Содержание

Тесто для куличей
Пасхальный кулич без дрожжей
Кулич от Вкусной минутки
КУЛИЧИ С СЮРПРИЗОМ / Вкусная минутка
LiveInternetLiveInternet
—Рубрики
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Статистика
КУЛИЧИ: рецепты сайта «Вкусная минутка» и «Кухня наизнанку»
КУЛИЧИ С СЮРПРИЗОМ

Тесто для куличей

Тесто для куличей. Рецепт простой. Результат 100%! Куличи из этого теста всегда выходят невероятно вкусными, нежными и воздушными! Если нужно кого-то удивить — готовьте куличи по этому рецепту. У вас точно получится!

• Яйца — 15 шт. (2 белка взять для глазури)

• Дрожжи (сухие) — 22 г или свежие 100 г

• Мука — 2,5 кг (примерно)

• Сахар — 450 г (если любите слишком сладкие куличи, добавьте сахара больше)

• Сливочное масло — 400 г

В первую очередь следует вскипятить и остудить молоко. Затем добавляем в молоко дрожжи и муку, взбиваем венчиком и оставляем до увеличения массы в 2 раза.

Взбиваем яйца, параллельно добавляя сахар, ванилин, соль сметану и растопленное сливочное масло.

Затем выливаем нашу смесь в тесто, добавляем еще муки, бросаем изюм и продолжаем замешивать тесто.

Когда тесто будет готово, следует оставить его еще на час-полтора до увеличения объема в 2,5 раза.

Готовьте куличи с любовью! Приятного аппетита!

Пасхальный кулич без дрожжей

Творожный кулич без дрожжей. Невероятно вкусный! Влажная структура и нежный сливочный вкус. Такие куличи очень долго не черствеет и с каждым днем становятся только вкуснее! Это, наверное, самый быстрый рецепт кулича! И если у вас не хватает времени приготовить куличи по классическому рецепту — очень рекомендую попробовать этот. Поверьте — все попросят рецепт!

• Разрыхлитель — 12 г

• Масло сливочное — 150 г

• Сахарная пудра — 100 г

• Лимонная кислота — 1/4 ч.л.

*** Из этого количества теста получается 4 кулича (мои формы 90х90мм)

Измельчаем творог в блендере, добавляем сахар и ванилин. Отдельно венчиком взбиваем яйца и выливаем в творог.

Добавляем растопленное масло, затем всю смесь вновь взбиваем венчиком. Сыпем муку и разрыхлитель, добавляем изюм и замешиваем тесто.

Высыпаем тесто в специальную бумажную емкость. Ставим в духовку на 35-40 минут при температуре 180 градусов.

Для смазки. В яичный белок добавляем сахарную пудру и лимонную кислоту. Параллельно взбиваем миксером.

Далее смазываем готовые куличи и посыпаем кондитерской присыпкой.

Кулич от Вкусной минутки

Много много лет пеку куличи на Пасху сама, так как они радикально по вкусу отличаются от магазинных. В прошлом году пекла куличи на заварной опаре, получились тоже очень вкусные, сдобные, но процесс замешивания весьма трудоемкий. Решила в этот раз попробовать по Оксаниному рецепту, уменьшив объем ингредиентов в 2 раза.

Вопрос еще стоял — когда печь. В субботу Благовещение — нельзя. А в будни у меня работа. Но решила все же печь после работы в пятницу.

С утра достала из холодильника яйца, молоко и масло. И в 16 часов примерно, надев нарядный передник, принялась готовить.

Опара поднялась очень быстро, минут за 20 наверно. Добавила ингредиенты, и тесто тоже довольно шустро полезло из миски.

В итоге весь процесс до момента доставания из духовки и украшения глазурью занял ровно 5 часов — в 21.00 мои куличики стояли на столе!

Что я хочу сказать — обычно процесс выпечки куличей у меня занимает гораздо больше времени) Куличиков вышло ровно 6 средних, диаметр примерно 10 см и высота 12-15 см.

Сладость умеренная, по мне в самый раз! Мякиш пористый, ароматный, такой чудесный запах сдобы. Всем, кого угощала, очень понравился кулич. Мне и моим домашним тоже. Оставлю себе рецепт на долгое пользование!

КУЛИЧИ С СЮРПРИЗОМ / Вкусная минутка

Еще один рецепт куличей от меня)) Всех с наступающим светлым праздником!
Формы для куличей заказывала здесь

Подписывайтесь, комментируйте и ставьте лайк!
Мой второй канал
Facebook
Instagram
ВКонтакте
Спасибо за просмотр! Комментируйте! Пальчик вверх, если понравилось!

Рецепт:
• Мука — 500 г
• Молоко (теплое) — 180 мл
• Сахар — 100 г
• Яичный желток 3 шт.
• Масло сливочное — 100 г
• Соль — 1 ч.л.
• Дрожжи сухие — 2 ч.л.
• Ванилин — 1,5 г
Начинка:
• Изюм белый
• Изюм черный
• Мак с сахаром
• Цукаты
Глазурь:
• Яичный белок — 1 шт.
• Сахарная пудра — 100 г
• Лимонная кислота — щепотка

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ

Пишите мне: izvsego@gmail.com

Присоединяйтесь к нашей группе ВКонтакте:

Страничка в Facebook:

Группа в Одноклассниках:

Профиль на Постиле:

*** Вкусная минутка — простые проверенные рецепты вкусных блюд за одну минуту!

*** Блюда из овощей, вкусные и простые овощные рецепты

*** Завтраки — быстрые и простые рецепты для отличного начала дня!

*** Вторые блюда — рецепты вторых блюд на каждый день

*** Праздничные рецепты — простые, вкусные и красивые блюда на праздничный стол

*** Закуски — рецепты закусок на любой случай

*** Печенье, кексы, пирожные — простейшие рецепты вкусной выпечки!

*** Выпечка — рецепты теста и простые изделия из теста

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

= К У Л И Н А Р И Я = (2556)
Блины и оладушки (66)
Блюда «по — КОРЕЙСКИ» (76)
Блюда из Фруктов и Ягод (68)
Буженина, грудинка, ветчина, мясн. рулеты, колбаса (84)
Бутербродики, канапе (49)
Быстрый и Вкусный ОБЕД или УЖИН (269)
Быстрый и Вкусный ЗАВТРАК (182)
Вареники, пельмени, хинкали, манты и т.д. (57)
Гарнир (41)
Голубцы (16)
Готовим в «рукаве», фольге и т. д. (85)
Готовим в МИКРОВОЛНОВКЕ (45)
Готовим в МУЛЬТИВАРКЕ (34)
Готовим к ПРАЗДНИКУ, ФУРШЕТУ и т.д. (232)
Готовим СУБПРОДУКТЫ (язык, печень, сердце и т.д.) (40)
Готовим с ГРИБАМИ (73)
Для ПИКНИКА (118)
Готовим в КАЗАНЕ, на ГРИЛЕ, на КОСТРЕ (7)
Еда в горшочках (35)
Жарим во фритюре : чебуреки, беляши, пирожки и т.д (76)
ЗАКУСОЧНЫЕ Рулеты и Торты (84)
Заготовки ВПРОК (ПОЛУФАБРИКАТЫ) (26)
Золотая рыбка (119)
Засолим рыбку (72)
Запеканка (33)
Зелень (10)
Из сыра. (35)
Из чёрствого хлеба (21)
Из Яиц : блюда, омлеты, бризоли и т.д. (43)
Коптим продукты (27)
Крупы. Каши (21)
Курочка-ряба (218)
в ЛАВАШе (70)
Меню на неделю (8)
Морепродукты (12)
Мясо и фарш (297)
Напитки (70)
Овощи (160)
Рецепт от Сталика Ханкишиева (19)
Салаты и закуски (396)
Сало (44)
Своими руками (масло, сыр и т.д.) (67)
СОВЕТЫ при готовке блюд (104)
Соусы, Маринады, Заправки, Подливы (52)
Спагетти, Макароны, Лапша (7)
Супы, лагман, бешбармак и т.д. (40)
Украшаем блюда, карвинг (66)
