Джейми оливер рецепты из спаржи

Популярные рецепты

Ингредиенты:Крабовые палочки 200 гр.Сыр «Российский» 200 гр. Яйцо 2 шт.Чеснок 2 зубчикаСухари панировочные для панировкиМасло растительное для жарки Приготовление : Крабовые палочки измельчить в блендере или натереть на крупной тёрке. Сыр натереть на крупной.

Хочу предложить Вам очень нежный и вкусный Польский пирог с малиной. Пирог придется по вкусу любителям слоеного теста и легких кремовых десертов. Пирог нежный, легкий и не приторный. Вам потребуется: Для теста:2 ½ стакана.

Ингредиенты: — готовое слоеное тесто — фарш— сыр— грибы— лук— морковь— яйцо— соль— перец Приготовление: 1. Готовим фарш:Обжариваем отдельно грибы, мелко нарезанные лук с морковкой (натертую на терке), солим и перчим. Смешиваем все ингредиенты.

Штрумбы, это блюдо для тех, кто любит пельмени, но ленится лепить их. Очень такие ленивые пельмешки обожают мужчины, особенно с острым соусом, описание которого ниже. Попробуйте удивить своих мужчин! Вам потребуется: мука — около.

1. Царское варенье из крыжовника Ингредиенты: Крупный зеленый недозрелый крыжовник — 5 стаканов,Сахар — 1 кг,Вишневый лист — 2 стакана,Вода — 3 стакана,Чищенный грецкий орех — 2 стакана Способ приготовления:Ягоды крыжовника освободить от плодоножек.

Сливочный суп из спаржи с яйцом пашот на тосте

Ингредиенты

Восхитителен горячим или холодным

На 8 порций	50 мин.	Не слишком сложно

Фантастически простой суп из спаржи, подается горячим или холодным в действительно жаркие дни с добавлением небольшого количества лимонного сока. Конечно, приготовленное на медленном огне яйцо на тосте делать не обязательно. Просто в таком виде его привык видеть Джейми Оливер. Блюдо рассчитано на 8 персон, но вы можете поделить его на два раза или заморозить остатки супа.

Джейми дома

1 Отломите от заранее вымытой спаржи твердые концы и отрежьте верхушки, которые уберите в сторону. Они пригодятся нам позже. Оставшуюся ее часть нарежьте кружочками.

2 Мелко порубить твердую часть спаржи. Поставьте большую, глубокую кастрюлю на высокую температуру и налейте хороший выступ оливкового масла.

3 Положите сюда лук, сельдерей и лук-порей и слегка обжарьте в течении 10 минут, пока они не станут мягкими, и изменятся в цвете. Добавьте нарезанные части спаржи (кроме верхушек) и тушите в течение 20 минут с закрытой крышкой.

4 Уберите суп с огня и немного остудив, перемешайте его до состояния пюре при помощи переносного миксера или в блендере. Приправьте суп солью и перцем по вашему вкусу.

5 Поставьте суп обратно на огонь, положите в него нарезанные верхушки спаржи, вновь доведите до кипения и варите в течение еще нескольких минут, пока спаржа не станет мягкой.

Суп готов! Теперь перейдем к приготовлению яиц пашот на тосте (по желанию).

Непосредственно перед тем, как подавать суп на стол, возьмите кастрюлю и налейте в нее 8-10 сантиметров воды, и поставьте кипятить. Используя действительно свежие яйца, разломите их и спустите в кипящую воду. Не волнуйтесь о том, что яйца перемешаются. Они не должны выглядеть прекрасными. Подождите несколько минут, и они будут готовы. А в это время пожарьте куски чиабатты. Используя ложку, удалите все приготовленные на медленном огне яйца-пашот и добавьте сливочного масла. Чтобы приступить к еде, разделите суп между восемью тарелками и положите каждому по тосту. Яйцо-пашот кладите сверху, нарежьте его, чтобы сделать жидким, приправьте и побрызгайте оливковым маслом.

