Крем-карамель, или карамельный пудинг

Так как совсем недавно я побывал в Болгарии, я не мог остаться в стороне и не попробовать болгарских блюд. Часть из них непривычна для моего вкуса, но многие блюда очень нравятся.

Хочу заметить, что болгарская кухня — это не что-то уникальное. Она характерна для многих стран Юго-восточной Европы, схожа с турецкой и греческой кухней, что объясняется близким географическим положением и длительными историко-культурными связями. Также на болгарскую кухню повлияли армянская, итальянская, венгерская и средиземноморская кухня.

В связи с этим в моем дзене теперь будут периодически появляться болгарские блюда, которые мне понравились.

А начну я с самого элементарного, но при этом очень вкусного блюда — карамельного пудинга. Он больше ассоциируется с испанской и португальской кухней, но для Болгарии тоже характерен.

• молоко — 1 литр
• яйца — 8 штук
• сахар 300 + 100 г
• ванилин — 1 г
• сливочное масло — для смазывания форм

Первым делом в глубокую форму наливаем молоко , кладем 300 граммов сахара , яйца и ванилин .

Все перемешиваем миксером до абсолютно однородного состояния.

Отставляем смесь в сторону и приступаем ко второму этапу — приготовлению карамели .

Оставшиеся 100 г сахара высыпаем в небольшую кастрюлю, добавляем одну столовую ложку воды и ставим на сильный огонь.

Сахар нужно постоянно перемешивать, иначе он может пригореть и дать ненужную горечь нашему десерту. Когда сахар полностью растворится и приобретет золотисто-коричневый оттенок — карамель готова.

Формочки смазываем небольшим количеством сливочного масла , чтобы десерт легко отделялся от них после приготовления.

Заливаем в формочки карамель и быстро распределяем тонким слоем по стенкам, пока она не застыла.

Большая аккуратность тут не важна, потому что сахар при приготовлении в любом случае частично растает.

Когда карамель затвердеет, аккуратно наливаем в формочки приготовленную смесь, ставим их в глубокую форму для запекания. На дно большой формы наливаем воду так, чтобы она доходила почти до середины формочек.

Ставим форму в разогретую до 160° духовку на 1 час.

Важно: десерт в формочках и вода в форме ни в коем случае не должны закипеть! Если такая вероятность существует, нужно немного приоткрыть дверцу духовки.

По истечении часа достаем наш пудинг из духовки и отправляем на пару часов в холодильник до полного остывания.

Подавать к столу в холодном виде, перевернув его из формочки.

Пудинг получается очень нежной консистенции. Прекрасный вариант для десерта.

Подписывайтесь на мой канал — будет много интересных и простых рецептов 🙂

Карамельный пудинг

Вкусняшка, советую приготовить :з

Ингредиенты для «Карамельный пудинг»:

Пудинг

Карамель

• Сахар — 4 ст. л.
• Вода (1 ст.л. воды комнатной темп-ры + 2 ст.л. горячей) — 3 ст. л.

Дополнительно

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1135.8 ккал	белки 21 г	жиры 13.3 г	углеводы 232.4 г
100 г блюда
ккал 183.2 ккал	белки 3.4 г	жиры 2.1 г	углеводы 37.5 г

Рецепт «Карамельный пудинг»:

1. Немного смазать формочки (я брала небольшие кружки) растительным маслом. Сахар (4 ст. л.) высыпать в сотейник и влить 1 ст. л. воды. Варить карамель до золотистого цвета (важно не перестараться). Снимаем с огня и добавляем горячую воду и быстро! перемешиваем, чтобы не свернулась карамель. Разливаем по формочкам (по 1 — 1,5 ст. л.), оставляем застывать.

2. В миску разбиваем яйца и взбиваем. Вылить молоко в сотейник и высыпать туда сахар (5 ст. л.), держать на среднем огне, пока не растворится сахар. Влить молочно-сахарную смесь в яйца, помешивая (молоко не должно быть очень горячим). Процедить и разлить по формочкам с карамелью.

3. На дно большой формы ставим ткань и выливаем туда горячую воду (до половины формы). Накрываем каждую формочку с пудингом фольгой и ставим в большую форму с водой. Держим в духовке 35 минут при температуре 150 градусов.

4. Вынимаем с формочек (просто поставьте сверху тарелку и переверните), готово. Приятного аппетита

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Вкусняшка, советую приготовить :з

Другие варианты рецепта

Карамельно-апельсиновый флан

Флан «Ванильное безумие»

Карамельный пудинг

Похожие рецепты

Ванильная рисовая запеканка

Рисовый пудинг на белках с цукатами

Кофейно-шоколадные пудинги с жидкой начинкой

Хлебный суп со взбитыми сливками

Датч-бебис

Молотес с кремом и апельсиновым мармеладом

Кокосовый флан с кардамоном

Манный пудинг с яблоком

Пудинг из дикого риса

Комментарии и отзывы

24 июня 2016 года Eghina #

25 июня 2016 года Eghina #

5 июля 2016 года Haruma # (автор рецепта)

25 октября 2015 года лана друг #

25 октября 2015 года Haruma # (автор рецепта)

22 октября 2015 года Lusec #

23 октября 2015 года Haruma # (автор рецепта)

20 октября 2015 года NDemon #

20 октября 2015 года Haruma # (автор рецепта)

20 октября 2015 года Haruma # (автор рецепта)

25 октября 2015 года лана друг #

извините, я не посмотрела есть ли этот рецепт на сайте я не знаю как удалить

25 октября 2015 года Haruma # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Пудинг

Диетический творожный пудинг 4.4 4

Желаете приготовить вкусный диетический десерт за 10 минут? Воспользуйтесь микроволновкой и сделайте сладкий творожный пудинг, который очень понравится не только детям, но и взрослым! . далее

Пармский пудинг 5.0 6

Пармский пудинг (Buddino di ricotta alla parmigiana) — нежный десерт из рикотты с необычным вкусом. Идеальное сочетание вкусов: горьковатый кофе, кислинка лимонного сока и терпкость цитрусовой цедры. . далее

Пхири рис 5.0 5

Перед вами рецепт, как приготовить пхири рис — ароматный десерт из индийской кухни. Интересное сочетание рисового пудинга на молоке с добавлением кардамона и розовой воды. Подается охлажденным. . далее

Карамельно-яблочный пудинг 4.3 5

Нежный и ароматный, этот пудинг прекрасно подойдет к чаю, или его можно подать в качестве закуски на праздничный стол. Готовится с минимальным набором продуктов и усилий. Рецепт для любителей яблок. . далее

Рисовый пудинг с джемом 5.0 5

Нежный сладкий рисовый пудинг с прослойкой джема будет прекрасным завершением обеда. Его также можно подавать детям на полдник. Пудинг удобно запекать в маленьких формочках и подавать порционно. . далее

Творожный пудинг в духовке 4.1 4

Предлагаю вам попробовать нежный, тающий во рту пудинг, который можно легко приготовить в домашних условиях. С ягодным или шоколадным кремом десерт становится просто объедением! Смотрите рецепт! . далее

Кхир 3.5 4

Кхир — праздничное блюдо, традиционное в Индии, которое завершает торжественный ужин. Шафран и кардамон обязательны в этом нежном и пряном десерте. Он вкусен как в теплом, так и в холодном виде. . далее

Манный пудинг с яблоками 4.8 3

Безумно нежный, вкусный и потрясающе ароматный, — я вам сейчас расскажу, как сделать манный пудинг с яблоками. Настоящее кулинарное открытие для меня! Вкусно и очень нежно, попробуйте! . далее

Буберт под клюквенным соусом 5.0 3

Это манный пудинг на молоке под ягодным соусом. Блюдо немецкой, эстонской, латышской и литовской кухонь. Очень нежный, воздушный и вкусный десерт! . далее

Пудинг диетический 3.1 2

Диета — это не только салаты и кефир. Можно сидеть на диете, не ограничивая себя во вкусных и полезных блюдах. Попробуйте этот пудинг на основе простокваши. . далее

Булочки с пудингом 4.8 2

Воздушные и мягкие булочки с начинкой из пудинга. Очень рекомендую попробовать любителям выпечки, сладостей и прочих вкусных вещей. Это блюдо для вас! . далее

Банановый пудинг в микроволновке 5.0 2

Рецепт вкусного и простого десерта, который готовится буквально за считанные минуты. Особенно он будет хорош к завтраку — сытный и питательный. Приготовление не отнимет ни времени, ни сил. . далее

Веганский пудинг 5.0 2

Полезный шоколадный пудинг, для приготовления которого используются только растительные продукты. Десерт получается низкокалорийным, его можно употреблять в пост или вносить разнообразие в меню. . далее

Пудинг из гранатового сока 5.0 2

Пудинг можно приготовить практически из любого сока, в том числе из гранатового. Нежный, полезный десерт с легкой кислинкой и терпкостью граната подойдет к столу взрослым и детям в будни и праздники. . далее

Французский хлебный пудинг с ягодами 3.7 1

Французский хлебный пудинг с ягодами — очень эффектный, вкусный и простой в приготовлении завтрак. По-моему, утро идеального дня должно начинаться именно с такого завтрака. . далее

Пудинг из манки 4.5 1

Если вы любите блюда из манной крупы, а каша уже приелась, есть очень простой способ превращения манной каши в новое блюдо. Пудинг из манки готовится легко и просто, вкусный завтрак семье обеспечен! . далее

Английский рождественский пудинг 5.0 1

Рождественский пудинг — традиционный десерт в Великобритании во время рождественских праздников. В нем содержится большое количество ингредиентов, что делает его очень вкусным и необычным. . далее

Рождественский рисовый пудинг 5.0 1

Одно из традиционных блюд на Рождество в Европе — рисовый пудинг. Рецептов его приготовления очень много, и вот один из них. Пудинг получается нежным, как облачко, с которого спускаются ангелы. . далее

Шоколадный пудинг без яиц 4.0 1

Прелесть многих десертов состоит в том, что их очень легко и относительно быстро приготовить. Вкус же готового блюда получается поистине непревзойденным, несмотря на минимальные траты времени. . далее

Домашний хлебный пудинг 5.0 1

Хлебный пудинг – это блюдо, которое можно сделать на завтрак или полдник. Для него подойдет обычный хлеб или сдобная булка с изюмом. Расскажу, как приготовить домашний хлебный пудинг. . далее

Шоколадный пудинг 4.2

Вам несомненно понравится этот рецепт быстрого и очень простого в приготовлении, настоящего Шоколадного пудинга. . далее

Пудинг из сдобного хлеба 3.0

Рецепт приготовления пудинга из сдобного хлеба. . далее

Банановый пудинг 4.4

Рецепт приготовления пудинга из бананов. Популярное блюдо южноамериканских штатов. . далее

Хлебный пудинг 3.3

Рецепт приготовления английского хлебного пудинга. . далее

Голландский пудинг 2.8

Рецепт приготовления голландского хлебного пудинга. . далее

Индийский пудинг 3.6

Рецепт приготовления вкусного индийского десерта. . далее

Рисовый пудинг 4.5

Рисовый пудинг или рисовая запеканка – очень вкусное блюдо для маленьких детей и взрослых. Его можно подавать как отдельное блюдо или как десерт. . далее

Двойной шоколадный пудинг 3.0

Сладковато-горький вкус этого шоколадного пудинга по достоинству оценят сладкоежки. . далее

Канарский пудинг 4.0

Рецепт приготовления канарского пудинга – вкусного и легкого десерта. . далее

Клубничный бисквитный пудинг 3.0

Клубничный бисквитный пудинг — необыкновенно вкусный и нежный десерт, который стоит лишь однажды попробовать, а затем уже тяжело остановится 🙂 Попробуйте, не сомневаюсь, что вам очень понравится! . далее

Пудинг Черная шапочка 4.0

Этот пудинг получил такое название из-за смородинового варенья, придающего ему черный цвет. . далее

Исландский рисовый пудинг 4.5

Оригинальная альтернатива традиционным рождественским десертам. . далее

Легкий шоколадный пудинг с корицей 4.0

Рецепт приготовления нежного пудинга с шоколадом, молоком и корицей. . далее

Мини пудинги 2.7

Рецепт приготовления небольших пудингов на десерт. . далее

Хлебный пудинг с пастернаком 3.7

Рецепт приготовления пудинга с пастернаком, луком, панировочными сухарями и сыром Пармезан. . далее

Карамельный яблочный пудинг 3.5

Рецепт приготовления ароматного яблочного пудинга с карамельным соусом. . далее

Хлебный пудинг с белым шоколадом 2.0

Кто сказал, что с выпечкой обязательно нужно долго возиться? Можно взять готовый багет и сделать из него по-настоящему изысканный десерт! Попробуйте обязательно, очень вкусно и оригинально! . далее

Тыквенный пудинг 4.2

Тыквенный пудинг — это очень вкусный десерт, который нравится детям и взрослым. Пудинг запекается в духовке, имеет приятный сливочный привкус и очень быстро съедается 🙂 Попробуйте, сами убедитесь! . далее

Рождественский пудинг с корицей 4.5

Рецепт традиционного английского блюда к Рождественскому столу. . далее

Пудинг с квиноа 3.5

Рецепт приготовления пудинга с квиноа, медом, изюмом, кардамоном и курагой. . далее

Подтвердите удаление рецепта

Отмена данного действия невозможна

Если готовили сладкий пудинг, то его заливали смесью молока с яйцом. К ним тоже добавляли небольшое количество алкоголя. Со временем пудинг превратился в рождественское блюдо, которое англичане традиционно готовят по этому особому случаю. Ни у кого не возникает вопроса, как приготовить пудинг в огне, ведь именно этот рецепт используют в рождественскую ночь. Самый вкусный пудинг получается из каши, сваренной на бульоне из мяса. В нем обязательно присутствует чернослив, изюм, миндаль, добавляются мед и хлебные крошки. Простые способы приготовления пудинга вы без труда найдете в рецептах наших авторов, которые прекрасно адаптированы к условиям современной кулинарии. Более всего популярны пудинги сладкие, десертные. Их, к тому же, очень любят дети. Почему мы советуем готовить пудинг в домашних условиях? Потому что так он, как и многие другие блюда, получается значительно вкуснее тех, что продаются уже в готовом виде.