- LiveInternetLiveInternet
- —Метки
- —Рубрики
- —Музыка
- —Поиск по дневнику
- —Подписка по e-mail
- —Интересы
- —Статистика
- Синнабоны, диета Дюкана
- Булочки синнабон по дюкану
- Новые рецепты
- Ингредиенты:
- Тесто:
- Начинка:
- Глазурь:
- Как приготовить
- Булочки синабон по дюкану
- Булочки «Синнабон» по Дюкану — рецепт с фото
- Ингредиенты:
- Как приготовить:
- 15 фактов о булочках с корицей
- 15 фактов о булочках с корицей
- Булочки с корицей — Call Me Cupcake
- Булочки с корицей
- Швеция
- Булочки с корицей
- Сладости для шведов
- Состав
- Препарат
- Преобразования и сокращения
- Карл Ян Гранквист и Лена Катарина Суонберг
- Булочки на закваске с корицей | Король Артур Выпечка
LiveInternetLiveInternet
—Метки
—Рубрики
- Братья наши меньшие (8)
- Все для дневника (47)
- Вязание крючком (263)
- Жакеты,кофточки (141)
- Покрывало, плед (20)
- Сумки (17)
- Узоры, обучение (66)
- Шали, палантины (16)
- Вязание на вилке (4)
- Вязание спицами (350)
- жилеты (20)
- Пуловер,жакет (162)
- Сумки (1)
- Узоры ,обучение (86)
- Шали, палантины (86)
- Гадания,приметы (0)
- Дача (69)
- Дом (16)
- Журналы , книги (3)
- Идеи для дачи (16)
- Огород (28)
- Сад, виноградник (9)
- ЖЗЛ (1)
- Живопись (24)
- Здоровье (73)
- Лекарственные растения (13)
- Лечебное питание (17)
- Рецепты , сборы, советы (48)
- Интересно (1)
- Кино (5)
- Красота (26)
- Советы по уходу за . (25)
- Кулинария (1348)
- Блины (26)
- Блюда в микроволновке (4)
- Блюда из говядины (16)
- Блюда из макарон (4)
- Блюда из овощей и грибов (109)
- Блюда из птицы (97)
- Блюда из рыбы и морепродуктов (86)
- Блюда из свинины (35)
- Блюда из фарша, паштеты (39)
- Вареники, пельмени (20)
- Десерты (120)
- Журнал «Коллекция рецептов» (114)
- Заготовки (55)
- Закуски (116)
- Конфеты (182)
- Кулинарные хитрости,советы (2)
- Маринатор (16)
- Молочные продукты (26)
- Напитки (19)
- Несладкая выпечка (99)
- Обучение, советы , секреты (13)
- Оформление, украшение блюд (11)
- Первые блюда (5)
- Печенье,кексы (126)
- Пироги, пирожки, рулеты (42)
- Пловы (2)
- Праздники,традиционные блюда (14)
- Салаты (84)
- Сало,грудинка,колбасы и т.п. (12)
- Сборник рецептов (13)
- Советы (7)
- Соусы (27)
- Торты (100)
- Торты без выпечки (24)
- Мои работы (7)
- Мудрость (8)
- Музыка (73)
- Полезные советы (10)
- компьютер (5)
- Полезные советы (13)
- Похудейка (81)
- Православие (6)
- Путешествия (2)
- Красивые места (2)
- Рецепты диеты П.Дюкана (153)
- Блины, оладьи (9)
- Вторые блюда (64)
- Выпечка (27)
- Десерты (30)
- Закуски и бутерброды (19)
- Молочные блюда (8)
- Несладка выпечка (22)
- Первые блюда (5)
- Салаты (13)
- Соусы (5)
- Россия-Родина моя (1)
- Статистика,экономика (1)
- Рукоделие (170)
- Бисер (21)
- Вышивка крестом (29)
- Вышивка лентами (28)
- Другие виды вышивки (8)
- Идеи для интерьера (10)
- Из пластиковых бутылок (17)
- Мастер-класс (69)
- Плетение из газет (1)
- Соленое тесто (5)
- Холодный фарфор (4)
- Ссылки (10)
- Стихи и лирика (1)
- Уютный дом (12)
- Идеи (7)
- Полезности (5)
- Фотошоп (1)
- Цветоводство (61)
- Комнатные цветы (38)
- Цветы открытого грунта (27)
- Читать и слушать (17)
- Чудо рукотворное (8)
- Языки (25)
—Музыка
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Интересы
—Статистика
Синнабоны, диета Дюкана
Вторник, 24 Февраля 2015 г. 19:06 + в цитатник
Синнабон — это всемирно известный бренд булочек с корицей.
Тесто:
1 яйцо,
кукурузный крахмал — 30 г,
3 ст.л. СОМ,
1 ст.л. мягкого творожка (я использую Валио 0,3%),
1/2 ч.л. разрыхлителя,
сахзам (ориентируйтесь по своему заменителю).
Начинка:
смешать 1 ч.л. молотой корицы, 1 ст.л. творога обезжиренного, сахзаменитель.
Глазурь:
молоко жидкое (теплое) — 50 мл, молоко сухое — 3 ст.л., какао — 1 ч.л., сахарозаменитель.
Все ингредиенты для теста хорошо перемешать, вылить в прямоугольную силиконовую форму (толщина слоя — меньше 1 см). Разогреть духовку до 180 градусов, выпекать минут 10-15 (тесто должно схватиться, слегка зарумяниться). Аккуратно вынуть из формы, промазать начинкой, свернуть рулет. Разрезать на рулетики шириной 4-5 см, поставить в форму и опять в духовку минут на 20. Готовые синнабоны выложить на блюдо и полить обильно глазурью. Можно есть и горячими, и холодными.
Обратите внимание: тесто после первого запекания должно быть полуготовым, т.е. внутри еще сыроватым, иначе рулет не свернете, будет крошиться и ломаться.
Булочки получились вкусные, только начинки в следующий раз возьму немного побольше)).
Булочки синнабон по дюкану
Фотография булочек синнабон по дюкану
Новые рецепты
Булочки к завтраку
Булочки с творогом в сметанной заливке
Несложные в приготовлении, но очень вкусные картофельные булочки будут уместны и к обеду, и как булочка для гамбургера. А еще из них получаются замечательные французские гренки.
Эти сладкие булочки в Швеции традиционно пекут в течение всего Рождественского сезона. Но они такие вкусные, что хочется порой сделать исключение.
- Время: 30 мин
- Порций: 2
- Калорий: 910 ккал
- Кухня: Русская
- Рецепт: Простой
Ингредиенты:
Тесто:
- 1 яйцо
- 30 г кукурузного крахмала
- 3 ст.л. СОМ (сухое обезжиренное молоко, жирность — 1,5%)
- 1 ст.л. мягкого творожка (я использую «Валио» 0,3%)
- 1/2 ч.л. разрыхлителя
- сахарозаменитель (по вкусу ориентируйтесь по своему)
Начинка:
- 1 ч.л. молотой корицы
- 1 ст.л. обезжиренного творога
- сахарозаменитель
Глазурь:
- 50 мл тёплого обезжиренного молока
- 3 ст.л. сухого молока
- 1 ч.л. какао
- сахарозаменитель.
Как приготовить
Все ингредиенты для теста хорошо перемешать, вылить в прямоугольную силиконовую форму (толщина слоя — меньше 1 см).
Разогреть духовку до 180 градусов С, выпекать минут 10-15. Тесто должно схватиться, слегка зарумяниться, т. е. быть внутри еще сыроватым, иначе рулет не свернется.
Аккуратно вынуть из формы, промазать начинкой, свернуть рулет.
Разрезать на рулетики на кусочки шириной 4-5 см, поставить в форму и опять в духовку минут на 20.
Готовые синнабоны обильно полить глазурью. Булочки можно есть и горячими, и холодными.
Булочки синабон по дюкану
Булочки «Синнабон» по Дюкану — рецепт с фото
| 10 мин. подготовка | 40 мин. приготовление | 284 ккал (на 100 г) 15,8 г белков; 12,6 г жиров; 27,8 г углеводов |
«Синнабон» — это всемирно известный бренд булочек с корицей. Булочки получились вкусные, только начинки в следующий раз возьму немного побольше.
Ингредиенты:
- 1 яйцо,
- 30 г кукурузного крахмала,
- 3 ст.л. СОМ (сухое обезжиренное молоко, жирность — 1,5%),
- 1 ст.л. мягкого творожка (я использую «Валио» 0,3%),
- 1/2 ч.л. разрыхлителя,
- сахарозаменитель (по вкусу ориентируйтесь по своему).
- 1 ч.л. молотой корицы,
- 1 ст.л. обезжиренного творога,
- сахарозаменитель.
- 50 мл тёплого обезжиренного молока,
- 3 ст.л. сухого молока,
- 1 ч.л. какао,
- сахарозаменитель.
Как приготовить:
- Все ингредиенты для теста хорошо перемешать, вылить в прямоугольную силиконовую форму (толщина слоя — меньше 1 см).
- Разогреть духовку до 180 градусов С, выпекать минут 10-15. Тесто должно схватиться, слегка зарумяниться, т.е. быть внутри еще сыроватым, иначе рулет не свернется.
- Аккуратно вынуть из формы, промазать начинкой, свернуть рулет.
- Разрезать на рулетики на кусочки шириной 4-5 см, поставить в форму и опять в духовку минут на 20.
- Готовые синнабоны обильно полить глазурью. Булочки можно есть и горячими, и холодными.
Смотрите ещё домашние рецепты:
15 фактов о булочках с корицей
15 фактов о булочках с корицей
В этом году, как и каждый год, мы отмечаем официальный день булочки с корицей. Национальный праздник в Швеции (не совсем, но должен быть) — он выпадает каждый год 4 октября и отмечается массовым поеданием булочек с корицей.
Для многих Scandis, включая нас, каждый день — это день булочек с корицей. Всегда есть причина для булочки с корицей. Как вы знаете, это также называют съедобным объятием.Нет? Тогда только мы. Потому что мы так к этому относимся. Это так же утешительно и согревает, как объятие вашего лучшего друга, незнакомца или вашей собаки. Какой из них вы предпочтете.
Как скандинавы, мы считаем своим долгом обучать тех, кто менее осведомлен, об этом гармоничном симбиозе муки, масла, сахара и корицы. Это урок 1, основанный на нашей прошлогодней публикации (прочтите ее здесь) — мы сделаем это просто.
Булочки с корицей — Завитки с корицей — Kanelbulle — Kanelsnegle — Skillingsbolle
- Происхождение булочки с корицей — горячо обсуждаемая тема. Шведы утверждают, что он возник здесь в 1920-х годах. Обычно мы не уклоняемся от дискуссии, но в данном случае — неважно, откуда она. Мы его слишком любим. Это дитя любви из Скандинавии.
- День булочки с корицей отмечается с 1999 года, а сама булочка не стала популярной до 1950-х годов.
- Скандинавская булочка с корицей обычно готовится из небольшого количества молотого кардамона в тесте. — это то, что отличает ее от других булочек с корицей, таких как липкие сладкие булочки, которые вы часто видите в Северной Америке.
- Настоящая булочка с корицей (скандинавская) не имеет глазури сверху . В Норвегии — немного обычного сахарного песка, а в Швеции — это прекрасные большие кристаллы сахара, называемые жемчужным сахаром.
- Типичный швед съедает 316 булочек с корицей в год — в нашем центральном лондонском кафе мы продаем около 60 булочек с корицей в день (и все мы слабо пахнем корицей… мм!).
- Это примерно 21600 в год.
- Если сложить все эти булочки, общая высота будет 648 метров , или примерно равна высоте Шанхайской башни, второго по высоте здания в мире с 632 метрами.Только Бурдж-аль-Калифа будет выше — 830 метров. (Ешьте больше булочек, народ!)
Или вы можете испечь действительно очень длинную и поделиться ею.
«Как избежать отравления корицей»
«Будьте осторожны с корицей»
«Булочки с корицей могут повредить вашу печень» Но не бойтесь — вам придется съедать примерно 10 булочек с корицей в день, чтобы длительный период времени, чтобы что-либо заметить.
Автор: Питер Кэссиди, для Риланда Питерса.
Наслаждайтесь Днем булочки 4 октября — мы хотим увидеть ваши булочки, поэтому не забудьте отправить нам изображение на [email protected], и мы разместим самые лучшие. в facebook и instagram. Призы за самые красивые булочки.
Хотите сделать свой собственный? Ознакомьтесь с нашим рецептом лучших в мире булочек с корицей и отправляйтесь в наш интернет-магазин, чтобы купить набор для выпечки булочек с корицей, содержащий все необходимые ингредиенты для булочки Scandi с корицей.
Понравился пост? Поделитесь им на Facebook, чтобы распространить кнопку «Любовь-булочки с корицей» ниже.
Булочки с корицей — Call Me Cupcake
Делать «узелки» из корицы — не мое. Просто говорю.
Я немного боролся с тем, чтобы они выглядели довольно красиво, но я думаю, что они в конечном итоге выглядели нормально. Хотя на вкус они были восхитительны, и это главное, правда? И я знаю, что практика ведет к совершенству. Мне нужно делать их почаще. В последний раз я писал о булочках с корицей в ноябре 2009 года (. ). Тогда я написал : «Я предпочитаю свою без кардамона». Что ?? Я на днях написал своему брату, спрашивая, любит ли он кардамон. Он сказал, что это, наверное, его любимая «приправа». Я согласился. С 2009 года здесь многое изменилось.
Завтра в Швеции состоится официальный « Kanelbullens dag » или день булочек с корицей. Я должен сказать, что эти булочки — одна из моих самых любимых вещей в мире, со стаканом молока или чашкой кофе (сделайте мне этот кофе, пожалуйста!).
Я, конечно, также делаю их с небольшим добавлением начинки.
Ммммм… масло. Мне нужно масло.
Хорошо, сделай их! Их , что хорошо .
С другой стороны, текст в моем блоге действительно борется со мной. Сообщите мне, если это выглядит странно на вашем экране.
Рецепт после прыжка!
Булочки с корицей
На 30 штук
150 г мягкого сливочного масла
100 мл сахарного песка (90 г)
½ чайной ложки соли
2 чайные ложки свежемолотого кардамона
500 мл молока
50 г свежих дрожжей
1400 мл все мука целевого назначения (840 г)
Начинка
175 г мягкого сливочного масла
100 мл сахарного песка (90 г)
2 столовые ложки корицы
1/2 чайной ложки свежемолотого кардамона
1/4 чайной ложки ванильного порошка
Промывание яиц
1 слегка взбитое яйцо
Жемчужный сахар, измельченный миндаль или сахарный песок
1.Смешайте масло, сахар, соль и кардамон до однородной массы в большой миске.
2.
Нагрейте молоко в кастрюле примерно до 37 ° C (98,5 F), снимите с огня
и добавьте рассыпанные дрожжи. Перемешайте до полного растворения. Когда дрожжи
полностью растворятся, добавить молоко в масляную смесь.
3.
Постепенно всыпать муку, затем перемешивать, пока тесто не станет гладким и эластичным. Накройте миску
тканью и дайте подняться, пока она не увеличится вдвое, примерно 45-60
минут.
4. Тем временем смешайте ингредиенты для начинки и отложите.
5. Когда тесто будет готово, разделите его на две части. Начните
с раскатки первого куска теста в большой прямоугольник размером примерно 40 × 50 см. Сверху выкладываем половину начинки.
6. Чтобы получилась фигура
, изображенная здесь, сложите тесто два раза (чтобы получилось три слоя теста, что-то вроде делового письма!).
7. Вырежьте длинные полоски теста (шириной около 2 см), которые затем разрежете
пополам вдоль, оставив верхнюю часть неразрезанной (представьте, что вы держите перед собой пару штанов
, вот как это должно выглядеть, но с супер длинными ногами!)
8.Скручиваем в узел и кладем на пергаментную бумагу.
9. Повторите шаги 5-8 с оставшимся куском теста.
10. Накрыть тканью и оставить на 30 минут.
11. Нагрейте духовку до 250 ° C (480F). Смажьте взбитым яйцом. При желании сверху посыпать жемчужным сахаром. Выпекайте примерно 8-11 минут, в зависимости от размера булочек
.
Булочки с корицей
Швеция
Шведы сладкоежки. Судя по всему, средний швед съедает торты и пирожные, эквивалентные более 300 булочек с корицей в год.
Булочки с корицей
Шведы сладкоежки. Судя по всему, средний швед съедает торты и пирожные, эквивалентные более 300 булочек с корицей в год.
Сладости для шведов
Kanelbullar или булочки с корицей — классика шведских кофейных вечеринок. В золотой век домашней выпечки такие вечеринки превратились в оргии сладких дрожжевых хлебцев, печенья, печенья с начинками, пирожных и тортов. Эта традиция живет в Швеции. Если вас пригласили в гости на кофе, вы всегда получаете булочку с корицей, печенье или кусок торта.А в кафе изысканные маленькие печенья продолжают конкурировать со всеми этими большими американскими кексами.
Состав
(25 булочек)
35 г (1¼ унции) дрожжей
100 г (3½ унции) сахара
300 мл (1½ стакана) молока
1 яйцо
120 г (4 унции) сливочного масла
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка молотого кардамона
750 г (26 унций) муки
Начинка:
100 г масла (4 унции)
50 г (2 унции) сахара
2 столовые ложки корицы
Глазурь:
1 яйцо
2 столовые ложки воды
жемчужный сахар
Препарат
Раскрошите дрожжи в миске и добавьте несколько столовых ложек молока.Растопите масло и залейте его молоком. Добавьте остальные ингредиенты и замесите тесто в тестомесителе в течение 10–15 минут. Дайте тесту подняться при комнатной температуре в течение 30 минут.
Раскатайте тесто так, чтобы оно было примерно 3 мм (1/8 дюйма) в толщину и 30 см (12 дюймов) в ширину. Сверху намазать сливочным маслом комнатной температуры. Сделайте смесь из сахара и корицы и посыпьте ею тесто. Раскатайте тесто и нарежьте рулет примерно на 25 ломтиков. Поместите их обрезанным краем вверх в бумажные формочки.Выложите на противень и дайте подняться под полотенцем примерно на 60 минут или пока булочки не увеличатся вдвое.
Взбейте яйцо и воду, аккуратно нанесите полученной смесью булочки и посыпьте сверху жемчужным сахаром. Выпекать в духовке (220 ° C / 425 ° F) 5–6 минут. Дайте остыть на решетке.
Преобразования и сокращения
1 г = 1 грамм = 1/1000 кг
1 кг = 1 килограмм = 2,2 фунта (фунта)
1 дл = 1 децилитр = 100 миллилитров (мл) = 1/10 литра = 1/2 стакана
1 литр = 10 дл = 1.06 кварты (кварты)
1 унция = 1 унция = 1/32 кварты (кварты) = 28 мл
1 фунт = 16 унций = 450 мл
1 чайная ложка = 1 чайная ложка = 0,17 унции = 5 мл
1 столовая ложка = 1 столовая ложка = 3 чайные ложки = 1/2 унции = 15 мл
° C = градусы Цельсия
° F = градусы Фаренгейта
Последнее обновление: 4 августа 2020
Карл Ян Гранквист и Лена Катарина Суонберг
Почетный трактирщик Карл Ян Гранквист выбрал блюда.||| Тексты написала журналист и писатель Лена Катарина Суонберг. Перевод: Виктор Кайфец.
Это официальный сайт Швеции, предлагающий вам факты и истории о нашей стране.
Этот сайт находится в ведении Шведского института.
Совместный проект:
Авторские права © 2013-2020 Шведский институт.
Булочки на закваске с корицей | Король Артур Выпечка
Для приготовления теста: Смешайте все ингредиенты теста, кроме соли (и необязательных дрожжей), пока мука не станет равномерно увлажненной и тесто не образует вязкую липкую массу, 2-3 минуты на низкой скорости миксера. .
Добавьте соль (и дрожжи) поверх теста (не замешивая его), затем накройте крышкой и дайте тесту постоять 20 минут.Этот период отдыха известен как автолиз.
После автолиза смешайте соль (и дрожжи) до полного растворения, около 1 минуты на низкой скорости. Включите миксер на одну скорость и замесите тесто, пока оно не станет гладким и эластичным, но все же несколько мягким и липким, примерно 2–3 минуты.
Накройте тесто и дайте ему постоять в теплом месте (75 ° F) на 4 часа. Чтобы тесто набралось прочности, в течение всего остального времени растягивайте и складывайте его в миске три-четыре раза.Вы можете довольно гибко выбирать время для этого. Одна растяжка и складывание в час идеальна. Наша цель — получить крепкое тесто с хорошей эластичностью.
Совершенствуйте свою технику
Булочки на закваске с корицей
Автор Маурицио Лео
Для приготовления начинки: Тем временем смешайте все ингредиенты начинки в средней миске.Текстура будет чем-то похожа на мокрый песок.
Выложите тесто на слегка смазанную маслом или присыпанную мукой рабочую поверхность и осторожно сдуйте его, похлопывая или раскатывая в прямоугольник размером 14 x 20 дюймов.
Равномерно распределите начинку по поверхности теста, оставив 1/2 дюйма открытого теста вдоль одного короткого края.
Начиная с короткого края, покрытого начинкой, раскатайте тесто в бревно.Когда вы катитесь, бревно удлиняется примерно до 18 дюймов.
Разрежьте бревно на двенадцать ломтиков размером 1 1/2 дюйма и поместите их в слегка смазанную маслом сковороду размером 9 дюймов на 13 дюймов. Накройте сковороду и дайте булочкам подняться, пока они не станут пухлыми, 2–3 часа.
На этом этапе вы можете дать булочкам подойти еще на час или около того, а затем испечь их; или вы можете поставить противень в холодильник на ночь, накрыть крышкой и испечь булочки на следующий день (но не позднее, чем через 24 часа).
Выпекать в тот же день: Выпекать булочки в предварительно разогретой духовке при 400 ° F в течение 18–22 минут до золотистого цвета. Цифровой термометр, вставленный в центр средней булочки, должен показывать 190 ° F.
Для приготовления глазури: Пока булочки запекаются, перемешайте все ингредиенты в средней миске до получения однородной массы.
Выньте булочки из духовки и охладите в течение 5–10 минут перед глазурью.Как вариант, дайте булочкам остыть до комнатной температуры. Накройте булочки и оставьте их при комнатной температуре на ночь, затем разогрейте в духовке при температуре 325 ° F в течение 10-15 минут, прежде чем заморозить и подать на стол.
Чтобы выпечь булочки после хранения в холодильнике в течение ночи: Выньте форму из холодильника и оставьте булочки накрытыми при комнатной температуре, пока вы предварительно разогреваете духовку до 400 ° F.
Выпекайте булочки от 20 до 25 минут до золотистого цвета.Цифровой термометр, вставленный в центр средней булочки, должен показывать 190 ° F. Достаньте булочки из духовки и остудите 5-10 минут перед глазурью.
Оберните булочки полиэтиленом и храните при комнатной температуре около дня; заморозить размороженные булочки для более длительного хранения.