Салат с печенью, морковью, луком и зелёным горошком
Ингредиенты
Куриная печень — 500 г
Лук репчатый — 150 г
Горошек зеленый консервированный — 150 г
Растительное масло — 2 ст.л.
Соль и перец — по вкусу
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Салат с печенью, морковью и луком — один из моих любимых! Простой в приготовлении, а сочетание продуктов — просто изумительное: нежная печень, сладкие морковь с луком и сочный горошек очень хорошо гармонируют по вкусу, а специи и майонез придают салату сытность и остроту.
Подготовим все продукты для салата из печени, морковки и лука. Я буду готовить салат с куриной печенью.
ВАЖНО: некоторые предпочитают отваривать куриную печень для этого салата, я всегда печень обжариваю, тогда она получается сочнее и нежнее. Печень нарезать не нужно, просто удалите пленочки и соединительные нити.
В сковороде разогреваем 1 ст.л. растительного масла и обжариваем печень на сильном огне 7-8 минут, помешивая. Солить печень не нужно!
ВАЖНО: если вы ранее никогда не жарили куриную печень, то в процессе приготовления разрежьте один кусочек печени и посмотрите, какого цвета мясо внутри — оно должно быть слегка розовым, ближе к серому, а по консистенции печень должна быть мягкой, не жесткой.
Снимаем сковороду с печенью с огня и даем печени остыть. После этого нарезаем её на кусочки поменьше.
ВАЖНО: не выливаем масло из сковороды, мы в нем обжарим овощи позже.
С консервированного горошка сливаем жидкость, добавляем горошек в миску к печени.
Лук репчатый нарезаем мелким кубиком, морковь натираем на средней терке. В сковороду, в которой мы обжаривали печень, добавляем оставшуюся ложку растительного масла и обжариваем лук и морковь до мягкости на среднем огне 7-8 минут.
Обжаренные овощи перекладываем в миску с остальными ингредиентами.
Добавляем в салат в качестве заправки майонез, солим и перчим салат по вкусу. Хорошо перемешиваем салат и отправляем его на минут 20 в холодильник полностью остыть и настояться.
Готовый салат с печенью, морковью и луком перекладываем в салатник и подаем к столу.
Салат из отварной печени и зеленого горошка
Салат отлично подойдет как для будничного, так и праздничного стола. При условии заранее отваренной печени салат готовится буквально за 20 минут. Но если печень требуется отваривать непосредственно перед приготовлением салата, то время увеличивается до часа и более.
Время приготовления – 20 минут.
Количество порций – 3.
Ингредиенты
Чтобы приготовить задуманное, возьмем:
· печень отварная – 150 г;
· консервированный зеленый горошек – 150 г;
· яйца сваренные вкрутую – 2 шт.;
· лук красный – 50 г;
· перец черный молотый – 1\4 ч.л.;
· зелень – по вкусу.
Способ приготовления
Рецепт приготовления салата с печенью заключается в выполнении пошаговых рекомендаций:
1 . Печенку отвариваем, предварительно удалив жилки. Чтобы предотвратить горечь отваренной печени, замачиваем ее в молоке. При условии отваривания крупными кусками процесс займет около 30-40 минут. готовую печень нарезаем на куски произвольного размера.