Содержание

Творожные сконы
Вам понадобится:
Способ приготовления:
шаг 1
шаг 2
шаг 3
шаг 4
шаг 5
Лучший сайт кулинарии
Творожные сконы
Ингредиенты:
Творожные сконы. Пошаговый рецепт
Английские сконы на завтрак — версия с творогом
Сконы с творогом и корицей
Ингредиенты для «Сконы с творогом и корицей»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Сконы с творогом и корицей»:
Похожие рецепты
Пышные и мягкие булочки для гамбургеров
Пикантные сырные булочки с ветчиной
Постные булочки с кокосовой стружкой
Укропные булочки
Ватрушки с творожным кремом
Булочка с сыром «Ромашка»
Булочки-рогалики
Булочки с нутеллой
Датские морковные булочки «Gulderodsboller»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Цельнозерновые сконы с творогом и зеленью

Творожные сконы

Булочка скон — это традиционный английский маленький «быстрый хлеб» родом из Шотландии.
Обычно их подают к завтраку со сливочным маслом и разнообразными джемами. По структуре они пышные и рассыпчатые, с хрустящей корочкой и нежной сердцевиной.
Пробовали ли вы когда-нибудь такие?

Вам понадобится:

• Творог — 120 г
• Холодное сливочное масло — 100 г
• Холодное молоко — 60 г
• Мука — 280 г
• Сахарная пудра Dr. Oetker с ароматом ванили — 1 упаковка
• Сахар — 20 г
• Соль — щепотка
• Разрыхлитель Dr. Oetker с шафраном — 4 г
• Цедра 1 лимона

Способ приготовления:

шаг 1

Творог и молоко помещаем в чашу блендера и пробиваем до однородного состояния.

шаг 2

В чашу миксера складываем муку, масло, сахарную пудру, разрыхлитель, соль и цедру. Быстро превращаем содержимое чаши в крошку с помощью К-образной насадки.

шаг 3

Добавляем в чашу протёртый творог с молоком и быстро замешиваем тесто.

шаг 4

Перекладываем тесто на пергамент и раскатываем толщиной 1-1,5 см.

шаг 5

Вырезаем из теста сконы с помощью кондитерского кольца или стакана и перекладываем на противень, посыпаем сахаром и отправляем в духовку, разогретую до 200•, на 20 минут.

Лучший сайт кулинарии

Творожные сконы

Быстрая выпечка к чаю — творожные сконы. Да не обессудят меня не верующие, но тесто я замесила за 3 минут, а все остальное сделает духовка. Это отличная вкусняшка к чаю готовится так просто! Не надо разделывать тесто или вымешивать его часами — все просто и вкусно!

Ингредиенты:

мука — 280 грамм;
100 грамм сливочного масла;
1ч.л. разрыхлителя;
0,5 ч.л. соды;
100 грамм сахара;
щепотка соли;
50 мл сыворотки или кислого молока;
сок половины лимона;
100 грамм творога;
для посыпки сахар.

Творожные сконы. Пошаговый рецепт

Муку просейте обязательно, затем смешайте ее с разрыхлителем и содой.
Замороженное сливочное масло порубите ножом вместе с сахаром и мукой в крошку.
Творог отдельно разомните с кислым молоком (или сывороткой). Добавьте лимонный сок.
Смешайте творожную смесь с мучной. Быстро замесите тесто. чтобы масло не таяло.
Круглую форму для выпечки застелите бумагой для выпечки. Выложите туда тесто. И теперь просто руками разровняйте тесто, придавая ему форму лепешки.
Когда распределили, разрежьте круг на 6-8 частей.
Можно смазать обычным молоком (для красивого цвета) и присыпать сахаром.

Духовку нагрейте до 200 градусов и выпекайте там творожны сконы от 10 до 20 минут. Точное время зависит от вашей духовки.

Вот такое быстрое и вкусное угощение к чаю.

Английские сконы на завтрак — версия с творогом

Конечно, классические английские сконы готовятся по несколько иному рецепту, но это классические, а что делать, если у меня в холодильнике медленно погибает некоторое количество творога, и мне нужно срочно пустить их в дело, потому что мерзкие дети не хотят его есть просто так, а сырники и ленивые вареники надоели уже мне самой? Вот так вот на кухне появляются творожные сконы и, скажу я вам, на мой взгляд, они ничуть не хуже тех, которые делаются в стандартном исполнении. Впрочем, я, наверное, больше не о том хотела сказать. У меня нет привычки плохо отзываться о чем бы то ни было, стараюсь вообще не впадать в критику, поэтому в разговорах и дискуссиях о британской кухне я предпочитаю молчать — ну, не цепляет она меня. Тем не менее я отдаю ей должное — она характеризуется простотой, быстротой приготовления и доступностью. Британские сконы — это как раз яркая иллюстрация основных принципов национального отношения к готовке: все делается очень и очень просто, результат — практически сразу, сложностей никаких, продукты — из базового набора, который обычно всегда есть в доме. В общем, свеженькие английские сконы на завтрак, равно как и на теплая домашняя выпечка с творогом на файф-о-клок-чаепитие — вовсе не проблема, если есть малейшее желание порадовать домашних чем-то приятным.

Сконы (в английском языке — scones) — булочки небольшого размера, традиционно подаваемые к традиционному девонширскому чаю со сливками. Изначально сконы готовились в виде хлеба, позже приобрели более «удобный» порционный формат. Обычно готовятся из пшеничной, ячменной или овсяной муки. В магазинах сконы представлены круглой, прямоугольной, квадратной и любой другой формой, в домашних условиях обычно исполняются треугольниками: раскатывается пласт теста, нарезается на сегменты.

Английские сконы — вещь сверхпростая, и в своей простоте несколько скучноватая. Чтобы было не так печально (повторюсь — это мое личное восприятие, субъективное и, может, даже не верное), даже к творожным сконам (которые несколько интереснее стандартных британских) обязательно стоит подать домашнее варенье, шоколадный ганаш или вареную карамельную сгущенку.

50 г овсяных хлопьев;

50 г сливочного масла;

В миску выкладываем «сухую» часть: овсяные хлопья, сахар, муку, соду, соль. Обратите внимание на то, что часть обычной пшеничной муки я заменяю цельнозерновой — это отражается и на структуре булочек, и на цвете, и на вкусе. Ну, и, разумеется, на полезности. Перемешиваем.

Добавляем творог и сливочное масло.

Превращаем в крошку — с помощью насадки комбайна «нож» или просто перетирая руками.

Добавляем сливочное масло, собираем тесто в шар, добавляя молоко.

Выкладываем на присыпанную мукой рабочую поверхность. Раскатываем в пласт толщиной 1-1,5 см.

Дальше по желанию либо вырезаем формочками булочки нужной вам формы, либо просто разрезаем ножом на сегменты.

Выпекаем при температуре 180 градусов 15-20 минут.

Не передержите — булочки должны быть золотистыми, но не коричневыми: если вы передержите сконы в духовке, они будут сухими и жесткими.

Сконы, конечно, вкуснее всего в теплом виде — с пылу, с жару.

Но и после остывания они прекрасны и чудесны!

Сконы с творогом и корицей

Сколько я себя помню, мама всегда и по любому поводу пекла творожное печенье – это так у нас в семье назывались сконы. Сконы – это английская выпечка, что-то среднее между булочкой и печеньем. Мамин вариант сконов с творогом и корицей очень прост и быстр в приготовлении. Попробуйте!

Ингредиенты для «Сконы с творогом и корицей»:

Творог — 220 г
Яйцо куриное — 1 шт
Масло сливочное (размягченное) — 50 г
Сахар — 6 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 300 г
Сода гашеная уксусом — 1 ч. л.
Корица — по вкусу

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2274.1 ккал	белки 75.1 г	жиры 55.4 г	углеводы 372.5 г
Порции
ккал 227.4 ккал	белки 7.5 г	жиры 5.5 г	углеводы 37.3 г
100 г блюда
ккал 291.6 ккал	белки 9.6 г	жиры 7.1 г	углеводы 47.8 г