Шоколадный торт рулет Прага

Готовим шоколадный торт рулет Прага рецепт. За что я люблю «Прагу», так это за то шоколадное удовольствие, которое всегда готов подарить нам кусочек этого торта. Настоящий рай для шокоголика!🍫 За что я не люблю «Прагу», так это за её уникальный, «волшебный» масляный крем, коим можно с лёгкостью и очень эффектно забивать гвозди любого размера. Даа, даа, вы можете сказать, что я неуч и ничего не понимаю, что я никогда не пробовал настоящую Прагу, что этот торт — классика, а значит не вкусным быть не может. Может! Ещё как может! И меня это категорически не устраивает. Именно поэтому я решил приготовить свою Прагу — сочную и нежную, рецептом которой и делюсь сегодня с вами.
⠀
С первого же укуса вас встретит хрустящая тонкая корочка горького шоколада, а также, воздушный бисквит с ненавязчивой шоколадной ноткой, пропитанный ароматным абрикосовым джемом и парой столовых ложек французского коньяка. Не пугайтесь, немного хорошего алкоголя ещё никому не навредило. А внутри затаился он — крем, для которого не существует границ. В меру плотный, сохраняющий форму, но при этом моментально тающий у вас во рту.

Вкус яркий, насыщенно шоколадный, благородный, но не приторный, деликатный. Центром этого десерта служит джем из домашних абрикосов, умеренная кислинка которого добавит рулету свежести и лёгкости, тем самым, в разы увеличивая число своих поклонников. Понимаешь, что уже достаточно, что пора остановиться, но хочется продолжать есть его снова и снова, ложка за ложкой.💕 Да, такую Прагу я люблю! .

Шоколадный рулет прага

17 октября 2019, 12:58

Ингредиенты

• бисквит:
• мука – 75 гр.
• какао – 15 гр.
• сахар – 90 гр.
• яйцо с0 – 3 шт.
• соль – 1 щепотка
• крем:
• молоко – 150 гр.

• крахмал – 15 гр. (лучше кукурузный)
• сахар – 60 гр.
• сливочное масло (или сливки жирностью 33%) – 100 гр.
• какао – 5 гр. (1 ч.л. с горкой)
• глазурь:
• шоколад – 50 гр.
• сливочное масло – 20 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Яйца взбить с сахаром и щепоткой соли в пышную белую массу.

Очень важно хорошо взбить яйца, чтобы получился бисквит.

Если нарисовать какую-то фигурку на взбитых яйцах, то след должен оставаться видимым долгое время и не растекаться.

2. Муку смешать с какао и просеять в яично-сахарную смесь, аккуратно перемешать, чтобы максимально сохранить воздушность теста.

Распределить тесто по пергаменту равномерным слоем.

Размер противня стандартный 30 см на 40 см.

Выпекать 10-15 минут при температуре 180 градусов.

3. Готовый бисквит свернуть в рулет вместе с пергаментом, пока он еще горячий.

Если бисквит остынет, то он будет ломаться, и Вам не удастся его свернуть.

Обмотать полотенцем и оставить в таком положении до полного остывания.

4. В молоко добавить, сахар и крахмал и нагревать, пока не загустеет.

Накрыть пищевой пленкой в контакт (чтобы не заветривался) и дать полностью остыть.

5. Взбить сливочное масло комнатной температуры до побеления.

Если будете использовать сливки, то их тоже нужно взбить до пышности (сливки должны быть 33% и охлажденные).

Постепенно ввести остывший молочный кисель.

Кисель и взбитое масло должны быть комнатной температуры.

Если молочная масса будет теплой, то крем не получится и потечет.

Добавить какао и взбить до полной однородности.

6. Смазать бисквит кремом, снова завернуть его в рулет.

Верх и бока покрыть глазурью из растопленного шоколада с маслом.

Поставить в холодильник на 1-2 часа.

Видео рецепт

Шоколадный рулет «Прага»

Бисквитный рулет, который придется по вкусу всем любителям шоколада. Крем очень вкусный, похож на шоколадное мороженое.

Ингредиенты для бисквита:

• Мука – 75 г
• Какао – 15 г
• Сахар – 90 г
• Яйцо (С0) – 3 шт.
• Соль – 1 щепотка

Для крема:

• Молоко – 150 г
• Крахмал (лучше кукурузный) – 15 г
• Сахар – 60 г
• Сливочное масло (или сливки жирностью 33%) – 100 г
• Какао – 5 г

Для глазури:

• Шоколад – 50 г
• Сливочное масло – 20 г

Приготовление рулета:

1. Яйца взбить с сахаром и щепоткой соли в пышную белую массу. Очень важно хорошо взбить яйца, чтобы получился бисквит. Если нарисовать какую-то фигурку на взбитых яйцах, то след должен оставаться видимым долгое время и не растекаться.
2. Муку смешать с какао и просеять в яично-сахарную смесь, аккуратно перемешать, чтобы максимально сохранить воздушность теста. Распределить тесто по пергаменту равномерным слоем. Размер противня стандартный 30х40 см. Выпекать 10-15 минут при температуре 180 градусов.
3. Готовый бисквит свернуть в рулет вместе с пергаментом, пока он еще горячий. Если бисквит остынет, то он будет ломаться, и Вам не удастся его свернуть. Обмотать полотенцем и оставить в таком положении до полного остывания.
4. В молоко добавить, сахар и крахмал и нагревать, пока не загустеет. Накрыть пищевой пленкой в контакт (чтобы не заветривался) и дать полностью остыть.
5. Взбить сливочное масло комнатной температуры до побеления. Если будете использовать сливки, то их тоже нужно взбить до пышности (сливки должны быть 33% и охлажденные). Постепенно ввести остывший молочный кисель. Кисель и взбитое масло должны быть комнатной температуры. Если молочная масса будет теплой, то крем не получится и потечет. Добавить какао и взбить до полной однородности.
6. Смазать бисквит кремом, снова завернуть его в рулет. Верх и бока покрыть глазурью из растопленного шоколада с маслом. Поставить в холодильник на 1-2 часа.

Шоколадный рулет » прага»

11 апреля 2021, 14:03

Ингредиенты

• бисквит:
• мука — 75 гр.
• яйца — 3 шт.
• сахар — 80 гр.
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• какао — 1 ч.л.
• соль — щепотка.
• крем:
• сливочное масло — 100 гр.

• молоко — 150 мл.
• крахмал ( кукурузный) — 15 гр.
• какао — 1 ст.л.
• сахар — 50 гр.
• глазурь:
• какао — 3 ст.л.
• сахар — 3 ст.л.
• сметана — 3 ст.л. ( 20%).
• сливочное масло — 50 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Готовим бисквит: для этого в глубокую миску вбиваем яйца комнатной температуры.

Взбиваем миксером в пышную пену, частями добавляем сахар и взбиваем до однородности.

В другую миску к просеянной муку добавляем какао и разрыхлитель, все перемешиваем.

В яичную смесь добавляем щепотку соли и порционно вводим мучную смесь.

Лопаточкой аккуратно перемешиваем.

2. Противень выстилаем пергаментом и выливаем тесто, разравниваем по всей поверхности.

3. Духовой шкаф разогреваем до 180С и выпекаем бисквит 10 минут.

Готовый бисквит сворачиваем в рулет прямо на пергаменте, обматываем полотенцем и даем ему остыть.

4. Готовим крем: в кастрюлю наливаем молоко, добавляем сахар и крахмал, перемешиваем до однородной массы.

Нагреваем смесь, помешивая до загустения, накрываем заварную смесь пищевой пленкой и оставляем полностью остыть.

Размягченное сливочное масло взбиваем в миске, в масло частями вводим заварной крем, взбиваем, добавляем какао и продолжаем взбивать до однородности.

5. Остывший корж аккуратно разворачиваем и удаляем бумагу.

Ровным слоем промазываем корж кремом и сворачиваем в рулет.

6. Готовим глазурь: в кастрюле смешиваем какао, сахар, сметану, сливочное масло, ставим на огонь, помешиваем до появления первых пузырьков, как только глазурь начинает закипать, убираем ее с огня.

7. Глазурь должна остыть до теплого состояния.

Шоколадный рулет «Прага»

Шоколадный рулет очень похож на знаменитый одноименный торт. Но готовится гораздо проще и быстрее. Главное — дать рулету пропитаться.

Ингредиенты для «Шоколадный рулет «Прага»»:

Бисквит

Крем

Глазурь

Украшение

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3209.4 ккал	белки 69 г	жиры 189.7 г	углеводы 305.7 г
Порции
ккал 534.9 ккал	белки 11.5 г	жиры 31.6 г	углеводы 51 г
100 г блюда
ккал 327.5 ккал	белки 7 г	жиры 19.4 г	углеводы 31.2 г

Рецепт «Шоколадный рулет «Прага»»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Шоколадный рулет очень похож на знаменитый одноименный торт. Но готовится гораздо проще и быстрее. Главное — дать рулету пропитаться.

Другие варианты рецепта

Чешский рулет

Похожие рецепты

Рулетики с творогом и изюмом

Рулет с бананами

Рулет «Шустрый»

Творожный рулет с сухофруктами

Яблочный рулет

Рулет из слоеного теста с яблоками и корицей

Рулет «Ордубадский»

Рулетики «Рыжики» с курагой и морковью

Штрудель

Комментарии и отзывы

11 апреля ludmilamostova # (автор рецепта)

11 апреля специалист # (модератор)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: