Содержание

Шоколадно-банановые маффины
Рекомендации по приготовлению
Рецепт 1: шоколадно-банановые маффины
Рецепт 2
Видео приготовления шоколадно-банановых маффинов
Рецепт 3: нежные шоколадные маффины с глазурью
Рецепт 4: шоколадные маффины с жидкой начинкой
Рецепт 5
Маффины или кексы. С бананами и шоколадом. Рецепт и «пошаговые» фото.
Шоколадно-банановый кекс
Ингредиенты для «Шоколадно-банановый кекс»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Шоколадно-банановый кекс»:
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Шоколадно-банановые маффины

Маффин – это вариант американских кексов. И не нужно быть именитым кондитером, чтобы приготовить этот десерт у себя на кухне.

Если у вас завалялось несколько бананов, и вы не знаете что с ними делать – приготовьте шоколадные маффины с бананом.

Технология приготовления очень простая. Придерживаясь наших рекомендаций всего за 30–40 минут ароматные кексы будут стоять на столе и радовать ароматом и вкусом ваших близких.

Рецепт 1: шоколадно-банановые маффины

Ингредиенты на 12–14 персон:

Бананы – 2 шт.;
Яйца куриные – 2 шт.;
Пшеничная мука – 200 г;
Сахар-песок – 200 г;
Порошок какао – 50 г;
Масло растительное – 125 мл;
Разрыхлитель теста – 2 ч. л.

В глубокой емкости взбиваем венчиком сахар с яйцами.
Добавляем растительное масло и снова перемешиваем.
Бананы очистить от шкурки, перебить погружным блендером (можно размять вилкой) и переложить в миску к остальным продуктам.
В другой емкости смешиваем муку, какао и разрыхлитель.
Перекладываем в жидкую смесь и тщательно перемешиваем.
Включаем и разогреваем духовой шкаф до 180 градусов.
Тесто разливаем по формочкам для кексов, выпекаем на 20-25 минут.
Перед подачей выпечку посыпаем сахарной пудрой.

Рецепт 2

Ингредиенты на 6 порций:

Банан – 1шт.;
Яйцо куриное – 1 шт.;
Мука – 100 г;
Сахар-песок – 120 г;
Какао-порошок – 25 г;
Масло растительное – 55 мл;
Разрыхлитель теста – 1 ч. л.

В подходящей емкости смешиваем сахар, яйцо и растительное масло.
Перебиваем банан в пюре при помощи блендера или вилки.
Банановое пюре добавляем в миску.
В отдельной посудине смешиваем муку, какао и разрыхлитель.
Сухие ингредиенты пересыпаем в миску и еще раз хорошенько перемешиваем.
Тесто раскладываем по формочкам.
Выпекать 20–25 минут в предварительно разогретой духовке до 180 градусов.

Видео приготовления шоколадно-банановых маффинов

Рецепт 3: нежные шоколадные маффины с глазурью

Банан – 3 штуки;
Мука – 1,5 стакана;
Яйца куриные;
Стакан сахара;
Масло растительное – 100 мл;
Сливочное масло – 50 г;
Разрыхлитель теста – 1 ч. л;
Молоко сгущенное;
Шоколад (черный или молочный) – 1 плитка;
Какао – 2 ст. л.

Включаем духовку на 180 градусов и приступаем к приготовлению теста.
Бананы очистить от кожуры и пюрировать удобным для вас способом.
В миске взбиваем яйца с сахаром и растительным маслом.
Добавляем сгущенное молоко и пюре из банана, перемешиваем.
Отдельно смешиваем какао и разрыхлитель с пшеничной мукой.
Соединяем две смеси и еще раз хорошо перемешиваем.
Формочки заполняем тестом на 2/3 объема и ставим выпекаться на 15-20 минут.
Такие маффины хорошо сочетаются с шоколадной глазурью.
Для глазури: на водяной бане растопить шоколад, добавить сливочное масло и постоянно перемешивать до однородной и блестящей консистенции.
Хорошо охлажденную выпечку покрываем шоколадной глазурью и даем ей немного застыть.

Рецепт 4: шоколадные маффины с жидкой начинкой

Ингредиенты (используется стакан объемом 200 г):

Банан – 2 шт.;
Черный шоколад – 100 г;
Сахар – 1/2 ст.;
Пшеничная мука – 1,5-2 ст.;
Вода – 1/3 ст.;
Растительное масло – 1/3 ст.;
Сода и уксус – по 1 ч. л.

Шоколад поломать произвольными кусочками и залить кипятком из указанного количества воды, размешивать до полного растворения шоколада.
В большой миске бананы перебить блендером до однородной консистенции.
Добавить сахар, горячий шоколад, растительное масло и погружным блендером перебить в однородную массу.
Добавляем муку и соду, погашенную уксусом, снова взбиваем блендером.
Раскладываем тесто по формочкам для маффинов.
Выпекаем в духовке 30–35 минут при температуре 180 градусов.

Рецепт 5

Ингредиенты на 5 порций:

Горький шоколад – 80 г;
Масло сливочное – 80 г;
Куриные яйца – 2 шт.;
Сахар-песок – 100 г;
Коньяк – 2 ст. л;
Мука – 2 ст. л.

Пошаговая инструкция приготовления:

Шоколад и масло растопить в кастрюле с толстым дном или в микроволновой печи на полной мощности, размешать до полной однородности.
В миске слегка взбиваем яйца и 100 грамм сахара.
Добавляем в тесто муку и шоколадно-масляную смесь, тщательно перемешиваем.
Для улучшения аромата и вкуса добавляем 2 столовые ложки хорошего коньяка.
Духовой шкаф включить на 200 градусов в режиме «вверх-вниз».
Формочки из керамики смазываем сливочным маслом, слегка присыпаем мукой и раскладываем тесто.
Самый ответственный момент – выпечка. Когда кексы поднимутся, продолжаем выпекать еще 3–5 минут.

Если у вас керамические формочки, то они пропекутся быстрее, а в силиконовых немного дольше. Важно не передержать выпечку, иначе серединка не будет вытекать.

Маффины или кексы. С бананами и шоколадом. Рецепт и «пошаговые» фото.

Всем привет! Я очень люблю печь, и на этой неделе у меня такое настроение, что пеку что-то новое, сразу после того как съедят предыдущее.

Но у меня есть одна проблема, я забываю, что надо сделать пошаговые фото для наглядности, и поэтому публикую только сегодняшнее своё творение.

Итак, готовим банановые кексы (или маффины) с шоколадом или кексы с бананом и шоколадом.

Ингредиенты:

Масло сливочное — 80 граммов
Сахар — 130 граммов
Яйцо — 2 штуки
Молоко — 80 мл
Мука (у меня пшеничная) — 160 граммов
Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка
Шоколад — 80 граммов
Бананы — 2 штуки

На самом деле, я и сегодня забыла сделать несколько фото, но думаю, что всё и так очень понятно будет.

Прежде чем перейти к тесту, выполняем три шага:

1.Вынимаем сливочное масло минут за 15 до готовки, чтобы оно стало мягким.
2.Включаем и разогреваем духовку до 180 — 200 градусов.
3.Смазываем формочки растительным маслом совсем немного.

А теперь переходим к тесту:

1. Взбиваем яйца с сахаром, чтобы смесь немного увеличилась в объемах и стала менее желтой.

2. Добавляем подтаявшее масло и немного взбиваем, чтобы смесь стала однородной.

3. Добавляем молоко комнатной температуры, а лучше немного теплое, и размешиваем.

4. Медленно вводим в тесто муку и разрыхлитель. Здесь я перемешиваю уже все только ложкой, чтобы тесто было более легкое.

Муки может понадобиться чуть больше или немного меньше (ингредиенты в процессе беру не строго по нормам, а на глаз), поэтому варьируйте, глядя на консистенцию теста. Оно не должно быть жидким, но и очень плотным и густым также не должно. Примерно вот такое получилось тесто:

6. А теперь делаем из обычных кексов кексы с бананами. В данном случае я просто нарезаю банан на небольшие кусочки. Можно также банан помять вилкой и добавить в тесто, но тогда это будут кексы не с бананами, а банановые кексы.

7. И после нарезаю шоколад на маленькие кусочки. Одну плитку делю примерно на 8 кусочков.

8. И добавляем всё это в наше тесто:

9. И перемешиваем, чтобы начинка равномерно распределилась по тесту:

И заполняем наши формочки. Заполняю я их наполовину, так как прям сильно они не поднимутся, да и если поднимутся, то за пределы формочек не убегают.

Отправляем в духовку на 20-25 минут на 180-200 градусов. Проверить готовность можно с помощью зубочистки. Проткнуть маффин, и если на зубочистке не осталось теста, значит, пропеклись.

Прошло 20 минут:

Всем рекомендую этот рецепт! Маффины получаются безумно нежные и воздушные, а также очень вкусные. Ведь сочетание шоколад и банан самое лучшее, что можно только придумать. А самое главное, что на такие кексы в общей сложности нужно потратить всего лишь 40 минут своего времени, а семья останется довольной.

Сегодня у меня получилось 16 кексов. Все сыты и рады 🙂

Шоколадно-банановый кекс

Шоколадно-банановый кекс — это безумно вкусная и простая выпечка. Он хорошо подымается и выглядит аппетитно. Шоколадно-банановый кекс соблазняет глубоким темным цветом и приятным ароматом. Даже без броского декора привлекает внимание и искушает попробовать кусочек, а то и не один! Выпечка сочетается как с крепким кофе, так и с чаем, ягодными или молочными напитками. Готовится просто, съедается быстро!

Ингредиенты для «Шоколадно-банановый кекс»:

Мука пшеничная / Мука — 250 г
Какао-порошок — 50 г
Соль (по вкусу) — 1 щепот.
Сахар (по вкусу) — 250 г
Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
Молоко — 280 мл
Яйцо куриное — 3 шт
Масло растительное — 60 г
Масло сливочное — 30 г
Сахарная пудра — 30 г
Банан — 2 шт

Время приготовления: 75 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3555 ккал	белки 70 г	жиры 115.5 г	углеводы 567.2 г
Порции
ккал 592.5 ккал	белки 11.7 г	жиры 19.3 г	углеводы 94.5 г
100 г блюда
ккал 238.6 ккал	белки 4.7 г	жиры 7.8 г	углеводы 38.1 г

Рецепт «Шоколадно-банановый кекс»:

Подготовить все необходимые ингредиенты. В одной чаше соединить все сухие ингредиенты: муку, соль, сахар, какао и разрыхлитель. Перемешать.

Во второй чаше смешать все жидкие ингридиенты: яйца, молоко, растопленное сливочное масло и растительное масло. Взбить блендером.

Добавить жидкие ингредиенты к сухим и взбить миксером до однородной консистенции.

Кондитерское кольцо или разъемную форму, диаметром 20 см, обернуть пергаментной бумагой, выложить 1 порезанный кольцами банан. Кольцо лучше поставить на противень или основу.