3 варианта приготовления фруктовых спринг-роллов

Спринг-роллы – блюдо, с недавних пор широко распространившееся по всему миру. Его смело можно считать полезным и диетическим, ведь готовится оно на основе рисовой бумаги и свежих и полезных овощей или фруктов. В этой статье мы предлагаем вам приготовить фруктовые спринг-роллы и два соуса к ним.

Пару слов о рисовой бумаге: от её качества во многом зависит вкус и внешний вид готового блюда, поэтому она должна быть качественной. Качественная рисовая бумага содержит в своём составе только рисовую муку и воду, допускается небольшое содержание соли и крахмала из тапиоки. Ну и кроме того, конечно же листы должны быть целыми, без сколов и трещин. В противном случае работать с ней будет сложно, а порой просто невозможно.

Рецепт 1. Спринг-роллы с грушей и ананасом

Очень выгодное сочетание для начинки – это груша и ананас. Сладкая груша уравновешивается в этом рецепте кисло-сладким ананасом и всё это дополняется сливочным сыром. Этот десерт непременно оценят по достоинству любители оригинальных сочетаний.

Ингредиенты:

Как приготовить спринг-роллы с грушей и ананасом:

Приготовить спринг-роллы с грушей очень просто. Если вы купили консервированный ананас в кольцах, то их нужно разрезать на четвертинки, если ананас у вас кусочками – ничего страшного, его можно добавить внутрь ролла, а на виду оставить красиво нарезанную грушу. Итак, режем ананас на четвертинки, грушу ломтиками. Лист рисовой бумаги опускаем в воду на 15-30 секунд и перекладываем на сухую поверхность. Важно выкладывать начинку на «шершавую» сторону. Так ролл будет легче скручиваться и лучше будет держать форму. На размоченный лист рисовой бумаги выложить ананас, затем сливочный сыр, присыпать кокосовой стружкой, выложить грушу и свернуть ролл. Вот и всё, ролл с грушей готов. Если вы хотите превратить этот ролл в изысканную закуску для фуршета, просто замените сливочный сыр камамбером, дор блю или сыром бри.

Рецепт 2. Спринг-роллы с киви и апельсином

Вот где настоящий сочный микс! Киви в сочетании с апельсином и правильно подобранным соусом, о котором мы расскажем чуть позже, это настоящая сочная бомба!

Ингредиенты:

Как приготовить спринг-роллы с киви и апельсином:

Приготовление этого ролла начинается с того, что все фрукты нужно освободить от кожуры. Далее нарезаем апельсин, разумеется косточки нужно убрать. Киви нужно нарезать тонкими ломтиками, а банан произвольно. Сливочный сыр в этот ролл не добавляйте, потому что киви в тандеме с молочными продуктами начинает горчить. На размоченный лист рисовой бумаги выложить дольки киви, затем банан и апельсин. Свернуть ролл. Красивый срез киви очень ярко и празднично смотрится в готовых роллах (калоризатор). Такой десерт без сомнения украсит собой любой стол и поднимет настроение.

Рецепт 3. Спринг-роллы с мятой и нектарином

Это невероятно сочный и свежий ролл из-за листиков мяты. Она придает особый вкус и аромат. Тут главное не переборщить с ней, потому что если вы добавите мяты слишком много, она перебьет нежный вкус нектарина и тоже будет горчить.

Ингредиенты:

Как приготовить спринг-роллы с мятой и нектарином:

Первым делом нужно освободить нектарин от косточки и нарезать его тонкими ломтиками. Очистить и нарезать банан. Мяту хорошо промыть и освободить от веточек. В каждый ролл мы будем добавлять всего по 2-3 маленьких листочка мяты, если у вас листья крупные – добавляйте по одному.

Дальше всё, как и в первых двух рецептах, на размоченный лист рисовой бумаги выложите мяту, затем нектарин, творожный сыр и банан. Сверните ролл.

Все три рецепта очень простые в приготовлении. Главный секрет в спелых сочных фруктах. А ещё сворачивать ролл нужно достаточно быстро, чтобы рисовая бумага совсем не раскисла и не начала прилипать к поверхности доски, тарелки или к рукам. Несмотря на то, что фрукты имеют яркий вкус, неплохо бы дополнить роллы соусами. Мы советуем подавать эти роллы с шоколадным или медовым соусом.

Соус шоколадный

Для приготовления этого соуса вам понадобится всего два ингредиента – это шоколад – 90 гр. и сливки – 80 мл. Шоколад можете выбрать любой (горький или молочный по своему вкусу), а вот сливки лучше брать нежирные.

Плитку шоколада нужно разломить на мелкие кусочки, добавить сливки и непрерывно помешивая растопить на водяной бане. Спринг-роллы с этим соусом чем-то напоминают шоколадное фондю.

Соус медовый

Этот соус отлично подойдет ко всем роллам, а особенно он хорош с киви и апельсином. Он раскрывает все грани вкуса, а фрукты становятся с ним ярче и сочнее.

Ингредиенты:

Для приготовления этого соуса просто смешайте все ингредиенты.

Фруктовые спринг-роллы без сомнения придутся по вкусу всем: и детям и взрослым, кроме того они оригинально выглядят и украсят собой любой праздничный стол. Попробовав один раз, вы не сможете удержаться и будете готовить их всё чаще!

Рисовая бумага — рецепты

Является традиционным продуктом из южного Китая и Вьетнама. Название происходит от формы, напоминающей лист бумаги. Получается из массы размягченных зерен риса, тапиоки, соли и воды. Тесто сушат на бамбуковой циновке, отсюда и характерные узоры на нём. Обычно имеет круглую или прямоугольную форму.

Продукт не содержит глютен. Калорийность варьируется зависимости от размера от 30 до 40 ккал.

Как используется рисовая бумага?

Полуфабрикат имеет длительный срок хранения и содержит много полезных свойств риса. Его употребляют для приготовления различных блюд, среди которых преобладают блинчики с начинкой. Несомненным преимуществом является низкое содержание жира. Он обеспечивает организм кальцием, железом и витаминами группы В, поэтому его стоит включить в весеннюю диету. Готовые листы жесткие и хрупкие, но при замачивании в теплой воде становятся гибкими и позволяют завернуть в них любые начинки. Они нейтральна на вкус и подходят для жарки во фритюре. Можно использовать без жарки. Если положить различные овощи или другие легкие ингредиенты, то это отличная идея для обеда или перекуса для детей в школу. Полуфабрикат можно использовать по-другому. После замачивания нарезать тонкими полосками — так мы получим рисовую лапшу.

Выражение «рисовая бумага» часто употребляют для названия волокнистых салфеток для декупажа и декора. На самом деле они несъедобны.

Что можно приготовить из рисовой бумаги?

Чаще всего ограничиваются приготовлением блинчиков с начинкой. Но из продукта можно приготовить :

• рулетики с мясом и овощами
• спринг роллы с мягким сыром, фруктами или рыбой
• лапшу
• голубцы

Больше вариантов рецептов с фото можно посмотреть в этом разделе.

Как приготовить спринг роллы из рисовой бумаги: 20 рецептов

Японская и в принципе азиатская кухня во всем мире считается максимально здоровой и диетической. Стоит только обратить внимание на те продукты, которые ежедневно входят в рацион среднестатистического японца: свежие морепродукты, овощи, рис — блюда с такими ингредиентами не то что не нанесут вреда фигуре, но и улучшат работу всего организма. Например, популярная в Японии рисовая бумага только недавно стала появляться в отечественных ресторанах или других заведениях общественного питания. Что можно приготовить из рисовой бумаги?

Что такое спринг роллы?

Спринг роллы являются традиционным азиатским блюдом, которое характерно для сингапурской, японской и индонезийской кухни. Они представляют собой рисовые блинчики с завернутой в них начинкой из:

Спринг роллы завернутые в рисовую бумагу делятся на жареные и холодные. Первые меньше и хрустящие, последние больше по размеру. Начинку к ним готовят отдельно и оборачивают в готовую рисовую бумагу.

Рисовая бумага — это очень нежный, прозрачный и съедобный продукт, состоящий из воды и рисовой муки. Широко используется в китайской, японской, вьетнамской кухне для приготовления различных блюд.

Жарка компонентов на плите

Чтобы сделать вкусные спринг-роллы, необходимо сильно разогреть сковороду вместе с маслом, а затем добавить к нему чеснок и все нарезанные овощи. Обжаривать данные компоненты следует около трех минут. По истечении указанного времени отваренную рисовую лапшу требуется поместить к овощам, сдобрить их солью и соевым соусом, а затем аккуратно перемешать большой ложкой.

Особенности приготовления

При подготовке начинки следует нарезать все компоненты максимально тонко, чтобы они поместились в рулете и не порвали рисовую бумагу. Одним из ключевых моментов является правильная подготовка рисового листа к формированию ролла.

Для этого нужно заполнить большую неглубокую тарелку водой примерно на несколько сантиметров. Вынуть 1 лист рисовой бумаги из пакета и поместить его в воду, чтобы он пропитался всего на 5-10 секунд. Затем удалить его из воды, позволяя стечь лишней жидкости и поместить на плоскую поверхность, пластиковую разделочную доску или столешницу.

Рисовую бумагу смачивают в воде, чтобы увлажнить ее и сделать эластичной. На этом этапе рисовая обертка должна все еще быть довольно твердой. Она станет мягче, когда будут добавлены ингредиенты начинки. Если дать ей впитываться дольше, с ней будет сложнее работать, так как она начнет рваться при сворачивании.

Компоненты необходимо слаживать на 1/3 ролла. Обычно кладут сначала немного трав или кусочек салата, чтобы они послужили хорошей основой для наложения ингредиентов. Затем добавляют 1-2 каждого ингредиента, щепотку лапши. Поднимают стороны ролла и слаживают их поверх начинки.

Для того чтобы были видны яркие ингредиенты вроде мяты или креветок, их следует выкладывать ближе к нижнему краю. Затем нужно взять край рисовой бумаги и аккуратно скручивать ролл, стараясь держать все ингредиенты плотно вместе.

Возможный вред и противопоказания

Рисовая бумага – универсальный пищевой компонент, единственным противопоказанием которого является индивидуальная непереносимость. Особое внимание на состав продукта необходимо обратить пациентам с непереносимостью глютена. Убедитесь, что галета действительно gluten-free, чтобы обезопасить себя и не спровоцировать аллергическую реакцию. В остальном – четких противопоказаний у продукта нет. Рисовая бумага считается лайт-закуской, которая подойдет всем, независимо от возраста, образа жизни и целей (похудение/набор веса).

Важно: не забывайте о сроках хранения галеты. Если в герметичной упаковке листы можно хранить несколько месяцев, то после открытия желательно использовать все тесто за одно приготовление. Также проследите, чтобы продукт хранился в чистом сухом отсеке без доступа ультрафиолетовых лучей и посторонних запахов.

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

Будем признательны, если воспользуетесь кнопочками:

Соусы для спринг роллов

Разнообразить вкус роллов можно посредством различных соусов. Они могут быть готовые и покупные, а также их можно сделать самостоятельно в домашних условиях.

Рыбный соус с чесноком

• 4 столовые ложки рисового уксуса;
• 4 столовые ложки рыбного соуса;
• 1 стакан воды;
• 15 гр сахара;
• 1 головка чеснока — раздавить (по желанию);
• 15 гр тертой моркови.

В кастрюле смешать рисовый уксус, рыбный соус, воду и сахар. Нагревать, пока сахар не растворится, затем дать полностью остыть. Добавить чеснок и морковь. Хранить около недели в холодильнике.

Арахисовый соус

• 1/2 чашки соленого натурального арахисового или миндального масла;
• 15 гр соевого соуса;
• 2-3 больших ложки коричневого сахара или кленового сиропа (добавить по вкусу);
• сок из 1/2 среднего лайма;
• 1/2 чайной ложки чесночного соуса;
• 1/2 чайной ложки свежего тертого имбиря (по желанию);
• горячая вода (для разбавления).

Приготовить ореховый соус, добавив все ингредиенты, кроме воды, в миску и взбивая. Добавлять горячую воду по 1 большой ложке за один раз и перемешивать до получения желаемой консистенции (он должен литься, но оставаться густым).

Морковный соус

• 1 чашка натертой на мелкой терке сладкой моркови;
• ⅔ стакана воды;
• 2 большие ложки рисового уксуса;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 10 гр свежего имбиря, мелко тертого;
• 5 гр соли и столько же молотого перца;
• 1 чайная ложка сахарного песка;
• 5 гр кусочков красного перца.

В сотейник добавить морковь и воду. Довести до кипения морковь, накрыть крышкой и варить 5 минут. В блендер добавить морковь (включая воду, в которой она готовилась), рисовый уксус, оливковое масло первого отжима, имбирь, соль, перец и сахар.

Перемешивать, пока все компоненты хорошо не смешаются. Налить порцию в блюдо и добавить в него кусочки красного перца. Дать соусу остыть, затем поместить в холодильник до полного охлаждения. Подавать со свежими роллами!

Начинки для спринг роллов из рисовой бумаги

Наполнять спринг роллы можно чем угодно. Возможна традиционная вегетарианская начинка, либо курица, свинина или даже креветки.

С креветками

Свежие спринг роллы с креветками и ореховым соусом — это освежающая и вкусная закуска. Каждый рулет наполнен здоровыми свежими овощами и зеленью.

С ростками фасоли

Для вьетнамских свежих блинчиков с начинкой потребуется:

• 14 круглых рисовых бумажных листов;
• 1 чашка свежих листьев мяты;
• 200 гр приготовленных креветок, очищенных и нарезанных пополам вдоль;
• 14 листьев салата;
• 2 чашки вареной рисовой лапши, остывшей;
• 3 чашки свежих ростков фасоли.

Начать с размягчения рисовой бумаги. Затем разложить около 4 листьев мяты на ее поверхности. Сверху положить 4 половинки креветок, 5 гр измельченных листьев салата, небольшую горстку рисовой лапши и немного ростков бобов.

Добавить сверху еще 2 листка мяты. Потом сложить открытые бока рисовой бумаги внутрь и плотно скатать ролл.

С креветками и имбирем

Ингредиенты (для 4 человек):

• 8 листов рисовой бумаги;
• ½ пакета салата;
• 1 огурец, разделенный на мелкие кусочки;
• 100 гр креветок;
• маленький болгарский красный перец;
• маринованный, розовый имбирь;
• петрушка;
• 10 гр оливкового масла;
• вода;
• соль;
• лимонный сок;
• острый соус чили.

Нарезать огурец и перец на очень тонкие полоски. Вскипятить воду с небольшим количеством соли и лимонного сока. Положить креветки и варить 2 минуты. Затем процедить и порезать их на мелкие части.

Измельчить несколько кусочков имбиря на полоски. Смешать салат с креветками, огурцом, имбирем и паприкой, добавить петрушку, сбрызнуть оливковым маслом и снова тщательно перемешать.

Два листа рисовой бумаги опустить в холодную воду примерно на 20-30 секунд. Вынуть и разместить смесь из креветок и салата в центре. Скатать роллы как голубцы. Подавать с острым соусом чили.

С курицей

Готовить роллы с курицей можно даже тем, кто придерживается диетического питания. Постная начинка роллов позволяет организму получить недостающие питательные вещества.

С запеченой курицей и лососем

1. Нарезать 1 огурец, половину пучка зеленого лука, морковь, авокадо и филе запеченой курицы на полоски, листья салата (3 шт) разрезать пополам.
2. Подготовить 6 ломтиков копченого лосося.
3. Сбрызнуть авокадо лимонным соком.
4. Рисовую бумагу (6 шт) увлажнить водой с помощью кисти.
5. Нори разрезать пополам.
6. Положить салат и добавки на нори и рисовую бумагу.
7. Сверху разместить кусочки лосося и курицы, очень плотно завернуть, посыпать кунжутом.
8. Подавать с безглютеновым соевым соусом.

