Cырные шарики – 9 рецептов отличной закуски для праздничного застолья

На различные семейные торжества и праздники, да и в будние, хочется разнообразить свое меню, приготовить что-то необычное и в то же время с обычных продуктов. Сырные шарики, это то именно блюдо, что подходит вышеописанным характеристикам, как говорится, сравнительно дешево и сердито.

Сырные шарики можно готовить с сыров твердых сортов и плавленных сырков, с добавлением творога и без него, с различными наполнителями. Сегодня будем готовить сырные шарики по 9 рецептам:

Варианты творожных шариков можно посмотреть в этой статье.

Сырные шарики – закуска из плавленных сырков

• 2 шт плавленных сырков
• 2 шт яиц, вареных
• 2 с.л. майонеза
• 1 пучок зелени укропа
• 100 г полутвердого сыра
• 1 пач. паприки

1.Плавленные сырки, полутвердый сыр и вареные яйца натираем на мелкой терке, каждый по отдельности.

2. Зелень укропа нарубим мелко, мелко.

3. Смешаем плавленные сырки, яйца и заправим майонезом. Сырковая масса должна быть и не сухой, и не жидкой, а такой, чтобы легко скатывалась в шарик.

4. Полутвердый сыр, зелень укропа, паприку выкладываем в тарелочки, они будут для нас обсыпками.

5. Формируем шарики мокрыми руками и сразу обваливаем в обсыпке, сначала запанируем в одной, а затем беремся за другой вид шариков и так далее.

Сырные шарики: три варианта оригинальных рецептов

1-вариант: с маслинами в ореховой панировке

• 200 гр твердого сыра
• 10 – 15 маслин без косточек
• 100 гр грецких орехов
• майонез

1.Твердый сыр и грецкие орехи натираем на мелкой терке, по отдельности.

2. Сыр смешиваем с майонезом, до консистенции густой кашицы.

3. Делаем небольшую лепешку, кладем на серединку маслину и скатываем в колобок, по размеру походит на абрикос.

Обваливаем в грецких орехах. Вот , что получилось.

2-й вариант: с жаренным арахисом и морковью

• 200 гр твердого сыра
• 100 гр жареного арахиса
• 1/2 шт моркови, средней
• семена кунжута
• сушеный укроп
• паприка
• сушеный чеснок
• майонез

1.Сыр, морковь и жареный арахис натираем на мелкой терке, смешиваем и добавляем майонез, перемешиваем, чтобы получилась густая масса.

2. Семена кунжута, паприку и сушеный укроп будем использовать, как панировку.

3. Из сырной массы, формируем шарики и обваливаем в панировке. Вот так получилось.

3-й вариант: с ветчиной в крабовой панировке

• 200 гр твердого сыра
• 100 гр крабовых палочек
• 100 гр ветчины
• сушеный чеснок
• майонез

1.Сыр, крабовые палочки натираем на мелкой терке, каждый в отдельности.

2. Ветчину нарезаем на мелкие кубики (150х150 мм).

3. Сыр смешиваем с сухим чесноком и майонезом, перемешиваем. Формируем шарики, во внутрь, которых кладем кусочек ветчины, скатываем шарик. Так выглядит шарик в разрезе.

4. Сформированный шарик панируем в крабовых палочках, так,как крабовые палочки плохо прилипают, их нужно вдавливать в шарик. Остаток тертого ореха можно использовать для панировки, также.

Сырные шарики – закуска из твердого сыра с 5 наполнителями

Для приготовления пяти видов сырных шариков, нам понадобится одна сырная основа. Поэтому, сначала готовим сырную основу, а затем будем двигаться к использованию разных обсыпок.

Основа для шариков

• 300 гр твердого сыра, по желании можно половину объема заменить на жирный творог
• 5 шт яиц, отварных
• 2-3 зубка чеснока
• 1 -2 баночки майонеза
• соль, черный душистый молотый перец, по вкусу

1.Твердый сыр, вареные яйца и чеснок трем на мелкой терке. Можно все сразу в одну миску.

2. К полученной массе, добавляем душистый перец и заправляем 2-3 ложками майонеза. Старательно перемешиваем, пробуем на соль, если нужно, подсаливаем.

Сырная масса должна быть и не сухой, и не жидкой, поэтому майонез добавлять лучше по ложке и смотреть за консистенцией массы. Пробуем сформировать шарик, если катается, значит тесто хорошей консистенции.

