Соусы для салатов с креветками рецепты

Соусы для салата с креветками

содержание:

Как известно, в морепродуктах содержится много белка, полезных жирных кислот, кальция, фосфора и витаминов, необходимых для нормальной жизнедеятельности. Если включать в свой ежедневный рацион дары моря, то улучшится работа нашего мозга, нормализуется уровень холестерина и уменьшится риск развития рака.
Одним из самых популярных и распространенных морепродуктов в России можно смело считать креветки. Блюда с креветками не только необыкновенно вкусны, но и еще содержат мало калорий. Поэтому женщины сидящие на диете, могут спокойно баловать себя такой салатиками с креветками. Это не только не нанесет вред фигуре, но и принесет пользу всему организму.

Креветки отлично сочетаются с овощами, сыром и зеленью. В салат можно добавлять различные дополнительные ингредиенты на ваш вкус. Но в основном вкус салатов с креветками зависит от заправки. Именно от соуса для для салата во многом зависит вкус готового блюда. Согласитесь, что если один и тот же салат заправить оливковым маслом, а в другой раз майонезом, то получатся два совершенно разных блюда.
Соусы для салата с креветками могут быть абсолютно разными, состоящими как из одного ингредиента, так и из десятка исходных продуктов.
Все представленные в подборке рецепты готовятся довольно быстро, а получаются необыкновенно вкусными и выгодно подчеркивают вкус салата. И почти не влияют на размер талии, что ценно.

рецепт Соево-лимонная заправка для салата с креветками

соевый соус – 30 мл
масло оливковое – 100 мл
лимонный сок – 2-3 ст. ложки
базилик – 2-3 листика
чеснок – 1 зубчик
черный перец – 1/3 ч. ложки

способ приготовления соево-лимонной заправки для салата с креветками:

Измельчаем чеснок, добавляем его к маслу. Сюда же наливаем соевый соус и лимонный сок. Перемешиваем соус, посыпаем черным перцем и добавляем измельченные листики базилика, взбиваем венчиком.
Готовый соус можно хранить в холодильнике 5-6 дней.

Масляный соус с зеленью и сметаной для салата с креветками

масло оливковое – 100 мл

сметана – 2 ст. ложки

чеснок – 1-2 зубчика

зернистая горчица – 1 ч. ложка

лимонный сок – 30-50 мл

сушеные специи – 1 ст. ложка

укроп – 30 г

способ приготовления масляного соуса с зеленью и сметаной:

В чашу блендера наливаем сметану, оливковое масло, горчицу, чеснок и сок лимона. Все взбиваем, потом добавляем укроп и различные специи, чтобы соус был более ароматным. Еще несколько раз взбиваем все вместе.

Розовый соус для салата с креветками

томатный кетчуп – 200 г

сметана средней жирности или натуральный йогурт– 100 мл

красная икра – 2-3 ст. ложки

майонез – 2-3 ст. ложки

чеснок – 2 зубчика

укроп и петрушка – 1 пучок

способ приготовления розового соуса к салату с креветками:

Чтобы соус был менее калорийным, рекомендуется не использовать слишком жирный майонез и сметану. Идеальным вариантом будет, если вы приготовите майонез самостоятельно. Смешиваем все ингредиенты, добавляем рубленую зелень и чеснок, взбиваем венчиком. Для большей изысканности добавляем несколько столовых ложек красной икры.

рецепт Горчично-сахарный соус для салата с креветками

горчица — 1 ч. ложка

масло оливковое – 100 мл

чеснок – 2 зубчика

сахарный песок – 1 ч. ложка

способ приготовления горчично-сахарного соуса:

В глубокую тарелку наливаем оливковое или растительное масло. Добавляем по ложке горчицы и сахарного песка.
Хорошо перемешиваем соус до однородной массы и добавляем два зубчика чеснока, выдавленные через пресс.
Очень удобно, что такой соус можно хранить в холодильнике до 3 дней.