ФАРШИР-НЫЕ овощи, овощные оладьи, пирожки, зразы (76)
Холодец, Заливное (8)
Хранение продуктов (36)
= В Ы П Е Ч К А = (419)
ТЕСТО (121)
Из СЛОЁНОГО теста (48)
Красота ВЫПЕЧКИ (18)
Хлеб, Лепёшки, Помпушки (30)
Пироги (89)
Пирожки (83)
Пицца (35)
Самса (9)
И кое-что ещё . (111)
СОВЕТЫ для выпечки (35)
= С Л А Д Е Н Ь К О Е = (2533)
ТЕСТО (94)
Идеальный бисквит (19)
Красота ВЫПЕЧКИ (72)
СОВЕТЫ и ИДЕИ для выпечки (148)
Из СЛОЁНОГО теста (92)
Из ПЕСОЧНОГО теста (64)
КРЕМы для украшения выпечки (41)
ГЛАЗУРЬ, ПОМАДКА, МЯГКАЯ КАРАМЕЛЬ (29)
МАСТИКА: секреты приготовления (11)
ТОРТЫ, сладкие ПИРОГИ (573)
Торт на СКОВОРОДЕ (40)
Шарлотки / Пироги с фруктами и ягодами (219)
Чизкейки, Фланы, Тарты (91)
Слойки, Круассаны, Трубочки, Булочки (233)
Кексы, куличи, маффины, капкейки (150)
Манники, Творожники, Сметанники (54)
Пирожные, Коврижки, Эклеры (145)
Печенье, Пряники, Безе(Меренга), Коржики (307)
Орешки, Пышки, Пончики, Бублики (71)
Рулеты, Штрудели (98)
Сочни (7)
Сырники (13)
Хворост, баурсаки, чак-чак (16)
Жарим во фритюре (37)
Без ВЫПЕЧКИ (322)
Десерт (конфеты, батончики, пудинг и т.д) (171)
Десерт (сладости, морожное, йогурты и т.д.) (133)
Вафли и Хрустящие трубочки (6)
Творим из ТВОРОГА (163)
Сборник рецептов (37)
Кондитерский инвентарь (13)
= З А Г О Т О В К И на З И М У = (288)
Важно! (17)
Заморозка (33)
Аджика, кетчуп, соусы (20)
Огурцы, помидоры, капуста (70)
Кабачки, баклажаны, перцы и т.д. (34)
Из фруктов и ягод (100)
Супчики и Салатики на зиму (7)
Зелень (3)
Грибочки на зиму (26)
= К У Х Н Я = (224)
ПОСУДА (применение и уход) (55)
Наводим ПОРЯДОК на КУХНЕ (68)
СВОИ : жидкое мыло, спреи и т.д. (22)
Холодильник. СВЧ печь (уход,необычное применение) (15)
Кухонная МЕБЕЛЬ (36)
Пригодится на КУХНЕ (50)
= У Ю Т в Д О М Е = (990)
Банька (23)
Вяжем (носки, варежки и кое-что ещё. ) (25)
Глажка без хлопот (18)
Декупаж и декор (299)
Делаем мебель красивой (чехлы, накидки и т.д.) (17)
Для души : украшаем дом (и сад) поделками (93)
Завяжем платок и галстук (26)
Интерьер (108)
Коврики (16)
Кое-что про ОБУВЬ (32)
Красота для стен (обои, трафареты и т.д.) (48)
СВОИ спреи, жидкое мыло,отбеливатели и т.д. (39)
Сервировка и этикет (8)
Уборка БЕЗ химии (66)
Умная уборка (82)
ХИМ.чистка на дому (94)
Чистая стирка в Чистой стиралке (107)
= ПОЛЕЗНО — ВРЕДНЫЕ СОВЕТЫ = (165)
Домоводство (77)
В рамках ЗАКОНА (Дела семейные) (48)
Разное (44)
Пригодится в пути (3)
= КРОЙКА и ШИТЬЁ = (729)
Швейная машинка: уход, детали, неисправности (9)
СОВЕТЫ для швеи (112)
Строим ВЫКРОЙКУ (38)
Блузки, туники, кардиганы и т.д. (112)
Платья, халаты и т.д. (93)
Брюки (шорты), юбки (59)
Нижнее бельё и Купальники (25)
И кое-что ещё. (13)
Мелкий ремонт одежды (25)
Переделка из старых вещей (77)
Постельное бельё (53)
Шторы (пошив, коллекции) (112)
Сумки и кошельки (46)
Советы для ДАМ (111)
Из остатков ткани (38)
ПЭЧВОРК — Лоскутное шитье (58)
= ПРИУСАДЕБНОЕ ХОЗ-ВО = (1591)
КАЛЕНДАРЬ садовода — огородника (68)
РАССАДА: почвосмеси, посев и уход (180)
Обзор и характеристика семян и плодов овощей (86)
Удобрения, Подкормки, Стимуляторы роста (275)
Инструменты, приспособления для рассады и сада (61)
Парники, теплицы, грядки (158)
Полив (72)
Полезные советы для сада и огорода (55)
Сорняки, Вредители, Болезни растений (174)
ТОМАТЫ: Рассадный период (73)
ТОМАТЫ: Уход в теплице и ОГ (305)
ОГУРЦЫ: Рассадный период (26)
ОГУРЦЫ: Выращивание в ОГ и Теплице (207)
Лук и Чеснок (117)
Ягодка (146)
Ягодные кустарники (113)
Плодовый сад (119)
Зелень (10)
Бобовые и Другие овощи (11)
Бахча (38)
Капуста (26)
Картофель и Корнеплоды (84)
Компост (21)
Газон (7)
Грибы (5)
Хранение овощей и фруктов (30)
= Ц В Е Т Ы = (847)
Посев цветов на рассаду: уход, почвосмеси и семена (117)
Однолетники (46)
Двухлетние садовые цветы (13)
Многолетники (посев, уход, размножение, советы) (87)
Луковичные многолетники (56)
Лилии (22)
Пионы (25)
Флоксы (12)
Розы (134)
Лианы (Клематесы, Кобея и т.д.) (45)
Ампельные цветы (125)
Петунии (144)
Эустома (10)
Фуксии (24)
Пеларгония (Герань) (33)
Кустарники в саду (7)
Общие советы цветоводам (57)
Полив и Подкормка цветов (93)
Кашпо, горшочки . (37)
Цветники, Клумбы, Альпинарии (67)
= М А С Т Е Р А М = (487)
Делаем сами для дома и дачи (186)
Делаем мебель (91)
Переделка и декор старой мебели (36)
Гриль, барбекю, мангал построим сами (36)
Про плитку и бетонные блоки (23)
Ремонт сделаем сами (84)
Ремонтируем технику (7)
Сан.техник (9)
СБОРНИК советов (20)
Строитель (57)
Электрик (14)
= З Д О Р О В Ь Е = (663)
КОРОНАВИРУС (7)
Вместо таблеток (целебные св-ва мёда и растений) (99)
Болят ноги . (47)
Головная боль, Инсульт, Инфаркт (3)
Желудок и . т.д. (11)
Избавление от ВРЕДНЫХ привычек (33)
Красота — страшная сила (108)
ЛОРа вызывали ?! (Ухо,горло,нос) (35)
Повышаем ИММУНИТЕТ (и немного чистим организм). (48)
Позвоночник, шея и суставы (128)
Печень, Почки, Мочевой. (26)
Простуда ? Да . но это НЕ БЕДА! (58)
Советы ДОКТОРА (10)
РАЗНОЕ ( Народные советы) (143)
Таблетки и мази (58)
= СОВЕТЫ РОДИТЕЛЯМ = (156)
Общие Советы (90)
Для Школьника (70)
= Д Е Т Я М = (140)
Игры (83)
Мультики и фильмы (61)
= И Н Т Е Р Е С Н О = (1089)
Русь, Россия, русский язык (13)
Оnline (кино и не только. ) (141)
ВАУ (WoW) . (10)
Вековая мудрость (25)
Весёленькое (348)
Дата рождения, имена, гороскопы (56)
КРАСОТА (263)
Музыка, песни (95)
СУПЕР — танцы (61)
Хотите — верьте, хотите. (88)
= Для Д Н Е В Н И К А = (108)
«с Кодами» (4)
Анимэ и Украшалки (7)
Советы (24)
Схемы (69)
= ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА = (7)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