3. Полученную сырную массу делим на 5 равных частей, кладем в разные миски. Основа готова.

Крабовые сырные шарики

• сырная основа
• 200 гр крабовых палочек
• 1 ст.л. майонеза

1.Крабовые палочки, желательно чуть подморозить, натираем на мелкой терке, по 100 гр. в отдельную посуду, одну часть используем в тесто, вторая послужит панировкой.

2. В сырную массу добавляем часть крабовых палочек, перемешиваем, если нужно добавляем майонез.

3. Формируем шарики, лучше это делать в перчатках, немного смачиваем руки водой, чтобы не липло к рукам, набираем чайной ложкой и скатываем в шарик.

4. Сформированные шарики, панируем в крабовой стружке и складываем в тарелку. Охлаждаем в холодильнике.

Огуречные сырные шарики

• сырная масса
• 1 шт небольшой огурец
• 50 гр филе красной рыбы, любой
• белый и черный кунжут

1.Огурчик очищаем от кожицы и измельчаем мелкими кубиками.

2. Филе красной рыбы нарезаем на небольшие кубики (1х1 см).

3. Сырную массу смешиваем с огурчиком, тщательно перемешиваем, до однородности.

4. Кунжут высыпаем на тарелочки, делаем две обсыпки – чисто белую и смесь белого с черным.

5. Формируем шарики: скатываем в шарик, затем приминаем его, в серединку кладем кусочек красной рыбки,

и снова скатываем. Панируем шарик в кунжуте.

Морковно-сырная закуска с орехами

• сырная масса
• 1 шт моркови небольшой
• 100 – 150 гр грецких орехов
• майонез, по необходимости

1.Морковь натираем на мелкой терке.

2. Половину орехов перебиваем в крошку в блендере, или натираем на мелкой терке. Половину делим на четвертинки.

3. Морковь соединяем с сырной массой, при необходимости добавляем майонез. Перемешиваем, до однородного состояния.

4. В сформированный шарик, в серединку кладем четвертинку ореха, скатываем и панируем в крошке ореха.

Сырные шарики с красной рыбой и зеленым луком

• сырная масса
• 1 пучок зеленого лука, перьев
• 30 гр красной рыбы
• зелень кинзы или укропа (можно использовать в сушенном виде)
• майонез, по надобности

1.Перья зеленого лука, зелень кинзы или укропа мелко, мелко нарезать.

2. Красная рыба также измельчается.

3. Сырную массу смешиваем с зеленым луком и красной рыбой, перемешиваем. Майонез добавляем, если смесь вышла суховатой.

4.Зелень кинзы (укропа) используем, как панировку.

5. Формируем шарики и обваливаем их в зелени.

Сырная закуска с вялеными помидорами и маслинами

• сырная масса
• 30 -50 гр вяленых помидора
• 100 гр маслин без косточек
• 1 пак. красной паприки

1.Помидоры нарезаем на мелкие кусочки и соединяем с сырной массой.

2. Маслины процеживаем от рассола и обсушиваем на бумажном полотенце.

3. Из сырно-помидорной массы, формируем шарик, в середину которого, вкладываем одну маслинку. Обваливаем в паприке.

Сырные шарики

Сырные шарики

сыр (твердых сортов) — 120г; плавленые сырки — 2 шт.; майонез — по вкусу; для украшения: листья зеленого салата; помидор.

Шарики из сыра

сыр риккота, тертый сыр пармезан, мука, соль, перец, зелень петрушки, яйцо, растительное и сливочное масло.

раздел: Сырные десерты

Сырные шарики, обжаренные в масле

дрожжи сухие, пшеничная мука грубого помола, соль, яйцо, шпик с прожилками мяса, очищенные семечки подсолнечника, сыр блю, масло растительное (для жарки), свежесмолотый перец.

раздел: Закуски из творога и сыра

Сырные шарики с картофелем

картофель(отварной), сливочное масло, мука, яйцо, тертый сыр, перец, соль.

раздел: Закуски из творога и сыра

Сырные шарики с зеленью

плавленый сыр, брынза, чеснок (натертый), зелень петрушка (мелко нарезанная), зелень мята (мелко нарезанная), семена кунжута, листья винограда.

раздел: Закуски из творога и сыра

Творожно-сырные шарики

творог, сливочное масло, сыр (тертый), соль, перец.

раздел: Закуски из творога и сыра

Сырные шарики с арахисом

сыр (мягкий), паприка, петрушка (нарезанная зелень), арахис (измельченный), соль, перец.

раздел: Закуски из творога и сыра

Сырные шарики в орешках

сыр адыгейский или сулугуни, масло сливочное, орехи грецкие (рубленые), лук репчатый (красный), чеснок, горчица готовая, перец сладкий (красный молотый), соль, зеленый салат (листья).

раздел: Закуски из творога и сыра

Сырные шарики «Джулия»

яйцо (белок), сыр (тертый), мука пшеничная, масло растительное, петрушка (рубленная зелень), соль, перец черный (молотый).

раздел: Закуски из творога и сыра

Сырные шарики с перцем

бекон, сыр твердый тертый, сыр плавленый (мягкий), перец сладкий (разного цвета), петрушка (рубленая, зелень)- 2 ст.л., орехи грецкие (рубленый).

раздел: Закуски из творога и сыра

Сырные шарики из сыра чечил

чечил, яйцо (белки), пшеничная мука, панировочные сухари, растительное масло, зелень, .

раздел: Закуски из творога и сыра

Сырные шарики с соленой сельдью во фритюре

сельдь (филе, соленая), сыр (любой), мука, растительное масло , перец и соль, .

раздел: Закуски из рыбы

Жареные шарики из сыра

яйцо (белок), сыр твердый, соль, красный перец (молотый), карри (порошок), масло растительное для жарки, сухари панировочные. .

раздел: Закуски из творога и сыра

Сырные шарики из сулугуни во фритюре

сыр сулугуни, панировочные сухари, красный перец (молотый), базилик, яйцо, пшеничная мука, чеснок, растительное масло, .

раздел: Закуски из творога и сыра

Сырные шарики из плавленых сырков

плавленые сырки, яйцо (вареное), майонез, укроп (зелень), полутвердый сыр, паприка, .

раздел: Закуски из творога и сыра

Сырные шарики с маслинами в ореховой панировке

сыр твердый, маслины (без косточек), грецкие орехи, майонез, .

раздел: Закуски из творога и сыра

Сырные шарики с арахисом и морковью

твердый сыр, арахис (жареный), морковь, кунжут (семена), укроп (сушеный), паприка, чеснок (сушеный), майонез, .

раздел: Закуски из творога и сыра

Сырные шарики с ветчиной в крабовой панировке

твердый сыр, крабовые палочки, ветчина, чеснок (сушеный), майонез, .

раздел: Закуски из творога и сыра

Сырные шарики с огурцом и красной рыбой

творожный сыр, огурец, красная рыба (филе соленое или подкопченное), кунжут (белый или черный), .

раздел: Закуски из творога и сыра

Морковно-сырная закуска с орехами

творожный сыр, морковь, грецкие орехи (очищенные, обжаренные), майонез, .

раздел: Закуски из творога и сыра

Сырные шарики с красной рыбой и зеленым луком

творожный сыр, лук зеленый, рыба красная (соленая или подкопченная), кинза или укроп (зелень), майонез, .

раздел: Закуски из творога и сыра

Сырные шарики с вялеными помидорами и маслинами

творожный сыр, помидоры (вяленые), маслины (без косточек), красная паприка, .

раздел: Закуски из творога и сыра

Сырные шарики с оливками, запеченные в духовке

сыр твердый, масло сливочное, мука пшеничная, паприка (молотая, сладкая), перец красный острый (молотый,), оливки (без косточек), яйцо, кунжут (семена), .

раздел: Закуски из творога и сыра

Сырные шарики в панировке из бекона и орехов

сливочный сыр (мягкий), твердый сыр (тертый), бекон, палочки соломка, грецкие орехи или пеканы (мелко нарезанные), зеленый лук (мелко нарезанные стрелки), чесночный порошок, соль, паприка, перец черный (молотый), .

раздел: Закуски из творога и сыра

Сырные шарики с огурцом в укропе

плавленые сырки, творожный сыр, яйцо, чеснок, огурец (свежий, маленький), укроп (свежий), .

раздел: Закуски из творога и сыра

Сырные шарики с чесноком и льняным семенем

плавленый сырок, яйцо, майонез, чеснок, льняное семя, .