Жареные раки пошаговый рецепт вкуснейшей закуски к пиву

Самая необычная по вкусу пивная закуска – несомненно, раки. Традиционно готовим мы их по одному верному способу, без разнообразия в специях. А ведь давно популярен рецепт, в котором живых раков предлагается жарить на сковороде. Блюдо подают, в основном, в ресторанах, но сегодня любая хозяйка может нажарить раков дома, порадовав всю семью. Интересно, что вкус получается насыщеннее за счет того, что продукт готовится не в воде, а, практически, в собственном соку и смеси специй. Чеснок с паприкой и соевым соусом придают закуске неповторимый аромат! Обязательно попробуйте этот метод, и вы никогда не будете готовить раков классическим способом. Нужно немного простых ингредиентов и тридцать минут у плиты. Подготовьте составные и приступаем!

Ингредиенты для жареных раков

• Раки 1 кг
• Чеснок 5-6 зубчиков
• Соевый соус 50 грамм
• Паприка 1 ч. л.
• Сливочное масло 1 пачка
• Соль столовая ложка без горки
• Зелень (лук, укроп, петрушка и др)

Готовим жареных раков по лучшему рецепту

1. Вкус блюда напрямую зависит от качества продукта. Сначала нужно выбрать живых и обязательно свежих раков. О качестве живого рака можно судить по следующим факторам. У недавно словленного рака хвост плотно прижат к туловищу. Брюшко должно быть чистым, промытым от песка, мула и водорослей.
2. Стоит обратить внимание на целостность панциря с клешнями. Это говорит о правильности транспортировки и хранения. Дело в том, что раков нельзя держать в тесноте: они портятся гораздо быстрее.
3. Когда основной ингредиент подготовлен, поставьте сковороду на быстрый огонь. Растопите в ней двести грамм сливочное масла, бросьте обжариваться 5 зубчиков чеснока, предварительно разрезав их пополам. Помешивайте продукты пять минут, затем выложите на сковородку раков и плотно накройте их крышкой. Не забывайте помешивать, чтобы они хорошо прожарились и не сгорели. После десяти минут обжаривания добавьте соль, паприку и продолжайте готовку. Еще спустя десять минут помойте и измельчите зелень укропа и петрушки. Высыпьте смесь в сковороду, перемешайте и жарьте еще минут десять.
4. Процесс обжаривания занимает двадцать-тридцать минут.

Ориентируйтесь по цвету раков и не допустите, чтобы они пригорели. После того, как вы завершите процесс обжаривания, выключите огонь и влейте три-четыре ложки соевого соуса. Хорошо перемешайте все лопаткой, остудите пять-десять минут и подавайте к столу. Аромат будет стоять на всю кухню! Готовьте вкусно и оригинально без хлопот.

Рецепты из раков

Рецепты из раков, как и из других ракообразных, включают варку и разделку. От бульона зависит вкус готового блюда из раков. На сайте есть рецепты раков с фото, где мы предлагаем бульон с добавлением пряных трав и пива. Блюда из раков можно разнообразить, если вареные раковые хвосты (шейки) использовать как начинку для пельменей или как компонент супов (например, для борща). Такие необычные рецепты из раков обязательно надо опробовать.

Раки вареные

раздел: Рецепты из раков

Салат из киноа с морепродуктами

крупа киноа, цедра лимона или апельсина, натуральный йогурт, лимонный или апельсиновый сок, крабовые палочки, огурцы (длинные), яблоки (зеленые), креветки или раки (готовые)

раздел: Салаты из морепродуктов, Салаты из круп

Салат летний

яйцо, хлеб белый, молоко, помидоры, зелень петрушки и укропа, маслины (без косточек), огурцы свежие, морковь, редис, креветки очищенные (крабы или раки), ветчина, филе кильки, перец зеленый, салат зеленый

раздел: Французская кухня, Салаты рыбные

Жареные раки — забытое искусство

Доводилось ли вам есть жаркое из раков? А варить их в вине и сметане? Или, может быть, солить и сушить их впрок? — Тогда этот рассказ о нашем кулинарном прошлом для вас.

