Печень: рецепты для детей

Самый полезный и нелюбимый детьми продукт — печень. Рецепты блюд из этого субпродукта разнообразные и интересные. Важно найти именно тот рецепт, который понравится ребенку и сделает печень любимым продуктом в рационе малыша. Как приготовить печень, чтобы порадовать самых привередливых гурманов? Читайте в статье!

Фото: vfigure.ru: UGC

Печень говяжья: рецепты для детей

Причины отказа детей от говяжьей печени — внешний вид продукта, его вкус и запах.

Малыши — гурманы и эстеты от природы. В вопросах питания более привередливых критиков не найти.

Примет ребенок блюдо и захочет ли его есть, зависит от того, каким он его увидит при подаче.

Как выложить еду на тарелке, каждая мама придумает сама, зная вкусы и предпочтения своего чада.

Сложнее справиться со вкусом блюда и специфическим запахом продукта.

Существует несколько секретов, как приготовить печень говяжью:

• хорошо зачистите субпродукт от пленок, жил и сгустков крови;
• тщательно промойте печень, пока вода не станет прозрачной;
• перед приготовлением вымочите печень в молоке 2–3 часа.

Эти маленькие хитрости помогут приготовить блюда из печени и легко ввести их в рацион ребенка. Итак:

Тушеная печень говяжья с яблоками

Фото: ivona.bigmir.net: UGC

Залог вкусной еды — свежие и качественные продукты. Для приготовления блюда понадобится минимум продуктов:

• печень говяжья — 500 г;
• репчатый лук небольшого размера — 1 шт.;
• кисло-сладкое яблоко — 1 шт.;
• соль, сахар;
• растительное и сливочное масло.

Основные этапы процесса приготовления:

1. Зачистить, промыть и вымочить печень. Если нарезать ее небольшими кусочками еще до промывания и вымачивания, тогда предварительный этап подготовки продукта сократится до часа.
2. Раскалить сковороду, налить немного растительного масла, приступить к обжариванию печени. Жир и специи в блюдах для детей используются по минимуму. От румяной корочки лучше отказаться вовсе.
3. Как только печень поменяла цвет и посветлела, засыпайте лук, нарезанный короткой тоненькой соломкой.
4. Помешивайте лук и печень для равномерного поджаривания, пока лук не начнет румяниться.
5. Когда печень и лук прожарятся, присолите их, хорошо перемешайте и оставьте на сковороде еще на пару минут.
6. Последними вводятся яблоки, нарезанные соломкой, тонкими слайсами или мелким кубиком. Яблоки слегка обжариваются, как и лук.
7. Когда яблоки начнут пускать сок, добавьте щепотку сахара и маленький кусочек сливочного масла, накройте сковороду крышкой.

Сахар обеспечит красивый цвет и гармонично соединит вкусы. Сливочное масло добавит нежности и сделает текстуру блюда более однородной.

Если яблоко хорошо пустило сок, то жидкости должно быть достаточно, чтобы печень пропарилась. Если жидкости мало, долейте немного воды и дайте ей выпариться, чтобы довести печень до полной готовности.

При подаче блюдо можно слегка присыпать кунжутом. Яблоки легко заменить или скомбинировать с грушей.

Печеночные оладьи

Фото: dadaeda.ru: UGC

Печеночные оладьи нежные и сочные. При подаче украсьте блюдо овощами, если они введены в рацион ребенка.

Для приготовления понадобится:

• говяжья печень — 500 г;
• лук репчатый небольшого размера — 1 шт.;
• яйца куриные — 2 шт.;
• манная крупа или мука — 1⁄2 ст.;
• соль;
• растительное масло.

Процесс приготовления следующий:

1. Зачистить, промыть, вымочить субпродукт.
2. Измельчить печень и лук мясорубкой или блендером до кашеобразного состояния.
3. Подсолить массу и ввести манку или муку, перемешать, оставить на полчаса настояться.
4. Муку вводите постепенно. Если засыпать всю муку сразу, она возьмется комочками. Манка равномернее разбухает, обеспечивая вязкую консистенцию фаршу.
5. Отстаиваться измельченная масса должна в холодильнике под пленкой. Чем дольше фарш простоит с мукой или крупой, тем больше клейковины выделится: масса для оладий станет более однородной и вязкой.
6. Раскалить сковороду, добавить растительное масло и обжаривать на среднем огне. Используйте формочки для печенья, чтобы придать оладьям необычную форму.