сыр – 100-150 г

сливочное масло – 100 г

желтки яичные– 2 шт.

укроп – 2 пучка

сливки – 100 мл

бульон – 100 мл

мускатный орех 1/2 ч. ложки

способ приготовления сырно-сливочного соуса для салата с креветками:

Растопить масло на водяной бане или в микроволновке, добавить тертый сыр, бульон и сливки. Нагревать эту смесь на огне до тех пор, пока она не будет однородной. Затем добавить куриные желтки и мускатный орех. В самом конце добавить рублены укроп и снять соус с огня.

Сырный соус с коньяком для салата с креветками

острый мягкий сыр – 200 г

сливочное масло – 100 г

коньяк – 3 ч. ложки

способ приготовления сырного соуса для салатов с коньяком:

Перемешиваем размягченное сливочное масло с тертым сыром, добавляем немного коньяка и взбиваем до тех пор, пока он значительно не увеличится в объеме.

Томатный соус для салата с креветками

морковь – 1 шт.

лук – 1 шт.

сливочное масло – 1 ст. ложка

мука – 1 ст. ложка

томатная паста – 1 ст. ложка

рыбный бульон – 100 мл

масло растительное – 1 ст. ложка

зелень – 10 г

способ приготовления томатного соуса для креветок:

Мелко нарезать лук и морковь, поджарить на масле, постоянно помешивая. Через 5-6 минут всыпать муку и томатную пасту, добавить рыбный бульон и протушить в течение 10 минут. Соус должен немного загустеть. Затем в него добавляем кусочек сливочного масла и измельчаем в блендере.

Апельсиновый соус для салата с креветками

апельсин – 1 шт.

чеснок – 1 зубчик

маринованный огурец – 1 шт.

майонез – 2 ст. ложки

укроп – 2 веточки

масло растительное – 1 ст. ложка

способ приготовления апельсинового соуса для салата с креветками:

Из апельсина выдавводим сок, добавляем мелко нарезанный огурец, измельченный чеснок и укроп. Смешиваем майонез с растительным маслом и постепенно вводим в соус.

Острый апельсиновый соус для салата с креветками с хреном

сухое белое вино – 3 ст. ложки

апельсин – 2 шт.

лимон – 1 шт.

хрен – 1 ст. ложка

сахар и соль – по вкусу

способ приготовления острого апельсинового соуса:

Выжимаем из апельсинов сок, цедру лимона трем на терке, добавляем сухое вино и ложку хрена. По вкусу добавляем сахар и соль.

Соус для салата с креветками из авокадо

спелый авокадо – 2 шт.

йогурт – 200 г

чеснок – 2 зубчика

лимон – 1 шт.

соль и перец – по вкусу

способ приготовления соуса из авокадо для салата с креветками:

Нарезать мякоть авокадо на крупные куски и полить лимонным соком. Взбить его вместе с чесноком до однородной консистенции. Ввести йогурт и добавить специи.

Виноградный соус для салата с креветками

сливочное масло – 20 г

зеленый виноград – 200 г

лук – 1 шт.

бульон – 100 мл

мука – 2 ст. ложки

молоко – 100 мл

соль и перец – по вкусу

способ приготовления виноградного соуса для креветок:

Обжарить на масле мелко нарезанный репчатый лук, добавить бульон. Затем добавить виноград без косточек и смесь муки с молоком. Варить, помешивая, около 10 минут.

Мандариновый соус для салата с креветками

мандарины – 3 шт.

оливковое или кукурузное масло – 200 мл

желток – 1 шт.

сливки – 1 ст. ложка

приправа карри – 1 ч. ложка

миндаль – 20 г

соль и перец – по вкусу

способ приготовления мандариновго соуса:

Очень мелко нарезать очищенные мандариновые дольки, добавить масло, сливки, куриный желток. Приправить соус толченым миндалем и приправой карри. По желанию можно добавить немного соли и перца.

