Что такое боулы и как их готовить

Просто невозможно обойти вниманием самый популярный гастрономический тренд последних лет. В массы он пришел с просторов Instagram, где покорил всех «жителей» соцсети своим привлекательным видом. Сегодня боулы, «чаша Будды», «Будда-боул» – изначально прерогатива веганов, ЗОЖников и блогеров – уверенно заняли свои позиции в меню современных гастро-баров и кафе.

Что такое боул? Боул – это тарелка или глубокая миска. В нашей культуре из таких едят чаще всего только суп и кашу. Но это в нашей, а «ноги растут», как вы уже успели догадаться, с Востока. Легенда гласит, что Будда после сеанса медитации шел по улице с небольшой глиняной миской, в которую горожане складывали пищу. Каждый подавал то, что мог – простую крупу, зелень, бобовые, овощи. В итоге, в миске оказывалось сборное полноценное блюдо, богатое клетчаткой и разными микроэлементами.

Будда-боул – это не блюдо, а концепция. Идея боула состоит в том, чтобы в небольшой тарелке собрать сбалансированный набор растительных продуктов для одного приема пищи. Изначально, блюдо не должно было включать в себя мясо и рыбу. Однако сейчас в боулы добавляют мясо птицы, морепродукты, яйца, сыр и красную рыбу.

Один из главных принципов в приготовлении чаши Будды – размер всех составляющих. Они должны быть маленькими, а общее блюдо — небольшим и аккуратным, а не выглядеть как разносортное корыто. Переедание даже самой полезной пищи очень вредно для нашего организма. В идеале боул, согласно буддийской философии, необходимо есть медленно и осознанно, уделяя внимание каждому продукту, чувствуя и переживая его вкус. Перемешивать содержимое не рекомендуется, потому что отдельно продукты, во-первых, лучше усваиваются, а во-вторых, сохраняют свой изначальный состав и вкус, не реагируя на соседние составляющие.

Приготовление будда-боул – отличное креативное занятие, здесь можно экспериментировать хоть каждый день. В Интернете гуляет великое множество рецептов боулов на каждый прием пищи, но, по сути, все они состоят из следующего:

— свежие или запеченные овощи: томаты, огурцы, картофель, морковь, цукини и т.д.;

— ягоды: черника, малина, земляника, клубника, ежевика, смородина и т.д.;

— грибы, чаще шампиньоны;

— крупы и паста. Из круп самые популярные – бурый рис, кускус, булгур;

— бобовые: бобы, фасоль, нут, чечевица;

— зелень: руккола, шпинат и т.д.;

— орехи: миндаль, кешью и т.д;

— семена льна, чиа, кунжут;

— соусы: песто, томатный, соевый и т.д.

— мясо птицы: индейка, курица; красная рыба, морепродукты: мидии, креветки;

Тут уж вы сам себе хозяин! Вариаций боулов могут быть сотни, главное помнить про осознанность. Приготовление боулов – это отличная привычка для введения в свой рацион здоровой пищи.

Пример рецепта боула на обед или ужин – Гречневый боул.

Ингредиенты:

— стручковая фасоль – 350 г,

— фиолетовая капуста – по вкусу,

— свежий имбирь – 1 см,

— кунжутное масло, соевый соус, белый винный уксус (1 столовая ложка), семена льна, кунжут.

Приготовление:

Отварить из всего нужно только гречу и фасоль. Капусту тонко нарезать, помять и заправить соевым соусом. Нарезать авокадо, морковь. Имбирь, кунжутное масло, винный соус смешиваются для заправки. Все ингредиенты выкладываются в тарелку и заправляются.

Боул салат

Боул – модно, красиво и полезно

Боул («bowl») — это чаша, глубокая миска.

Боул салат — это блюдо, которое соответственно готовится в глубокой миске.

Кто давно следит за моими рецептами, успели заметить, насколько я люблю универсальные блюда, которые можно сконструировать по своему усмотрению, включив в состав свои любимые ингредиенты и менять их в зависимости от настроения и наличия продуктов.

Сегодня хочу поделиться конструктором боул салата .

Боулы могут быть сладкие и фруктовые, в виде смузи, вегетарианские и не очень, ингредиенты ты выбираешь сам и комбинируешь их по своему усмотрению.

Удобней и универсальней блюда, я еще не встречала. Он подходит для завтрака, обеда и ужина. Поможет совместить в одной тарелке и гарнир и овощи и зелень и полезные жиры, а так же поможет дольше удержать чувство сытости.