Признак готовности — изменение цвета фарша и появление золотистого оттенка.

Обжаренные оладьи пропарьте на сковороде. Добавьте полстакана воды в емкость и накройте крышкой до выкипания жидкости или отправьте оладьи в мультиварку постоять на пару̀ 10–15 минут.

Куриная печень: рецепты для детей

Жареная печень в блюдах для маленьких детей не так полезна, как вареная или тушеная.

Куриные субпродукты быстрее готовятся, обладают менее выраженным запахом и специфическим вкусом.

Самым маленьким гурманам придется по душе паштет. Деткам постарше понравится тушеная печень со сливками.

Обратите внимание на такие блюда:

Печеночный паштет

Фото: gotovkin.su: UGC

Для приготовления понадобится куриная печень, рецепты паштета подходят для мультиварки, пароварки. Обработка продуктов пàром делает паштет сочным и нежным.

Из расчета на 500 г печени понадобятся такие ингредиенты:

• морковь — 1 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• соль;
• сливочное масло.

Процесс приготовления паштета состоит из следующих этапов:

1. Промыть, зачистить и вымочить печень.
2. Проварить или пропарить продукт до готовности вместе с овощами.
3. Измельчить печень, лук и морковь — блендером или мясорубкой до однородности массы.
4. Еще в теплый паштет добавить соль, сливочное масло и хорошо перемешать.

Сливочное масло связывает ингредиенты между собой во время застывания паштета. Для меню самых маленьких от масла лучше отказаться.

Детям постарше понравится рулет из паштета. Чтобы получился рулет, массу равномерно выкладывают на пищевую пленку. Поверх нее тонким слоем распределяют сливочное масло. Рулет формируется и помещается в холодильник для остывания.

Куриная печень, тушенная в сливках

Фото: beautylunch.ru: UGC

Чтобы нарезать печень красивыми ровными кусочками, залейте ее кипятком на несколько минут. Верхний слой продукта денатурируется и будет держать форму во время нарезки.

Из ингредиентов понадобятся следующие продукты:

• печень куриная — 500 г;
• небольшая луковица — 1 шт.;
• сливки 10% — 100 мл;
• соль;
• растительное масло.

Приготовление блюда состоит из следующих кулинарных этапов:

1. Печень промыть, зачистить, вымочить.
2. Раскалить сотейник, добавить немного растительного масла и обжарить печень.
3. Мелко нарезанный лук добавить к печени после того, как она начнет румяниться. Лук при правильном приготовлении не горчит. Блюдам он обеспечивает аромат и сочность.
4. Когда лук станет слегка золотистым, добавить в сотейник воды, закрыть крышку и дать выпариться жидкости на медленном огне.
5. К печени добавить сливки, дать им закипеть и сразу же выключить сотейник.

Зная, как вкусно приготовить печень, вы с легкостью введете продукт в рацион ребенка.

Выбирая рецепты, ориентируйтесь на возраст малыша, на его вкусовые и эстетические предпочтения.

Уникальная подборка новостей от нашего шеф-редактора

С какого возраста можно давать куриную печень ребенку?

Отношение к куриной печени бывает разным. Одни взрослые считают ее продуктом здорового питания, другие твердят, что есть печень вредно. Кто-то не переносит вкус этого продукта, а кому-то он очень нравится. При этом если куриная печень периодически появляется на обеденном столе в семье с маленьким ребенком, всегда возникает вопрос, когда можно включить ее в рацион малыша. Помимо рекомендованного возраста знакомства с печенью, маме также следует узнать, чем полезна куриная печень для организма ребенка и как готовить этот продукт для детского меню.

Польза куриной печени

Печень является источником белков, в которых содержатся все важные для организма ребенка аминокислоты, включая и те, которые не синтезируются в теле человека. Кроме того, из куриной печени дети получают разные витамины, среди которых:

• Витамин А, важный для процессов роста в детском организме, укрепления зрения, зубов и волос.
• Фолиевая кислота, без которой невозможен синтез таких структур клеток, как ДНК и РНК, а также не будут вырабатываться допамин и серотонин.
• Витамин Д, участвующий в процессе усвоения кальция, благодаря чему он помогает формировать здоровый скелет.
• Витамин РР, который участвует в синтезе гормонов.
• Витамин В12, важный для образования красных клеток крови.
• Холин, благоприятно воздействующий на нервную систему, память и работу мозга.

Также в печени присутствуют витамины В2, Е, С, В1, В6, кальций, железо, магний, селен, медь и много других ценных для организма детей элементов. Они участвуют в образовании новых клеток, обеспечивая полноценный рост и крепкое здоровье. Употребляя печень, можно предотвратить анемию и повысить защитные силы организма. Отдельно среди плюсов куриной печени для детского рациона отметим быстроту приготовления и нежную консистенцию.

Минусы

• Поскольку печень является источником белков, это делает данный продукт нежелательным в рационе детей с болезнями почек.
• Иногда на куриную печень возникает аллергическая реакция.
• Испорченная или некачественная печень может стать причиной проблем с пищеварением.
• Некоторым детям не нравится вкус печени в виде пюре, но во многом неприятие продукта зависит от того, как сварить печень и измельчить ее. Пробуя новые рецепты, можно подобрать тот, который придется крохе по вкусу.

С какого возраста можно давать?

Впервые угостить ребенка печенью можно с 8-9-месячного возраста, когда малыш уже познакомился с мясом. До включения куриной печени в детский рацион советуют сначала попробовать говяжью или телячью печень. Чтобы кроха не отказывался от нового блюда, нужно знать, как отварить и перетереть печень правильно. Важно, чтобы консистенция получилась неплотной и однородной.

Печень можно предлагать с овощами или крупяными блюдами. Запекать или тушить такой продукт кусочками советуют не раньше года, ориентируясь на количество зубов и навыки жевания конкретного ребенка. Для 1 ребенка в 1 год прожевать кусочек отварной печени не будет проблемой, а кому-то потребуется перетирать этот продукт до 1,5-2 лет или дольше. Жареные блюда из печени предлагайте детям не раньше 3-летнего возраста.

С какого возраста ребенку можно давать куриную, говяжью или свиную печень?

Главная > Грудничок > Прикорм >

После 6-7 месяцев жизни малыши уже готовы к введению прикорма. Чаще всего сначала вводятся овощные и фруктовые пюре, а также кисломолочные продукты. При введении в рацион мяса родителей интересует, когда можно давать ребенку печень.

Ее полезные свойства известны каждому человеку: укрепляет иммунитет, повышает уровень гемоглобина. Чтобы употребление данного продукта принесло только пользу, необходимо знать, с какого возраста можно давать ребенку печень, в каком виде, а также о пользе и вреде этого субпродукта.

• 1 Польза печени
• 2 Недостатки и противопоказания
• 3 Сроки введения в рацион
• 4 Правила выбора
• 5 Блюда из печени для детей

Польза печени

Куриная, а также говяжья печень являются прекрасным источником белка. В ее состав входят ценные аминокислоты, не вырабатываемые в организме естественным способом.

В состав входят витамины и минералы, среди которых выделяются:

1. Фолиевая кислота. Необходимый компонент для синтеза структур клеток, а также для выработки серотонина, допамина.
2. Витамин А. Один из важнейших витаминов для правильного развития и роста ребенка. Необходим для роста зубов, здоровья кожи, волос.
3. Витамин РР. Требуется для синтеза гормонов.
4. Витамин Д. Данный витамин необходим для усвоения кальция, при дефиците которого портятся зубы, а кости становятся ломкими.
5. Холин. Нужен для правильного формирования центральной нервной системы и мозга. Также холин улучшает концентрацию, внимание, память и стимулирует мозговую деятельность.
6. В12. Компонент необходим для нормального образования красных клеток крови.

В состав печени также входят железо, селен, магний и кальций, дефицит которых сказывается на правильном развитии систем организма. Поэтому давать говяжью и куриную печень ребенку жизненно необходимо.

Среди преимуществ данного продукта следует отметить простоту приготовления и нежную консистенцию.

Свойства печени как компонента детского питания

Вводить новый продукт в детский рацион нужно осторожно: сначала следует выбрать один рецепт печёночного блюда в качестве прикорма, узнать, сколько граммов печёнки должно входить в это блюдо, а затем постепенно усложнять рацион ребёнка новыми продуктами и блюдами. Педиатры советуют давать печень новорождённым, когда им не исполнилось и года – с семимесячного возраста
До года её добавляют в пищу раз в неделю, а затем постепенно делают стабильным продуктом рациона ребёнка

Педиатры советуют давать печень новорождённым, когда им не исполнилось и года – с семимесячного возраста. До года её добавляют в пищу раз в неделю, а затем постепенно делают стабильным продуктом рациона ребёнка.

В прикорм рекомендуется вводить разнообразные виды печени, дополняющие друг друга по содержанию полезных компонентов: тресковую, куриную, печёнку кролика и индейки.

Печень трески

Для семимесячных детей подходит тресковая печёнка, опережающая иные виды по шкале полезных свойств.

1. Богато представленный в ней витамин D защищает детский организм от рахита;
2. Витамин А оздоравливает волосы, укрепляет зубы и уменьшает риск кожных заболеваний;
3. В перечень полезных для детей минеральных компонентов входят цинк (Zn), йод (I) и кальций (Сa). Они укрепляют опорно-двигательный аппарат новорождённого и создают защитный барьер от проникновения инфекций;
4. Ещё польза этого рыбного деликатеса распространяется на сердечно – сосудистую систему, помогая укрепить сердечную мышцу и нормализовать ток крови.

Печень птицы

В борьбе против инфекционных заболеваний активным участником является печёнка курицы и индейки, содержащая фолиевую кислоту. На первых порах её употребление поможет поддержать зрение ребёнка и укрепить дыхательную систему. Научившись ходить, маленькие дети тратят много энергии, потому что постоянно находятся в движении. Белок, содержащийся в куриной печёнке, поможет восполнить энергетические затраты.

Говяжья печень

Ещё одним полезным видом печени считается говяжья, снабжающая ребёнка витамином В. Её польза распространяется на центральную нервную и кровеносную системы организма. Блюда из этого продукта советуют давать новорождённым, чтобы сократить риск инфекционных заболеваний и нормализовать уровень гемоглобина.

Свиная печень

В разнообразии видов печёночных продуктов, включаемых в прикорм, с осторожностью стоит отнестись к свиной печёнке. Диетологи не рекомендуют давать блюда из этого продукта детям по причине тяжёлой усвояемости

Широкий ассортимент пищевых добавок для новорождённых экономит время и силы на готовку. Но экономить на пользе для ребёнка нельзя – естественные продукты нужно регулярно включать в пищу по следующим причинам:

• они приучают детский организм к более сложной пище;
• в них содержатся природные витамины и минеральные компоненты, отличающиеся от состава детского питания.

Недостатки и противопоказания

Несмотря на уникальный состав данного субпродукта, блюда из печени для ребенка не всегда полезны. В некоторых случаях введение печени в рацион следует отложить до трехлетнего возраста. Основные недостатки и противопоказания:

1. В составе присутствует очень много белков, поэтому не рекомендуется детям с больными почками.
2. У некоторых малышей возникает аллергическая реакция.
3. Некачественный или несвежий субпродукт может стать причиной желудочного расстройства или других проблем с пищеварением.
4. Многим детям не нравится печеночный вкус. Однако эта проблема решается приготовлением на ее основе паштетов, суфле и других перетертых блюд.

Сколько времени варить говяжью, свиную, куриную и индюшиную печень?

