Салат «Сугробы» с курицей — лучшие рецепты на Новый год

Среди закусок на праздничном столе новогодний салат «Сугробы» выделится оригинальным оформлением. В такой праздник всегда хочется видеть нечто снежное, зимнее. Закуска, выложенная слоями, украшенная бугорками из яиц, напоминающими снежные сугробы, вызовет интерес и поднимет настроение. Рецепт приготовления блюда не вызовет сложностей, не займет много времени, что важно в предновогодние хлопоты.

На тему сугробов можно и нужно фантазировать, превратив салат в загадку: «А что там скрывается под белоснежной шубкой?». А там самые обычные продукты. Помимо классической курицы, кладите все, что угодно вашей душеньке, конкретной привязки к составу закуски нет. Наиболее популярными стали версии с маринованным или жареным луком, обжаренными грибами, сыром, чипсами. Это не единственная закуска, вызывающая живой интерес своим видом. обратите внимание на салат «Новогодний венок», если готовитесь к празднику.

Салат «Сугроб» с курицей – классический простой рецепт

Перед вами классическая версия закуски с простым набором продуктов. Обратите внимание на начинку, добавление горчицы придает интересную нотку салату, берите на заметку. Кстати, салат может готовиться не только с курицей — заходите на другой мой сайт, и вы узнаете еще несколько версий Сугроба.

• Картофель – 2 клубня.
• Куриная грудка – 300 гр.
• Морковка.
• Свежий огурец.
• Яйца – 4 шт.
• Майонез – 100 гр.

• Горчица, готовая – ¼ ложечки.
• Долька чеснока.
• Соль, перец, майонез – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

Накануне приготовления отварите картофель, яйца, морковку. Остудите, почистите.

Отдельно сварит куриное мясо, подсолив бульон. Для вкуса советую бросить в кастрюлю горошины перца, лаврушку. Охлаждайте курицу в кастрюле, не доставая из бульона, она станет сочнее.

Картофель покрошите довольно мелкими кубиками.

Порежьте курицу аналогично картошке, достаточно мелко.

Измельчите вареную морковку.

Нарежьте мелким кубиком свежий огурец.

Сваренные яйца поделите на половинки. Выньте желтки, сложите в отдельную плошку. Белки пока отложите, они пойдут на украшение.

Разомните желтки вилочкой, посолите, приправьте перцем. Добавьте четверть ложечки острой горчицы.

На самой мелкой терке измельчите чеснок, отправьте в миску с желтками.

Добавьте майонезный соус, старательно разотрите массу.

Наполните половинки белков полученной начинкой. Подготовительная работа закончена, приступаем к формированию салата.

Как оформить «Снежные сугробы»

Для сбора салата возьмите широкое плоское блюдо. Обратите внимание, каждый слой по диаметру чуть уже предыдущего.

В основу закуски укладывается картофель. Разровняйте, пролейте майонезом.

Следующая прослойка из куриного мяса. Сверху вновь нарисуйте майонезную сетку.

Выложите нарезку огурцов, полейте соусом.

Уложите половинки белков с начинкой по кругу, срезом вниз, как на фото.

Плесните капельку майонеза на белки, размажьте. Посыпьте сыром, тертым крупной стружкой.

Низ сугроба оформите укропом. На праздничном столе закуска нарезается порциями, как торт. Постарайтесь, чтобы в каждую порцию попало по половинки начиненного яйца. А потому заранее посчитайте количество гостей и соответственно готовьте салат.

Салат «Сугроб» с курицей и грибами

Еще одна простая версия вкусного и оригинального салата на новогодний стол в домашних условиях. Фишка закуски в обжаренных грибах. Берите шампиньоны, даже зимой с ними не возникает проблемы.

• Курица – 150 гр.
• Грибы (шампиньоны) – 200 гр.
• Сыр – 100 гр.
• Картошка – 2 клубня.
• Морковка.
• Яйца – 3 шт.
• Зубчик чеснока.
• Соль, черный перец, майонез, подсолнечное масло.

1. Подготовку продуктов начните заранее. Отварите овощи, яйца. Сварите куриное мясо в чуть подсоленной воде. Все охладите.
2. Измельчите куриное филе маленькими кубиками. Натрите картошку, морковку в разные посудины.
3. Покрошите шампиньоны. Плесните на сковороду капельку масла, положите дольку чеснока разрезанную вдоль и пополам. Спустя минутку уберите чеснок. Выложите в чесночное масло нарезку грибов. Дождитесь, когда выпарится жидкость, обжаривайте до красивой румяности.
4. Соберите закуску, выложив в основу тертый картофель. Затем курицу, следом морковь. Проливайте слои майонезом.
5. Последними выложите жареные грибы.
6. Сделайте сугробы, уложив поделенные на половинки вареные яйца. Укладывайте срезом вниз. Смажьте их соусом.
7. Украсьте тертым сыром, разбросав, как снежок, по сугробам.