С курицей и огурцом

1. Филе курицы (1 шт) можно отварить, запечь или обжарить.
2. Рисовую лапшу (70 гр) приготовить согласно инструкции на упаковке. Откинуть ее на сито и оставить для того чтобы вся лишняя жидкость стекла.
3. Затем все морковь (1 шт), огурец (1 шт), болгарский перец (0,5 шт) и петрушку (пучок) нарезать тонкими полосочками, предварительно очистив морковь и огурец от кожи.
4. Заполнить ролл начинкой. Для этого на влажную рисовую бумагу выложить лист салата, затем немного лапши, сверху несколько полосок куриного филе, огурца, перца и моркови. В конце положить зелень петрушки и свернуть рисовую бумагу в плотный рулет.
5. Всего понадобится 10 листов рисовой обертки.

С уткой

Приготовление роллов занимает немного времени, а в результате получается вкусное и необычное блюдо.

С уткой и сладким перцем

1. Измельчить 250 гр сваренного филе утки.
2. Приготовить 0,5 стакана круглого риса (он лучше подходит для спринг роллов).
3. Затем очистить от семечек и нарезать кубиками 1 красный и 1 желтый болгарский перец.
4. Порезать полукольцами1 репчатый лук.
5. Подготовленные овощи следует обжарить на сковороде в небольшом количестве масла, туда же отправить мясо утки.
6. Перед тем как выключить огонь, в сковороду нужно добавить нарезанный зеленый лук (100 гр). Дать начинке немного настояться под крышкой.
7. Для формирования рулетиков понадобиться 1 упаковка рисовой бумаги. Нужно брать по 1 листу и предварительно окунув его в воду для размягчения, выкладывать подготовленную начинку и скручивать роллы в рисовой бумаге.

С маринованым имбирем

1. Взять 2 утиные грудки, разрезать их на тонкие полоски и обжарить.
2. Очистить и нарезать соломкой морковь.
3. Зеленый лук нашинковать колечками.
4. Подготовить 30 гр маринованного имбиря.
5. В глубокой кастрюле соединить 100 мл воды, рисовый уксус (50 мл), мед (20 гр), бульон (100 гр) и щепотку соли.
6. Довести состав до кипения и отварить в нем 2 минуты морковь, после чего в этом составе проварить 30 секунд зеленый горошек.
7. Приготовленные овощи выложить на бумажное полотенце.
8. На лист рисовой бумаги выложить немного утки, моркови, горошка, зеленого лука и имбиря.
9. Свернуть роллы, накрыть их влажным полотенцем и поставить в холодильник.
10. Подавать с брусничным соусом.

С лососем

Для тех кто любит рыбу специально подобраны несколько рецептов с лососем.

С копченым лососем и спаржей

1. Очистить 1 авокадо и нарезать его тонкими полосками.
2. Нашинковать по 35 гр листьев базилика и мяты.
3. Морковь (2 шт) натереть на крупной терке, копченый лосось (200 гр) нарезать тонкими полосками.
4. Затем набрать в глубокую посуду воды, туда поместить спаржу (24 шт), довести ее до кипения и варить около 3 минут, после чего снять с огня и промыть под ледяной водой. Каждый кусочек разрезать напополам.
5. Следить, чтобы длина спаржи, лосося и авокадо была приблизительно одинаковой.
6. На деревянную доску выложить размоченный лист рисовой бумаги.
7. Сверху укладывать 1 кусочек рыбы, 4 половинки спаржи, 2 шт авокадо, 1 большую ложку моркови и по 5 гр базилика и мяты.
8. Свернуть плотные роллы и подавать с соусом.

С рыбой и сыром Тофу

1. Нарезать длинной соломкой 150 гр слабосоленого филе лосося.
2. Сыр тофу (100 гр) разделить на квадратики.
3. Листы нори (3-4 шт) разрезать напополам.
4. Очистить от кожи 1 огурец и 1 авокадо, после чего нашинковать их брусочками.
5. Кинзу (4-5 веточек) мелко порубить ножом.
6. Затем смочить водой лист рисовой бумаги и смазать его соевым соусом.
7. На край положить половинку листа нори, рыбу, сыр, огурец и авокадо.
8. Сверху присыпать кунжутом и зеленью, после чего свернуть ролл в тугой конвертик. Подавать с рыбным или соевым соусом.

Приобретай вкусный органический соевый соус на сайте iHerb и получай скидку 5% по промокоду AIH7979

С крабовыми палочками

Сочетание крабовых палочек с овощами и рисовой бумагой не сможет оставить равнодушным даже самого привередливого гурмана.

1. Вымыть морковь (1шт), огурец (1-2 шт) и болгарский перец (1 шт).
2. Затем очистить их от кожи и порезать тонкой соломкой.
3. Крабовые палочки (100 гр) разделить на 4 длинные полоски.
4. На подготовленную рисовую бумагу сложить по несколько полосок каждого компонента, после чего свернуть рулетик.

1. Нарезать соломкой пекинскую капусту (200 гр), помидор, огурец, морковь, крабовые палочки (150 гр), омлет, кинзу и зеленый лук.
2. На мягкую рисовую бумагу выкладывать начинку и формировать небольшие голубцы.
3. При подаче их можно разрезать на 2 части либо оставлять целыми.

С кальмарами

Рецепты с кальмаром содержат совсем немного калорий и подходят ценителям здорового питания.

С кальмарами и овощами

1. Вымыть и очистить от пленки 2 тушки кальмара. Затем нарезать их кольцами по 0,5 см и обжарить в 15 гр растительного масла около 10 минут.
2. Взять 1 морковь, болгарский перец, огурец и сельдерей, почистить и нашинковать тонкими брусочками.
3. Залить горячей водой 150 гр стеклянной лапши, накрыть крышкой и оставить на 5 минут, после чего откинуть ее на дуршлаг и промыть под холодной водой.
4. На размягченный рисовый лист выложить 4-5 кусочков овощей, немного лапши и 3 кольца кальмара.
5. Рисовую бумагу свернуть в плотный ролл и подавать с соевым соусом.

С кальмарами в кляре

1. Очистить и разрезать на 2 части 1 кг свежих кальмаров.
2. В миске взбить 3 яйца с солью и перцем.
3. Филе кальмара опустить в муку, затем в яйцо.
4. Повторить дважды и отправить на разогретую сковороду с растительным маслом для обжаривания по 3 минуты с каждой стороны. После остывания измельчить на тонкие полоски.
5. Приготовить рисовую лапшу (150 гр) согласно инструкции, вымыть листья салата (16 шт) и ростки бобовых (100 гр).
6. Для формирования спринг ролов подготовить 16 листков рисовой бумаги.
7. Погрузить лист на 2 секунды в теплую воду, разложить его на ровной поверхности и положить лист салата+ростки+лапшу+кальмар.
8. Аккуратно свернуть плотный ролл и подавать с соусом.

С грибами

Роллы с грибами и овощами представляют собой полезное блюдо, которое можно подавать с любым соусом. Если блюдо подается в качестве закуски, то можно использовать соус Hoisin.

1. Отварить 150 гр риса в подсоленной воде.
2. Порезать соломкой 1 сваренную морковь и 1 болгарский перец.
3. На смоченную рисовую бумагу положить немного риса, моркови, перца и несколько штук маринованных опят. Свернуть края рисовой бумаги внутрь и скрутить плотный рулет.
4. Подавать с соевым соусом.

Рекомендуем попробовать жидкие аминокислоты от Bragg — это изысканный заменитель соевого соуса. Вводите в корзине промокод AIH7979 и получайте скидку 5%

Вьетнамские вегетарианские роллы с грибами

1. Разогреть чайную ложку масла в сковороде с толстым дном.
2. Добавить нарезанные грибы (150 гр), сладкий перец (1 шт) и лук-шалот (1 шт), приправить солью и перцем и тушить до полуготовности. Затем снять с огня и оставить остывать.
3. Положить 1 приготовленный рисовый лист на рабочую поверхность. Выкладывать по 2 листа базилика, мяты и кинзы. Потом слой с небольшим количеством порезанных соломкой: моркови, капусты (фиолетовой), огурцов и тушеных овощей с грибами.
4. Сформировать плотный ролл и прижать концы, чтобы склеить бумагу.
5. Разложить роллы на блюдо, охладить до подачи на стол.

С овощами

Овощные спринг роллы являются прекрасным источником витаминов для организма.

Со свеклой и манго

• 7-8 шт рисовой бумаги;
• 1 средняя свекла (без кожи, мелко тертая);
• 1/2 желтого и красного перца (тонко нарезанного);
• 1 стакан моркови (соломкой);
• 1 спелое манго (в кубиках);
• пучок листьев мяты и столько же кинзы;
• 220 гр рисовой лапши (либо вареной киноа).

Приготовить овощи и отложить для дальнейшей сборки. Довести 3 стакана воды до кипения в кастрюле или чайнике и отлить немного для охлаждения и размочить рисовую бумагу.

После этого мягкую бумагу перенести на чистую слегка влажную поверхность (деревянную разделочную доску) и аккуратно разгладить в круг.

Добавить морковь, перец, манго, свеклу, немного рисовой лапши и горсть кинзы с мятой. Сложить над начинкой края рисовой бумаги, а затем аккуратно запечатать ролл.

Положить готовые роллы на тарелку для сервировки и накрыть влажным полотенцем комнатной температуры, чтобы сохранить свежесть.

С редиской и капустой

1. Сначала приготовить все овощи: нарезать красный сладкий перец (1 шт), огурец и морковь в форме соломки.
2. Фиолетовую капусту (100 гр) и кинзу (20 гр) мелко порубить.
3. Приготовить рисовую вермишель (100 гр) согласно инструкции. Редиску (50 гр) нарезать тонкими колечками.
4. Размягчить рисовую бумагу (6 шт) в воде, чтобы она стала податливой.
5. Затем положить обертку спринг-ролла на чистую рабочую поверхность.
6. Добавить листья салата, рисовую вермишель, перец, огурцы, морковь, нарезанную капусту, редиску и кинзу. Потом свернуть плотный ролл, который можно погрузить во вкусный пряный морковно-имбирный соус.

Сладкие спринг роллы с фруктами

Для любителей сладкого можно предложить следующие рецепты фруктовых роллов, которые необходимо подавать со сладким соусом.

Тропические спринг роллы

• 12 листов рисовой бумаги;
• 1,5 чашки нарезанной клубники;
• 2 твердых желтых банана, нарезанных;
• 1 манго, нарезать брусочками;
• 3 киви, измельченных;
• пучок свежей мяты.

На мягкую рисовую бумагу положить 6-8 кусочков манго и по столовой ложке остальных фруктов, плюс 2-3 мятных листка.

Плотно запаковать фрукты в рулон и подавать с медовым соусом.

Летние фруктовые спринг роллы

• 8 шт клубники;
• 150 гр дыни;
• 1 персик;
• 1 манго;
• 1 яблоко;
• пучок мяты;
• 8 шт рисовой бумаги.

Очистить дыню и манго и порезать их на тонкие брусочки. Клубнику нарезать небольшими ломтиками. Разделить яблоко на четверть и удалить семена, затем также нарезать соломкой (выжать немного лимонного сока, чтобы они не стали коричневыми).

Персик разрезать пополам, чтобы удалить косточку. Затем измельчить, как другие фрукты.

В большую миску добавить теплой воды и замочить рисовую бумагу примерно на 20 секунд. Когда она станет мягкой, удалить ее из воды.

Если бумага слишком липкая, значит она много провела времени в воде. Обертка должна быть податливой, но все же слегка твердой, так как она будет размягчаться, при накладывании начинки.

Положить рисовую бумагу гладкой стороной вниз на разделочную доску.

Поместить фрукты к середине обертки и сформировать голубец.