Котлеты из соевого фарша

Простые и вкусные постные котлеты из соевого фарша. Рецепт для веганского ужина на скорую руку. Эти котлеты подойдут практически к любому гарниру, можно подавать с рисом, гречкой, макаронами, к отварным или жареным картофелем, картофельным пюре.

Ингредиенты:

• соевый фарш — 200 грамм;
• 1 небольшая луковица;
• пшеничная мука — 6 столовых ложек;
• соль — 1 чайная ложка;
• специи по вкусу;
• для панировки — панировочные сухари, манка или мука;
• кипяток;
• растительное масло для жарки.

⇒ Возможно, Вам будет интересно:

Как приготовить котлеты из соевого фарша:

1. Соевый фарш всыпьте в миску или кастрюлю и залейте кипятком. Оставьте на 15 минут для набухания.

2. Откиньте фарш на дуршлаг, чтобы стекла вода.

⇒ Такие котлеты можно приготовить и из соевого мяса, также оставить его набухать и измельчить блендером.

3. Лук очистите и нарежьте.

4. Смешайте фарш с луком, специями и мукой.

5. Нагрейте немного растительного масла на сковороде.

6. Сформируйте из фарша котлеты и обваляйте их в панировочных сухарях, муке или манной крупе. Я предпочитаю манку, она дает вкусную хрустящую корочку и не дает лишнего привкуса.

7. Жарьте котлеты под крышкой с двух сторон до золотистой корочки.

Вот и всё! Наши котлеты из соевого фарша готовы. Приятного аппетита!

Котлеты из соевого фарша

Котлеты из соевого фарша легко разнообразят и дополнят рацион людей, которые не едят мяса. Они богаты белком, при это весьма сочные и богатые вкусом. Готовить их совсем несложно и в целом процесс почти не отличается от приготовления классических мясных котлет.

• Соевый фарш или мясо – 200 гр.
• Мука- 3 ст.л.
• Масло оливковое – 2 ст.л.
• Соевый соус– 4 ст.л.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Чеснок – 3 зуб.
• Зелень – 2 ст.л.
• Масло растительное подсолнечное – 1-2 ч.л.
• Соль , перец– по вкусу.

• Время подготовки – 10 минут
• Время приготовления – 40 минут
• Общее время – 50 минут

Соевый фарш выложить в глубокую ёмкость. Влить соевый соус. В случае, если вы работаете с соевым мясом, то предварительно надо запарить его кипятком на 10 минут, а затем перекрутить в фарш в мясорубке или блендере.

Соевые котлеты

Соя – полезный и питательный продукт, который очень часто применяют в вегетарианской кухне и не только там. По количеству белка соевые бобы не уступают мясным продуктам. Предлагаю приготовить соевые котлеты к домашнему обеду или ужину. Их вкусно кушать не только в теплом, но и холодном виде, особенно с кетчупом или другим подходящим соусом.

Выберите, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

• Общ.\актив. время готовки: 22 часа \ 1 час
• Количество порций: 3 порции
• Калорийность (100g): 216 ккал
• Стоимость: очень экономно

Как приготовить соевые котлеты

Ингредиенты:

• Соя – 150 г
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Чеснок – 3 зуб.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Картофель – 1 шт.
• Хлопья овсяные – 4 ст.л.
• Паприка сладкая – 0.5 ч.л. молотая
• Карри – 0.5 ч.л.
• Специи – 1 ч.л. прованские травы
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу молотый

Приготовление: Шаг 1

Для приготовления соевых котлет нужно взять сухие бобы сои, лук репчатый, чеснок, небольшую картофелину, овсяные хлопья, соль, молотый черный перец, паприку, карри, травы прованские.

Шаг 2

Чтобы приготовить котлеты по данному рецепту, нужно предварительно промыть сою и залить её холодной водой. Оставить на 12-15 часов. Периодически менять воду, сливать старую и заливать свежую воду.

Шаг 3

Набухшие бобы переместить в кастрюлю, залить водой и варить до мягкости, примерно 1-1,5 часа. Время от времени перемешивать и пробовать.

Шаг 4

Вареную сою откинуть на дуршлаг и немного подержать, чтобы стекла вода.

Шаг 5

Очистить картофелину, натереть на средней терке. Удалить шелуху с лука и чеснока.

Шаг 6

Сою пропустить через мясорубку и переместить в миску для готовки фарша.

Шаг 7

Добавить натертый картофель и измельченный в мясорубке лук с чесноком. Все хорошенько перемешать.

Шаг 8

Вбить куриное яйцо. Перемешать.

Шаг 9

Добавить указанные в рецепте специи. Перемешать. Если консистенция получилась жидковатая, можно добавить пару столовых ложек овсяных хлопьев быстрого приготовления. В данном случае фарш довольно плотный и хорошо поддается формовке.

Шаг 10

Сформировать небольшие шарики, запанировать в хлопьях и придать желаемую форму.

Шаг 11

Выложить соевые котлеты на противень с пергаментной бумагой. Запекать до зарумянивания — примерно 30 минут при температуре 180-190 градусов. При запекании ориентируйтесь на свою духовку.

Шаг 12

Соевые котлеты готовы.

Шаг 13

Подавать соевые котлеты с любимым соусом. Приятного аппетита!

Рецепт для вегетарианцев: котлеты из соевого фарша

Что может быть вкуснее ужина с традиционным меню: котлетка, пюре на гарнир и легкий салат из свежих овощей? Сегодня готовим такой ужин для вегетарианцев и потому котлеты у нас будут из соевого фарша.

Ингредиенты:

— 1 стакан соевого фарша
— 1 яйцо
— Небольшой пучок укропа
— 2 столовые ложки муки
— Соль, перец и другие специи по вкусу
— Растительное масло для жарки котлет

Для зажарки: 1 луковица, 1 морковь, 1,5 — 2 столовые ложки томатной пасты, растительное масло, вода.

Процесс приготовления:

1. Соевый фарш замочить в 2 стаканах теплой воды на 30 минут. Через указанное время фарш отжать, выложить в миску.

2. Укроп молко порезать, добавить к фаршу.

Как вкусно приготовить соевое мясо: 8 лучших рецептов

Домашние котлетки — очень вкусное классическое блюдо. Рецептов приготовления много. Их делают как из куриного, свиного или говяжьего фарша, так и вегетарианские из капусты, гречки. Котлеты из сои — альтернатива мясным как по содержанию белка, так и по вкусовым качествам.

Время приготовления: 1 час
Количество порций: 6

Острая добавка к макаронам

Соевое мясо по-корейски – это отличная острая добавка к макаронам.

• сушеное соевое мясо – 0.1 кг;
• рожки – 0.2 кг;
• по 1 шт. лука, морковки и листа капусты;
• по 1 шт. зеленого и красного перца;
• чесночные стручки – 50 г;
• соевый соус – 60 г;
• уксус – 5 г;
• чеснок – 5 зубков;
• кунжут – 7 г;
• петрушка – 1 пучок;
• масло растительное – 45 г;
• жгучий перец – одна щепотка.

1. Сушеное соевое мясо опустить в миску с холодной водой и оставить на полчаса.
2. Удалить излишки воды и выложить в казан с раскаленным маслом.
3. Пропитать соевое мясо маслом и прогреть. Не нужно жарить.
4. Морковь нарезать тонкими полосами и выложить в казан.
5. Следом добавить лук, нарезанный кольцами.
6. Перец нарезать полосами и добавить в казан.
7. Обжарить около минуты, постоянно помешивая.
8. Капустный лист и чесночные стручки нарезать кусками средней величины.
9. Добавить в казан.
10. Выставить большой огонь и жарить до мягкости, не забывая постоянно помешивать.
11. Заправить соевым соусом и уксусом, снова обжарить около 5 минут.
12. Готовое блюдо убрать с огня и добавить к нему измельченный чеснок, кунжут и перец.
13. Посыпать сахаром и измельченной зеленью.
14. Оставить настояться под закрытой крышкой.
15. Отварить до полной готовности рожки.
16. Выложить на блюдо рожки, а поверх заправку по-корейски.

Рецепт фаршированного перца

Замените обычный мясной фарш соевым для фарширования перца, и вы будете приятно удивлены конечным результатом. Низкая калорийность блюда и его восхитительный вкус не оставят равнодушными никого, вы сразу полюбите его и будете готовить постоянно.

Состав:

• болгарский перец – 10 шт.;
• крупная морковка;
• 100 г фарша из сои;
• пучок свежей зелени;
• ст.л. томатной пасты;
• специи, соль по вкусу.

Как приготовить:

Плоды промойте, удалите плодоножки, выньте семена. В готовый соевый фарш добавьте специи. Лучше всего по вкусу с ним сочетаются карри, молотый кориандр, куркума, молотый черный перец и сушеный чеснок. Немного подсолите по вкусу, перемешайте. Зелень помойте, измельчите ножом, смешайте с фаршем. Морковку натрите на крупной терке, немного обжарьте на антипригарной сковородке без добавления масла и выложите в чашку к массе для фарширования.

Начините перцы фаршем со специями и морковью, плотно утрамбовывая начинку внутрь. Фаршированные плоды уложите в форму для запекания. В стакан теплой воды добавьте томатную пасту, помешайте и вылейте заправку на перцы, посолите, можете добавить приправы.

Запекайте перцы в духовом шкафу при температуре 180-200 градусов не менее 50 минут. готовность проверьте следующим образом: вилкой попробуйте проткнуть шкурку у овоща. Если зубчики входят без усилий, значит фаршированные перцы готовы. доставайте их с духовки и раскладывайте по тарелкам. Подавать можно без гарнира, не забудьте полить сверху томатным соусом. Приятного аппетита!

Если хотите сделать блюдо посытнее, в начинку для фарширования добавьте ½ стакана уже сваренного риса.

Соевое мясо Для любимого

Состав:

• Соевое мясо — 250 г
• Лук репчатый — 1 большая головка
• Морковь — 2 средних шт
• Чеснок — 2 зубочка
• Лимонный сок — 3 ст. л.
• Чернослив — 100 г
• Соевый соус

Приготовление:

1. Забрасываем соевое мясо в кипяток на 15-20 минут. Затем следует слить воду, а мясо обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
2. Затем, не вынимая мыса из сковороды, добавляем в него натертую морковь и нарезанный лук, все перемешиваем, продолжаем жарить до тех пор, пока морковь станет мягкой.
3. Добавляем к смеси давленый чеснок, продолжаем жарку.
4. После кладем соевый соус, жарим еще одну минуту.
5. Выдавливаем лимонный сок, снова обжариваем.
6. Чернослив тщательно промываем, режем на небольшие кусочки, прибавляем к жареной смеси, сковороду накрываем крышкой и держим на огне в течение еще 2-х минут.
7. Особенно вкусно это блюдо
   в холодном виде. Украсить можно с помощью зеленого консервированного горошка.

А теперь еще усложним задачу, и приготовим соевое мясо в горшочках.

Общие принципы приготовления

Приготовить соевое мясо очень просто, но нужно знать несколько особенностей. При их соблюдении любое блюдо будет вкусным:

• перед готовкой сухую сою нужно замочить в горячей воде. В воду можно добавлять специи, тогда продукт вберет в себя максимум вкуса. Можно отваривать его в кипятке. Обычно хватает 15-25 минут;
• после замачивания объем кусочков увеличивается в 2-2,5 раза. Лишнюю влагу нужно отжать вручную, иначе вкус будет водянистым;
• при приготовлении биточков, котлет из соевого фарша добавляйте яйцо, тогда слепить полуфабрикаты будет легко;
• чтобы придать сочности, добавьте к мясу овощей или бульон, можно тушить его в сметане или с добавлением сливок.
• используйте специи. Так как вкус сои мало отличается от традиционного мясного, специи подойдут любые: перец, кориандр, базилик, розмарин, паприка, чеснок, карри, куркума.

Запомните эти нюансы и применяйте их в кулинарной практике постоянно.

Соевое мясо – как вкусно приготовить

Рецепт от: Ольга Солдатова

Предлагаю еще один вариант приготовления соевого мяса. Когда надоедает гуляш с подливкой, я готовлю по этому рецепту. Это не повседневный вариант, поскольку соевое мясо получается зажаристое, достаточно жирное, но иногда можно побаловать себя таким блюдом.

Состав:

• 100 г сухого соевого мяса
• 2 ст. л. лимонного сока
• 2 ст. л. соевого соуса
• ½ ч. л. карри
• ½ ч. л. асафетиды
• соль
• мука для обваливания
• растительное масло для обжаривания

Как вкусно приготовить соевое мясо – рецепт:

1. Приготовим все продукты. Как выбирать соевый текстурат я писала в предыдущем рецепте гуляша.Ингредиенты
2. Посыпаем сухое “мясо” специями, поливаем 2 ст. л. лимонного сока и соевого соуса.Смешиваем текстурат со специями, лимонным соком и соусом
3. И заливаем кипятком. Много наливать кипятка не стоит, в этом рецепте лишнюю водичку со специями нам придется вылить, поэтому лучше поменьше налить воды, но тщательнее помешивать кусочки во время набухания. Оставляем на 1 час, периодически помешиваем.Наливаем кипяток
4. Через час соевое мясо увеличивается в размерах, светлеет, пропадают сухие, темные участки. Большие куски стоит разрезать пополам. Попробовать на соль, если нужно, досолить.
5. Насыпаем в тарелочку муку и хорошенько обваливаем каждый кусочек. Пробовала муку цельнозерновую смешивать с мукой высшего сорта, получается не так нежно и хрустяще, но вполне вкусно.Обваливаем в муке
6. Нагреваем в сковороде небольшое количество масла и выкладываем первую порцию.Кладем в разогретое масло
7. Обжаривать кусочки нужно на среднем огне, в один слой, аккуратно переворачивая. По необходимости доливаем масло в сковороду.Обжариваем

Подавать соевое мясо нужно горячим или теплым. Когда оно постоит, то корочка теряет свою хрустящесть, поэтому лучше сразу же подавать на стол.

