LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• Рукоделье (1967)
• декупаж, технике айрис фолдинг (396)
• Maude White, технике артишок (5)
• бисер, мешковины (178)
• Букеты из конфет (23)
• Валяние (127)
• Витражи, Батик, росписъ (54)
• Квилтинг, cкетчбук, бусины (19)
• Макраме,проволоки,ШНУРЫ, Джутовая филигрань (37)
• Пасха, празники (161)
• Печворк,домики,винтаж,апликации (333)
• сутажной технике, ганутель, молния (26)
• фетр, cтимпанк (148)
• Цветы из ткани, из бумаги. бабочки (140)
• архитектура, ландшафтный дизайн (231)
• рамки (40)
• фарфор, майоликa, стекло (52)
• MK (338)
• Антиквариат (133)
• лаковой миниатюры (3)
• Витраж, стеклo, МОЗАИКA, пуговицы (39)
• ВСЁ ДЛЯ ОФОРМЛЕНИЯ ДНЕВНИКА (173)
• ВСЁ ДЛЯ СВАДЕБНОГО ДНЯ, новорожденного (181)
• Всякая всячина, ИНТЕРЕСНЫХ ИДЕЙ (220)
• Вышивка (15404)
• Nimue, Neocraft (192)
• Африка, Америка (69)
• Вышивка гладью, лонгстич, cтежковая вышивка (236)
• мандала, орнаменты, примитив (98)
• Натюрморты (975)
• Скатерти, салфетки, дорожки (453)
• Хардангер, Мережка (142)
• Art Nouveau (3)
• Bосток (430)
• IKKI MATSUMOTO, Норы Корбетт (29)
• Isabelle Vautier, Anagram, Теа Гувернёр (21)
• M.P.,Wiehler,Scarlet Quince,Мирабела (137)
• MTSA, Picota, Фуджико, Афремов (139)
• Renato Parolini,Filiz,ЭстЭ,Krif, ankor (116)
• Welc,Bozen,Chimera,Lenar,автор (511)
• Абстракция, немецкие буклеты, «стим-панк&quo (71)
• Алфавиты, Монограммы (203)
• ангелы, феички, джудже (400)
• БАРДЖЕЛЛО (98)
• Беатрикс Поттер, Lili Point, Marty_Bell (44)
• блэкворк (319)
• БРАЗИЛЬСКАЯ ВЫШИВКА, индейцы Кечуа (12)
• Quaker Embroidery (10)
• Викторианское-Старина, Wiiliam Morris (257)
• Вышивание лента (147)
• Вышивание. Ришелье, люневильской вышивки (66)
• Вышитая мебель, вышитие коробки, пуговыцы (42)
• детское (1136)
• для кухни, для бани (650)
• Ева Розенштанд, Светланы Прокопец, Luca-S (316)
• елизаветинская вышивка, асизи (4)
• игольницы,бискорню,зигугу,мешочки,закладки, ме (404)
• Религия, иконы (188)
• КЕЛЬТCKOE (32)
• люди (1086)
• Машинная вышивка, вышивке шерст.полосками, синель (22)
• миниатюры, бордюры, UB, oрнамент (284)
• Монохром (345)
• Монохром в красных тонах (101)
• Монохром в синих тонах, Гжель (122)
• Море, рыбки, маяк, корабли (452)
• Музика, танц (95)
• Новогодняя вышивка, Рождествo (670)
• Объемная вышивка, Пластиковая канва, технике бути (187)
• Охота, рыбалка (39)
• Пасха (154)
• пейзажи,дома (1321)
• подушки, постельное белье, занавес, шалы (976)
• Программа для рукодельницы (59)
• разные вышивки, HAED, денежное, Madame La F (640)
• Ришелье, Вышивка рококо (65)
• Свадебная,детская метрика,подарки (153)
• сезоны-календарь, знаки зодиака, Фэн-шуй, карта (332)
• Семплер, Quaker (431)
• сердечки (229)
• Таблицы цветов мулине, методы вышивки, станки, сыл (333)
• Т. Вентцлер,Лан Свит,GK,ЭСТЭ,Бастин (129)
• Триптих, панно (305)
• Украинская вышивка,Венгерская вышивка (76)
• фентази,сказки,дракон,русалочки,eдинорог (266)
• часы (97)
• Швейнoе, рукодельное, французкое (209)
• Якобинская вышивка, Вышивка тюлю, Золотое шитье (102)
• Вышивка фауна (3457)
• животные (842)
• бабочки,жучки,лягушка (496)
• Коны (149)
• кошки, собаки (773)
• Птицы (1042)
• птицы-совушки, колибри (272)
• Вышивка флора (4394)
• овощи, фрукты, грибы, ягсды,ботаника (581)
• Тюльпаны (155)
• БУКЕТЫ, корзины (1084)
• Венок (173)
• Ирисы, нарциси (296)
• лаванда (61)
• магнолия, xризантемы, гортензия, георгин (111)
• маки (342)
• Орхидея (46)
• пионы, лотосы, фуксия, гибискус (212)
• разные цветы, деревья, мини, бордюры, серии (1478)
• розы (639)
• садовые, полевые цветы (151)
• цветы в горшочках, Хашимото Фуджико (91)
• Вязание (2843)
• ирландскоe кружевo, вологодские кружева . (99)
• — вязание крючком (372)
• — вязание спицами (572)
• аксесоари (481)
• Баттенбергское кружево, Баварское вязание (8)
• Болеро, стиль «Шанель» (106)
• брюгскоe кружевo, eлецкое кружево. (11)
• Вышивка по трикотаж (29)
• Вязание дети (143)
• Вязание/ Узоры и мотивы, уроки вязания (350)
• кружево, филейное вязание (252)
• подборка крючком (65)
• подборка спицами (63)
• Румынское кружево, Лоскутное вязание (33)
• Тунисское, перуанское вяз., Тенерифе, Энтерлак (31)
• Фриволите, фриформ (20)
• Игольное кружево, турецкое кружево. (25)
• Города, страны, природа (417)
• япония (143)
• Декор, дизайн (110)
• Декор бутылок и баночек, из пластиковых бутылок (64)
• Декор шкатулок и коробочек (77)
• ДЕТСКАЯ СТРАНИЧКА (94)
• Для компьютера (220)
• Домоводство (105)
• Живопись,картины (2460)
• Цветы и натюрморты (590)
• «Женщины — художницы» (129)
• авторы (534)
• акварель,пастел,стимпанк (294)
• галерeя, колекция, музей (13)
• графика, иллюстрации, гравюры (133)
• живопись, женский образ (353)
• птицы, животные (103)
• Здоровье,исцеление (461)
• Лекарственые растения (25)
• Народные рецепты (240)
• Из бумаги и газет, из лозы и лыка (304)
• Издания (2822)
• Журналы pукоделье, мягкая игрушка, поделки (211)
• Журналы вязание спицы, крючком (209)
• Журналы вышивки (1425)
• Журналы, книги по вышивке лентами (10)
• Книга по вязания (43)
• книги вышивки, буклеты (300)
• книги поделки (44)
• Кулинарный журнал (6)
• Словари, аудиокнига (10)
• французский журнал,книги, японские (77)
• Изкуство, прикладное творчество, икони (195)
• Музей, галерии, колекции (42)
• Изонить (7)
• Интерьер, Ekcтерьер, Мебель (215)
• история, археология, мифология (58)
• Ковровая вышивка, коврики, ткацкий станок (149)
• Косметические рецепты, гимнастика (247)
• Кракелюр из яичной скорлупы (2)
• Красота (16)
• Креатив (42)
• Кулинария (2871)
• «Необычные рецепты»: (114)
• выпечка, торт, десерты (407)
• Cалаты, закуски (317)
• блюда из фарша (30)
• блюда с грибами (24)
• Восточные сладости. (20)
• гурман, праздник (72)
• декор стола, декор блюд, карвинг (111)
• завтрак (153)
• из птицы (92)
• иностранных блюда,bul (71)
• итальянские, испанские блюда (48)
• консервирование, заготовки (259)
• кулинарные советы, приправы, специи, соус (121)
• мясные блюда (84)
• напитки (88)
• овощные блюда, несладкая выпечка (150)
• Пасха (17)
• пироги, тортики несладкие: овощные, мясные, рыбные (41)
• разные рецепты (13)
• Рибние блюда, морепродукты (132)
• Тесто, хлеб (69)
• Японская кухня (49)
• Маленькие хитрости (9)
• Маски, kлоуни (2)
• Модное рукоделие (6)
• Мягкая игрушка, куклы, кукольные домики /Шитьё, вя (740)
• вязаные куклы, игрушки (174)
• Орнаменты (5)
• Открытки/валентинки, обложки (214)
• Очень интересно! (47)
• ПЕРГАМАНО (32)
• программа (1)
• РИСОВАНИЕ, роспис ткани, рисунки на камнях (45)
• РИСОВАНИЕ В СТИЛЕ ЗЕНТАНГЛ, Дудлинг (97)
• Рукоделье JAPAN (393)
• амигуруми,cарубобо,oкимоно,кимекоми (40)
• Канзаши (84)
• кинусайга (75)
• киригами (8)
• комоно, кокеши (4)
• кумихимо (3)
• КУСУДАМЫ (13)
• Омияге (7)
• оригами (45)
• Ошибана, oсиэ (8)
• сашико (42)
• темари (13)
• фурошики (2)
• шибори (сибори) (28)
• юбинуки, кумихимо (27)
• Садовые штучки/декор и дизайн (709)
• — выращивания картофель, морковь, капуста, фасол (28)
• полезного для сада и огорода (155)
• — выращивания КЛУБНИКA, малинa (86)
• — выращивания огурцов, АРБУЗЫ (47)
• — выращивания помидоры, чеснок (51)
• — цветы, kомнатные растения, декор, дизайн, бонсай (183)
• выращиванию грибов, пряные травы (11)
• выращивания перец (6)
• Символы годы (324)
• Год Лошади — 2014, Телец — 2021 (31)
• Драконы-2012, Петух-2017, Собака-2018, мыш-2020 (158)
• Змейкa — 2013 года, поросенок — 2019 (17)
• Овечки, Барашки — 2015, Огненной Обезьяны — 2016 (118)
• Скрапбукинг (19)
• ЛЕПКА,солёное тесто,полимерной глины,папье-маше (121)
• Точка-за-точкой (59)
• Трафареты,шаблоны,мандалы (57)
• Фентази (5)
• фильм, МУЗЫКА, ВИДЕО (24)
• биографии (7)
• Фото, фотонатюрморты (145)
• Фэн-шуй (51)
• Шитье/выкройка/модa/вышивка (425)
• из джинсы (46)
• Шьём, вяжем сумку, кошельки,пояс! (503)
• Ювелиры, камни, минералы (178)
• бисер (18)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Кардамон. Полезные свойства, советы. 260 рецептов в кулинарии!

Кардамон. Полезные свойства, советы. 260 рецептов в кулинарии!

Кардамон

Кардамон – это семена многолетнего травянистого, похожего на кустарник, растения Elettaria cardamomum из семейства имбирные. Разновидности этого растения произрастают в тропиках Азии, особенно на юге в Индии. Его широко культивируют в Шри-Ланке, Лаосе, Гватемале, Камбоджи и на Ближнем Востоке. Цейлон и Малабарский берег Индии являются главными областями по производству кардамона, поэтому кардамон делят на малабарский и цейлонский. Другие названия кардамона: королевская специя, райская ягода.

Сбор и заготовка кардамона

Для заготовки используют недоспелые плоды этого растения, сушат их на солнце, затем снова увлажняют, чтобы семена не раскрылись и еще раз сушат. Полученные трёхгранные белые капсулы до 1,5 см в длину отправляют на продажу. Пряный аромат кардамона легко улетучивается, поэтому молотый кардамон фасуют в герметичные пакеты. Кардамон рекомендуется хранить в защищенном от света месте в плотно закрытой емкости. Из кардамона получают эфирное масло. На вид оно бесцветное или желтое со сладковатым пряным ароматом.

Полезные и лечебные свойства кардамона

Эфирное масло кардамона содержит белок, терпенилацетат и до 50% цинеола, еще небольшой процент лимонена, сабинена, пинена, зингиберина, линалола и линалилацетата. Кардамон способствует улучшению пищеварения и оказывает смягчающее действие при изжоге, скоплении газов и тошноте. В нем содержатся витамины В1, В2, В3, фосфор, кальций, магний, железо и природный цинк, которого больше, чем в некоторых других пряностях.. Кардамон стимулирует работу мозга, благотворно воздействует на нервную систему, способствует выведению слизи из организма, является хорошим антисептиком и выраженным тонизирующим средством.

Применение кардамона в народной медицине

В традиционной народной медицине кардамон используют в течение более 3000 лет. Он упоминается еще в трудах по аюрведической медицине, а также трудах Диоскорида и Гиппократа. Пряность везли через Ближний Восток в Грецию, Древний Египет и Рим. Египтяне применяли его в качестве специи и парфюмерного средства. В Индии кардамон широко используется как афродизиак, хотя реального подтверждения физиологического эффекта этому нет. Но, благодаря стимулирующим и тонизирующим свойствам, он может улучшить общее состояние усталого человека – снять напряжение и вывести из состояния депрессии. Препараты из кардамона этого растения хороши при респираторных заболеваниях, так как кардамон нормализует температуру тела. Он также обладает хорошими глистогонными свойствами, способствует выведению из организма различных ядов и токсинов, оказывает положительное действие на работу сердечно-сосудистой системы, кровоснабжение головного мозга. Он стимулирует работу костного мозга, помимо нервной системы, и плазмы крови. Благодаря антисептическому и обезболивающему свойству кардамон – хорошее средство для очищения полости рта и облегчения зубной боли, так как он эффективно нейтрализует болезнетворную флору. Поэтому его используют при лечении кашля, астмы и бронхита. В ароматерапии эфирное масло кардамона применяют как освежающее и бодрящее масло для ванн.

Народные рецепты из кардамона

Ванны с эфирным маслом кардамона: добавьте пару капель этого масла в горячую ванну, чтобы снять усталость.

При импотенции можно добавлять щепотку кардамона в чай. Если добавить его в кофе, он уменьшит вредное воздействие кофеина и придаст напитку приятный аромат.

Отвар из кардамона можно делать при болезни горала и полоскать им рот. Чтобы сделать отвар залейте стаканом кипятка 0,5 ч. л. кардамона и столько же корицы.

Противопоказания к применению кардамона

Потому как кардамон – очень сильная пряность с характерно выраженным вкусом, его используют в малом количестве. За один прием не стоит съедать больше 1/4 ч. л. молотого кардамона.

Побочные действия и эффекты кардамона

Кардамон не раздражает кожу, но в случае с пряными маслами нужно быть осторожнее и применять эфирное масло кардамона в растворенном виде.

Кардамон, 7 способов применения для здоровья и красоты

Кардамон — это экзотическая пряность со слегка острым вкусом. Его получают путем измельчения стручков растения, выращенного в таких странах, как Индия, Бангладеш, Бутан, Непал и другие.

В заданной теме мне бы хотелось обратить ваше внимание на эту специю не как пряность в кулинарии, а как специю, которая помогает восстанавливать здоровье и обладает большой пользой для красоты.

Многие косметические компании используют его эфирные масла в качестве ингредиента в своих продуктах. Надо добавить, что кардамон — это она из самых дорогих специй в мире, занимает 3-е место по цене.

Состав кардамона

Кардамон содержит витамины, минералы и клетчатку. За счет содержания в своем составе гингерола, существенно улучшает иммунитет, повышает устойчивость к вирусным заболеваниям, простуде.

Кардамон довольно благоприятно влияет на весь организм, помогая выводить из него все токсины и вредные вещества. За счет содержания большого количества витаминов, замедляет процесс метаболизма, тем самым, замедляя старение.

Именно поэтому эта специя очень популярна среди людей среднего возраста, которые стремятся продлить свою молодость. Кроме того, в нем мало углеводов и калорий. Всего одна столовая ложка молотого кардамона содержит следующие питательные вещества:

• 18 калорий;
• 0,4 г жира;
• 4,0 г углеводов;
• 1,6 г клетчатки;
• 0,6 г белка;
• 64,9 мг калия;
• 22,2 мг кальция;
• 0,81 мг железа;
• 13,3 мг магния;
• 10,3 мг фосфора.

В чем польза кардамона

1 Способствует детоксикации организма

Кардамон содержит мощный очищающий элемент, который чрезвычайно эффективен для детоксикации организма — помогает почкам избавиться от токсинов.

Когда токсины накапливается в теле, в первую очередь это отражается на состоянии кожи, появляются прыщи и сыпь. Масла и биохимические вещества в кардамоне помогают метаболической системе бороться с токсинами, что предотвращает преждевременное старение.

Кардамон обладает мочегонными свойствами. Попав в организм, способствует удалению излишков воды, остающихся в мочевыводящих путях и почках.

2 Натуральный антидепрессант

В наше время многие люди заболевают под воздействием стресса. Прием кардамона — отличный способ снять стресс и справиться с депрессией.

Самый простой способ использовать кардамон для снятия стресса — это отварить несколько стручков в воде, затем процедить и выпить отвар или просто прополоскать горло, чтобы снять болезненные свойства.

В случае с астмой и бронхитом, когда нет возможности использовать специализированные лекарственные препараты, отвары на основе кардамона отлично снимут симптомы данных заболеваний.

Кардамон помогает при депрессии, поэтому его можно использовать в ароматерапии. Чрезвычайно полезен при головных болях, беспокойстве и недостатке сна.

3 Улучшает пищеварение

Нам часто приходится есть в спешке, пропускать завтрак или обед, а это плохо влияет на желудок. Поскольку кардамон принадлежит к семейству имбиря, он улучшает пищеварение.

Кардамон содержит метанольный экстракт, который хорошо работает при желудочно-кишечных проблемах, таких как спазмы, кислотный рефлюкс, диарея и другие.

Обладая противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, кардамон улучшает обмен веществ и может быть включен во многие диеты. К тому же он улучшает секрецию желчных кислот в желудке, играет важную роль в процессе поглощения жиров и жирорастворимых витаминов. Действует как эффективное средство от тошноты и рвоты.

4 Заботится о здоровье полости рта

Многие люди используют мяту и корицу, чтобы освежить дыхание, но и кардамон также может помочь в этом отношении. Его компоненты борются с бактериями в полости рта, которые приводят к неприятному запаху изо рта, кариесу и гингивиту.

Экстракт кардамона или жевание семян растения помогает уменьшить количество бактерий, вызывающих инфекции в полости рта. Уже через 5 минут баланс pH во рту улучшается, что важно для здоровья полости рта. Желательно это делать сразу после еды.

5 Защищает сердце

Некоторые исследования на животных связывают потребление кардамона с улучшением здоровья сердца. Возможно, что кардамон может помочь предотвратить сердечный приступ. Это связано с его антиоксидантными свойствами, которые улучшают работу сердца.

Масло кардамона снижает уровень вредного холестерина, что также является важным для более здоровой сердечно-сосудистой системы. Кардамон снижает давление.

6 Улучшает состояние волос и кожи головы

Не думайте, что употребление специи делает блюда более ароматными и все. Кардамон обладает полезными свойствами для волос и кожи головы.

Антибактериальные и антиоксидантные свойства очищают кожу головы от загрязнений и тем самым защищают от инфекций и способствуют росту волос. Кроме того, масло кардамона питает волосяные фолликулы.

Если вы хотите использовать кардамон для ухода за волосами, просто добавьте немного специи в шампунь или сделайте отвар для ополаскивания. Еще один вариант — пить чай с кардамоном — волосы становятся гуще и крепче.

7 Помогает похудеть

Всем известный зеленый чай с 5-6 семенами кардамона дает организму толчок в ускорении метаболизма что приводит к повышенному использованию подкожного жира.