Как приготовить салат «Сугроб» с курицей и маринованным луком

Многие любят закуски с маринованным луком и именно им отдают предпочтение. Предлагаю самый простой рецепт домашнего блюда.

• Куриное филе – 300 гр.
• Яйца – 5 шт.
• Лук – головка.
• Чеснок зубчик.
• Перец, соль.
• Сыр – 100 гр.
• Майонез — по вкусу.

• Уксус 9% — 10 мл.
• Сахарный песок – 15 гр.
• Вода – 100 мл.

Накануне приготовления сварите вкрутую яйца, куриное мясо.

Нашинкуйте головку лука четвертинками колец. Сложите в плошку, пересыпьте сахаром. Помните нарезку руками.

Затем залейте водой, разведя в ней уксус. Оставьте на четверть часа мариноваться.

Разрежьте яйца пополам. Отделите желтки. Выложите из в ёмкость, положите ложку майонеза. Разотрите массу вилкой до кремообразного состояния.

Фаршируйте полученной начинкой пустые половинки белков.

Порежьте курицу полосками.

Нарисуйте на чистом плоском блюде сеточку из майонеза. Сделайте нижний слой из куриного мяса.

Пролейте соусом, выложите маринованный лук.

Разместите на поверхности лука начиненные половинки белков (выкладка произвольная, чтобы было удобно делить закуску на порции).

Обильно промажьте верх сугроба майонезом.

Посыпьте тертым в мелкую стружку сыром.

Салат «Сугроб» с курицей и чипсами

Изюминка блюда – жаренная картошка фри и чипсы, которыми украшается сугроб.

• Курица – 300 гр.
• Яйца – 8 шт.
• Картошка фри – 300 гр.
• Сыр – 100 гр.
• Соль, майонезный соус.

1. Отварите куриное филе, остудите, настрогайте полосками.
2. Пожарьте картошку, порезанную соломкой, во фритюре, охладите.
3. Выложите картошку фри первым слоем на плоскую тарелку. Пролейте соусом.
4. Накройте слоем куриного мяса, вновь смажьте майонезом.
5. Натрите сваренные вкрутую яйца крупной стружкой. Распределите по мясу.
6. Потрите кусочек сыра. Сделайте из него сугроб на вершите салата. Перед подачей на новогодний стол разбросайте поверху чипсы.

Видео-рецепт салата «Снежный сугроб»

С наступающими вас праздниками, пусть зима радует вас снежными сугробами, веселыми гостями, приятными посиделками и вкусными закусками на столе! Приятного аппетита!

Котлеты «сугробы» в духовке — рецепт с фото

Если вы мечтаете удивить гостей красивым и небанальным блюдом из мяса, приготовьте котлеты “Сугробы”! Пышные, аппетитные, с душистой начинкой, покрытые воздушной сырной корочкой, они своим внешним видом напоминают снежный ком и вызовут море восторга у взрослых и маленьких гурманов. Мы расскажем, как сделать самые вкусные котлетки в домашних условиях, и уже через недолгое время роскошное угощение будет благоухать на вашем столе!

“Сугробы” с картофелем, грибами и пармезаном, рецепт с фото

Биточки лучше готовить из смешанного фарша, а для начинки использовать молодую картошку и свежие шампиньоны. Чтобы блюдо получилось сочным, грибы необходимо предварительно обжарить, а яркий аромат и эффектный вид обеспечат специи, сыр и свежая зелень.

Время приготовления: 55 минут

Количество порций: 8

Энергетическая ценность

• калорийность – 173 ккал;
• жиры – 9.8 г;
• белки – 11.4 г;
• углеводы – 4.5 г.

Ингредиенты

• говядина – 0.45 кг;
• свиная мякоть – 0.3 кг;
• лук репчатый – головка;
• картофель – 180 г;
• майонез – 60 г;
• масло растительное – 35 мл;
• соль поваренная – на свой вкус;
• зелёный лук – 5 перьев;
• куркума – 4 г;
• шафран – 3 г;
• смесь перцев – 5-6 г;
• шампиньоны – 0.32 кг;
• пармезан – 120 г;
• базилик (для декора) – 4 веточки.

