радуйте и балуйте своих родных и близких. Ставьте лайки и подписывайтесь на канал. Спасибо за внимание.

Пирожные «Чоко-пай»

Choco-Pie. Девочки, хочу вас поздравить с праздником любви и нежности, поэтому приготовила вот такие, многим знакомые и любимые, вкуснейшие пирожные с «нежным кусочком облака внутри». Очень легки в приготовлении, все ингредиенты доступны и есть в каждом доме. Рецепт нашла на необъятных просторах родного интернета под авторством Оля-В.

Ингредиенты для «Пирожные «Чоко-пай»»:

• Мука пшеничная / Мука — 210 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Масло сливочное — 100 г
• Сахарная пудра — 250 г
• Молоко — 2 ст. л.
• Ванильный сахар (0,5 пакета — в тесто, 0,5 пакета — в начинку) — 1 пакет.
• Желатин (1 ст.л.) — 7 г
• Шоколад молочный / Шоколад — 200 г
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Разрыхлитель теста (без горки) — 0,5 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4138.6 ккал	белки 61.4 г	жиры 205.2 г	углеводы 530 г
100 г блюда
ккал 431.1 ккал	белки 6.4 г	жиры 21.4 г	углеводы 55.2 г

Рецепт «Пирожные «Чоко-пай»»:

Яйца разделить на желтки и белки. Масло сливочное (мягкое) взбиваем со 100г сахарной пудры и ванильным сахаром. Взбивать, пока не получится пышная масса. Всыпать 100г муки и взбить миксером до состоянии крошки. Добавить желтки и 2 ст. л. теплого молока. Всыпать оставшуюся муку и вымешать тесто до однородной консистенции.

Тесто выложить на пищевую пленку, завернуть и сформировать трубочку толщиной в 2-3 пальца. Тесто получается слегка липкое, так что легче работать мокрыми руками. Убрать в морозилку на 40-50 минут.
Подмороженное тесто достать из морозилки и нарезать острым ножом на кружочки. Духовку нагреть на 200 градусов, противень застелить бумагой для выпечки. Выпекать 15-17 минут, остудить.

Замочить желатин в 2 ст. л. холодной воды, оставить набухать. Белки смешать с сахарной пудрой и ванилью, поставить на водяную баню и взбить на большой скорости до пышной, густой массы, убрать с бани. Желатин распустить на водяной бане. Тонкой струйкой, продолжая взбивать, влить желатин в белковую массу, хорошо взбить.

На половину печенья выложить ложкой крем, сверху уложить вторую часть печенья. Слегка придавить (если крем не очень плотный, то поставить его в холодильник минуты на 2-3).
Убрать пирожные в холодильник примерно на 1 час, чтобы суфле застыло.

Шоколад с растительным маслом растопить на водяной бане.
Пирожные сначала обмакнуть в глазурь с боков, затем уложить на решетку и полить немного сверху глазурью.

Убрать пирожные в холодильник на 30 минут.
Все готово, очень нежно и воздушное лакомство, девочки.
П. С. Люблю вас.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Choco-Pie. Девочки, хочу вас поздравить с праздником любви и нежности, поэтому приготовила вот такие, многим знакомые и любимые, вкуснейшие пирожные с «нежным кусочком облака внутри». Очень легки в приготовлении, все ингредиенты доступны и есть в каждом доме. Рецепт нашла на необъятных просторах родного интернета под авторством Оля-В.

Еще рецепты с крупами «Агро-Альянс»

Комментарии и отзывы

11 августа 2016 года sheagle #

И чем я только думала, когда читала этот рецепт и ждала от него бисквитных чокопаек из детства, когда здесь тесто-то классическое песочное.
Большое не спасибо за рецептприготовления теста, потому что он совершенно непоследователен(((
А вот за заварной белковый крем автору мерси.

Я также напекла рассыпчатых печенюшек, художественно выложила крем сверху. Домашним понравилось. Но в следующий раз буду готовить основу бисквитную!
Абсолютно не чоко-пай — это факт.

13 апреля 2016 года Evropa #

14 февраля 2016 года Valeria27 #

9 декабря 2015 года Sunnyshine lion #

14 июля 2015 года Черных Ася #

14 июля 2015 года Ольчик40 #

13 мая 2015 года naslina #

5 апреля 2015 года Evropa #

16 ноября 2014 года ksychamucha #

16 ноября 2014 года ksychamucha #

17 ноября 2014 года жонушка # (автор рецепта)

15 июня 2014 года Ritulula #

17 ноября 2014 года жонушка # (автор рецепта)

28 апреля 2014 года илюха 72 #

27 апреля 2014 года Аля2005 #

2 апреля 2014 года Багирова #

2 апреля 2014 года гурман1410 #

26 февраля 2014 года совнав #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: