Когда хочется вкусной селёдки я мариную её особым способом «по-баварски». Мужчины особенно хвалят эту закуску из селёдки, делюсь

Добрый день дорогие читатели нашего кулинарного канала «MEREL kitchen» . На нашем канале каждый день выходят новые и интересные рецепты, подписывайтесь и делитесь своими кулинарными секретами.

Сегодня я поделюсь с вами простым рецептом из селедки, это одна из самых любимых закусок на нашем праздничном столе, а особенно её хвалят наши мужчины, они говорят, что моя селёдка «по-баварски» самая вкусная закуска на столе, делюсь простым рецептом.

Этот рецепт особенно хорошо подходит, для слабосоленой рыбы или когда была куплена не полностью досоленная селедка.

Селедку для рецепта нужно разделать на филе без кожи, молодые хозяйки могут посмотреть как это делается в моем видео в конце этой статьи.

Филе для этого рецепта я нарезаю по диагонали, так кусочки получаются длинными и красивыми, шириной приблизительно по 1,5 сантиметра.

Дальше нужно замариновать лук, сорт подойдет любой, но лучше всего подходит белый сладкий. Режу его на очень тонкие полукольца.

К луку мелко шинкую свежий, ароматный укроп.

И добавляю к нему:

• Черный перец — 0,5 ч.л
• Соль — 0,5 ч.л
• Сахар — 2 ч.л
• Лимонный сок или уксус 6% — 1 ст.л

Я добавляю в этот рецепт лимонный сок.

Чтобы лук быстро промариновался, я закрываю контейнер и тщательно трясу его в течении нескольких минут и через 5 мин он полностью готов, при желании сок который выделит лук можно слить.

Затем к маринованному луку добавляю селедку, 20 мл растительного масла и самый главный ингредиент баварскую горчицу 1-2 столовых ложки.

Баварская горчица очень вкусная, неострая, с зернами горчицы и с маленьким количеством уксуса и соли. Если нет баварской горчицы, можно взять любую не очень острую.

Селёдочный форшмак

Ингредиенты

Филе сельди пряного посола — 4 шт;

Молоко – 1,5 стакана;

Картофель – 4 шт;

Батон – 4 ломтика;

Репчатый лук -1 шт;

Горчица – 1 ст. ложка;

Растительное масло – 1/4 стакана;

Сахар – 1 ч. ложка;

Уксус яблочный – 1 ст. ложка;

Черный молотый перец — щепотка;

Зеленый лук — для украшения.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Простое блюдо, которое готовится из очень недорогих продуктов. Раньше форшмак был горячим блюдом, и только в еврейской кухне он стал холодным. Именно поэтому его принято считать блюдом еврейской кухни. Каждая хозяйка готовит форшмак по-разному, неизменными в рецепте остаются только сельдь, лук и растительное масло. По этому рецепту он получается довольно нежным, его не нужно намазывать на хлеб или подавать с картофелем, поскольку все эти ингредиенты в нем уже содержатся. Поэтому данное блюдо можно считать самостоятельным.

Приготовьте все необходимые ингредиенты.

Замочите филе сельди в молоке на 1-2 часа.

Кусочки батона без корочки замочите в молоке.

Отварите яйца вкрутую, картофель в мундирах. Дайте им остыть и очистите. Яблоко и лук очистите от кожуры. У яблока удалите сердцевину.

Пропустите сельдь через мясорубку.

Яичные белки, картофель, лук, отжатый батон и яблоко также пропустите через мясорубку.

Все смешайте и второй раз пропустите через мясорубку.

2 яичных желтка перетрите с сахаром и растительным маслом. Добавьте черный молотый перец и перемешайте.

Добавьте уксус, горчицу и желтки в основную массу. Хорошо перемешайте.

Выложите в блюдо, придав селёдочному форшмаку желаемую форму. Зеленый лук мелко нарежьте. Раскрошите на форшмак оставшийся желток и украсьте зеленым луком.

Селедка на сгущенке

Когда развелись мои родители, мне было 10 лет. 1993 год. Мать работала прачкой в детском саду, а по факту — ещё и воспитателем, и нянечкой, и даже иногда поваром: в ПГТ все друг друга знали и друг другу помогали, так что в том ничего особенного не было. Но зарплата была не очень большой. Поэтому первые месяцы после развода с деньгами в нашей слегка осиротевшей семье было туговато: в целях экономии в сельском магазине покупался десятикилограмовый куль рожков (макаронные изделия), двадцать килограмм муки и столько же сахара, и на завтрак, обед и ужин у нас были производные от них блюда. Тяжело было, но выжили: продавали датчикам молоко, яйца, иногда свинину, а в основном все это ели сами.

Годы были тяжелыми, переломными для страны, поэтому в магазине было практически шаром покати. Так что мы с сестрой разными вкусняшками совсем не избалованы. Но нас выручали тогда ещё живые бабушка с дедом.

Они жили в городе, и с продуктами было получше. Эмпирическим путём было вычисленно, что конфеты возить нам смысла нет, поэтому нам возили то, чего не было в нашем сельском магазине: сгущенка и селедка пряного посола. Были и другие вкусности типа колбасы, но самые ожидаемые были именно сгущенка и селедка.

Сестра и мама, как простые дилетанты, намазывали сгущенку на хлеб и ели с чаем, а сельдь оставлялась как закуска к вечернему застолью. Но мне, истинному гурману, это было чуждо.

Сначала бралась одна из целых селедок (их привозилось несколько), отрезалась голова и снималась кожа с чешуей. Затем она делилась на две части вдоль, то есть левый и правый бок, они очищались от костей. Потом брался целый, не порезанный пополам, кусок круглого ржаного хлеба и жирно смазывался сгущеным молоком, чтобы прям пропитался им. И на этот хлеб укладывалась одна из половин селедки. Вот это был кайф.

— А не продрищешься? — справедливо спрашивала мать. Но все было в порядке: не искушенный такими продуктовыми изысками молодой организм благополучно переваривал два таких куска!

Сейчас с продуктами проблем нет, и, видимо, поэтому я больше так не экспериментирую, но тогда это было чистое счастье!

Дубликаты не найдены

Сестра любит борщ с пряником есть. Сосед дальнего родственника уху с конфетами шоколадными ел.

У Вас не получилось в литературу.

Сначала бралась одна из целых селедок (их привозилось несколько), отрезалась голова и снималась кожа с чешуей. Затем она делилась на две части вдоль, то есть левый и правый бок, они очищались от костей. Потом брался целый, не порезанный пополам, кусок круглого ржаного хлеба и жирно смазывался сгущеным молоком, чтобы прям пропитался им. И на этот хлеб укладывалась одна из половин селедки. Вот это был кайф.

О, с селедкой я не извращался, но пельмени со сгущенкой — это было нечто, нектар богов.

Мартовские камушки

Дошколятами любили гулять по рощице на окраине села. Однажды в марте мы гуляли и нашли в снегу какие-то камушки. Мы такие набрали полные карманы этих камушков для игры и довольные потопали домой.

Дед посмотрел на наши камушки и заявил, что это заячий помёт.

Пришлось выкинуть камушки ))

Фотографии из безмятежного детства.

Немного из детства.

Ну вот и весна начинается, пусть и, всего лишь, календарная. Что-то опять на меня ностальгия налетела по детству. Ну и понеслось.

В нашей деревне, в Сибири, весна начиналась в апреле, все потихоньку начинало таять, а главное, начинали течь ручьи. Вот тогда появлялось развлечение.

Обычно начинал я путь с центра деревни, спускаясь вниз по улице Зеленой. Там тёк небольшой ручей, а корабликом служила спичка, щепка, либо небольшой кусочек пенопласта (вообще пенопласт для этого запасался заранее). Всё это дело временами застревало в ледяных тоннелях и приходилось искать замену. Однако на подходе к «геологическому городку» ручей уходил в огороды (простите что фотки летние, зимних у меня, к сожалению, нет). Тогда через этот «городок» я перебирался на улицу Пушкина.

Вот этот «геологический городок».

Ну, а по улице Пушкина можно было идти вниз далеко и долго.

Вот улица Пушкина

Постепенно ручей становился всё больше, быстрее и полноводнее, там уже корабли шли посерьёзнее, например кусок ветки или (что чаще всего), заначенный кусок пенопласта. Всё чаще ручей нырял под сугробы, приходилось быстро бежать к выходу ручья из под сугроба и ждать проплывёт твой корабль через этот тоннель или нет.

Доходя до нижней части улицы Пушкина, ручей уже превращался в небольшую речушку и сворачивал в сторону.

Где-то вот в этом месте и уходил в низинку.

С этого места начинался трэш, потому что тут уже шли чисто сугробы, без тропинок. Обычно здесь уже можно было провалиться сквозь снег в воду по колено (а то и глубже), но это меня не останавливало и я пробирался, вместе со своими «кораблями», практически до самой речки.

Вот наша речка Ур.

К тому моменту я был уже по пояс мокрый, в сапогах булькала вода. После этого я по быстрому бежал до бабушкиного дома, благо до него там было недалеко (по деревенским меркам — ну то есть около километра). А там горячий чай из трав, под одеялкой на диване, прижав ноги к теплой, от печи, стенке. И по телеку показывают какой-нибудь «Зов джунглей».

Всем спасибо за внимание.

Карточный домик

Мама принесла сладости. Целый кулёк совершенно разнообразных и вкуснейших конфетуль. И это были не какие-нибудь там «Рачки» или «Гусине лапки», а довольно приемлемые, типа «Метелицы», «Грильяжа» и «Каракумов». К тому же, сквозь целлофан просвечивались ещё какие-то козырные и яркие фантики, от одного прекрасного вида которых язык потел от вожделения, а слюни во рту били гейзерам.

Жрать хотелось в принципе, а конфет я вообще не вкушал несколько томительных недель. По такому случаю я перебирал в голове возможные сценарии развития событий. Например, необходимо было сразу определиться, какие из конфет от отчаяния я сожру вместе с фантиками. Типа как наш пёсель Дейзик, который, кажется, вообще ничего не жевал, а просто сразу проглатывал. Ему что колбаса докторская целая палка, что старая подошва намазанная вареньем. Я часто упрекал его в неразборчивости:

– Дружище, так нельзя. Надо тщательно прожёвывать пищу. Почувствовать вкус еды. Повазюкать в пасти…

Дейзик с пониманием вилял хвостом, мол, да, хозяин, разумеется, ты прав и чертовски убедителен; но при этом он ещё подозрительно щурился, как бы намекая, что за тарелку салата селёдка под шубой он самолично удавится на ошейнике при первой попавшейся возможности.

Глядя на кулек с вожделенными сладостями, я начинал понимать его видение ситуации.

Мы с сестрёнкой скакали возле мамы как насосы и хлопали в ладоши от радости. Сельское детство в 90-х и житуха в целом – это суровое испытание на прочность. Денег нет, работы нет, а в магазине, кроме вафельных полотенец, крупы перловой и водки ничего не продаётся. А тут конфет целый получается мешок.

Мы всей семьёй уселись за стол. Мама сказала:

– Нам всем надо сосредоточиться и держать себя в руках. Особенно тебе, – кивнула она на батяню. – Знаем мы тебя. Сперва ходишь вокруг холодильника с таким видом, словно тебе всё безразлично, а потом хоп: пропало два килограмма пельменей с капустой!

Батяня очень быстро заморгал.

– Я хотел сварить десять штук, думал, высыплю аккуратно из пакета, а они как ломанутся! В итоге пришлось варить все и через силу кушать, чтобы не пропали, – сказал он.

– Ты нам басни свои не читай, – нахмурилась мама и стукнула по столу. – Иван Андреевич Врунов. Будем делить конфеты поровну на всех. И никаких уловок! Неси салатницу.

Батяня достал из серванта большую салатницу и поставил на стол.

– Сперва мы, конечно же, покушаем нашей любимой картошки, – сказала мама. – С грибочками солёными и запьём компотиком. А потом уже десерт. Кто не работает, тот не ест. Так что займитесь чем-нибудь полезным, в конце концов.

Она положила кулёк в салатницу и накрыла полотенцем.

Батяня с небывалым энтузиазмом затопил печку, наколол два кубометра дров на утро и занёс, аккуратно сложив у входной двери. Побрился электробритвой, надел свои лучшие кальсоны и облился одеколоном шипр, который так и не допил в очередное утро после Дня Советской армии.

Я же убежал на улицу, где принялся яростно чистить во дворе снег, проникая в самые труднодоступные места, в которых лопата отродясь не бывала.

– … а вечером, я вынесу тебе понюхать фантики от самых вкусных конфет, – говорил я в перерывах между работой нашему пёселю Дейзику, сидя с ним в обнимку возле будки. – На некоторые конфеты я возлагаю очень большие надежды, поскольку планирую быть потрясённым от невероятно вкусного вкуса. О них я тебе тоже потом расскажу, если у меня не случится разрыв селезёнки от наслаждения…

Дейзик неопределённо повилял хвостом.

Дома мама готовила ужин, а сестрёнка тоже делала всё, чтобы заслужить сладости. Сперва она вылила остатки шипра на кота, а затем начала делать ему из старого шерстяного носка стильный свитер. Кот косо поглядывал на электробритву и готовился к примерке.

После ужина мы снова сели за стол. Мама убрала полотенце с салатницы и достала кулёк с конфетами.

– Итак, уважаемые родственники, начинаем.

Она убрала салатницу и высыпала все конфеты на стол.

– Убедительная просьба – держите руки на виду, не делайте подозрительных движений и засучите рукава.

Длинных рукавов у нас не было, поэтому мы дружно подняли руки вверх.

– Отлично, – продолжила мама. – Для начала разделим все конфеты в кучки по названиям, а потом начнём делить их поровну. Лишние будем складывать, и разыгрывать отдельно.

Когда все сладости были разложены по своим кучкам, каждая делилась на четыре части, пока не заканчивалась, а потом мы переходили к следующей, и так до самого завершения общей конфетной кассы.

– Подведём итоги, – сказала мама. – У каждого образовалась довольно серьёзная коллекция. Рекомендую кушать не больше трёх конфет в день. Уяснили? Лишние конфеты отложим, и будем раздавать за пятёрки по геометрии…

Ближе к вечеру началось время подозрений. Никто не хотел прятать свои конфеты на виду у всех. Когда выдался подходящий момент, я зашкерил свою коллекцию в укромный уголок личной тумбочки, на которой стоял очень сложный замок собственной конструкции и который мог открыть даже кот, случайно махнув хвостом. Но кот сидел под кроватью в новом свитере и злился.

Когда все легли спать, я какое-то время следил за каждой тенью в избе, но горизонт был пуст. Скушав сразу две конфеты, я сладко уснул, предварительно спрятав фантики для Дейзика.

Рано утром мама ушла к соседке помогать белить кухню. Я проснулся и сел завтракать. Покушав любимой картошечки, да с грибочками солёными и с компотиком, я незаметно проверил содержимое тумбочки. Всё, кажется, было на месте, рядом с очень секретной папкой со стихами о любви. Батяня смотрел телевизор. Он то открывал глаза, то закрывал. Рядом с телевизором располагалась моя тумбочка. Сеструха тоже проснулась и села завтракать.

– Видишь вон того мужика, – сказал я ей и кивнул на батяню. – Не оборачивайся. Веди себя непринужденно. Так вот, он ведёт себя очень подозрительно. То один глаз откроет, то второй. Кажется, он что-то замышляет.

– Это же наш папа и он дремлет, поглядывая в телевизор, – ответила сестрёнка, черпая столовой ложкой малиновое варенье из банки.

– Я знаю. Но от родственников можно ожидать чего угодно! Надо быть начеку.

– Компоту мне лучше налей…

Из квадратного отверстия в полу вылез кот в совершенно зачуханном свитере из шерстяного носка.

– Сними с кота носок.

– Сам снимай. Он на самом деле счастлив, просто виду не подаёт.

Заметив, что мы уже проснулись, батяня энергично поднялся и пришёл к нам на кухню.

– Может, в шахматы сыграем? – предложил я деловито, в надежде отвлечь его от моей тумбочки. – Посидим на кухне, как в старые добрые времена. То есть как позавчера. Сразимся в интеллектуальном состязании, так сказать. Что скажешь?

– Хм. А может, лучше в карты? – предложил он.

Мы с сестрёнкой переглянулись.

– А может, лучше геометрию начнём учить? – предложила она.

– С чего это ты вдруг решил в карты поиграть? – прищурился я и поглядел на батяню.

– Да что мы всё в шахматы, да в шахматы, – пожал плечами батяня. – Кони расписные, деревянные ладьи… Для разнообразия можно и в карты. – Он сел за стол и неожиданной достал колоду карт. – Я как раз игру увлекательную вспомнил. Сека называется. Сыграем? А то вы на каникулах совсем раскисли.

С минуту мы поразмышляли.

– Ну, давай попробуем… – не уверенно отозвался я.

– Ладно, давай, – согласилась сестрёнка, закрыв банку с вареньем.

– Тогда неси свои рисованные доллары! – радостно сказал батяня.

Через час, когда мы с сеструхой овладели всеми тонкостями невероятно азартной игры Сека, обыграв батяню несколько раз, я предложил повысить ставки, сыграв на конфеты. Батяня туманно заявил, что подумает и ушёл курить.

– Я вчера четыре конфеты съела. У меня осталось мало… – нахмурилась сеструха.

– Послушай, – сказал я заговорческим голосом и подался вперёд через стол. – Пока мамки нет дома, мы нашего старика с лёгкостью облапошим на крупную кучку конфет. Он же, как оказалось, совершенно не умеет играть в карты! Риска никакого. Пусть локти себе потом грызёт и знает, каково это с детьми в карты играть. Представь, сколько мы конфет выиграем?! – я развёл руками настолько, насколько смог. – Ну, что скажешь?

Батяня вернулся и сказал, тяжело вздыхая.

– Ладно, давайте на конфеты сыграем.

Я от предвкушения потёр ладони.

Ещё через час, когда батяня выиграл у нас с сеструхой абсолютно все конфеты, уже он триумфально потирал ладони и приговаривал:

– Азартные игры, дети мои, страшное зло и пагубная зависимость!

Он сгрёб все конфеты в кулёк и заявил:

– Не ходите дети, в Африку гулять, не садитесь дети в карты поиграть… Всего хорошего. Сильвупле.

И ушёл дальше смотреть телевизор, напевая:

– Га-аварят мы бяки-буки, как выносит нас земля…

Я был полностью подавлен и не мог поверить в то, что совершенно проигрался. От досады я сжал челюсти и смотрел отупевшим взглядом на пустую банку малинового варенья. Это конец. Надувшись, как наволочка на ветру, я с горечью размышлял о том, как жить дальше и что я, в конце концов, скажу Дейзику. Ещё сегодня утром у меня был свой собственный капитал наивкуснейших конфет, от потрясающего вкуса которых я планировал получить разрыв селезёнки. А теперь что? Да, этот жулик и, по совместительству родственник, блефовал изначально. Аферист! Да он заранее всё продумал! А я, глупец наивный, поверил в свою удачу…

Сеструха не сильно почему-то расстроилась, оделась и ушла на улицу бесцельно слоняться по двору. Я тоже решил проветриться и принялся одеваться.

– Мы пойдем на улице поиграем, – сказал я батяне с наигранной лёгкостью.

– Скатертью дорожка! – махнул он.

На улице мы поиграли в царь горы с соседом Серегой, а потом увидели, как возвращается мама. Сеструха бросилась к ней на встречу.

– Ура! Мамочка пришла!

– Ну, что дети мои, – обратилась она к нам. – Как день проходит?

– Нормально… – ответил я, вытерев варежкой со слипшимися кусками льда сопли из-под носа.

– Пойдёмте домой, обедать будем. Сегодня автолавка была, я мороженное купила.

Дома было тепло. Сняв тёплые вещи и с красными от мороза рожами, мы сели за стол.

– Что нового? – спросила мама. – Какие конфеты попробовали?

Мы с сеструхой растерянно переглянулись.

– Кишки в лесу…или мишки в лесу… – насупился я. – Папа точнее скажет.

Я покосился в сторону соседней комнаты, где шумел телевизор.

Мама села к столу, а к ней на колени запрыгнул кот. Она сняла с него свитер из старого шерстяного носка и спросила:

– А кто всё варенье сожрал?

– Папа, – сказала сеструха. – Это он всё съел. Я сама видела.

Тут на кухню зашёл и сам батяня. В руке у него было два кулька с конфетами.

– Я решил отдать все свои конфеты детям, – неожиданно заявил он и подмигнул нам. – Они себя утром очень хорошо вели. Я предложил им сыграть в карты, но они отказались, сказав, что азартные игры до добра не доведут, отец, и тебе самому, разумеется, надо это знать. Прямо так и сказали.

Он поставил на стол кульки с конфетами.

Вот это комбинация. Вот то блеф.

А ведь я рисковал не какие-нибудь там «Рачками» или «Гусиными лапками», а довольно приемлемыми, типа «Метелицы», «Грильяжа» и «Каракумов». Но всё обошлось. От родственников можно ожидать чего угодно, поэтому необходимо всегда быть начеку.

Пообедав, я подошёл к батяне и спросил:

– Может, всё-таки, в шахматы сыграем?

ДАЙ ПРОКАТИТЬСЯ! — ВЕЛИК МАТЕРИТСЯ!

Самой главной мечтой моего детства был велосипед. Не барби, не денди, не поездку в Тюмень на карусели. Ничего я не желала так сильно, как велосипед. Собственный. Чтоб из лагеря «дай прокатиться!» перейти в привилегированную касту «велик матерится!» Причем, сейчас вспоминаю: я даже не о новом мечтала. О ЛЮБОМ. Новый вообще был дерзновенной фантазией. Любой, боги, чтоб только мчал. С велосипедом ты получал всё: свободу передвижения, компанию, ветер в ушах (отит,привет) и приключения. Без велосипеда ты — обуза на чьем-то багажнике. Стало быть, багаж.

Первым моим велосипедом был трехколесный. Железный такой малыш с педальками. Из него вырастаешь за один день. Потом я познакомилась с крохотным двухколесным. Меня чуть разогнали, отпустили, и вот я спустя 25 лет чувствую вкус гремучего коктейля из страха,восторга и счастья. С того дня за собственный велосипед я могла бы продать душу дьяволу. Но велосипедным дьяволам с талицкого рынка, к сожалению, нужны были деньги.

Родители очень долго не могли купить велосипед. Шанс был всего один в году — «с картошки». И вЕлик, кстати, был лютым стимулом к моему рвению на огороде. Когда мы копали картошку и я начинала ныть «а вы купите мне велик?», папа говорил: «Ну, ты пока еще только на одно колесо накопала!» Вот когда у нас с огородом наконец-то возникала химия, и велосипед в ней был мощным катализатором. Я сразу ударяла энтузиазмом по картофельным гнездам. А через некоторое время жизнь ударяла меня головой о стену, потому что велик проигрывал более необходимым вещам: одежде, бытовой технике, комбикорму.

Но однажды тот камаз с пряниками перевернулся-таки у моего дома. Всё случилось неожиданно и просто: я зашла в сенки, а там стоял велосипед. Новехонький зеленый «Школьник». Папа купил его. Я тут же три раза умерла от счастья и столько же воскресла. В ту ночь я боялась оставить его на улице: мне казалось,утром я встану, а он исчезнет. Если бы мне разрешили, я б уснула в обнимку с колесом.

Но утром я проснулась, а велосипед был на месте. Отмечу, что вообще-то я всегда хотела «Каму» или «Десну». Однако, дареному велосипеду в спицы не смотрят. Нулёвый «Школьник» — он блестел зеленой краской, шел легко и внезапно послушно,а тормозил силой мысли. Я с триумфом въехала в ряды велосипедной богемы нашей деревни и теперь сама раздавала направо и налево «велик матерится!»

Ездоком я к тому времени была опытным, несмотря на то, что своего аппарата не имела. Мы,как скифы на коня, на велосипед садились, сидеть едва научившись. Каждый ребенок года в три получал опыт по засовыванию ноги в колесо. Чуть позже приходило понимание: нельзя подниматься над рамой,когда едешь по кочкам. Особенно — мальчикам. А как кинематографично мы стояли на багажнике и ездили без рук! Картинная бесстрастность и надпись на лбу: «Могу и без ног!»

Накачать колесо, поднять-опустить сиденье, подтянуть руль — это делалось легко и быстро, на расслабоне, с сигаретой в руке. Мальчики устраивали изощренные тюнинговые бои. Иногда к ним подключались и девчонки. Спицы в фольге, какие-то трещотки в колесах, КАТАФОТЫ. Спереди, сзади, опять же на спицах, ещё на жопу себе прилепи (с)мама. Лет в 9 каждый ребенок мог выдать бесплатный гайд «Прокруты и восьмерки». О, я помню свое первое знакомство с прокрутами. Как лихо мы наворачивали педалями, поставив велосипед в яму! Расплата была скорой и жестокой.

Так что, на новый велосипед я садилась опытным гонщиком. Но это его не спасло.»Школьник» просто не выдержал той бешеной эксплуатации, которую мы с сестрой на него обрушили. Он так-то вообще оказался хлипким. Его разболтало на наших деревенских кочках. Колеса часто протыкались. А багажник и вовсе оказался — для красоты, с чем мы,конечно, не могли смириться. Я не помню, какая травма оказалась для него смертельной, но вскоре велик почил в Бозе. То есть в сарае.

А я опять оказалась в рядах просящих. Клянчила «Каму». Но с покупкой «Школьника» родители закрыли гештальт по велосипеду, и открывать его заново не собирались. И я решила вопрос так: нашла кавалера с великом.

Велосипеды с рамами были у самых суровых парней деревни. Чаще всего — «Уралы». Эти аппараты, как правило, носили статус семейный. Т.е., скорее всего, на нем ездит и батя. А значит, у пилота есть страх повредить велосипед и он не будет дурниной мчать тебя по кочкам (но это не точно). Ибо были случаи, когда и на «Урале» собирали колдобины так, что сыпались искры из глаз и ягоды из ягодиц.

В общем, рама — это статус. Возможности. Власть. Престиж. Если девушку в детстве не катали на раме, у меня для нее плохие новости. Раму придумал романтик. Поэт. Это вам не просто трубка железная, соединяющая руль с сиденьем. Это новый уровень доверия, расположенности и сиди не дрыгайся, а то слетишь! Не каждый парень на свою раму пустит и не каждая девушка на всякую раму сядет. Так-то. За изъятие последней фразы из контекста я ответственности не несу.

Годам к 12-13 у нас сколотилась крепкая велосипедная банда. Мы каждый вечер гоняли по деревне,а то и в соседние наведывались. Многие девчонки ездили уже в качестве пассажиров на рамах, в том числе я. У мальчика, который катал меня, вместо рамы была деревянная доска. Это, считай, вип-ложа. Джекпот. Но моя память предательски это стерла, отпечаталась только железная труба (еще бы). Про доску мне недавно случайно напомнили.

Что я точно не забуду, так этот случай. Однажды мы всей мафией ехали по деревне. Стройным рядом — во всю ширину дороги (деревня по большей части асфальтированная). Ехали спокойно. Как вдруг к крайнему справа велосипеду на полном ходу подлетает еще один. Водитель неосторожно задевает рукой крайнего, тот кренится влево и падает на соседа. Сосед теряет равновесие и валится влево. Помните, как падают доминошки? Ну, вы поняли.

Всё происходило очень быстро. Но правым глазом я успела заметить, как складывается это велосипедное домино. Мы падали последними. Первые несколько секунд над ворохом людей и велосипедов стояла тишина и ехидный тоненький смешок «ихихихихихиии!»

Это бабка, у чьего дома мы чуть массово не самоубились, заходилась в припадке смеха. Сухонькая такая, странная старушка моего детства. Из всей информации про нее: мы пугали друг друга, что у нее одна титька. Не знаю почему, но было страшно. Насчет титьки не уверена, но зуб у нее точно был один. Его очень хорошо было видно, если лежать на асфальте.

Парни, отойдя от шока, собрали велосипеды и девок с дороги. Что это был за налет — спланированная акция или экспромт, так и покрыто тайной.

На этом мои велосипеды закончились. Через много лет села в деревне на мамин — ощущения уже не те. Может, бросать не надо. У нас вон некоторые в деревне всю жизнь — на велике. Сначала ты — просто коряга под рамой. А потом рраз — и гордый ездок над. И вот уже невесту на раме возишь. Потом детей. Внуков. Мне кажется, такие люди даже в мир иной отъезжают на велосипеде.

Больше историй в Инстаграме — @juliamarkova72

Про смерть и маки

Выйдя на пенсию (середина 80-х), моя абсолютно городская бабушка переехала в крошечную деревеньку, где обнаружила в себе дар садовода-огородника.

Будучи перфекционисткой, да ещё с техническим образованием, она вопрос изучила скрупулёзно, навыписывала кучу журналов по теме, и, как результат, через пару-тройку лет на огороде у неё всё «пёрло», клубника была самая сладкая, смородина — самая крупная, картошка — самая вкусная, и деревенские ходили к ней за рассадой и агро-советами.

Но хитом этой локальной Выставки Достижения Народного Хозяйства стали бабушкины маки, совершенно удивительных оттенков сиреневого и фиолетового. Скоро не осталось в деревне палисадника, где бы они не росли. Да что, палисадник! Они расплодились по всем огородам, и даже вылезли на дорогу.

Бабушка ходила гордая, слава ее росла, как вдруг. к нам повадились наркоманы из соседнего (20 км) городка. Они пугали своим неземным прозрачным видом детей, рвали наши маки и что-то там варили непотребное, поэтому жителями деревни на собрании было принято решение цветы бесовские искоренить.

Бабушка переживала, дед дразнил ее Гризельдой Бланко, от этого она ещё больше расстраивалась. Цветы все выкорчевали и сожгли (как ведьм на костре). Я, семилетняя, плакала. А в конце лета нашла за уличным туалетом последний уцелевший мак — сухую коробочку на стебельке.
Внутри гремели зёрнышки. Я разодрала коробочку и сожрала их все до единого. Но потом в душе поселилась тревога, и вернувшись в дом, спросила у взрослых, что случится, если, к примеру, какой-нибудь человек съест много мака. На что бабушка ответила, что этот «какой-нибудь человек» заснёт и не проснётся. Та-да-да-дам!
. Очень хорошо помню, как лежу в горнице, борюсь со сном и шепчу сквозь слёзы: «Прощайте, мои дорогие мамочка, бабушка, дедушка и собака Никта! Больше никогда вас не увижу!»
Но, как вы уже поняли, на следующее утро я проснулась. И осознала, что взрослые иногда ошибаются, а может даже — о ужас! — обманывают.

О школьной жизни

Последние деньки декабря…Скоро конец второй четверти, а впереди новогодние праздники с подарками от родных, длинными новогодними каникулами и долгожданными прогулками с друзьями до поздней ночи, за которые точно не влетит от родителей. Осталось лишь исправить несколько хвостов, чтобы закончить четверть без троек, и в связи с этим настроение с каждым днём улучшается в геометрической прогрессии. И даже гнетущая темнота на улице с 3 вечера и до 9 утра не может испортить его.
На дворе 2010 год, и именно с такими мыслями бредет в свою родную деревенскую школу по заваленным от ночного снегопада тропинкам ученик 9 класса (автор данной пасты). В то время еще нормально относились к типам, слушающим свою музыку на телефоне без наушников. Поэтому в кулаке сжата модная в то время NOKIA 5130 Xpress Music, которая бодро отыгрывает треки Linkin Park – New Divide и Skillet – Hero , а я стараюсь подпевать (к сожалению для окружающих) во время взрывных припевов.

Итак, сегодня хочу поделиться с вами, каково это было учиться в обычной деревенской школе.

Когда я был наивным девятиклассником, в школе было 55 учащихся. Школа была средней, то есть были все 11 классов. У меня в классе было 6 человек, в остальных – по 4 или 5.

Мой класс. Шестой, видимо, фотографирует:

Самый большой класс в то время насчитывал 8 душ. К 2020 в деревнях и селах так же воцарила стабильность, сейчас в моей школе, по агентурным данным, 25 человек. Для примера, когда моя мама заканчивала школу в 1992 году, в школе было порядка 200 учеников. Сейчас работы нет, перспектив — тоже, поэтому молодежь, после окончания городских учебных заведений, предпочитает не возвращаться назад. В общем, грустно видеть, как год за годом загибается родная деревня. И такая ситуация, я уверен, сейчас в тысячах таких же сёл и деревень. Жаль, что никому они стали не нужны.
Школьный коридор в перемену:

Класс из 6 человек – это отличная ситуация для учителя. Шестерых деревенских детей намного проще контролировать, чем тридцать городских.
Во-первых, у учителя есть невидимый рычаг давления — он знает твоих родителей. Это же деревня, тут все друг с другом общаются. Более того, высока вероятность, что этот же человек учил твоих родителей, поэтому есть шанс услышать о их школьных косяках.
Во-вторых, ты не можешь просто так взять, и скрыться от учительского взора на «Камчатке». Я это слово-то узнал только в универе от городских, потому что 6 человек просто вынуждены сидеть на первых двух рядах парт. За исключением, контрольных разве что, там нас обычно рассаживали. Не спишешь опять же, хоть мы и умудрялись (или нам позволяли это делать?).
«Камчатка» курильщика:

Любое твое действие находится под чутким взором опытного преподавателя. Во всей этой ситуации есть как положительные, так и отрицательные стороны.
Из плюсов отмечу, что ты вынужден готовиться к каждому уроку. Прям без поблажек. Потому что в классном журнале банально шесть кандидатов (а может и меньше), вероятность вызова очень высока. Даже за самую маленькую четверть по какому-нибудь предмету типа ОБЖ могло оказаться два десятка оценок.
Еще в копилку плюсов добавлю, что появляется возможность кому-то получше втолковать непонятную тему. Самое главное, что мне пригодилось впоследствии – частое общение в роли выступающего. Например, на уроках алгебры, геометрии и физики у нас широко практиковалось объяснение новой темы путем вызова к доске. Выходишь, тебя просят решить какое-то сложное уравнение, а затем учитель, объясняя остальным новый метод решения, ведет тебя через тернистый путь уравнения и помогает в нахождении иксов и игреков. В первое время страшно, потом поневоле втягиваешься и чувствуешь себя уверенно перед небольшой аудиторией. А потом незаметно страх выступления на публике совсем отключается. Получается, что с каждым занимаются, по сути, бесплатным репетиторством.
Из минусов такого обучения я бы отметил, что:
1. Если ты с младших классов прослыл неучем, то переломить стереотипное отношение к себе практически невозможно. Даже если остепенился и очень стараешься.
2.Деревенским детям в последствии очень тяжело адаптироваться в новой среде. Речь скорее про дальнейшее обучение в городе. В деревне ты общаешься бок о бок с пятью десятками людей на протяжении 11 лет, прекрасно знаешь всех по именам. А в городской среде тебя каждый день окружают новые люди, поэтому многие просто замыкаются в себе и сидят тише воды, ниже травы.
3.Неустанный контроль над каждым твоим действием в пределах школы резко сменяется преподавательским Pofigizm Obyknovenyus в вузах и техникумах. Многие вчерашние школяры, почуяв запах свободы и отсутствие контроля из дома, стремительно забивают болт на учебу и идут по наклонной. В итоге после первого же семестра доблестно возвращаются на щите в родную деревню, где их ждет, как правило, лишь тяжелый физический труд за копейки.
4. В старших классах пед.состав между собой договаривается, кому из учащихся нужно больше часов по предметам для подготовки к ЕГЭ. Еще в 10 классе я знал, что буду сдавать физику и обществознание, поэтому в последние 2 года у меня не было биологии, химии и еще пары предметов. Вместо них я посещал дополнительные занятия по математике, русскому и физике. Как правило, все старания компенсировались легким попаданием на бюджет в любой городской вуз, но от трех уроков физики и трех уроков математики в один день крыша съезжала набекрень.

Вообще, наш пед.состав щедро пользовался удаленностью проверяющих органов. Например, на уроках труда, мы могли как точить скалки на станках, так и чистить снег возле запасных выходов здания школы. Или пилить ножовками разросшиеся кусты на пустыре. Или мыть все углы кабинетов в ожидании внеплановой областной проверки.
Кабинет, где проходили уроки труда:

В начале нулевых мальчишек-старшеклассников грузили в трактор с прицепом и везли в лес на заготовку дров для кочегарки на зиму. А летом была распространена так называемая практика, во время которой каждый должен был по графику работать на пришкольном участке 10 дней, с 9 до 12 часов дня. На участке сажали картошку, капусту, свеклу, лук и морковь. Но земля была глинистой и там никогда не было урожаев. В итоге, в начале учебного года каждый ученик должен был предоставить для столовой 2 ведра картошки, по пакету моркови и лука. И обязательно пакетик сушеных яблок для компотов. Сколько школьников в семье – на столько и умножай весь этот список. Но у каждой семьи есть свои огороды, это не было проблемой.

Кроме зубрежки, большой акцент ставился на физическую подготовку. Учительница физкультуры, несмотря на наличие бесконечных деревенских хлопот, 2 дня в неделю по вечерам организовывала различные спортивные секции. Наша школа старалась принимать участие во всех районных и областных спортивных мероприятиях. Правда по факту попадали мы на них, если складывался ряд факторов:
а) Директор не забыл после звонка из района сообщить о месте и времени проведения
б) Удалось уговорить единственного водителя (и по совместительству кочегара школы) проехать по ухабистым дорогам 50 км туда/обратно и прождать соревнующихся школяров несколько часов.
в) Водитель трезв.
г) Старый ПАЗик соизволил завестись в нужный день.
Если все эти факторы складывались (что происходило далеко не всегда), мы всегда выкладывались на все 146%. Забавно и то, что по факту на разные мероприятия (волейбол, настольный теннис, футбол, военные зарницы) от нас приезжали примерно одни и те же люди, выбор был невелик.
Несмотря на это, первое место по волейболу в районе всегда было нашим, с легкостью обыгрывали другие деревенские команды. Мы очень хотели помериться силами с городской спортивной школой, но ее всегда берегли для областных соревнований, и с нами она не играла.

Еще нам понравился настольный теннис. Сначала играли, сдвинув несколько парт. А потом даже где-то откопали обшарпанный советский теннисный стол из листов ДСП без ножек. Мы понятия не имели, на какой высоте он должен быть установлен (интернет еще толком не дошел), поэтому установили его прямо на те же на школьные парты и какие-то деревяшки для устойчивости. Когда же удалось попасть на первые соревнования, то обнаружили, что местные лощеные пластиковые теннисные столы ниже нашего сантиметров на 20, что все равно не помешало занять нам призовое 3 место из 7 команд.

Каждую весну проходили соревнования военно-патриотических клубов. Наша школа всегда серьезно к ним относилась, по понедельникам и средам пацаны до кровавых мозолей учились подтягиваться и делать подъем с переворотом, учились ходить строем, изучали правила ПДД, производили сборку/разборку АК-47.
На этапе соревнований по пожарной безопасности: