Печенье с глазурью на 14 февраля

Печенье с глазурью на 14 февраля

В этом году приготовила на День влюблённых очень вкусное, ароматное, мягкое печенье. Украсила его цветной глазурью, поэтому выпечка получилась и красивой, и праздничной. Такое печенье с глазурью можно приготовить на 14 февраля для домашнего чаепития или преподнести в качестве подарка своим друзьям и близким. По желанию, можно сделать отверстия в выпечке и в дальнейшем вставить яркие ленточки. Такое яркое, вкусное печенье создаст праздничную атмосферу и порадует прекрасным вкусом, попробуйте!

Ингредиенты

Этапы приготовления

Соединить просеянную муку, корицу, имбирь, соду и соль, слегка перемешать сухие ингредиенты.

Холодное сливочное масло натереть на тёрке (или порубить на кусочки) и всыпать в смесь сухих ингредиентов.

Перетереть масло с сухими ингредиентами в крошку.

В получившуюся крошку всыпать сахарную пудру.

Массу хорошо перемешать, добавить мёд.

Перемешать массу ложкой. Затем добавить желтки.

Замесить тесто руками. Сначала оно будет рассыпаться, а затем соберётся в ком. Завернуть тесто в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 1-2 суток.

Готовое тесто разрезать на несколько частей.

Раскатать каждую часть теста в пласт толщиной, примерно, 5 мм. С помощью вырубки для печенья вырезать сердечки.

Выложить печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки, на небольшом расстоянии друг от друга. В некоторых печенюшках я с помощью коктейльной трубочки сделала отверстия для ленточек.

Выпекать печенье в разогретой до 180 градусов духовке, примерно, 7-10 минут (до лёгкого золотистого цвета). Готовое печенье слегка остудить на пергаменте, а затем переложить на разделочную доску и полностью остудить.

Теперь приготовим глазурь для печенья. Яичный белок для приготовления глазури должен быть охлаждённым.

Слегка взбить белок в пену с помощью миксера.

В пену из белка всыпать сахарную пудру и взбивать миксером минут 5. Далее влить лимонный сок и ещё раз взбить. Добавить гелевый краситель.

Перемешать глазурь до однородного цвета.

Переложить глазурь в кулинарный мешок. Глазурь получится не густой, но будет хорошо и ровно ложиться на печенье.

Разукрасить печенье на 14 февраля глазурью по вашему желанию (сначала рисуем глазурью контуры на печенюшках, а минут через 10-15, когда глазурь схватится, заполняем глазурью желаемую площадь на поверхности печенья), затем можно украсить кондитерской посыпкой. Готовое печенье оставить сушиться при комнатной температуре на 7-8 часов (я оставляю на ночь).

Вот такое красивое и очень вкусное печенье ко Дню всех влюблённых у меня получилось.

Домашнее печенье – в подарок на 14 февраля своими руками

Рецепты печенья: домашнее «Орео» и красное печенье с сердечками

Анастасия Зурабова кулинарный блогер, основатель электронного журнала о еде Russian Foodie и онлайн-журнала о фуд-фотографии Photo Foodie, автор кулинарных бестселлеров

Подарки на День святого Валентина могут быть любыми — если они красного цвета или украшены сердечками. Прекрасный подарок на 14 февраля любимому, который небезразличен к домашней выпечке, — коробочка красивого и вкусного печенья, приготовленного своими руками. Подарок оценят, считает автор кулинарной книги «Начни с десерта» Анастасия Зурабова.

Печенье «Красный бархат» в шоколаде

Яркое и праздничное печенье станет отличным сладким подарком на День святого Валентина. Если не хотите мучительно отмывать руки и ногти после формовки печенья, работайте в одноразовых резиновых перчатках.

Для печенья:

• 115 г сливочного масла комнатной температуры
• 150 г коричневого сахара
• 50 г сахара
• 1 яйцо
• 2 ч. л. ванильного экстракта
• 1 ст. л. красного пищевого красителя
• 230 г муки
• 25 г несладкого какао-порошка
• 1/2 ч. л. соды
• 1/2 ч. л. разрыхлителя теста
• 1/4 ч. л. соли

Для украшения:

• 100 г темного шоколада
• 100 г белого шоколада
• кондитерская посыпка

1. Соединить в большой миске сливочное масло, сахар, яйцо и ванильный экстракт и взбивать миксером на высокой скорости 3–4 минуты, пока смесь не станет светлой и воздушной. Добавить красный пищевой краситель и перемешать на высокой скорости до однородной консистенции.
2. Просеять вместе муку, какао-порошок, разрыхлитель, соду и соль. Ввести мучную смесь в жидкие ингредиенты и перемешать до соединения компонентов.
3. Накрыть тесто пленкой и убрать в холодильник минимум на 1 час. При желании тесто можно хранить в холодильнике до 3 дней или в морозильной камере до 4 месяцев.
4. Разогреть духовку до 180 °С. Застелить противень бумагой для выпечки.
5. Скатать из охлажденного теста шарики (можно воспользоваться ложкой для мороженого) и выложить их на противень на расстоянии примерно 5 см друг от друга. Выпекать в разогретой духовке 11–14 минут. Остудить готовое печенье сначала около 5 минут на противне, затем выложить на решетку и дать полностью остыть.
6. Для украшения растопить в отдельных мисках темный и белый шоколад в микроволновой печи короткими интервалами по 10–15 секунд. Обмакнуть каждое печенье наполовину в растопленный шоколад, украсить кондитерской посыпкой, выложить на тарелку или решетку и убрать в холодильник на 20 минут для застывания.

Домашнее печенье «Орео»

Домашняя и (я искренне верю в это!) более полезная версия любимого многими печенья, которое было придумано в США более 100 лет назад. Традиционно подается с холодным молоком. Половинки печенья также часто используются в качестве основы для чизкейков и тартов. Домашняя версия «Орео» получается не такой хрустящей, как покупная, но не менее вкусной.

Для теста:

• 140 г сливочного масла комнатной температуры
• 200 г сахара
• 1 яйцо
• 200 г муки
• 45 г несладкого какао-порошка
• 1/2 ч. л. соды
• 1/4 ч. л. разрыхлителя теста
• 1/4 ч. л. соли

Для начинки

• 60 г сливочного масла комнатной температуры
• 115 г сливочного сыра комнатной температуры
• 300 г сахарной пудры (или по вкусу)
• 1 ч. л. ванильного экстракта

• 115 г сливочного масла комнатной температуры
• 200 г сахарной пудры (или по вкусу)
• 1 ч. л. ванильного экстракта

1. Соединить в большой миске сливочное масло, сахар и яйцо и взбивать миксером на высокой скорости 3–4 минуты, пока смесь не станет светлой и воздушной.
2. Просеять вместе муку, какао-порошок, разрыхлитель, соду и соль. Ввести мучную смесь в жидкие ингредиенты и перемешать до соединения компонентов. Накрыть тесто пленкой и убрать в холодильник минимум на 1 час.
3. Разогреть духовку до 180 °С. Застелить противень бумагой для выпечки.
4. Достать тесто из холодильника и дать постоять при комнатной температуре около 15 минут. Выложить на присыпанную мукой рабочую поверхность и раскатать в пласт толщиной 5–7 мм. Вырезать при помощи формочки для печенья или рюмки кружочки. Выложить печенье на противень на расстоянии примерно 5 см друг от друга.
5. Выпекать в разогретой духовке 9–10 минут. Остудить готовое печенье сначала около 5 минут на противне, затем выложить на решетку и дать полностью остыть.
6. Для начинки соединить в миске все ингредиенты и взбивать миксером на высокой скорости 3–4 минуты, пока смесь не станет светлой и воздушной. При необходимости добавить еще сахарной пудры.
7. Смазать кремом одну половинку печенья и накрыть второй половинкой. Удобно использовать для этих целей кондитерский мешок или целлофановый пакет с отрезанным кончиком. Убрать готовое печенье в холодильник, чтобы крем «схватился».
8. Хранить самодельное печенье «Орео» можно до 7 дней в холодильнике. Перед подачей дать постоять при комнатной температуре около 30 минут.

Печенье-сердечки: рецепты приготовления на 14 февраля

Символом празднования дня Святого Валентина является сердце. Он позволяет украсить интерьер и создать романтический настрой. Помимо этого форма сердца становится основой для кулинарных шедевров. Для того, чтобы порадовать любимого, родных или друзей вкусным печеньем в форме сердца не нужно быть романтиком.

Печенье позволит провести вечер в теплой обстановке с семьей, кутаясь в теплый плед под потрескивание камина…

При этом лакомство может быть как сладким, так и соленым… Да и вообще вкусовые вариации безграничны. Об этом ниже.

Печенье «Воздушный рис и сладкая любовь»

Легкое в приготовлении, но далеко не легкое по калорийности печенье с воздушным рисом и шоколадом.

Ингредиенты:

• масло сливочное – 3 ст. л.;
• зефир – 285 г;
• рисовые чипсы для завтрака – 6 стаканов;
• белый шоколад – плитка
• розовый пищевой краситель – по желанию.

Пошаговая инструкция:

1. В кастрюле с толстыми стенами растопите сливочное масло. Огонь маленький. При возможности можно использовать водяную баню. Когда масло растопится, снимите с огня.
2. К маслу добавьте рисовые хлопья. Перемешайте.
3. Переложите смесь в емкость, устланную пергаментной бумагой. Толщина стоя станет толщиной печенья.
4. Используя форму для печенья сердце, сформируйте печенье сердце.
5. В микроволновке растопите шоколад. По желанию добавьте краситель во весь или частично.
6. В шоколад окунайте часть лакомства. А затем поливайте белым шоколадом.
7. И снова на пергамент для застывания и пропитки.

Буквально за 20 минут можно сделать прекрасные, вкуснейшие тематические печенья на День Святого Валентина.

Сахарное печенье в форме сердца с королевской глазурью

Обычное печенье в новом обличии – получается просто потрясающее лакомство на праздник.

Ингредиенты для теста:

• мука пшеничная – 360 г;
• яйцо – 1 шт.;
• размягченное несоленое сливочное масло – ¾ ст.;
• сахарный песок – ¾ ст.;
• ваниль – 2 ч.л.;
• разрыхлитель – ½ ч. л.;
• соль – ¼ ч.л.

Для глазури:

• яичные белки – 85 г;
• ваниль – 1 ч.л.;
• сахарная пудра – 4 ст.;
• пищевые красители.

Приготовление:

1. В большой миске соедините сухие компоненты.
2. Масло взбейте с сахаром. До достижения нужного состояния: пушистого и мягкого – потребуется взбивать 4-5 минут.
3. Постепенно вводите сухое к взбитому.
4. Разделите тесто пополам. Сформируйте шарики. Укутайте целлофаном и в холодильник минимум на час.
5. Перед извлечением теста включите и прогрейте до 180 °С.
6. Раскатайте первый шар в лист толщиной в 0,5 см.
7. Используя формочки создайте планируемые сердечки.
8. Запекайте печенье в духовке 9-12 минут.
9. После извлечения из духовки дайте печенью остыть.
10. Покройте остывшее печенье королевской глазурью.

Печенье получается очень вкусным, одновременно мягким и хрустящим.

Говорящее песочное печенье

Расскажите о своих чувствах посредством печенья. Форму подкрепите словами, которые пропишите глазурью на поверхности.

Ингредиенты:

• мука – 2 ст.;
• несоленое сливочное масло – 0,5 ст.;
• разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
• соль – 0,25 ч.л.;
• сахар – ст.;
• яйцо – 1 шт.

Приготовление:

1. Просейте муку универсальную с разрыхлителей.
2. Добавьте соль.
3. Размягченное до комнатной температуры масло взбейте до увеличения массы с сахаром.
4. Разбейте в масляную смесь яйцо – продолжайте взбивать.
5. Постепенно вводите муку.
6. Добившись классической консистенции для сахарного теста, разделите его на две части.
7. Раскатайте и закройте пленкой.
8. Поставьте в холодильник на 20 минут.
9. Прогрейте духовку до 170 градусов.
10. Извлеките тесто из холодильника, дайте постоять 3 минуты.
11. Раскатайте до толщины в 0,5 см. вырежьте печенье.
12. Выложите на пергамент и в духовку на 10-15 минут до золотого оттенка.

Выпекая печенье для равномерного приготовления, переверните на другую сторону. Остывшее печенье покройте глазурью и напишите послания.

Мини-пиццы в виде сердца на день Святого Валентина

Если избранник не поклонник сладких яств, испеките мини-пиццы соответствующей тематики.

Ингредиенты:

• тесто для пиццы – 250 г;
• соус томатный – 100 г;
• сыр моцарелла – 50 г;
• пепперони – 100 г.

Приготовление:

1. Прогрейте духовку до 230 градусов.
2. Тесто доведите до комнатной температуры.
3. Используя форму для печенья, вырежьте основу для пиццы столовой ложкой соуса.
4. Промажьте тесто соусом.
5. Выложите сверху пепперони.
6. Посыпьте все сыром.

Выпекайте5-7 минут до румянца и приятного хруста.

Для насыщенного сырного вкуса можете за минуту до извлечения посыпать пиццы дополнительными порциями сыра.

Печенье из арахисового масла с джемом

И для сладости самого страстного в году дня приготовьте печенье с арахисом – выбор для настоящих сладкоежек.

Ингредиенты:

• масло арахисовое – 100 г;
• масло сливочное – 100 г;
• сахар – 100 г;
• мука пшеничная – 300 г;
• яйца – 1 шт.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• соль – щепотка.

Приготовление:

1. Используя миксер, взбейте два вида масла и сахар.
2. Добавившись однородности, введите яйца, соль.
3. Просейте муку с разрыхлителем, а затем вводите смесь в арахисовую.
4. Вымешайте песочное тесто.
5. Охладите в течение 3 часов.
6. Из теста сформируйте шарики, которые нужно смять, а при помощи палец сделать углубление в виде сердца.
7. В это углубление будет добавляться джем после запекания в течение 10 минут при 190 градусах.

Почему именно сердечки-отпечатки? Так вы оставите свой след на каждом печенье и будете с любимым всегда.