В процессе приготовления печени, будь это свиная, говяжья, куриная или печенка индейки, важный момент — сколько ее будут варить. От этого зависят не только вкусовые качества готового продукта, но и его полезность.

Если печень варили недостаточное количество времени, она будет непригодна к употреблению, но при слишком долгой термической обработке продукт потеряет свои полезные свойства и станет жестким.

Сколько нужно варить тот или иной вид печени:

Вид печени	Среднее время варки, мин.
Куриная и утиная	15-20, на среднем огне. В пароварке – полчаса.
Свиная	50, на обычном огне. Устранить привкус горечи поможет вымачивание в молоке на протяжении 2-2,5 часов.
Говяжья	40, перед варкой замочить в воде или молоке на 2-3 минуты.
Индейка	35-40, без предварительного вымачивания.
Кролик	30, без вымачивания.
Баранья	7, на среднем огне. В процессе варки не солить.

Кроме времени, необходимого для варки, существуют другие правила для приготовлении идеального блюда:

• тщательно промыть продукт под проточной водой,
• избавиться от всех пленок и жилок,
• нарезать на средние кусочки, т.к. сильно мелкие потеряют свою сочность,
• периодически проверять готовность вилкой: если из печени течет прозрачный сок – она готова, если с красноватым оттенком – еще нет.

Сроки введения в рацион

Нет единого мнения, с какого возраста можно давать детям печень. Большинство педиатров советуют вводить ее вместе с мясными продуктами в 6-7 месяцев. Другие врачи считают, что печень для ребенка является тяжелым продуктом, и лучше вводить ее рацион с 8-9 месяцев, когда желудочно-кишечный тракт окрепнет. Однако существуют врачи, считающие, что возможный вред от продукта пересиливает его пользу. Это мнение основано на том, что печень является фильтрующим органом. Таким образом, если животное кормили химическими компонентами, то они могут в ней сохраниться.

Поэтому родители должны самостоятельно принимать решение о введении этого продукта в рацион, основываясь на состоянии здоровья малыша. Первый раз рекомендуется приготовить куриную печень в духовке или отварить ее. Начинать следует с одной чайной ложки, увеличивая дозу до 40-50 г. в сутки.

При введении продукта необходимо следить за состоянием ребенка. Если появилась аллергическая реакция, или изменился стул, данный вид прикорма необходимо временно прекратить.

Печень куринная – со скольки можно давать

Я бы вообще куриную не давала. Говорят кто побывал на птищефабриках и видел как этих кур ростят и кормят – курятину не едят в дальнейшем. А я сама заметила, что воняют эти куры (хоть и свежайшие) какими-то стероидами (на мой взгляд). А печень – это фильтр всего организма. вот и прикиньте сколько она всего там уже отфильтровала, наши педиатры вообще говорят мамам: напишите дома плакат и повесте на кухне ПЕЧЕНЬ-ЯД , чтобы в голову не пришло ею детё кормить . Мне эта мысль показалась не лишенной здравого смысла и я ее приняла. А вы решайте сами. По крайней мере не увлекайтесь ею.

Я бы вообще куриную не давала. Говорят кто побывал на птищефабриках и видел как этих кур ростят и кормят – курятину не едят в дальнейшем. А я сама заметила, что.

Очередная страшилка. Если знать все и обо всем, тогда точно чем-нить заболеть можно. Это я вам, как товаровед, говорю А в печени есть все-таки полезные вещества. Кто бы назвал хоть один продукт, купленый в магазе, который можно спокойно употреблять.

Очередная страшилка. Если знать все и обо всем, тогда точно чем-нить заболеть можно. Это я вам, как товаровед, говорю А в печени есть все-таки полезны.

Есть в печени полезные вещества – но сохраняются они только в парной печени, в течение 12 часов после. окончания жизни птицы или животного. а то, что попадает к нам на стол, да еще в замороженном виде – полезного имеет совсем немного, так что это чисто вкусовой продукт. Сoccinella

Согласна с Вами: жить – это вообще опасно. безопасно только не жить. И дышать воздухом крупного города – почти то же, что какими-нить ядовитыми миазмами.

Есть в печени полезные вещества – но сохраняются они только в парной печени, в течение 12 часов после. окончания жизни птицы или животного. а то, что попадает.

со скольки месяцев можно давать ребенку куриную печень

А с какого возраста можно давать ребенку субпродукты, такие 16 апреля 2007
Как это будет выглядеть? Страна Мам → Со скольки лет детям можно СалО? Моя доча вдруг полюбила сало странно, ей всего 2,5 лет и вдруг такое А я знаю у нас в городе сестричка дала годовалому братику кусок и у него печень накрылась .

С какого возраста ребенку можно давать сушки? С какого возраста ребенку можно давать сушки? сушки вообще не даю. они маленькие, ими малыш может подавиться. баранки с 5 месяцев давать стала в 79. как только зубы вырастут незнаю,…

Но я думаю, что обычное печенье, свежее типа Юбилейного уже можно дать малышу около года. Сложное печенье (с добавками) не рекомендуется детям до 3 лет.16 октября 2013

Подскажите, со скольки месяцев малышу можно вводить в… Подскажите, со скольки месяцев малышу можно вводить в прикорм творог и молоко? детские творожки намного раньше, а молоко советуют с 2х лет, там тяжелый белок. по нам скажу. детское питание…

Так вот, когда можно ввести печень? Может, ее просто подольше отварить и бульон слить, тогда можно ребенка накормить? на баночках вроде с 8 мес. мы начали чуть попозже, до сих пор ее трескаем. я даю куриную.28 апреля 2012

Со скольки месяцев начали давать яблочный сок своему… Со скольки месяцев начали давать яблочный сок своему малышу? А так же кашку какую первую? Хорошие ли каши ФРИСО. Соки месяцев в 9 стала давать, Хайнц покупаю – они без…

68 ответов к вопросу “Какие овощи и со скольки месяцев можно давать малявочке”. А с 3 месяцев начинала по чуть-чуть давать протертое куриное филе (грудку). можно ли дать ребенку в 3мес банан.

Когда ребенку можно давать молочную кашу? Я начала давать печень с 10 месяцев. я давала куриную, после года. В год вместе со мной рассаживал животных в домик, фигурки уже мог вставлять в отверстия сам, с животными было сложнее…. 7 апреля 2011

Подскажите,пожалуйста,кто дает реб. печень гов.Со скольки месяцев?27 января 2010

К разделу Семья, Дом, Дети. Ответить на вопрос: Со скольки лет можно давать деткам жевачку? С какого возраста деткам можно давать печень(кроличью.куриную говяжью)?

Наши дети. Детское питание. Можно ли куриную печень и куриные сердечки ребенку в 11 месяцев? Я перемолола сердечки, с картошкой. нам 11 месяцев. думаете, можно в этом возрасте? вы со скольки давали сердечки в супе?

Правила выбора

Для детского питания лучше всего подходит печень кролика, курицы, индюшки и телятины. Свиная печень содержит меньше полезных веществ и более жирная. К тому же приготовленная печень может горчить.

При выборе продукта следует отдавать предпочтение печени с гладкой, блестящей и ровной поверхностью. Если на продукте есть пятна или налет, от ее покупки следует отказаться. Оптимальным вариантам станет печень птицы, выращенной в домашних условиях или приобретенной у проверенных поставщиков.

Как приготовить печень детям дошкольного возраста?

Основные правила приготовления печени для взрослых и детей не отличаются. Однако для младшего поколения гораздо сложнее подобрать блюда, которые бы они ели с удовольствием, ведь ребенок дошкольного возраста очень привередлив в еде. Например, если ему попадется жесткий кусок пищи, который тяжело жевать, он откажется есть.

ИНТЕРЕСНО: особенности кормления ребенка в 1 год

Идеальным вариантом приготовления печени, альтернативой варке, является запекание в духовке. Этот способ позволяет готовить более полезные и разнообразные блюда.

Куриная печень с овощами и сыром

• печень курицы или индейки – 600 г,
• помидор – 2 шт,
• лук и морковь по 1 шт,
• сыр – 150 г,
• сметана – 200 г,
• чеснок, соль и перец по вкусу,
• масло для обжарки.

Предварительно на сковороде обжаривается лук, натертая морковь и печень. Затем выкладывается в форму для запекания, добавляется соль, перец, чеснок, сверху выкладывается помидор, сметана и тертый сыр. Запекается в духовке под фольгой при 170 градусах в течение 15 минут.

Блюда из печени для детей

Существует множество способов, как приготовить печень детям. Вне зависимости от рецепта следует использовать свежие и нежирные кусочки субпродукта.

Для питания младенцев лучше всего приготовить следующие блюда:

• Паштет. Паштет из куриной печени для детей – лучшее блюдо из субпродукта. В его состав можно добавить морковь, сливки, лук, картофель и другие ингредиенты. Печеночный паштет можно сделать более мягким или сухим.
• Пудинг. Прекрасным блюдом для малышей является печеночный пудинг. Для его приготовления следует замочить в молоке булочку. После чего измельчить ее при помощи блендера или мясорубки вместе с куриной печенью. Добавить в фарш яйцо, немного соли и зелень. Смазать формы сливочным маслом, поместить в них фарш. Готовить в духовке или на пару.
• Суфле из печени для детей. Простое, вкусное и полезное блюдо, вводимое в рацион с 7-8 месяцев. Для приготовления суфле следует отварить картофель, взбить его с молоком. Добавить такое же количество отварной и перекрученной куриной или говяжьей печени. Ввести в смесь взбитый белок. Посолить по вкусу. Поместить массу в подготовленные формы и запекать 15-20 минут. Формы необходимо смазать сливочным маслом и обсыпать сухарями. Суфле из печени для ребенка станет прекрасным вариантом для полдника или ужина.

• Подливка. Если дети плохо едят печень, можно приготовить подливку на ее основе. Она станет прекрасным дополнением к каше или картофельному пюре. Для приготовления подливки следует удалить жир и прожилки, лук нарезать тонкой соломкой. Потушить в казане или мультиварке. В конце приготовления добавить ложку нежирной сметаны и посолить.

Печень – вкусная и полезная еда для детского питания. Сроки введения его в рацион зависят от индивидуальных особенностей ребенка. После консультации с врачом родители смогут принять решение о начале прикорма малыша субпродуктом.

Интересные факты о говяжьей печени

1. Говяжья печень пользуется большой популярностью у спортсменов и культуристов. Это связано с тем, что данный продукт помогает нарастить мышечную массу. Так, еще в прошлом столетии американские ученые провели опыт. Для этого они организовали три группы крыс, каждой из которых составили определенное меню. Затем подопытных животных поместили в емкости с водой и засекали время, в течение которого крысы держались на плаву. Крысы с обычным рационом питания плавали 10–12 минут. Животные, в рацион которых добавляли синтетические витамины, держались чуть дольше, но эта разница составила только несколько секунд. А крысы, которые питались говяжьей печенью, могли держаться на воде до полутора часов. Это говорит о том, что в данном продукте содержатся вещества, повышающие выносливость, однако какие именно составляющие за это отвечают, ученым так и не удалось выяснить.
2. В некоторых современных цивилизациях народные целители считают, что говяжья печень в сыром состоянии обладает большим количеством полезных элементов и может избавить от различных заболеваний. Для этого печень нарезают маленькими кусочками (размером с горошины) и в течение двух недель выдерживают в морозилке. Для лечения и профилактики такие лекари советуют принимать по одной такой пилюле каждый день. Считается, что за время пребывания в морозильной камере гибнут все паразиты и опасные организмы. Однако для таких экспериментов используется только свежий продукт, причем животные должны для этого выращиваться в экологически чистых местах и только на натуральном питании.
3. В СМИ и в различной литературе можно найти информацию, что печень животного очень вредна, так как с воздействием токсичных веществ в организме в первую очередь сталкивается именно печень. Однако стоит отметить, что печень не накапливает попадающие в организм яды. Кроме того, данный орган собирает все питательные элементы, витамины и минеральные вещества, которые, наоборот, обезвреживают все токсины.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»