В прошлом году во врем поездки в Ростов-да-Дону мы с Ольгой Сюткиной не могли пройти мимо удивительного музея. «Донская казачья гвардия» называется он. Я подробно писал здесь об интереснейших экспонатах казачьей старины, собранных там. А недавно его директор Ирина Романова, зная наш интерес к местной кухне, прислала выдержки из работы донского историка Владимира Николаевича Королева. Что вам сказать? Это другой мир кухни и традиций:

Кухня Дона в начале 1860-х гг представляется весьма разнообразной, питательной, вкусной и имеющей многие неповторимые, оригинальные блюда. Уха (по-казачьи «щерба» — от тюркского «чорба», суп) разных видов и рыба во всех «ипостасях» — вареная, жареная, печеная, тушеная, соленая, копченая, вяленая, маринованная и др. — была превосходного приroтовления.

Красная рыба в казачьей обработке считалась лучшей в огромном регионе. Донской осетровый жирный балык, затем (по пере сокращения уловов осетра) севрюжий и под конец даже белужий балык вызывал восторженные отзывы посторонних потребителей. В.Д. Сухоруков в «Статистическом описании земли Донских казаков в 1832-33 годах» отмечал, что сельди на Дону в отличие от России коптили, и получавшиеся «шамайки» были «вкусом очень хороши, жирны н прозрачны». Вареный сазан готовился казаками так вкусно, что даже родилось поверье: «если кто из иногородних съест сазанью голову, то уже оставаться навсегда ему на Дону».

Из оригинальных казачьих рыбных блюд можно упомянуть леща или сазана, начиненного икрой с рисовой или пшенной кашей, тушеногo леща с хреном, яблоками и лимоном, печеную туку с салом, вареную стерлядь, залитую вином, лапшу со стерлядью и др.

В питании казаков отдельных станиц и хуторов весьма необычной была роль раков. «Раки, — сообщал В.Д. Сухоруков, — в некоторых местах служат жителям главною пищею в продолжение нескольких месяцев. ». Отсюда родилось н присловье: «- Камыш родил? — Родил. — А ракам выход был? — Был. — Ну, матушка, не издохнешь с голоду».

Из раков приготовлялись различные блюда: «Жители донские отличаются искусством в изготовлении оных, сверх того их здесь солят и сушат впрок». Н.И.Краснов («Земля Войска Донского», СПб, 1863) также писал, что казаки готовят из раков «холодное, суп, соус и жаркое, которые употребляют в большом количестве во врем недостатка рыбы». Разнообразны были способы приготовления и «обычных», вареных раков, например, их варили со сметаной и красным вином.

Считалось, что рачий жир помогает лечению ряда заболеваний, в частности, полового бессилия, а родственники посылали домашним донское целебное «раковое масло, ибо на Москве оно дорого».

Приведем типичное меню обеда, устраивавшегося в середине второй половины XIX в. в рядовой казачьей семье в донецких станицах по случаю свадьбы, проводов на службу, возвращения со службы, именин, освящения куреня и других семейных праздников:

• Сладкий пирог с рисом, посыпанный сверху изюмом, и пирог с мясом, капустой или картофелем.
• Бараний или свиной холодец.
• Борщ с мясом.
• Лапша с птичьими потрохами.
• Жареная свинина или баранина в кусочках.
• Жареная птица — гусь, утка, курица или индюшка.
• Лапшевник с сахаром, каймаком или сметаной.
• «Кабашная» (тыквенная) каша с пшеном.
• Густой вишневый кисель, порезанный на кусочки и посыпанный сахаром.
• Кислое молоко и в некоторых станицах чай.

В качестве дополнения подавались хрен, соленые огурцы, соленый арбуз, моченые виноград или терн. Обязательно был взвар из вишен, груш и яблок, подслащённый медом или нардеком. На протяжении всего обеда употреблялись алкогольные напитки.

Рецепты с раками жаренные

Опубликовано в Четверг, 14-го Сентября, 2017.
Вы можете следить за любыми ответами на эту запись через RSS 2.0 ленту и оставлять свои комментарии в конце статьи.
Рубрика: Моя газета > Образ жизни > Еда и напитки > Необычные рецепты: жареные раки от Raker Store

Как приготовить раков? Ответ знает каждый – сварить с солью и укропом. Можно добавить перец, лавровый лист или другие специи и приправы по вкусу. Но действительно ли это лучший способ?

Попробуйте жареные раки. Это необычное, вкусное блюдо обязательно привлечет ваше внимание и заставит задуматься о том, как повторить рецепт. Изысканный букет ароматов и вкуса в данном угощении сплетен настолько тесно, что образует неповторимый ансамбль и не дает оторваться от угощения. Сколько можно съесть раков? Много, если они приготовлены по эксклюзивному рецепту от Raker!

