МОЙ | СУП

• руккола – 1 средний пучок
• креветки королевские – 400 г
• помидоры черри – 400 г
• сыр Пармезан – 50 г
• орехи кедровые – 2 ст. л.
• чеснок – 2 зубчика
• бальзамический уксус – по вкусу
• соевый соус – по вкусу
• оливковое масло – 2 ст. л.

История возникновения теплых салатов

Теплые салаты представляют собой необычайно популярное блюдо. Сегодня их можно найти в меню практически любого ресторана. Однако история их началась еще в далекие древние времена. Считается, что их появление случилось гораздо раньше изобретения традиционных классических салатов. Впервые готовить их начали на территории Римской империи еще до нашей эры.

Теплые салаты в те времена представляли собой смесь свежих овощей или трав, щедро заправленных солью, восточными пряностями и теплым медом. Именно благодаря римским теплым салатам появился общеизвестный термин salata, позаимствованный потом французскими поварами для создания своих шедевров на «кулинарном поприще».

Практически исчезнув в темные смутные времена Средневековья, теплые салаты вновь стали пользоваться огромным спросом в период Возрождения. В нашей же стране они появились во времена расцвета СССР и остаются популярными и сегодня.

Особенностью этого блюда является то, что есть его необходимо начинать сразу же после приготовления. Как правило, оно представляет собой микс измельченных горячих продуктов (рыба, мясо, морепродукты и многое другое) и холодных свежих овощей. Так или иначе, видов теплых салатов сегодня огромное множество, но одним из любимейших является теплый салат с креветками.

Изысканное блюдо с восхитительным вкусом

Это вкусное, сытное, утонченное и по-настоящему изысканное блюдо. Креветки, входящие в его состав, являются полезной и здоровой диетической едой. Они представляют собой богатый источник натрия, калия, йода, магния и кальция, а также содержат огромное количество белка. Креветочное мясо обладает регенерирующим и омолаживающим эффектом.

За счет своих полезных свойств оно также способно предупреждать развитие аллергии, повышать активность функции иммунной системы, а также положительно влиять на состояние волос, ногтей и суставов. Низкокалорийное, креветочное мясо, при этом, прекрасно утоляет голод.

К теплому салату с креветками совершенно не обязательно подавать гарнир. Он уже входит в его состав, а вернее является его основой. Способствуя быстрому насыщению организма, он также влияет на быстрое усвоение пищи. Интересно то, что этот салат никогда не заправляется тяжелым для желудка майонезным соусом. К нему делаются гораздо более утонченные заправки.

В кулинарных журналах и книгах сегодня можно встретить огромное множество рецептов теплого салата с креветками. Одним из самых известных является рецепт, включающий помимо основного ингредиента (креветок) и дополнительных (помидоров черри, сыра Пармезана, рукколы, кедровых орешек и чеснока) еще и компонентов, усиливающих вкус салата и раскрывающих изюминку каждого составляющего салат продукта. Как приготовить салат по такому рецепту, представлено ниже.

Процесс приготовления

1. Вымыть и высушить салат рукколы. Обсушить.
2. Залить креветки кипятком. Оставить их постоять на 5 минут. Затем их необходимо откинуть на дуршлаг и дождаться пока стекут все излишки жидкости. После этого креветки следует очистить, убрать кишечную вену и разрезать пополам. *Можно оставить хвостики или полностью удалить панцирь. Это дело вкуса.
3. Чеснок очистить и измельчить.
4. Нагреть сковороду и вылить оливковое масло. Затем выложить чеснок и слегка обжарить (не больше минуты).
5. Добавить в сковороду креветки. Обжаривать в течение нескольких минут.
6. На другой сковороде обжарить кедровые орешки.
7. На терке мелкой натереть сыр.
8. Помидоры черри вымыть, высушить и разрезать пополам.
9. Выложить на тарелку рукколу, кедровые орешки, помидоры. Все посыпать сыром, а затем выложить сверху теплые креветки.
10. Полить салат бальзамическим уксусом и соевым соусом.

Теплый салат с креветками – это яркое, красивое и очень полезное блюдо. Оно прекрасно сочетается с любой горячей едой – мясом, рыбой или овощами, а также является излюбленным блюдом, как в Европе, так и в Азии.

Его подача совершенно не требует какого-то особенного подхода, однако лучше отдать предпочтение порционному варианту. Главная изюминка такого салата – теплые ингредиенты, поэтому подавая его к столу, важно помнить об этом правиле.

Теплый салат с креветками – это потрясающее блюдо! Достаточно только раз его попробовать, чтобы стать его настоящим ценителем и любителем.

Салат с креветками: ТОП-4 рецепта

Вкусное и несложное довольно изысканное блюдо — салат с креветками. Его часто подают в ресторанах, т.к. такую закуску принято считать праздничной. Поскольку креветки относятся к продуктам деликатесам. Однако купив необходимые ингредиенты и выбрав рецепт кушанья, каждая хозяйка сможет приготовить вкусный салат из креветок. Если хотите удивить гостей чем-то экзотическим и неординарным, приготовьте полезный салат с креветками. Ниже предложено ТОП-4 интересных и наиболее востребованных рецептов из морепродуктов.

Секреты и особенности приготовления

• Свежие креветки не предназначены для длительного хранения. Поэтому в магазинах морепродукты продаются охлажденные, но чаще всего — замороженные. Их замораживают сразу после вылова или предварительно отваривают и замораживают. Последний вариант самый популярный.
• Подойдут для салатов как мелкие, так королевские или тигровые креветки. У креветок среднего или крупного размера, надо удалить черный кишечник, т.к. в нем скапливается песок.
• На упаковке должны быть нанесены цифры с обозначение веса, которые указывают примерное количество креветок на 1 кг, например, 100/150. Это значит, что в 1 кг 100-150 шт. креветок.
• Качественные креветки ровные, с гладкой окраской и подогнутым хвостом. Если хвост разогнутый, креветка погибла еще до заморозки.
• Если панцири подсохли, мясо с желтоватым цветом, на панцире и лапках присутствуют черные пятнышки — креветки старые.
• Продаются креветки в панцирях или полностью очищенные до хвоста.
• Покупая неочищенные креветки, учитывайте, что 1/3 часть веса уйдет на панцирь.
• Вкус блюда будет ярче, если использовать сырые неочищенные креветки.
• Если готовите салат из готовых вареных креветок, их надо разморозить и очистить (если они неочищенные), но повторно варить морепродукты не надо.
• Не отварные креветки с панцирями нужно медленно разморозить и отварить в кипящей подсоленной воде 5-10 минут. В воду можно добавить приправы и специи.
• Салаты готовят с вареными, жареными, запеченными, консервированными, гриль креветками.
• Креветки можно комбинировать с разными продуктами. Они хорошо сочетаются с авокадо, помидорами, ананасом, кальмарами, сыром, огурцами, кукурузой, мидиями, яблоками, семгой, грейпфрутом, грибами, курицей, рисом, яйцами, красной икрой и пр.
• Во многом вкус салата с креветками зависит от заправки. Для блюда готовят разные соусы из оливкового масла, лимонного сока, винного уксуса, соуса тартар, соевого соуса, майонеза, зерновой французской горчицей.

Салат с креветками и помидорами

Приготовление салата из креветок с помидорами — довольно интересное и творческое занятие. Удивите и порадуйте гостей и близких родственников таким вкусным и интересным блюдом.

• Калорийность на 100 г — 139 ккал.
• Количество порций — 4-5
• Время приготовления — 30 минут

Ингредиенты:

• Креветки тигровые (варено-мороженые) — 300 г (чистый вес, без панцирей)
• Зелень петрушки — несколько веточек
• Помидоры-черри — 300 г
• Соль — щепотка
• Оливковое масло (extra vergine) — 5 ст.л.
• Салатный микс (рукола, мангольд, корн) — 200-300 г
• Сахар — 1/2 ч.л.
• Чеснок — 2 зубчика

Приготовление салата с креветками и помидорами:

1. Креветки разморозьте, отделите голову, очистите от панциря, сделайте на спинке надрез и удалите темную кишечную вену.
2. Морепродукт еще раз ополосните водой, обсушите бумажным полотенцем, посолите, поперчите и посыпьте сахаром.
3. В сковороде нагрейте оливковое масло, выложите креветки и обжарьте 1 минуту на среднем огне до образования румяной корочки. Затем их остудите.
4. Помидоры вымойте, обсушите и нарежьте на половинки.
5. Чеснок очистите и мелко порубите.
6. Петрушку помойте, обсушите бумажной салфеткой и измельчите.
7. Соедините помидоры с чесноком и петрушкой, посолите, поперчите, присыпьте сахаром и перемешайте.

Салат с креветками, авокадо и сыром

Салат с креветками, авокадо и сыром подойдет для легкого летнего ужина. Он вкусный, яркий и относится к блюдам полезного питания.

Ингредиенты:

• Креветки варено-мороженые — 350 г
• Руккола — 100 г
• Авокадо — 1 шт.
• Сыр моцарелла — 150 г
• Помидор — 2 шт.
• Масло оливковое — 1 ст.л.
• Лимонный сок свежевыдавленный — 3 ст.л.
• Горчица зерновая — по вкусу

Приготовление салата с креветками, авокадо и сыром:

1. Креветки очистите от панциря, сбрызните лимонным соком и оставьте на 10 минут.
2. Моцареллу нарежьте кубиками. Если шарики маленькие, оставьте их целыми.
3. Авокадо разрежьте вдоль пополам, уберите косточку, очистите и нарежьте кубиками.
4. Помидоры помойте, высушите бумажным полотенцем и нарежьте кубиками.
5. Рукколу помойте и порвите руками.
6. Соедините все продукты в глубокой емкости, полейте оливковым маслом, зерновой горчицей, лимонным соком и приправьте солью.
7. Продукты перемешайте, охладите в холодильнике 15 минут и сервируйте к столу.

Теплый салат с креветками

Теплый салат с креветками подойдет для вечернего ужина. Он сытный и питательный, при этом низкокалорийный.

Ингредиенты:

• Королевские креветки варено-мороженые — 12 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Салатный микс — 75 г
• Помидоры черри — 10 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Оливковое масло — 100 мл
• Бальзамический уксус — 1 ст.л.
• Мята — несколько веточек
• Соль — по вкусу

Приготовление теплого салата с креветками:

1. Креветки очистите от панциря, промойте, обсушите и обжарьте в сковороде в хорошо разогретом оливковом масле 1-2 минуты.
2. Горячие креветки выложите в маринад, перемешайте и оставьте на 5 минут.
3. Салатный микс выложите на тарелки, положите маленькие помидоры черри, сверху теплые креветки и заправьте соусом.
4. Для соуса чеснок очистите и мелко измельчите. Мяту помойте и мелко порежьте. Лимон помойте, натрите цедру и выдавите сок. Продукты соедините, добавьте оливковое масло, бальзамический уксус, соль и перец.

Салат с креветками и красной рыбой

Салат с креветками и красной рыбой является праздничным угощением. Он вкусный, яркий, питательный и никогда не останется без внимания.

Ингредиенты:

• Креветки варено-мороженые — 350 г
• Красная рыба слабосоленая — 200 г филе
• Авокадо — 1 шт.
• Твердый сыр — 100 г
• Огурцы свежие — 2 шт.
• Масло оливковое — 1 ст.л.
• Лимон (сок) — 1/2 шт.
• Горчица — 0,5 ч.л.
• Соль — по вкусу

Приготовление салата с креветками и красной рыбой:

1. Креветки разморозьте, отделите голову и очистите от панциря.
2. Филе красной рыбы нарежьте кубиками среднего размера или тонкими слайсами.
3. Сыр нарежьте кубиками со сторонами по 1 см.
4. Огурцы помойте, высушите, отрежьте кончики и нарежьте соломкой.
5. Для заправки перемешайте оливковое масло, лимонный сок, горчицу и соль.
6. Соедините креветки, красную рыбу, сыр, огурцы и заправьте продукты соусом.

Видео-рецепты приготовления салата с креветками.

Теплый салат с креветками «Паццо»

Мне кажется, что салат с креветками — просто классика для романтического ужина. Я очень люблю теплые салаты. Этот салат мы часто заказываем с мужем в любимой кофейне «Pazzo» в нашей Приморской столице Владивосток. В меню обозначено, что заправка «от шефа», и её состав они не раскрывают, но я представляю её так, как описываю в рецепте.

Ингредиенты для «Теплый салат с креветками «Паццо»»:

Заправка

Салат

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 952 ккал	белки 42.3 г	жиры 69.4 г	углеводы 42.9 г
Порции
ккал 476 ккал	белки 21.2 г	жиры 34.7 г	углеводы 21.5 г
100 г блюда
ккал 91.5 ккал	белки 4.1 г	жиры 6.7 г	углеводы 4.1 г

Рецепт «Теплый салат с креветками «Паццо»»:

Листья салата, стебель сельдерея и помидоры черри моем, обсушиваем бумажным полотенцем.
Листья салата рвём или режем произвольно. Стебель сельдерея режем поперёк полосками. Помидоры черри режем пополам.

Делаем заправку. Смешиваем соевый соус, у меня от Kikkoman, белое сухое вино, табаско и оливковое масло.

Перемешиваем аккуратно листья салата, сельдерей, черри и поливаем заправкой. Кладём на сервировочное блюдо.

Чеснок режем тонкими пластинками. На горячую сковороду наливаем масло, кладём чеснок и нагреваем до лёгкого аромата.

Для этого рецепта лучше брать сырые креветки. Но у нас они почему-то редкость на Дальнем востоке. Поэтому взяла крупные варено-мороженые креветки. Размороженные креветки чистим и обжариваем 1 минуту в чесночном масле, не более, так как креветки станут резиновыми.
Если у вас (как положено) сырые креветки, то их тоже чистим, оставляя хвостики и обжариваем в чесночном масле 10 минут с обеих сторон.

Обжаренные креветки кладём сверху салата.

Кедровые орехи подрумяниваем на сухой сковороде.

Сверху салат сбрызгиваем бальзамическим уксусом и посыпаем кедровыми орехами.
Подаём сразу по готовности. Приятного аппетита!

В своих предыдущих рецептах я рассказала, что познакомилась с будущим мужем на свадьбе друга детства в ноябре.
До января у нас была пара ничего не значащих встреч. Потом у меня началась сессия, я жила у маминой тёти, училась на химическом факультете в университете во Владивостоке. Воскресным днём я сидела и готовилась к экзамену по аналитической химии. Я была конченная отличница и ничего кроме учёбы не замечала вокруг себя. Раздаётся телефонный звонок:»Я приехал. Давай встретимся». «Нет», — категорично ответила я. «Я готовлюсь к экзамену». На этом поставила точку на наших ещё не начавшихся, как таковых, отношениях. «Вот маленькая стервочка!» — это сейчас так думаю я про себя. Муж до сих пор вспоминает мне тот свой приезд. Оказывается он сбежал в самоволку из военного училища, ехал 2,5 часа на деревянной скамье промёрзшего вагона электрички. А тут от ворот — поворот!
Время шло. Я уже и думать забыла про несостоявшегося жениха. И тут вдруг вспомнила, что у него 5 марта День рождения. А у меня была привычка поздравлять открытками со всеми праздникам и Днями рождения всех знакомых, родственников и т. д. Ну и чисто, как знак вежливости, отправила ему открытку. А он воспринял это, как знак примирения. Хотя это было совсем не так. И до сих пор не верит, что не хотела я вовсе мириться, а просто была такая вся порядочная. В общем, опять начали встречаться. и потом уже только в июне я поняла, что это ЛюбоФФФ.