Салат из спаржи

Ингредиенты

Легкий, летний салатик.

3-4 порций	15 мин.	Не слишком сложный

В кипящей соленой воде отвариваем спаржу до готовности и слегка остужаем в холодной.

1 Разогреваем сковороду на сильном огне и обжариваем козий сыр до золотистой корочки с обеих сторон.

2 Чистим и мелком режем лук, фенхель и добавляем в салатницу со спаржей и козим сыром. Добавляем масло, апельсиновую цедру, немного апельсинового сока и заправляем солью и перцем.

Спаржа рецепты

Спаржа рецепты сейчас как раз актуальны! Сезон спаржи длится с ранней весны до 24 июня. Всего лишь…

И надо спешить использовать этот период.

Если вы не пробовали спаржу — то самое время это сделать! Спаржа — очень полезный овощ.
В Германии, где спаржа считается «национальным овощем «, принято есть весь сезон спаржу, чтобы сохранить или улучшить здоровье почек..
Этот овощ — если знать, как приготовить — нежный и вкусный. Долгое время его считали «королевским овощем»!

Спаржа — великолепна, но это не надолго!

Самое главное, что надо знать: хорошая спаржа — только свежая спаржа! Лучше всего покупать ее сразу после сбора. А лучше всего прямо на поле…
Второе — выбирайте спаржу тщательно! Цвет ее не имеет особого значения — она может быть белой, фиолетовой, зеленой — куда важнее, чтобы спаржа была прямой, плотной (при нажатии на срез, брызжет сок!), с закрытыми верхушками.
Третье: при готовке не рекомендуется переваривать спаржу.

Рекомендация: отрезанные жесткие концы спаржи и очистки не выбрасывайте, а добавьте их в отвар для спаржи, так вкус спаржи будет интенсивнее, а отвар подойдет для полезных напитков или приготовления соусов и супов.

Спаржа рецепты

Спаржа невероятно проста в приготовлении.

Варка — самый простой способ приготовления…

Доведите до кипения большую кастрюлю с водой (щепоткой соли, сахара и долькой лимона) и погрузите стебли спаржи в кипяток всего на три-четыре минуты. Если ваши спаржа потолще, может понадобиться до пяти минут. Подавать сразу.

Простой — польский — рецепт в домашних условиях под названием «Спаржа а ля Полонез»: приготовить спаржу в воде с сахаром и солью, а затем в масле подрумянить ее на сковороде, смешивая с сухарями.

Прекрасно приготовить спаржу на пару .

Спаржу можно также есть сырой.

Феноменальный салат из спаржи и гранатовых зернышек. Сырая спаржа также прекрасно сочетается с сыром фета и редисом.

Спаржу легко готовить на сковороде

— просто сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла и периодически переворачивать, подать с оливковым маслом, лимоном и пармезаном.

Обжарить спаржу в стиле стир-фрай для блюд азиатской кухни.
Спаржа хорошо готовится на гриле .

Спаржу можно и запекать.

Нагреть духовку примерно до 200°С, положить спаржу на большой противень, сбрызнуть спаржу небольшим количеством оливкового масла и запекать 15 минут. Для дополнительного аромата, попробовать добавить пару цельных зубчиков чеснока и натереть на терке немного лимонной цедры.

Вы можете приготовить спаржу с оливковым маслом, лимоном и пармезаном. Также с анчоусами, ветчиной, моцареллой.

Классическое сопровождение спаржи

включает растопленное масло, голландский соус и яйца-пашот, часто блины или молодой отварной картофель.

Можно добавлять спаржу в салаты. Прекрасный тарт со спаржей!

Независимо от того, что вы готовите, максимально используйте короткий сезон спаржи.

Почему бы не приготовить ризотто со спаржей …

Ризотто со спаржей, мятой и лимоном

Этот великолепный зеленый ризотто раскрывает ароматы спаржи.

395 ккал
8.9 г жиров
61.9 г углеводов
9.3 г белков

Ингредиенты 8 порций

РИЗОТТО — основа

1 л овощного или куриного бульона
2 ст.л. оливкового масла
1 большая луковица, очищенная и мелко нарезанная
4-5 веточек сельдерея, очищенных и мелко нарезанных
600 г риса ризотто
250 мл вермута или белое сухое вино

РИЗОТТО — дополнительно

2 пучка спаржи, концы отрезать, очистить- если требуется
700 мл овощного или куриного бульона
50 г сливочного масла
1 небольшая горсть сыра пармезан, только что натертая
1 пучок свежей мяты, листья собраны и мелко нарезаны
2 лимона, цедра и сок
морская соль
свежемолотый черный перец
оливковое масло первого отжима

Мастер класс Джейми Оливера Ризотто со спаржей, мятой и лимоном

1. Это такой простой и вкусный ризотто. Покупая спаржу, посмотрите вокруг, потому что есть много вариантов, доступных сейчас!
Есть разные варианты этого ризотто, которые я люблю готовить, например, посыпать крошеным мясом краба или лобстера или свежими, очищенными креветками или нарезанными морскими гребешками — все это особенно хорошо сочетается со спаржей, если вы хотите что-то новое, особенное. (Если вы решите добавить любой из этих предложений морепродуктов, уменьшите пармезан наполовину.)

2. Мелко порезать стебли спаржи на кружочками, сохраняя верхушки целыми.

Тогда начните готовить базовый рецепт ризотто.

3. Этап 1:
Довести бульон до кипения в кастрюле.
Поместить оливковое масло в отдельную большую кастрюлю, добавить лук и сельдерей и тушить очень осторожно около 15 минут, без цвета, до мягкости. Добавить рис (он будет шипеть) и увеличить огонь.

Не допускайте пригорания риса или овощей ко дну сковороды, поэтому продолжайте его мешать.

4. Этап 2:
Быстро влить вермут или вино.

Вы сразу почувствуете запах алкоголя, поэтому продолжайте все время помешивать, пока он не испарится, оставляя рис с приятным ароматом.

5. Этап 3:
Добавлять бульон в рис половником, перемешивая и ожидая, пока он полностью не впитается, прежде чем добавлять следующий. Убавить огонь до минимума, чтобы рис не готовился слишком быстро — и продолжать добавлять порции бульона, пока все не впитается.

Это должно занять от 14 до 15 минут и дать вам рис, который начинает размягчаться снаружи, но все еще немного внутри al dente . Отставить.

6. Теперь поставить большую кастрюлю на средний или сильный огонь и влить половину бульона, а затем все ризотто и мелко нарезанные стебли спаржи и кончики. Все время помешивая, осторожно довести до кипения, затем убавить огонь и варить, пока почти весь бульон не впитается. Добавлять остаток бульона до тех пор, пока рис и спаржа не будут приготовлены.

Вам может не понадобиться весь ваш запас.

Будьте осторожны, чтобы не переварить рис — проверяйте его во время приготовления, чтобы убедиться в том, что он такой, как надо. Он должен сохранять свою форму, но быть мягким, кремовым и сочным.

Выключить огонь, добавить сливочное масло и пармезан, мяту, почти всю цедру лимона и весь сок. Попробовать и добавить соль и перец при необходимости. Накрыть сковороду крышкой и оставить ризотто на минуту. Подавать, сбрызнув оливковым маслом, посыпав цедрой — и с тертым пармезаном на столе.

Посмотрите видео Женнаро — узнаете, как итальянец готовит ризотто!

Женнаро готовит свой восхитительный рецепт весеннего ризотто. Он с нежной спаржей, кабачками, сельдереем и пармезаном. Добавление ароматной мяты и цедры лимона делает это вегетарианское блюдо идеальным способом насладиться свежим весенним вкусом.