В чем особенность приготовления на сковороде? В первую очередь, в наборе используемых специй, масла, приправ. Обволакивая панцирь, ароматная смесь проникает вглубь мяса и насыщает его богатым вкусом. Ярко-красный панцирь, обжаренный с добавлением чеснока, приобретает настолько насыщенный цвет, что не заметить это блюдо на столе невозможно. Будьте уверены, жареные раки «улетят» первыми, а гости попросят добавку!

Как купить правильных раков в Москве?

Какие раки можно использовать для приготовления их в жареном виде? Оптимальным вариантом будет выбор животных среднего размера, обязательно живых и активных. Именно такие – наиболее вкусны и сочны.

Не такая уж это простая задача – продажа раков. Конечно, можно предложить покупателям пересорт или товар не первой свежести, но это – не про специалистов, дорожащих своей репутацией! Если вы находитесь в Москве или области, обратитесь за раками к профессионалам – компания Raker доставляет продукцию, соответствующую экологическим и санитарным нормам, по всему региону.

На что смотреть, покупая раков?

• Размер – как правило, раки изначально поставщиком группируются по габаритам – мелкие, средние, крупные. Для разных блюд подойдут те или иные продукты, ведь от способа приготовления во многом зависит их вкус.
• Свежесть – они должны быть живыми. Эта аксиома не требует доказательств и обоснований. Дохлых раков нельзя употреблять в пищу.
• Чистота – раки живут в природе и присутствие налета на их панцире – естественный процесс. Но вы ведь хотите оплатить вес продуктов, которые будете употреблять в пищу! Да и разглядеть наличие дефектов панциря под слоем водорослей нереально. Отдайте предпочтение минимально загрязненным.

Как уже говорилось выше, для того чтобы пожарить раков следует выбрать особи среднего размера, которые упитанны и активны. Такие раки в итоге выйдут сочными и нежными, с ароматной, слегка пружинистой мясной мякотью и наличием вкусного бульона под панцирем.

Вы уже выбрали, каких купить? Попробуйте жареных – не пожалеете!

Рецепты приготовления мясных салатов

Салатом называют смесь разных продуктов питания, причем процесс приготовления этого блюда может происходить в нескольких вариациях. Но если Вы сервируете.

Где найти кулинарные рецепты

Любая хорошая хозяйка стремиться удивлять своих домашних новыми изысканными блюдами каждый день! Но даже всех рецептов мамы и бабушки не.

Рецепты пиццы — пицца «Вальс-Бостон»

Рецепты пиццы для приготовления в домашних условиях очень разнообразны, поскольку сам процесс ее приготовления предлагает включить фантазию и удивить своих.

Соусы: рецепты хороших хозяек

Когда дома остались самые простые продукты и, казалось бы, совершенно нечем удивить внезапно нагрянувших гостей, ситуацию часто спасает соус. Это.

Статьи и рецепты

Принимаем предварительные заказы на вареных раков для создания букетов на 23 февраля!

Принимаем предварительные заказы на вареных раков, для создания букетов из раков к 23 февраля.
Условия бронирования партии и подготовки заказа (варки) можно обсудить с менеджером интернет магазина. В предверии праздника 23 февраля, Вы сможете создать и предложить вашим клиентам оригинальный подарок для любого мужчины — букет из вареных раков!

Как готовить краба: 3 главных тонкости

Как известно, крабовое мясо – это прекрасный диетический продукт, богатый белком и содержащий массу витаминов и микроэлементов. Но чтобы не испортить блюдо и сохранить не только вкус, но и полезные свойства продукта, нужно знать несколько секретов, как приготовить краба.

Как хранить живых раков правильно и безопасно

Итак, вы решили побаловать себя полезным деликатесом и уже заказали живых раков , или же совершили неожиданную удачную покупку, но не можете сварить их сразу? Есть несколько проверенных способов, как хранить живых раков в домашних условиях. Правильное хранение обеспечит вам свежесть продукта, что в случае с этими членистоногими важно: испорченная особь, попавшая в кастрюлю вместе с остальными, может погубить все блюдо и привести к отравлению.

Необычный рецепт раков с кукурузой

Ищете, как варить живых раков так, чтобы было вкусно, просто и небанально? Попробуйте наш рецепт – вариацию на тему классической варки раков с простыми ингредиентами в неожиданном сочетании: пиво, укроп и кукуруза.
Кстати, если вы интересуетесь, как готовить раков живых дома и при этом делать это правильно, обязательно дочитайте страницу до конца: там вы найдете полезный совет, которым не стоит пренебрегать, чтобы сохранить внешний вид и пользу продукта.