Собрать боул салат очень просто, главное запомнить основные составляющие и принцип сервировки:

Составляющие:

• Основа (крупы или бобовые)
• Овощи
• Зелень
• Соус
• Орехи и семена

Принцип сервировки:

В глубокую миску выкладывается основа, сверху все измельченные (по своему усмотрению) составляющие и все поливается соусом.

Основа (крупы и бобовые):

Рис, булгур, кускус, киноа, гречка, амарант, пшено, полента, перловка, чечевица, нут, фасоль, соя и другие.

Возьмем для примера нут – он может быть просто сваренный или зажаренный, приготовленный в виде хумуса или фалафеля.

Для сыроедческого варианта, можно взять за основу пророщенную пшеницу, гречку, чечевицу, овес, ячмень, киноа и другие.

Рецепты для вдохновения:

Овощи (приготовленные [и] или свежие):

Томаты, огурцы, перец, редис, авокадо, картофель, тыква, сельдерей, пастернак, баклажан, кабачок, грибы, разные сорта лука, зеленая фасоль, горошек, кукуруза, брокколи, и многое другое.

Овощи могут быть как свежие, так и приготовленные. Приговленные на пару, на гриле. Зимой отлично подойдут замороженные овощные смеси.

Зелень:

Шпинат,укроп, петрушка, руккола, кинза, базилик, ромен, ревень, листья салата, черемша, айсберг и другие.

Гуакамоле, лимонный, тахини, горчица, майонез, песто, соевый и другие.

Самый простой и универсальный соус – оливковое масло, сок лимона (лайма), специи по вкусу.

Рецепты для вдохновения:

В качестве соуса можно использовать:

Орехи и семена:

Грецкий, миндаль, фундук, кешью, семена тыквы, кунжута, льна, чиа, подсолнечника и другие.

Ты их можешь подрумянить на сковороде или же использовать в сыром виде, измельченные или цельными.

Вариативность:

В боул салатах бесконечное множество вариантов и сочетаний продуктов!

Салат Боул

Куриное филе, бекон, авокадо, черри, листья салатов лолла росса и романо с оливковым соусом и пармезаном

Как зовут гостя?

Укажите, пожалуйста, адрес доставки.

Вы не указали адрес доставки. Меню на сайте может отличаться от меню, доступного в вашем регионе.

Время работы ресторана с 9:00 до 0:00

Но вы все равно можете сделать заказ на ближайшее доступное время.

Следующие товары были удалены из Вашей корзины, поскольку более не доступны для продажи:

Вам нужно добрать товаров до минимальной суммы заказа: р.

beauty.ua

Ударная доза витаминов в одной тарелке и все самые любимые продукты сразу? Легко, если мы говорим о будда-боулах – современном тренде здорового питания! Делимся классными рецептами модного завтрака-конструктора

Боулы, которые не так давно ворвались в нашу жизнь, стали настоящей находкой для любителей здорового питания. Это крутой инструмент, позволяющий составить идеальный рацион с правильным набором белков, жиров и углеводов. Такой себе конструктор полезной пищи в одной тарелке.

Боулы не просто помогают разнообразить рацион, а и позволяют соблюдать диетологические нормы и съедать рекомендованное количество овощей, зелени, фруктов и ягод в день.

Этот полезный завтрак сегодня есть в меню многих заведений и всё чаще стал появляться на нашей домашней кухне. Собрать самостоятельно боул не составит никакого труда, если придерживаться определенных правил.

Как готовить боулы?

Понятие «боул» произошло от названия тарелки ─ обычной глубокой миски, которую мы привыкли использовать для супа. Подавать в такой глубокой ёмкости можно всё, что угодно: завтрак, обед, ланч, ужин, кашу, салат, суп, мясо, рыбу, морепродукты.

Главное условие боула ─ разнообразие продуктов. Собрать такой вкусный завтрак просто, если знать подходящий набор ингредиентов и основные рекомендации по его составу.

Основа боула ─ зелень. Её должно быть много! Листья салата или свеклы, шпинат, рукола, пекинская капуста, фенхель, кинза, микрогрин, петрушка, укроп.

Затем ─ легкие крупы и бобовые, богатые клетчаткой: разные виды риса, кус-кус, булгур, киноа, гречка, кукуруза, пшенная каша, чечевица, паста и т.д.

Следующий «слой» ─ овощной. Выбирай свежие, запеченные или приготовленные на гриле овощи. Помидоры, огурцы, болгарский перец, морковка, брокколи, цветная капуста, спаржа, баклажаны, кабачок, редис, маринованная кукуруза.

В качестве белка используй отварную курицу, рыбу, яйца, морепродукты. Как источник жиров можно добавлять авокадо, оливковое масло или оливки, кунжут, все виды орехов, семена льна, чиа, тыквы или конопли.

Также добавляют грибы (тушенные, запеченные или маринованные), любые козьи и овечьи сыры (популярный вариант – тофу), хумус или фалафель, стручки молодого горошка, запеченные дольки картофеля, батата или свеклы, пророщенные зерна, рубленные куриные, рыбные или бобовые котлетки, да и всё, что душа пожелает.

Последний и немаловажный момент – заправка. Это может быть оливковое масло, сок лимона, яблочный или винный уксусы, мед, горчица, песто, табаско, соевый, тахини и другие. Любимые пряности также имеют место быть.

В итоге у тебя должна получится интересная основа, питательная начинка, в идеале ─ баланс между БЖУ и вкусами – соленым, сладковатым, кислим, острым и даже немного горьковатым. Все ингредиенты просто выкладываются в глубокую миску и сразу подаются к столу.

Читайте также

Чиа-пудинг, пожалуйста: 5 идей вкусного и сытного завтрака

Рецепты завтраков: несладкие утренние боулы

Если ты не знаешь, что приготовить на завтрак, бери на вооружение эти вкусные и полезные идеи!

Боул с киноа и авокадо

• 0,5 чашки сваренной киноа
• половинка авокадо
• листья капусты или шпинат
• редис
• свежий огурец
• кунжут
• соус по вкусу (соевый, лимонный, тахини)

Нарежь крупными кусками капусту и салатные листья. Затем также крупно порежь редьку и огурец, авокадо нарежь дольками. В глубокую миску выложи кашу киноа, заправь соком лимона. Сверху или рядом выложи зелень и свежие овощи. Сверху заправь всё это соусом и посыпь кунжутом.

Боул с сыром тофу и грибами

• 200 г нута
• 150 г грибов (шампиньоны подойдут отлично)
• половинка морковки
• 150 г сыра тофу
• семена черного и белого кунжута
• половинка лимона
• тайский арахисовый соус или любой другой доступный

Предварительно замоченный нут отвари в подсоленной воде. Тофу нарежь кубиками, а грибы дольками, поджарь на сковороде, а затем замаринуй их в соусе. Морковку почисть и нарежь тонкими ломтиками. Выложи в глубокую миску все ингредиенты. Нут на дне, а затем грибы, морковь и тофу. Укрась дольками лимона, заправь соусом и посыпь кунжутом.

Гречневый боул

• 0,5 стакана гречки
• 1 авокадо
• 1 небольшая морковь
• капуста (синяя, пекинская и т.д.)
• 2 ст.л. соевого соуса
• 150 г стручковой фасоли или молодого горошка с стручках
• кунжут или семена льна
• соус по вкусу

Сначала свари гречку. Затем нарежь капусту и заправь её соевым соусом. Отвари в течение 2 минут горошек и бобовые, чтобы они остались слегка хрустящими. Нарежь тонкой соломкой морковь и дольками авокадо. Выложи все ингредиенты в глубокую тарелку, а сверху заправь соусом и присыпь семечками кунжута или льна.

Боул с чечевицей и хумусом

• 0,5 стакана зеленой чечевицы
• 150 г шампиньонов
• 1 авокадо
• хумус
• микс листьев салата (бери светлую и темную зелень)
• зеленая спаржа или молодой горошек
• кедровые орешки
• половинка лимона
• оливковое масло

Приготовь лимонно-оливковую заправку. Для этого смешай примерно 8 ст.л. оливкового масла и соком лимона, добавь немножко соли и хорошо перемешай. Отвари чечевицу и сбрызни её заправкой. В кипящей воде или на сковороде быстро припусти спаржу, чтобы она осталась еще хрустящей. Обжарь нарезанные дольками или мелкими кусочками грибы.

Выложи в глубокую ёмкость чечевицу, присыпав её сверху любимой приправой (черным перцем, паприкой и т.д.), сверху выложи микс салата, дольки авокадо, рядом хумус и грибы. Полей оливково-лимонной заправкой и присыпь кедровыми орешками. По желанию можно добавить яйцо-пашот, запеченный батат или куриное филе.