Картофельные лепешки на сковороде — быстрые рецепты простого блюда на каждый день

Картофельные лепешки на сковороде представляют собой сытное блюдо, которое может послужить альтернативой гарниру, их можно использовать как хлеб или основу для пиццы. Несомненным преимуществом блюда является простота готовки и доступность продуктов.

Как приготовить картофельные лепешки на сковороде?

Чтобы сделать питательные лепешки из картофельного теста, нужно учитывать определенные тонкости при готовке:

1. Замес теста рекомендуется делать влажными руками, чтобы оно не прилипало.
2. Сделать блюдо более вкусным поможет не отварной картофель, а запеченный в духовке. Из него извлекается сердцевина, которая разминается в пюре с помощью вилки.
3. Распространено приготовление на основе готового пюре, это поможет сэкономить время и оптимально использовать продукты.
4. Картофельные лепешки на сковороде можно сделать с добавлением зелени, сыра, лука и других компонентов.
5. Постной вариацией кушанья станет то, которое приготовлено без яиц.
6. Некоторые хозяйки предпочитают замешивать тесто и помещать в него картофельную начинку, другой вариант — сделать тесто на основе картофеля, перемешав его с мукой и другими компонентами.
7. Сделать тесто более пикантным поможет добавление различных компонентов, это могут быть томаты, сыр, чеснок и другие ингредиенты.
8. Обжаривать лепешки можно на сухой сковороде или с налитым на нее маслом.

Картофельные лепешки на сухой сковороде – рецепт

Чтобы получить вариацию вкусной выпечки, можно сделать картофельные лепешки на сухой сковороде. При таком способе готовки они становятся максимально похожими на хлеб. Блюду можно придать пикантный томатный вкус, если использовать помидоры, а остроту придаст горчица. Тесто будет сделано на основе картошки, которая соединяется с другими компонентами.

• картофель – 2 шт.;
• консервированные томаты – 2 шт.;
• горчица – 2 ч. л.;
• мука – 6 ст. л.;
• растительное масло – 4 ст. л.;
• соль.

1. Картошку запечь в духовке. Разрезать ее пополам и вынуть мякоть, размять ее вилкой.
2. Добавить размятые томаты и другие компоненты. Сделать замес. Дать тесту постоять полчаса.
3. Тесто разделить на части, сделать лепешки.
4. Картофельные лепешки на сухой сковороде обжарить с двух сторон.

Лепешки из картофельного пюре

Если в доме остались заготовки продуктов, то их можно использовать с толком и приготовить лепешки из картофельного пюре на сковороде. Составляющие для них найдутся в любом холодильнике, поэтому блюдо может прийти на выручку хозяйке в любой момент. Пикантную нотку придаст добавление чеснока.

• картофельное пюре – 300 г;
• яйца – 2 шт.;
• сыр – 70 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• мука – 2 ст. л.;
• соль, перец;
• масло растительное.

1. В пюре добавить яйца, измельченный чеснок, соль и перец, тертый сыр. Массу перемешать.
2. Постепенно всыпать муку и сделать замес.
3. Разделить тесто на 6 частей, сформировать лепешки.
4. Картофельные лепешки на сковороде обжарить в масле по 3 минуты с обеих сторон.

Постные картофельные лепешки

Людям, которые по тем или иным причинам воздерживаются от употребления продуктов животного происхождения, придутся по душе постные лепешки с картошкой на сковороде. Они делаются без вбивания яиц, тесто может включать в свой состав дрожжи или быть без них. Блюдо выйдет легким и питательным одновременно.

• картофельное пюре – 500 г;
• сухие дрожжи – 1,5 ч. л.;
• лук – 1 шт.;
• мука – 600 г;
• вода – 370 мл;
• соль — 2 ч. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• растительное масло – 2 ст. л.

1. В теплой воде растворить дрожжи, сахар и соль. Затем добавить масло и ввести муку, сделать замес, оставить на час.
2. В пюре добавить обжаренный лук.
3. Тесто разделить на 8 частей, которые раскатать в лепешки. В каждую положить картофельную начинку и защипнуть края, снова раскатать.
4. Картофельные лепешки на сковороде обжарить на масле.

Татарские лепешки с картошкой кыстыбый

Очень интересной вариацией национального блюда являются татарские лепешки с картошкой, известные под названием кыстыбый. Они представляют собой сложенное в два слоя тесто, между которыми помещается картофельная начинка. Готовится такое яство чрезвычайно просто, а попробовав его один раз, уже невозможно отказаться.

• молоко – 0,5 стакана;
• масло сливочное – 50 г;
• сахар – 1 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 2,5 стакана.

• картофель – 1 кг;
• лук – 1 шт.;
• масло сливочное – 50 г;
• молоко – 1/3 стакана;
• растительное масло – 3 ст. л.

1. Молоко подогреть, растворить в нем сахар. Масло растопить. Все смешать.
2. Добавить яйцо, соль, перемешать.
3. Ввести муку и сделать замес. Оставить его на 20 минут.
4. Картофель отварить, добавить в него молоко и обжаренный лук.
5. Тесто разделить на 7 частей, сделать лепешки, обжарить их с двух сторон.
6. На одну половину лепешки выложить начинку и прикрыть ее другой половиной.

Финские картофельные лепешки

Очень простым и одновременно вкусным блюдом являются финские лепешки из картофеля. Их можно сделать без какой-либо начинки или подобрать наполнение на свой вкус, например, они великолепно сочетаются с тыквой. Чтобы придать яству изюминку, можно включить в состав теста семена кунжута, как альтернативу можно использовать лен.

• картофель – 6 шт.;
• яйцо – 2 шт.;
• мука – 100 г;
• соль, перец;
• семена кунжута;
• растительное масло.

1. Сделать пюре, посолить его и поперчить. Добавить взбитое яйцо и перемешать.
2. Ввести муку, замесить тесто. Разделить его на 6 частей.
3. Картофельные финские лепешки на сковороде обжарить на масле с двух сторон.

Лепешки с картошкой и сыром

Можно придать блюду дополнительную пикантную нотку, если сделать лепешки с картошкой и сыром на сковороде. Для этого допускается использование готового картофельного пюре или свежеприготовленного. Добавленный в его состав сыр твердых сортов будет особенно вкусным, если яство употреблять в очень горячем виде.

• картофельное пюре – 300 г;
• яйца – 2 шт.;
• сыр – 100 г;
• мука – 2 ст. л.;
• соль;
• масло растительное – 100 мл.

1. Сделать пюре, вбить в него яйца, посолить. Перемешать с потертым сыром.
2. Вводить постепенно муку и замешивать тесто.
3. Сделать из него 6 лепешек.
4. Лепешки из вареной картошки обжарить в масле на сковороде.

Аварские лепешки с картошкой и луком

Еще одним оригинальным национальным блюдом станут аварские лепешки с картошкой. Они пользуются заслуженной популярностью, благодаря своему непередаваемому вкусу. Жарить их необходимо на сухой поверхности, поскольку в состав начинки входит растительное и сливочное масло. При подаче их можно посыпать свежей зеленью.

• мука – 700 г;
• кефир – 500 мл;
• сода – 1 ч. л.;
• соль – 0,5 ч. л.

• картофель – 800 г;
• лук – 1 шт.;
• сливочное масло – 100 г;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• молоко – 100 мл.

1. Вылить кефир в емкость, всыпать соль, муку и сделать замес. Поставить тесто в холод на 40 минут.
2. Сделать пюре с молоком, в которое добавить жареный лук.
3. Разделить тесто на 12 частей, сформировать лепешки с начинкой их пюре.
4. Картофельные лепешки обжарить на сухой сковороде.

Картофельные лепешки на кефире на сковороде

Для готовки теста можно обойтись без молочных продуктов, но многие хозяйки предпочитают использовать молоко. Альтернативный вариант — сделать лепешки на кефире с картошкой. Для начинки применяется пюре, которое необходимо сделать эластичным, чтобы оно хорошо раскатывалось внутри теста.

• кефир – 250 мл;
• сахар – 1 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• сода – 0,5 ч. л.;
• мука – 300 г;
• картофельное пюре – 300 г;
• лук – 1 шт.

1. В теплом кефире растворить соль, сахар и соду. Постепенно ввести муку и сделать замес. Оставить тесто на 10 минут.
2. Пюре перемешать с жареным луком.
3. Сформировать 6 лепешек и поместить в них начинку. Обжарить их.

Лепешки с картошкой и зеленью

С наступлением летнего сезона можно приготовить лепешки с картошкой на сковороде, в состав которых будет входить свежая зелень. Ее можно подбирать по индивидуальному пожеланию хозяйки, это может быть кинза, укроп, зеленый лук, петрушка. Эти компоненты придадут яству свежесть и неповторимый легкий привкус.

• картофельное пюре – 300 г;
• яйца – 2 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• чеснок – 1 зубчик;
• мука – 2 ст. л.;
• соль;
• масло растительное.

1. В пюре вбить яйца, добавить мелко порезанную зелень и измельченный чеснок.
2. Ввести в массу муку и сделать замес.
3. Разделить тесто на 6 лепешек и обжарить их.

Картофельные лепешки

Лучшие рецепты каталога

Рецептов: 28

картофель – 700 гр.

мука – 2,5 ст. (+/- 0,5 ст.)

прованские травы – 1 ч.л.

растительное масло – 3 ст.л.

01 мая 2019, 13:39

картофель – 500 гр.

помидоры – 130 гр.

30 апреля 2019, 11:49

картофель – 5 шт.

яйцо куриное – 1 шт.

23 февраля 2019, 17:58

картофель (отварной) 300 гр.

растительное масло 30 гр.

сливочное масло 50 гр.

мука 150 — 200 гр.

28 января 2019, 09:15

картофель — 800 гр.

разрыхлитель — 1,5 ч.л.

специи или травы (у меня базилик и орегано)

21 января 2019, 12:46

картофельное пюре — 500 гр.

чеснок — 1 зубчик

22 октября 2018, 16:30

картофель 5-7 шт.

куриные бедра 2 шт.

07 октября 2018, 08:03

картофель – 300 гр.

твердый сыр – 100 гр.

сушеный чеснок – 1/3 ч.л.

26 сентября 2018, 09:11

600 гр. очищенного картофеля

13 апреля 2018, 22:18

картофель – 500 гр.

20 февраля 2018, 19:03

картофель – 700 гр.

растительное масло – 50 мл.

зелень – 1 пучок

23 января 2018, 19:00

картофель в очищенном виде — 340 гр.

сухие дрожжи — 11 гр.

растительное масло — 70 мл.

соль — 1 ч.л. с горкой

29 ноября 2017, 10:13

картофель — 3 шт.

разрыхлитель — 1 ч.л.

25 июля 2017, 16:49

вода теплая 100 мл.

дрожжи сухие 7 гр.

06 ноября 2016, 22:16

вода — примерно 2/3 ст.

топленое масло — 1 ст.л. (жидкое)

03 мая 2015, 14:55

картофель — 6 шт.

мука (в тесто — 3 ст.л. в начинку — 1 ст.л. для панировки лепешек — 2 ст.л. ) — 6 ст.л.

лук репчатый (крупный) — 1 шт.

шпинат (свежий или замороженный) — 300 гр.

24 октября 2014, 21:40

картофель — 140 гр.

мука пшеничная из мягких сортов пшеницы высшего сорта – 75 гр.

мука пшеничная из твёрдых сортов пшеницы крупного помола высшего качества (можете использовать манную крупу, перемолотую в кофемолке) — 175 гр.

вода теплая — 100 мл.

оливковое масло — 20 мл.

30 мая 2014, 23:03

3 ст.л. подсолнечного масла

100-120 мл. холодной воды

08 апреля 2014, 16:23

картофель отвар. 1 кг.

разрыхлитель 1 ч.л.

масло сливочное 60 гр.

29 февраля 2012, 16:33

картофельное пюре примерно 2 ст. ( ст. 250 мл.)

сода пол ч.ложки.

яйцо куриное 1 шт.

масло сливочное размягчённое 50 гр.

соль 1 ч.л. ( , в зависимости от солёности самого пюре)

14 декабря 2011, 14:40

500 гр. картофельного пюре

500 гр. муки + — 50 г

15г живых дрожжей

12 декабря 2011, 14:54

500 мл. картофельного пюре

3 ст.л. сливочного масла

1 ч.л. разрыхлителя

30 ноября 2011, 17:27

измерять именно в мл. (чашка 250 мл.)

2 чашки отварного пюрированного картофеля (охлажденного)

3 ст.л. растопленного сливочного (охлажденного) масла

15 ноября 2011, 14:56

картофель отварной 600 гр.

манная крупа 100 гр.

мука пшеничная 160 гр.

27 сентября 2011, 19:28

100 растворимых картофельных хлопьев

450 мл. теплой воды

1 пакетик (8 г) сухих дрожжей

2 ст.л. оливкового масла

несколько веточек орегано (мелко нарубить)

12 июня 2011, 14:05

картофель – 2 крупных или 3 средних шт

мука – 0.5 ст. + 3-4 столовых ложки для замеса

масло сливочное – 50 гр. + немного на готовые лепешки для жарки

18 февраля 2010, 14:16

4 средних картофелины (или из сухого картофельного порошка пюре сделать, вес готового пюре прим. 350 гр)