Соус для салата с креветками: пошаговые рецепты с фото

Французский соус

Чаще всего готовятся салаты с заправкой из масла, в качестве которого обычно рекомендуется оливковое, причем желательно – холодного отжима. Однако только масло – это скучно. Французы в качестве заправки для салатов из морепродуктов смешивают его (стакан) с третью стакана свежеотжатого лимонного сока (можно заменить винным уксусом), четырьмя давлеными дольками чеснока, двумя ложечками острой горчицы, солью и перцем. А не любителям острого они советуют заменить винный уксус бальзамическим, потереть в соус натертые луковку-шалот и половинку красной и влить ложку меда. У заправки для салатов из морепродуктов будет очень мягкий и элегантный вкус. Не думайте, что она из-за меда будет приторной – сладость нивелируется уксусом.

Салат с креветками, манго и рукколой

Листья салата укладываем на тарелку, вторым слоем укладываем кубиками манго, на него пирамидкой выкладываем отварные креветки, посыпаем натертым пармезаном и поливаем соусом из натурального йогурта с добавлением лимонного сока

Пикантный лайм

Лимонный сок очень часто вводится в соусы для заправки салатов. Но кулинария любит широту мышления: в этот берется лайм. С него снимается цедра и отжимается сок; кусочек имбиря мелко трется; три ложечки меда растворяются в неполной стопке воды. Все компоненты смешиваются с третью стакана оливкового масла и на тихом огне доводятся до однородности. Не давайте соусу закипеть! Когда он остынет – можно использовать по назначению.

Праздничный салат с морепродуктами, помидорами и сыром

Этот вариант приготовления невероятно быстрый. Всего за несколько минут будет готов красочный, ароматный и удивительно вкусный салат с морским коктейлем и помидорами. Блюдо идеально подходит для занятых хозяек, которые любят удивлять гостей и при этом тратить минимум времени. Приобретайте помидоры плотные, зрелые с минимальным количеством сока внутри, чтобы блюдо не вышло водянистым.

Потребуется:

Морской коктейль – 300 г.

Соль.

Томаты – 2 крупных.

Лимонный сок – 5 мл.

Маслины – 15 без косточек.

Майонез – 20 мл.

Яйца – 2 вареных.

Сыр – 100 г твердого.

Соевый соус – 60 мл.

Салатные листья.

Пошаговый процесс:

Нарежьте небольшими кусочками томаты. Измельчите заранее отваренные яйца.

Натрите сыр используя крупную терку. Салатные листья порвите руками. Сильно мелкие куски не делайте.

Для соуса перемешайте майонез с соевым соусом и лимонным соком. Полейте салат. Перемешайте.

Сверху посыпьте маслинами, разрезанными пополам.

Апельсиновый соус

апельсин – 1 шт.

чеснок – 1 зубчик

маринованный огурец – 1 шт.

укроп – 2 веточки

растительное масло – 1 ст. ложка

майонез – 2 ст. ложки

Из апельсина выдавливаем сок , добавляем мелко порезанный огурец, измельченный чеснок и укроп. Смешиваем майонез с растительным маслом и постепенно вводим в соус.

Апельсиновый соус

Оранжевый цитрус просто замечателен в качестве составляющей заправки для салатов из морепродуктов. Из одного крупного апельсина выжимается сок, в который всыпается измельченные маринованный огурец, зубчик чеснока и пара веточек укропа. В массу вмешиваются две ложки майонеза и одна – постного масла. Когда она станет гладкой, можно заправлять салат.

Универсальная заправка для салатов с морепродуктами

Этот французский соус идеально гармонирует и с улитками, и с моллюсками вида «Сен-Жак», то есть морскими гребешками. Традиционно его делают для салата с креветками и руколой.

Соус с бальзамическим уксусом и медом прост в приготовлении.

Нужно размять в ступке два зубчика чеснока с небольшим количеством соли и оливкового масла.

Переложить его в баночку с завинчивающейся крышкой.

Добавить в емкость по чайной ложечке меда и горчицы с цельными зернышками. Размешать.

Подлить три столовых ложки оливкового масла и одну-две – бальзамического уксуса.

Добавить соль по вкусу.

Завинтить крышку и взболтать содержимое баночки до однородности.

Салат с морепродуктами и руколой сбрызнуть дрессингом перед подачей.

Баночку с остатками заправки можно хранить в холодильнике до трех суток, используя ее для других блюд.

Салат с креветками и помидорами

Более дешёвый и простой салат, но тоже неплохой.

2 помидора

15 креветок

10 крабовых палочек

немного лука

оливковое масло

Всё режете на небольшие кусочки, можно очистить помидоры от шкурки, поливаете маслом и солите и вуаля – салат готов. Свежо, просто и недорого, плюс что-то новое.

15. Имбирно-апельсиновая заправка для салата

allrecipes.com

Ингредиенты

120 г натурального йогурта;

2 столовые ложки апельсинового сока;

¾ чайной ложки свежего тёртого имбиря;

¼ чайной ложки соли;

1 чайная ложка сахара;

¼ чайной ложки высушенной цедры апельсина;

щепотка кайенского перца;

щепотка молотой корицы.

Приготовление

Измельчите все ингредиенты в блендере до однородной кремообразной консистенции. Перед употреблением охладите заправку в холодильнике. Её можно хранить там не больше трёх дней.

Тайский салат с креветками, авокадо и ананасом

Очень вкусный и необычный салат. Это один из тех салатов, которые можно подавать в фужерах или порционных ложках. Ананас в салате великолепно балансирует остроту, соль и кислоту, но обязательно покупайте спелый ананас.
Заправка:

2 ст.л. сока лайма

2 ст.л. рыбного соуса (можно заменить соевым соусом)

2 ст.л. оливкового масла

1 ст.л. сахара

1/2 стакана очень мелко нарезанного сладкого лука (примерно 1 небольшой лук)

1 небольшой халапеньо перчик

1 ст.л. листьев мяты

Салат:

16 больших вареных креветок (желательно с хвостиком – для красоты)

180 г ананаса, нарезать кубиками

1 большое спелое авокадо, нарезать кубиками

2 ст.л. соленого арахиса

1 лайм, нарезать дольками для украшения

Для заправки: хорошо перемешать сок лайма, рыбный соус, масло и сахар. Добавить лук, перец, мяту и перемешать.
Для салата: посолить и поперчить креветки. В миску сложить креветки, ананас, авокадо, добавить заправку и аккуратно перемешать. Разложить салат по тарелкам, сверху положить орешки, украсить ломтиками лайма и подавать.

Виноградный соус

Ягоды берутся зеленые и без косточки, двести граммов. Сладкие или кисловатые – это вы уже выясните на своем опыте – кому что нравится. На топленом масле обдаривается измельченная луковица. Станет прозрачной – вливается полстакана бульона. После закипания всыпается виноград (чтобы легче «отдавал себя», можно ягодки помять). В полстакане молока вымешиваются две ложки муки, пока не распадутся все комочки. Смесь выливается в соус, который будет вариться минут десять. Если вас смущают виноградные шкурки, можете перед заливкой его процедить.

Простой зеленый соус

Категория: Соусы Салатная заправка

Простенький, но тем не менее вкусный соус к овощам. Особенно аппетитно с отварной картошечкой. Можно взять с собой на пикник – к шашлыку тоже будет хорошо… Первый мой рецептик, сильно не пинайте 🙂

Масло растительное Укроп Чеснок Соль Перец черный

Что дает регистрация?

Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:

добавлять свои рецепты;

участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;

сохранять понравившиеся рецепты в свою “Кулинарную книгу”;

задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);

общаться с другими поварятами на форуме.