КУЛИЧИ: рецепты сайта «Вкусная минутка» и «Кухня наизнанку»

Понедельник, 22 Апреля 2019 г. 03:28 + в цитатник

Рецепты, которые я всегда готовлю на ПАСХУ: куличи – наш семейный рецепт, куличи творожные БЕЗ дрожжей, творожная Пасха без яиц и сливочного масла. И ещё один — Куличи с сюрпризом.

Всё это я готовлю каждый год.

— 1 —

КУЛИЧИ – МОЙ ЛЮБИМЫЙ РЕЦЕПТ

• Яйца — 15 шт. (2 белка взять для глазури)

• Дрожжи (сухие) — 22 г или свежие 100 г

• Мука — 2,5 кг (примерно)

• Сахар — 450 г (если любите слишком сладкие куличи, добавьте сахара больше)

• Сливочное масло — 400 г

Для глазури:

• Сахарная пудра — 200 г

• Лимонная кислота — 1/4 ч.л.

• Кондитерская присыпка (для украшения)

* Из этого количества теста получается 12 куличей (формы 90х90мм) + 9 куличей (формы 60х60)

— 2 —

ТВОРОЖНЫЙ КУЛИЧ С НЕЖНЫМ СЛИВОЧНЫМ ВКУСОМ

Такие куличи очень долго не черствеет и с каждым днем становятся только вкуснее! Это, наверное, самый быстрый рецепт кулича! И если у вас не хватает времени приготовить куличи по классическому рецепту — очень рекомендую попробовать этот.

• Творог — 450 г
• Яйца — 5 шт.
• Мука — 450 г
• Разрыхлитель — 12 г
• Масло сливочное — 150 г
• Ванилин — 1,5 г
• Изюм — 100 г
• Сахар — 400 г
• Сахарная пудра — 100 г
• Лимонная кислота — 1/4 ч.л.
• Соль — щепотка
• Кондитерская посыпка

* Из этого количества теста получается 4 кулича (мои формы 90х90мм)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Смешать протертый творог, яйца, растопленное масло, сахар, соль, ванилин. Один белок отложить для помадки.
Добавить просеянную муку с разрыхлителем.
Добавить изюм. Его предварительно вымыть и просушить.

Хорошо перемешать. Тесто готово.

Формы смазать маслом, разложить тесто.

Выпекать куличи при 180°С примерно 30-40 минут.
Готовность проверять деревянной палочкой.

Приготовить помадку: Для этого взбить яичный белок, постепенно подсыпая сахарную пудру. Добавить щепотку лимонной кислоты.

Вот такой кулич в разрезе. Разрезать можно сразу, как только застыла глазурь.
Вот и все! Быстрее рецепта я не знаю. Советую повторить!

ТВОРОЖНАЯ ПАСХА

Для творожной пасхи я использую домашний творог, который я всегда готовлю для такого случая (да и просто поесть со сметаной). Творожок получается очень нежный и совершенно не кислый.

• Молоко (желательно деревенское) — 3 л

• Сок лимонный — 2-3 ст.л.

Для творожной пасхи:

• Сметана (25-30%) – 200 г

• Сахарная пудра – 80-100 г

• Изюм (можно добавить курагу, чернослив, цукаты, орехи) – 100 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Замачить желатин в небольшом количестве теплой (примерно 70-80°С) воды, буквально 3-4 ложки. Мешать до полного растворения желатина.

Творог протереть, добавить сахарную пудру, сметану, пакетик ванилина, набухший желатин и замоченный изюм. Все хорошенько перемешать.

Формочку для пасхи застелить влажной марлей и наполнить ее творожной массой. Завернуть края марли, сверху небольшой пресс с грузом и выдержать в холодильнике сутки.

Когда вся жидкость стечет, формочку опрокинуть, разобрать и выложить пасху на тарелку.

При желании пасху украсить, но я этого не делаю.

— 4 —

КУЛИЧИ С СЮРПРИЗОМ

• Молоко (теплое) — 180 мл

• Яичный желток 3 шт.

• Масло сливочное — 100 г

• Дрожжи сухие — 2 ч.л.

Начинка:

Глазурь:

• Яичный белок — 1 шт.