Пошаговое приготовление

1. Вначале подготовим фарш. Для этого говядину со свининой надо промыть, просушить полотенцем, нарезать некрупными кусками. Размолоть мясо в кухонном комбайне.
2. Зелёный лук обдать водой, покрошить миниатюрными кольцами, затем соединить с фаршем (он сделает вкус котлет более выраженным).
3. Котлетную основу посолить, всыпать специи и тщательно перемешать смоченными водой ладонями.
4. Накрыть посуду с мясом пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 20-25 минут. За это время фарш настоится, станет крепче, и заготовки будет лепить гораздо проще.
5. Чтобы сделать начинку, надо репчатый лук избавить от шелухи, помыть, нарезать небольшими квадратиками. Затем обжарить его в сотейнике на масле в течение 3-4 минут, до появления светло-коричневого оттенка. Шампиньоны очистить от грязи, тщательно вымыть, покрошить маленькими кубиками. Добавить их к луку и, регулярно помешивая, тушить продукты вместе, пока вся влага не улетучится. Готовую поджарку выложить на отдельную тарелку и остудить.
6. Пармезан пропустить через тёрку с крупными отверстиями.
7. Из охлаждённого фарша вылепить восемь толстых лепёшек, и слегка придавить их в центре, чтобы образовалась небольшая выемка. Заготовки получатся аккуратными и симпатичными, если формировать их руками, смоченными водой.
8. Полученные изделия разместить на противне, застеленном пекарской бумагой. Затем наполнить каждую котлетку грибной начинкой (по 15 г).
9. Картофельные клубни почистить, ополоснуть проточной водой и натереть на мелкой тёрке. Равномерно распределяя, поместить овощную кашицу сверху грибов. Картошку лучше выкладывать горкой, тогда котлетки визуально будут напоминать снежные сугробы.
10. Мясные заготовки смазать майонезом, отправить в раскалённую духовку и готовить тридцать пять минут при 190 градусах. Затем биточки достать, щедро засыпать их пармезаном и выдержать внутри печи ещё 5-7 минут. Когда сыр расплавится и приобретёт румяный оттенок, блюдо можно считать готовым.

Совет: изделия приобретут изумительный аромат, если начинить их тушёными лесными грибами. Хорошо подойдут боровики, лисички, подберёзовики или опята. Если под рукой не окажется свежих плодов, можно использовать сушёные — их необходимо предварительно замочить, а потом приступить к тепловой обработке.

Котлетки с оригинальным названием выложить на поднос, украсить рубленым базиликом и поставить на стол. Угощение будет хорошо гармонировать с отварными макаронами, острой аджикой или сметанным соусом.

Изысканные котлеты с ананасами, помидором и сыром в духовке

Этот рецепт поможет узнать, как готовятся котлеты “Сугробы” с томатами, моцареллой и экзотическими фруктами. Для угощения следует подобрать мясо птицы — оно превосходно сочетается с ананасами, поэтому блюдо получится невероятно вкусным.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 8

Энергетическая ценность

• калорийность – 148 кал;
• жиры – 5.6 г;
• белки – 10.8 г;
• углеводы – 4.3 г.

Ингредиенты

• куриные грудки – 0.53 кг;
• помидоры (средние) – 2 шт.;
• большое яйцо – 1 шт.;
• моцарелла – 170 г;
• консервированные ананасы – 0.2 кг;
• масло постное – 20 мл;
• луковица – 70 г;
• соль морская – 9 г;
• карри – 4 г;
• пряные травы – 4 г;
• паприка – 3 г;
• перец чёрный – 6 г.

Пошаговое приготовление

1. Курицу зачистить от косточек и лишнего жира, затем вымыть и нарубить кубиками. Подготовленное филе пропустить через мясорубку.
2. Луковицу очистить, сполоснуть, мелко нарезать соломкой.
3. Соединить фарш с луком, добавить приправы, соль, ввести яйцо. Затем старательно перемешать, чтобы котлетная масса стала эластичной и однородной.
4. Слепить из мясной смеси блинчики диаметром около 7 см и толщиной не менее 2.5 см. Уложить изделия в смазанную маслом форму, сохраняя небольшое расстояние меду ними. Потом с помощью гранёного стакана сделать на биточках углубления (для начинки).
5. Ананасы достать из банки, порезать кубиками и разложить по мясным выемкам. Если вам попались фрукты кольцами, можно использовать их в целом виде.
6. Поставить форму с заготовками в духовку, и выпекать четверть часа при 185 градусах.
7. Помидоры вымыть, разделить на кружки. Моцареллу нарезать тонкими пластинами.
8. Извлечь котлеты из печи, положить на каждую из них кружочек томата и укрыть сырными ломтиками. Затем снова отправить в духовой шкаф и готовить 20-25 минут, не убавляя температуру.

Совет: перед запеканием полуфабрикаты можно посыпать сушёными пряными травами — вкус угощения будет просто восхитительным. Томаты, предназначенные для начинки, не должны иметь мягкую структуру — такие овощи выделяют много сока, и это плохо отразится на внешнем виде изделий.

“Сугробы” с ананасами в духовке готовы. Подавать их нужно, украсив листочками мяты, чёрными оливками и дольками лайма. Употреблять блюдо лучше в горячем виде с тушёными или свежими овощами. Приятного аппетита!

Необычные биточки станут замечательным угощением к празднику, а если торжественное событие не намечается, подайте их к обычному ужину. Ведь готовятся они очень просто, не требуют применения дорогих продуктов или длительного стояния у плиты. К тому же эти котлетки довольно сытные — одного “Сугроба” будет достаточно для полноценного ужина или обеда.