Из указанного количества продуктов получаются 3 средние порции.

Оцените рецепт и сохраните в соцсети:

Рецепт для мультиварки

Если на вашей кухне есть мультиварка, то попробуйте потушить в ней мяско. Способ очень простой, вам не придется постоянно стоять у плиты, чтобы помешивать блюдо. Времени на приготовление уходит около часа.

Состав:

• 80-90 г соевого мяса;
• головка репчатого лука;
• 3-4 томата в собственном соку;
• ст.л. паприки;
• ч.л. молотого черного перца;
• 2 ст.л. растительного масла.

Как приготовить:

Замочите мясо в горячей воде на 10 минут, затем отожмите и порежьте некрупными кусочками. В мультиварочную чашку налейте немного растительного масла для обжаривания, выберите режим «жарка» и выложите в разогретое масло кусочки сои. Обжаривайте до тех пор, пока на мясе не появится румяная корочка.

Почистите лук, нашинкуйте тонкими полукольцами, переложите овощ в мультиварку, продолжайте обжаривать, периодически помешивая. Томаты, консервированные в собственном соку, разомните вилкой, выложите в мультиварочную емкость, приправьте все специями и слегка подсолите.

Переключите режим приготовления на панели, выберете «тушение» и закройте крышку прибора. Время приготовления составляет 25-30 минут. Отварите на гарнир картошку или гречку, сделайте легкий овощной салат. Можно посыпать мясо ароматной свежей зеленью. Приятного аппетита!

Ингредиенты для соевого мяса по-корейски

• соевое мясо;
• 3-4 шт. морковки;
• черный и красный перец;
• карри;
• соль;
• сахар-песок (одна ст. ложка);
• уксус (примерно две ст. ложки);
• кунжут;
• специя «Лотос»;
• чеснок – 2-3 штучки;
• подсолнечное масло.

Соевое мясо заливаем кипятком в ёмкости и накрываем крышкой. Меняем воду 3 раза через каждые полчаса.

Морковь шинкуем соломкой. Делать это надо не на терке, а резать руками. Так морковь лучше впитает в себя все специи и даст больше сока.

: Мелко нарезаем чеснок. Обжариваем его на растительном масле несколько секунд.

: Чеснок вместе с раскаленным маслом добавляем к моркови.

: Добавляем соль, весь приготовленный перец, уксус, сахар, щепотку карри.

С соевого мяса сливаем воду, но при этом сильно не отжимаем.

: Добавляем мясо к уже давшей много сока моркови. Хорошо перемешиваем, чтобы и мясо впитало в себя сок со специями.

: Туда же отправляем примерно столовую ложку специи «Лотос» (усилителя вкуса).

: Семечки кунжута обжариваем несколько секунд на сухой сковородке, после чего добавляем их к мясу и перемешиваем.

Готовое блюдо можно украсить любой зеленью и подавать как отдельный салат, так и холодную закуску.

Рецепт от подписчицы Светланы С.

Для меня все блюда с соевым мясом вкусные, полезные и питательные. Хотя существует мнение, что сейчас вся соя ГМО и ее нужно остерегаться, я игнорирую этот вопрос. Мне достаточно того, чтобы на упаковке соевого продукта была пометка «Без ГМО», тогда с удовольствием покупаю и творю свои шедевры.

Салат из мясного аналога отлично подойдет для тех, кто решил сбросить лишние килограммы (я ела будучи на диете), придерживается поста, веганам или вегетарианцам, или тем, кто просто ведет здоровый образ жизни. Свежести закуске добавят огурцы и ароматная летняя зелень.

Ингредиенты для приготовления салата из соевого мяса и огурцов:

• Соевый аналог мяса – 60 гр.,
• Огурец – 2 штуки,
• Лук репчатый – около 50 гр.,
• Соевый соус – 2-3 ст. л.,
• Приправа для – 1 ч. л.,
• Масло рафинированное – 3 ст. л.,
• Кипяток – 0,5 л.,
• Свежая зелень (рубленая) – 3 ст. л.

В соевом соусе на сковороде

Готовить соевое мясо можно на скороде с добавлением таких составляющих:

• 10 г свежего имбиря;
• луковицы;
• 1 морковки;
• 80 мл соевого соуса;
• стопки оливкового масла;
• головки чеснока;
• соли, паприки, кориандра и мускатного ореха.

Чтобы продегустировать оригинальное блюдо азиатской кухни, следуем такому алгоритму:

1. Мясо подготавливается согласно инструкции на упаковке.
2. В пиале мускатный орех, кориандр и паприка разводятся в соевом соусе.
3. ½ лука режется тонкими полукольцами, 5 г корня имбиря натираются на тёрке, ½ чеснока измельчается. Лук, чеснок и имбирь добавляются в соевый соус.
4. Откинутое на дуршлаг мясо заливается заправкой и маринуется около получаса.
5. Оставшийся имбирь и чеснок рубятся мелкими кубиками, которые обжариваются до золотистого цвета и выкладываются на тарелку, где будут ждать своей очереди.
6. На том же масле обжариваются кубики второй половины лука и бруски моркови.
7. После приобретения луком прозрачности в сковороду отправляется маринованное мясо вместе с маринадом.
8. Тушится блюдо под закрытой крышкой до мягкости моркови.
9. Перед подачей на тушёное мясо выкладываются хрустящие кубики чеснока и имбиря.

Соевое мясо вкусный рецепт

Купили соевое мясо и не знаете как его приготовить? Тогда смотрите мой рецепт и приготовьте вкусное соевое мясо.

Дорогие читатели, думаю Вы не однократно сталкивались с вопросом поставленным выше. Соевое мясо я готовлю не часто, возможно из-за прошлых не очень удачных способов его приготовления. Чтобы оно получилось действительно вкусным, нужен вкусный рецепт. Раньше я не знала как правильно его приготовить и мне оно не понравилось, но попробовав несколько по другому, почитав разные советы, нашла оптимальный способ его приготовления и соевое мясо получается в таком варианте очень вкусное и хорошо усваивается.

Рецепт соевого мяса

Состав рецепта на 3 порции:

• упаковка соевого мяса, примерно 150 грамм
• 2 средних помидора
• соль
• специи для мяса
• масло для обжаривания

Рецепт приготовления соевого мяса:

1. Я купила соевый бефстроганов, Вы можете выбрать любое соевое мясо которое Вам нравится. Выкладываем его в кастрюлю и заливаем кипятком, либо сначала кипятим воду и добавляем в нее соевое мясо.

2. И варим его 15 минут.

3. Тем временем моем два средних помидора, разрезаем на части и взбиваем блендером.

4. У нас получится вот такой соус.

5. Наше соевое мясо сварилось и готово к дальнейшей обработке. Сливаем из кастрюли всю воду и желательно отжать мясо от жидкости.

6. Разогреваем на сковороде масло и выкладываем на него готовую сою. И начинаем обжаривать, сейчас можно его посолить.

7. Обжариваем наше соевое мясо примерно 5 – 7 минут.

8. Добавляем к нему наш томатный соус и хорошо перемешиваем.

9. Теперь я добавила специи для мяса, что самое интересно в составе этой смеси специй, только различные травы и ничего лишнего, мне это очень понравилось.

10. Тушим наше соевое мясо до готовности, пока не выпариться весь соус и еще немного обжариваем в конце.

Вот и готов наш простой и быстрый рецепт соевого мяса, теперь Вы будете его готовить и с удовольствием есть.

В данном рецепте я сделала гарнир из стручковой фасоли и кабачком, также советую Вам использовать другие различные гарниры: запеченный картофель с сыром, макароны в сливочном соусе, рис с кабачками, сабджи и другие.

Желаю Вам приятного аппетита

и до новых встреч на сайте Вегетарианские рецепты!

Пошаговый рецепт с фото соевого гуляша

Соевый гуляш можно приготовить в качестве основного блюда для сытного обеда. Процесс его приготовления отличается простотой и не займет много времени. На гарнир подайте свежие, а можно запеченные овощи или отварите рис. Количество ингредиентов рассчитано на 2 порции.

Состав:

• 100 г соевого мяса;
• крупная морковка;
• 2 томата;
• репчатый лук – головка;
• 3 ст.л. томатной пасты;
• 2 ст.л. растительного масла;
• приправы (куркума, кориандр, черный перец);
• соль по вкусу.

Как приготовить:

Мясо положите в кастрюлю и залейте литром горячей воды, добавьте немного соли и варите в течение 10 минут. Во время варки продукт увеличится в объеме, это нормально. По истечении времени слейте воду, мясо немного отожмите от бульона и нарежьте кусочками небольшого размера.

Лук с морковкой очистите от кожуры, натрите морковь на крупной терке, а луковицу измельчите ножом. На сковородку плесните масла для обжаривания, и как только оно нагреется, выложите в него овощи. Пассируйте их 4-5 минут, до золотистости. Присыпьте любимые специи, помешайте.

Не выключая нагрев, выложите к пассированным овощам отваренное мяско, распределите кусочки, продолжайте обжаривать еще 5-6 минут.

Томаты помойте удалите плодоножку и измельчите ножом. Если шкурка у помидоров жесткая, снимите ее. Добавьте томатную пасту с измельченными помидорами в сковородку, хорошо перемешайте с остальными ингредиентами и тушите при закрытой крышке еще 8-10 минут. Гуляш подавайте к столу горяченьким с любой кашей.

Для того, чтобы снять с томатов шкурку, сделайте неглубокие надрезы около плодоножки, затем положите на 10-15 секунд плоды в кипяток и быстро окуните в чашку с холодной водой. Шкурка сойдет без труда.

Что приготовить из сои

В восточных странах сою использовали еще 6 тысяч лет назад, в Европе и России о ней узнали сравнительно недавно. Благодаря соевым бобам, можно готовить самые разные веганские блюда — делать паштеты, молоко, соусы, котлеты и т.д. Веганы, вегетарианцы вполне обходятся без животного белка, с удовольствием употребляя растительный. А по последним исследованиям ученых стало известно, что усваиваются белки любого происхождения совершенно одинаково! И сейчас я расскажу, что приготовить из сои.

Прежде чем приступить к рецептам блюд из сои, давайте узнаем в чем польза зерен сои.

Зерна сои богаты белком, витаминами Е, В1, В2, В6, кальцием, магнием, лицетином и железом. Соя относится к бобовым, но по вкусу значительно отличается от гороха или фасоли. Можно сказать, что она не имеет своего вкуса, он очень слабый, поэтому из сои готовят такие блюда, в которых зерна сои будет перенимать вкус остальных ингредиентов.

Как приготовить котлеты из сои

Вообще, готовить вегетарианские котлеты можно, используя крупы и овощи:)) Но из сои по этому рецепту они получаются очень вкусными и нежными. Подавать на стол котлеты из сои можно с зеленью и овощами, и чем больше, тем лучше. Листья горчицы, укроп, лук, редис — отличное дополнение!

Начинаем готовить!

Чтобы приготовить котлеты из сои:

1. Нужно взять семена сои и замочить их на ночь. Потом промыть и отварить до готовности, воду подсаливать не нужно, иначе вариться она будет очень долго, как и все бобовые.
2. После взять луковицу, морковь и пошинковать.
3. На раскаленную сковороду бросить ассафетиду (очень мало, на кончике ножа), через 5 секунд добавить карри по вкусу и начать обжаривать лук и морковь.
4. Добавить тертую картофелину и ложку томатной пасты. Продолжать жарку еще 5 минут. После взять 2 столовые ложки семян льна и 2 столовые ложки крупы Пять злаков и измельчить их в блендере. Высыпать в сковороду вместе с заранее приготовленной соей.
5. Налить немного воды, потушить еще пару минут.
6. Немного остудить и измельчить блендером до однородной массы и начать лепить котлетки. Если они будут рыхлыми, то можно добавить муки. Перед обжаривание можно обвалять в пассировочном сухаре или муке — мы использовали ржаную.

Вот и все, веганские котлеты из сои готовы! Приятного аппетита!:)

Как приготовить соевый пашет

Веганский паштет можно подавать как дополнение к гарниру, заполнять им тартолетки, а еще просто употреблять с зеленью и делать бутерброды…) А готовить его можно из окарины, которая продается в магазине или же из семян сои, предварительно замоченных в воде.

Начинаем готовить паштет из сои

1. Перед тем, как готовить соевый паштете, нужно замочит семена сои на ночь. После промыть и варить около 20 минут.
2. Включить сковороду и обжарить специи в масле 2-3 секунды, добавить нарезанный лук и морковь. (Можно добавлять томатную пасту, любимы специи и зелень по вкусу). Пережарить в течении 2-3 минут и добавить сою. Потушить еще около 10 минут.
3. Потом остудить и перемолоть блендером до состояния однородной массы. Готово!

Можно попробовать такой паштет с разными гарнирами, например со спагетти и зеленью.

Как приготовить соевое молоко

Приготовить соевое молоко можно очень быстро, но только для этого понадобятся семена сои, уже предварительно замоченные на ночь или 6-7 часов.

Итак, начинаем делать соевое молоко.

1. Берем замоченную сою, промываем и забрасываем в блендер, наливаем немного воды и перемалываем.

2. Сливаем молоко через марлю.

3. Снова наливаем воду, перемалываем и сливаем. Повторять нужно до тех пор, пока соевое молоко не станет почти прозрачным.

4. В конце взять перемолотую сою и отжать с помощью марли. Получившуюся окарину можно заморозить и использовать для приготовления паштета и других блюд.

Рубленый бифштекс

Бифштекс из соевого мяса по виду очень похож на традиционный, но после его употребления ощущается лёгкость, а не привычная тяжесть в желудке.

Для подготовки блюда следует приобрести:

• 200 г соевого мяса;
• луковицу;
• 1 болгарский перец;
• ½ пучка петрушки;
• 2 г соды;
• соль и приправы по желанию.

Этапы создания:

1. В кипящей подсоленной воде отваривается аналог мяса и откидывается на дуршлаг.
2. Перец нарезается полосками, луковица – кубиками.
3. Луковые кубики пассеруются до золотистости, после чего к овощу добавляется соевое мясо, которое обжаривается еще 5 минут.
4. Мясо и обжаренный лук измельчаются при помощи блендера, после чего смешиваются с содой, перцем, солью, специями и рубленой зеленью. Фарш отправляется в холодильник.
5. Спустя 2 часа из массы формируются бифштексы, которые выкладываются на противень.
6. Запекаются кулинарные изделия из соевого мяса при температуре в 180°C около 25 минут до образования золотистой корочки.

В духовке

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: на 5 персон.
• Калорийность блюда: 114 кКал/100 г.
• Предназначение: обед/ужин.
• Кухня: восточная.
• Сложность приготовления: низкая.

Рецепты из соевого мяса подразумевают обязательную подготовку главного компонента перед тепловой обработкой. Чтобы получить нужную структуру, сою подвергают регидрации, вымачивая ее в теплой воде или отваривая в овощном бульоне с приправами. Использование диетического продукта возможно для приготовления веганских версий всеми любимых мясных блюд – гуляшей, плова, чили, макарон по-флотски, пр. Ниже описано, как готовится соевое мясо в духовке.

• соевый гуляш (можно купить соевые котлетки) – 0,2 кг;
• овощной бульон – 6 ст.;
• коричневый отваренный рис – 2 ст.;
• лук – 2 шт.;
• масло подсолнечное неочищенное – 2 ст. л.;
• чесночные зубки – 4 шт.;
• зелень;
• морковка;
• сельдерея зелень – 50 г;
• специи, включая сухой базилик, орегано;
• болгарский перец – 1 шт.;
• масло арахисовое (необязательно).

1. Сварите мясной заменитель в кастрюле с овощным бульоном до готовности (на это потребуется примерно 8 минут).
2. Духовой шкаф необходимо нагреть до 200 градусов.
3. На промасленной сковороде поджарьте измельченные овощи – лук, чеснок, морковку, сельдерей и болгарский перец (лучше купить зеленый или желтый).
4. Спустя 10 минут снимите сковородку с огня.
5. Сою соедините с бурым рисом, сюда же добавьте остальные компоненты, специи. Хорошенько перемешайте смесь.
6. Выложите полученную массу на промасленный противень и выпекайте в духовке полчаса.

Рецепт приготовления плова

Рецептов приготовления соевого мяса безграничное множество. Например, оно легко может заменить свинину либо баранину в плове.

Чтобы сделать такое блюдо, необходимо заранее подготовить:

• 200 г риса;
• луковицу;
• морковку;
• 200 г соевого гуляша;
• головку чеснока;
• по 15 мл оливкового и растительного масла;
• соль и специи.

В процессе приготовления выполняются следующие действия:

1. Лук режется кубиками, морковь натирается.
2. В сотейнике с толстым дном разогревается смесь масел, на которых около 10 минут обжариваются подготовленные овощи и соевый гуляш.
3. Когда лук станет прозрачным, в сотейник выкладывается хорошо промытый рис и заливается водой таким образом, чтобы она слегка прикрыла крупу.
4. Плов солится, приправляется, накрывается крышкой и тушится 20 минут на слабом огне.
5. По истечении указанного времени все компоненты блюда перемешивается и в рис слегка вдавливается головка чеснока.
6. Тушение продолжается ещё 20 минут, по завершении которых чеснок удаляется, а блюдо хорошенько перемешивается и подаётся к столу.

Соевое мясо с соевым соусом – Классные вегетарианские рецепты

Помню, как я впервые увидела в продаже соевые биточки. Стоили они тогда копейки, собственно, как и сейчас. Но при этом не пользовались популярностью ввиду своего неаппетитного серого цвета, да и никто толком не знал, как вкусно приготовить мясо из пачки. А еще ходили и до сих пор ходят легенды о вреде сои, как и всех ГМО продуктов. При этом вся Азия, в несметных количествах, поглощает тофу, соевые проростки и соевый соус, которым и мы не гнушаемся, когда заказываем себе сет японских роллов в суши-баре. Говорить о пользе или вреде ГМО не будем, так как сложно прийти к единым выводам, слишком много аргументов «за» и «против». Каждый делает свой выбор. И вы, конечно, уже поняли, что я выбираю сою и ее производные: умею и знаю как вкусно приготовить бобовые биточки, отбивную, шницель и вкуснейшие растительный гуляш с грибами. А тем, кто любит мясные салаты — вот интересный рецепт салата из сои с огурцами по-корейски.

Мой первый кулинарный опыт был провальным. Я отварила сухие кусочки бобового мяса и пыталась поесть их просто так. Мягкие, разваренные, с незнакомым вкусом – это показалось мне несъедобным. В следующий раз я готовила по чьему-то рецепту, который нашла в интернете. Итоговое блюдо имело приятный вкус, но было понятно, что можно «выжать» гораздо больше. Еще несколько попыток, и я нашла идеальный вариант: простой, быстрый, доступный и вкусный, как мне кажется. Им же хочу поделиться с вами. Ингредиенты:

• 1 упаковка соевого мяса;
• 2 зубчика чеснока;
• растительное масло;
• соевый соус;
• черный молотый перец по вкусу

При выборе соевых биточков обратите внимание на состав. Зачем нам нужен глутамат натрия, загуститель, краситель или ароматизатор «со вкусом чего-то»? Мы сами умеем делать вкусно и красиво

Как вкусно приготовить соевое мясо

1. Отвариваем мясо по инструкции, указанной на упаковке. Сливаем бульон. Готовые биточки немного охлаждаем. Затем отжимаем от лишней влаги.
2. Выкладываем на разогретое растительное масло в сковороду. Обжариваем на среднем огне до образования красивой золотой корочки.
3. Переворачиваем на вторую сторону. Нарезаем пластинками чеснок и присыпаем им растительные отбивные. Обжариваем также до румяной корочки.
4. За 1-2 минуты до готовности вливаем 2-3 ст. л. соевого соуса. Даем ему полностью выкипеть (и попутно впитаться в мясо). Присыпаем молотым перцем.

Солить не нужно, так как соевый соус содержит достаточно соли.

Мне нравится подавать жареные соевые биточки с картофельным пюре (толченкой на воде) или с рассыпчатым рисом басмати.

Растительное бобовое мясо — диетическое (не калорийное), подходит в пост, для правильного питания. Приятного аппетита!

Польза и вред

На самом деле мнение о сое до сих пор неоднозначное. Одни убеждены в ее пользе, а другие являются яростными противниками ее употребления. Сою производят из соевого шрота и муки. За счет своего натурального происхождения она обладает следующими положительными качествами, с которыми не поспоришь:

• снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний;
• укрепляет кости;
• замедляет процесс старения;
• помогает похудеть;
• улучшает память;
• ускоряет пищеварительный процесс;
• очищает кровь от шлаков;
• улучшает микрофлору кишечника.

На заметку! Из-за содержащегося эстрогена сою рекомендуют употреблять женщинам, находящимся в климатическом периоде. Продукт помогает урегулировать приливы и нормализует гормональный баланс.
Негативный эффект от сои может возникнуть только, если ею злоупотреблять. Норма потребления в день составляет не более 50 г в сутки. Может выступить аллергия или произойти обострение каких-либо хронических болезней. Особую опасность представляет генномодифицированная соя, ее употреблять в пищу крайне нежелательно.

Как вкусно приготовить соевое мясо

Совсем не многие знают, что из соевого мяса можно приготовить интересные блюда. Рецепты приготовления вкусного соевого мяса ждут вас ниже.

Рис с соевым мясом – рецепт

• морковь – 3 шт.;
• рис – 180 г;
• соевое мясо сырое – 50 г;
• лук – 2 шт.;
• соевый соус – 60 мл;
• масло сливочное топленое – 30 г;
• куркума – 0,5 ч. ложки;
• соль;
• оливковое масло – 75 мл.

1. Заранее промытый рис заливаем водой и около 20 минут провариваем.
2. Соевое мясо помещаем в миску, заливаем горячей водой и на 10 минут оставляем.
3. Измельчаем лук с морковью любым удобным способом.
4. На сковороду наливаем оливковое масло, кладем специи, куркуму и даем маслу хорошо прогреться. Пассеруем в нем лук и морковь.
5. С соевого мяса воду сливаем. Отправляем его на сковороду с разогретым маслом и минут 10 обжариваем.
6. В глубокой сковороде или казане соединяем все ингредиенты: отварной рис, соевое мясо, овощи, вливаем соевый соус и тщательно вымешиваем. Даем блюду потомиться на плите еще минут 7, а потом огонь уже выключаем.

Салат из соевого мяса – рецепт

• фарш соевый сухой – 50 г;
• яйца – 2 шт.;
• горошек зеленый консервированный – 5 ст. ложек;
• огурцы – 2 шт.;
• картошка – 5 шт.;
• ветчина – 50 г;
• морковь средней величины – 2 шт.;
• зелень;
• майонез – 40 г.

1. Картошку, яйца и морковь отвариваем, чистим и измельчаем небольшими кубиками.
2. Добавляем отваренный до готовности и отжатый от лишней жидкости соевый фарш, зеленый горошек, измельченную ветчину, огурцы. Все это солим, добавляем специи, сок лимона, горчицу и петрушку.
3. Заправляем салат майонезом, снова вымешиваем. Даем настояться хотя бы часик и подаем.

Мясо в соевом соусе – рецепт на сковороде

• соевое мясо – 500 г;
• лук – 300 г;
• соль – щепотка;
• паприка молотая – щепотка;
• соус соевый – 3 ст. ложки;
• белый винный уксус – 30 мл;
• масло растительное – 60 мл.

1. Порезанное мясо притрушиваем паприкой, немного подсаливаем, перемешиваем и 5 минут даем постоять. Потом уже выкладываем на сковороду с разогретым маслом и, помешивая, жарим около 5 минут, накрываем сковороду крышкой, огонь убавляем.
2. Тем временем шинкуем полукольцами лук. Минут через 20 вливаем 2 столовые ложки винного уксуса, соевый соус. Все это хорошо размешиваем, накрываем крышкой и жарим еще минуты 3.
3. Потом выкладываем лук, жарим под крышкой еще минуты 3, иногда помешивая, пока лучок не станет золотистым.
4. Готовое блюдо подаем тут же в горячем виде с добавлением любимого гарнира.

Гуляш из соевого мяса – рецепт

• соевое мясо – 100 г;
• растительное масло – 50 мл;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• сок лимона и горчица – по 1 ст. ложке;
• перец;
• майонез – 30 г;
• сметана – 40 г;
• вода – 80 мл;
• соль.

1. Соевое мясо заливаем 1 литром кипятка и 20 минут провариваем. Потом отбрасываем его на дуршлаг и отжимаем. По желанию каждый кусочек еще режем на 2 части.
2. Кусочки мяса помещаем в миску, поливаем соком лимона, кладем горчицу, майонез, соль, перец. Перемешиваем и на 30 минут оставляем.
3. Измельчаем лук и морковь.
4. Разогреваем масло, обжариваем в нем овощи и соевое мясо, помешивая, около 10 минут.
5. Кладем сметану, вливаем воду и готовим до желаемой густоты.

Как сохранить перец чили на зиму? Любители острых блюд наверняка успели запастись большим количеством стручков острого перца чили, которые теперь необходимо как-то заготовить впрок. Несколько способов правильного хранения горьких стручков описаны далее.	Как есть манго в сыром виде? Сочная мякоть манго подкупает многих своей сладостью и свежестью, но добраться до нее и красиво нарезать мешает плотная кожица и огромная косточка в середине. Как правильно подготовить плоды к дегустации, детально опишем далее.
Как быстро почистить чеснок? Пюрированый или мелко нарезанный чеснок может стать ароматной добавкой для огромного количества горячих блюд, соусов и выпечки, но перед измельчением зубков их непременно следует очистить. Несколько способов подготовки чеснока описаны далее.	Как отделить желток от белка? Часто даже бывалые кулинары не справляются с такой, вроде бы, простой задачей, как отделение желтка от белка. Обо всех самых популярных вариантах мы поговорим далее, описав детально весь процесс, и подскажем, как в этом деле использовать подручные средства.

В микроволновке

Для приготовления вкусного соевого мяса можно использовать микроволновку, это позволяет сэкономить время. Достаточно 20 минут, чтобы сделать сытный ужин. Чтобы соя не получилась сухой, используйте при готовке овощи.

Состав:

• 140-150 г соевого мяса;
• морковка – 1 шт.;
• головка репчатого лука;
• 2 томата;
• 2 болгарских перца (небольших);
• 3 ст.л. сладкого соевого соуса;
• стакан мясного бульона.

Как приготовить:

Залейте кипятком соевое мясо, накройте крышкой и выдержите в течение 15 минут. Затем жидкость слейте, сою промокните салфетками и нарежьте тонкими полосочками.

Овощи помойте, лук с перцем нарежьте кольцами, а томат – дольками. Морковку можно просто натереть на терке или нашинковать тонкой соломкой, как вам больше нравится.

В термостойкую глубокую чашку выложите соевые кусочки, добавьте порезанные овощи, влейте весь соевый соус и приправьте специями по желанию. В завершении добавьте мясной бульон.

Накройте чашку специальной крышкой, поставьте ее в микроволновку и выставите таймер на 15 минут. Когда время кончится, не спешите открывать крышку и доставать чашку, оставьте блюдо настояться в выключенной СВЧ-печи еще 5-10 минут. Перед подачей посыпьте измельченной зеленью мясо и можете снимать пробу.

Используйте для приготовления куриный бульон, а если его нет, то замените обычной водой.

Интересные факты про сою

Соя считается невероятно полезной, но постоянные попытки генетиков улучшить ее свойства портят репутацию продукта. В последние годы в СМИ все чаще появляется информация о высоком риске развития рака в результате регулярного употребления продуктов на основе выращенных таким образом бобовых. Также стоит отметить, что соевые биточки, котлеты и прочие полуфабрикаты действительно скорее вредны, чем полезны, так как при их производстве используются различные вспомогательные ингредиенты.

Автор: редакция TutKnow.ru

С гречневой лапшой и овощами

Вегетарианский вариант блюда японской кухни якисоба предусматривает использование:

• 200 г соевого мяса;
• 300 г гречневой лапши;
• 100 г оливкового масла;
• 1 морковки;
• 2 болгарских перцев;
• 30 мл соевого соуса;
• такого же объёма бальзамического уксуса.

Для маринада:

• 10 г мёда;
• 60 мл соевого соуса;
• 20 мл жидкого дыма;
• 70 г томатной пасты;
• 450 мл кипятка;
• пряности.

При создании выполняются такие действия:

1. Все ингредиенты для маринада смешиваются в отдельной ёмкости, куда затем выкладывается мясо, перемешивается и ставится под гнёт.
2. Через 3 часа, когда мясо промаринуется, отваривается лапша таким же образом, как и традиционные макароны.
3. Морковь натирается на тёрке, перец режется кубиками.
4. Замаринованное мясо обжаривается на ½ подготовленного масла около 25 минут на интенсивном огне. Затем выкладывается в отдельную емкость, а в сковороду добавляется оставшееся масло, на которое высыпается морковь.
5. Когда она станет мягкой, добавляется перец.
6. Спустя 7 минут в сковороду к овощам выкладываются лапша и соевое мясо.
7. В финале всё заправляется соевым соусом и уксусом, после чего тщательно перемешивается.

Как готовить соевый фарш?

Калорийность данного продукта составляет 300 килокалорий на 100 грамм. Из сои, как и из любого вида мяса, можно приготовить вполне съедобный фарш. Очень вкусные блюда получаются из соевого фарша, рецептов можно найти великое множество. Для увеличения массы продукта его замачивают или вываривают, продукт при этом набухает.

Для того чтобы получить вкусный ароматный фарш, сою нужно замочить или отварить в горячем маринаде. Маринад готовится из воды и приправ — по предпочтению. Бобы сои пропитываются вкусом бульона и становятся пригодными для дальнейшего использования. Продукт получается как копия мясного фарша. Он содержит такие же полезные свойства, что и мясной. Теперь вы знаете, как готовить соевый фарш.

Готовим мясной заменитель

Мясо из сои получается в результате варения этого продукта на медленном огне на протяжении 10 минут. Для того чтобы его приготовить, возьмите один литр воды и добавьте в него соль. Теперь залейте полученным раствором сою и поставьте на газ. После окончания варки пересыпьте продукт в дуршлаг и дайте ему остыть, после достаньте из холодильной камеры маринад и налейте его в готовое соевое мясо. Перемешайте и снова отправьте в холодильник на 8 часов. После чего можете смело приступать к трапезе. Рекомендуется употреблять этот вид продукта людям, которые сидят на диете.

Как сделать соевое мясо в домашних условиях

• Время приготовления: 2,5 часа.
• Количество порций: на 2 персоны.
• Калорийность блюда: 140 кКал/100 г.
• Предназначение: обед/ужин.
• Кухня: восточная.
• Сложность приготовления: низкая.

Соевый белок усваивается намного легче, чем животный, поэтому диетологи рекомендуют включать его в рацион не только худеющим людям, но и тем, кого заботит собственное здоровье. Чтобы получить вкусный ужин, стоит лишь протушить продукт на сковороде или в мультиварке вместе с другими овощами и соусом. Тем не менее, соевое мясо в домашних условиях предусматривает определенные нюансы приготовления. Так, его обязательно нужно предварительно вымочить в воде или отварить. Как правильно готовить блюда из соевого мяса?

• соевый текстурат – 0,3 кг;
• чесночные зубки – 3 шт.;
• соус соевый – ½ ст.;
• укроп свежий – 50 г;
• вода – 1 ст.;
• томатная паста – 5 ст. л.;
• лук – 2 шт.;
• красный молотый перец;
• морковка среднего размера;
• масло растительное.

1. Подогрейте воду до 65-75 градусов, добавьте в нее томатную пасту, соевый соус, перец.
2. Полученным соусом следует залить сухую сою на 15 минут для набухания (жидкость обязательно должна быть горячей).
3. Очищенные овощи измельчите: лук – тонкими полуколечками, морковь потрите с помощью терки.
4. Зелень нужно вымыть, после нарезать очень мелко.
5. Нагрейте масло, вылив его на сковородку. Обжарьте на нем лучок и морковную стружку до мягкости компонентов.
6. Сюда же добавьте гуляш, влейте соус, обжаривайте ингредиенты 7 минут.
7. К жареным компонентам добавьте зелень, продавленный чеснок. Закройте емкость крышкой, оставив блюдо тушиться на 3 минуты. Подавайте заменитель мяса вместе с любыми гарнирами или в дополнение к постным супам.

Что делать?

Для начала готовим маринад. Берем указанное в рецепте количество сахара, смешиваем с уксусом, кориандром и перцем, туда же добавляем масло в количестве двух ложек. Еще раз все тщательно перемешайте, и маринад будет готов. Морковь очищаем и трем на специальной терке, предназначенной для морковки по-корейски, поливаем двумя ложками масла, давим чеснок и соединяем все овощные продукты вместе. Затем заливаем маринадом и перемешиваем. Ставим содержимое в холодильник на несколько часов, обмотав в пищевую пленку.

Фаршированный перец с соевым мясом

Витаминный и диетический фаршированный перец, готовится с использование следующих ингредиентов:

• 700 г соевого фарша;
• 1 морковки;
• луковицы;
• 70 г томатной пасты;
• 100 г риса;
• 10 штук болгарского перца;
• растительного масла;
• соли и приправ.

Пошаговая инструкция состоит в следующем:

1. Перец промывается, освобождается от внутренней части и семян.
2. Соевый фарш готовится по инструкции, указанной на упаковке. Морковь и лук измельчаются. Рис отваривается в подсоленной воде.
3. Овощи обжариваются на сковороде, куда спустя 5 минут выкладывается фарш, а еще через 7 минут – рис.
4. Фарш солится и приправляется.
5. Перец фаршируется начинкой, после чего выкладывается в кастрюлю с толстым дном.
6. Овощи заливаются водой с разведённой в ней томатной пастой.
7. Блюдо солится, приправляется и тушится на медленном огне до готовности.

Благодаря такому превосходному источнику растительного белка, как соевое мясо, хозяйкам нет необходимости ломать голову над вопросом. как разнообразить постное либо диетическое меню. На его основе можно приготовить множество блюд, с которыми рацион никогда не будет скучным.

Готовим блюдо

Выкладываем бобы сои в подходящую посуду, заливаем их горячей водой, оставляем продукт на 10 минут в жидкости. Если его продержать более 20 минут, то он превратится в фарш. После перекладываем настоявшуюся сою в сухую посуду. Очищаем морковку, трем ее на терке либо нарезаем ножом тонкими полосками, посыпаем ее специями для корейской морковки и мнем, перемешивая руками. Измельчаем перец. Порезанные овощи складываем в блюдце для салата. Заливаем маслом, посыпаем сухариками, специями и зеленью. Подаем на стол.

Полезные советы и хранение

Если вы собираетесь хранить готовый продукт длительное время, его следует заморозить. Выбирая соевый фарш в магазине, смотрите на герметичность упаковки. Также обратите внимание на срок годности товара. Продукт хранится 12 месяцев в упаковке, а в готовом виде – не более трех дней. Проверьте продукт в магазине на отсутствие нежелательных примесей.

Размораживается фарш любыми способами, ни один из процессов разморозки не повлияет на его вкусовые качества. Продукт способен заменить мясо и молоко. Он может повысить гемоглобин, разжижает кровь. Необходимо знать, как готовить сою, с какими продуктами ее употреблять.

Вегетарианский бешбармак

Тюркское блюдо бешбармак в вегетарианском исполнении получается очень сытным и ароматным.

Для приготовления берутся:

• большая морковка;
• 6 картофелин;
• 140 г пекинской капусты;
• 80 г соевого мяса;
• специи;
• 150 мл кипятка;
• 250 г муки;
• соль и растительное масло.

Этапы подготовки:

1. Из кипятка, муки, щепотки соли и 30 мл подсолнечного масла замешивается тесто.
2. Мясо проваривается в подсоленной воде 15 минут и откидывается на дуршлаг.
3. Морковь нарезается тонкими, а картофель толстыми кружочками. Из капусты подготавливается соломка.
4. В кастрюлю с толстым дном вливается немного масла, на которое выкладываются морковные кружочки. Сверху по ним распределяется мясо и приправляется.
5. Далее выкладываются слои капусты и картофеля, каждый из которых солится.
6. В кастрюлю вливается вода таким образом, чтобы она была на уровне половины овощей. Содержимое варится около 15 минут до готовности картофеля.
7. Тесто раскатывается в тонкий пласт и из него нарезаются ромбики, которые провариваются 2 минуты в кипящей подсоленной воде.
8. Салма (ромбики из теста) откидывается на дуршлаг и обжаривается 2 минуты на сковороде с куркумой.
9. Обжаренные заготовки выкладываются на картофель, после чего блюдо перемешивается и настаивается под закрытой крышкой около 10 минут.

Салат­

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: на 4 персоны.
• Калорийность блюда: 180 кКал/100 г.
• Предназначение: обед/ужин.
• Кухня: корейская.
• Сложность приготовления: низкая.

Овощной салат из соевого мяса идеально подходит для поста или вегетарианской диеты. Вкусное блюдо относится к категории сытных закусок, но может служить и полноценным ужином/обедом, если увеличить указанное ниже количество сои. Дополнить свой рацион салатом с таким богатым источником белка стоит людям, которые восстанавливают свой организм после тяжелой болезни или операционного вмешательства. По желанию добавить в блюдо можно горошек, консервированную кукурузу, свежий огурец или помидор.

• Приготовление блюд из лосятины в домашних условиях — пошаговые рецепты с фото
• Кляр для отбивных — пошаговые рецепты приготовления со сметаной, майонезом, с соевым соусом или пивом
• Соевый соус при похудении — польза и вред, можно ли есть на диете и заменять соль в блюдах

• болгарский перец – 2 шт.;
• соя – 0,1 кг;
• соль, специи;
• морковка крупная – 1 шт.;
• зелень;
• растительное масло – 3 ст. л.

1. Выложите соевый продукт питания в глубокую емкость, залейте горячей водой (замачивать его нужно не меньше 10, но не дольше 20 минут, иначе соя превратится в фарш).
2. Отцедите кусочки, переместите в сухую посуду.
3. Очистите морковь, потрите ее с помощью терки для корейских блюд либо нарежьте тонкой соломкой. Присыпьте овощ приправой для корейских салатом, аккуратно помните руками.
4. Сложите подготовленные компоненты в салатницу вместе с измельченным сладким перцем.
5. Заправьте салат специями, маслом, по желанию добавьте сухариков и подавайте, посыпав зеленью.

Соевые котлеты

Если вам захотелось приготовить котлеты из соевого фарша, то данный рецепт посвящен именно им. Для начала нужно сделать фарш из сои. Для этого вам нужно замочить кипятком продукт и оставить его на полчаса. Соя превратится в фарш, затем нужно слить воду. Очищаем и нарезаем лук мелкими кусочками. Берем хлебный батон и замачиваем его в теплой воде. Затем выжимаем жидкость из хлеба и кладем его в фарш вместе с луком. Туда же сыплем соль, перец, муку и перемешиваем.

Выкладываем готовый соевый фарш ложкой на доску, посыпаем его мукой и придаем форму котлет. В сковороду наливаем масло и нагреваем ее до максимума. Затем аккуратно, чтобы не повредить форму котлеток, кладем их на раскаленную поверхность. Прожариваем их на среднем огне до образования хрустящей корочки с двух сторон. Готовые котлеты прекрасно сочетаются с кетчупом или соусом из помидоров.

Для котлет нам потребуется:

• фарш из сои – 400 грамм;
• хлеб или батон – половина;
• масло растительное рафинированное – 3 столовые ложки;
• мука – 4 столовые ложки;
• соль;
• перец;
• лук репчатый – 1 штука.