Рецепты Натали

Что подать к столу ?
Наверное, Вы часто задумываетесь над этим вечным вопросом.
Надеюсь, мой сайт поможет найти ответ.

Суп из кабачков

Хочу предложить вам легкий, полезный и диетический суп из кабачков. Зимой можно использовать замороженные кабачки. Кабачки не только вкусные, но и очень полезные. В мякоти кабачков содержатся витамины группы В, витамин С, каротин, а также микроэлементы: калий, кальций, железо, магний, так необходимые для нашего сердца, печени, почек и нервной системы.

Для приготовления 4-х литровой кастрюли супа из кабачков нам понадобятся следующие ингредиенты:

кабачки свежие или замороженные — 1 кг
картофель — 1 кг
морковь — 100 грамм (1 штука)
лук — 150 грамм ( 1-2 штуки)
перец болгарский — 1 штука
чеснок — 3 зубчика
лавровый лист — 3 штуки
соль, перец — по вкусу

Кабачки моем ( если кабачок молодой, то чистить не надо), мелко режем. Картофель чистим, моем, режем кубиками. Лук чистим и режем мелко. Морковь чистим и трем на терке. В болгарском перце удаляем сердцевину и мелко режем.

Лук обжариваем на растительном масле 5 минут, добавляем морковь, жарим еще 10 минут. Бросаем сюда же нарезанные кабачки, сладкий перец и тушим под крышкой минут 10-15.

А пока тушатся кабачки, в кипящую воду бросаем картофель и варим 15 минут. Выкладываем в кастрюлю с картофелем кабачки с овощами, добавляем измельченный чеснок, соль, перец, лавровый лист. Варим 5 минут.

Перед подачей суп посыпать зеленью.Суп из кабачков готов. Приятного аппетита!

Суп-пюре из кабачков, ТОП-5 рецептов

Кабачки — сезонный диетический и полезный овощ, который легко усваивается организмом и улучшает пищеварение. Приготовленные из молодых даров первые блюда отличаются тонким ароматом и нежным вкусом. Прекрасным вариантом для повседневного легкого летнего обеда станет суп-пюре из кабачков. Кремообразный супчик отличается мягкой консистенцией, а при красивой подаче его можно ставить на праздничный стол. Рецепты супов-пюре из кабачков разнообразны и удивят любителей вкусной еды.

Суп-пюре из кабачков — тонкости и секреты приготовления

Приготовить суп можно как из свежих кабачков, так и из замороженных.
Кулинарная особенность кабачков — перенимать вкус других продуктов, что позволяет его сочетать со многими продуктами. Для супа из кабачков можно использовать разные продукты: фрикадельки, мясо, сыр, грибы, копчености, капусту любого вида, сливки, молоко, яйца, лапшу и пр.
Для пикантности в блюдо иногда добавляют орехи, фрукты, алкоголь, специи.
Варить суп-пюре лучше в кастрюле с толстым дном на конфорке с рассекателем огня. Тогда будет равномерный прогрев, и на дне кастрюли не образуются горячие точки.
Невероятно вкусные и питательные супы-пюре сваренные на мясном и копченом бульоне с использованием сливок или сметаны.
Чтобы получить диетическое блюдо, суп варят на воде, без использования картофеля. Тогда он будет низкокалорийным.
Особенно нежная консистенция блюда и бархатистый вкус получается при измельчении сваренного супа блендером или кухонным комбайном. Если нет таких приборов, протрите овощи вручную через мелкое сито.
У правильно приготовленного супа-пюре однородная консистенция и равномерное распределение пюре в бульоне.
Суп-пюре лучше перетирать горячим или немного остывшим, но еще теплым. Тогда не пострадает консистенция блюда и не ухудшится вкус.
Чтобы суп не вышел жидким, сначала приготовьте пюре, а потом доливайте жидкость и доводите блюдо до желаемой густоты.
Особый аромат блюду придают измельченная зелень и чесночные сухарики.
Суп-пюре рекомендуют подавать в глубоких тарелках, чтобы он быстро не остывал.
Однако сервируют кушанья не только в теплом, но и в холодном виде.
Подают крем-суп с белым хлебом, тостами со сливочным маслом, домашней сметаной.
Чтобы сохранить максимальное количество витаминов и полезных веществ, супы из кабачков лучше впрок не готовить.

Суп-пюре из кабачков с овощами

Преимущество кабачкового супа-пюре с овощами — простота приготовления, минимум затрат времени и содержание полезных веществ. При этом похлебка обладает отменным вкусом и приятным ароматом. К тому же, в однородной густой массе легко замаскировать не особо любимые компоненты.

Смотрите также, как приготовить суп с кабачками и томатами.

Калорийность на 100 г — 259 ккал.
Количество порций — 4
Время приготовления — 1 час

Ингредиенты:

Кабачки — 2 шт.
Соль — 1 ч.л. или по вкусу
Лук репчатый — 1 шт.
Перец черный молотый — щепотка или по вкусу
Помидоры — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Растительное масло — для жарки
Корень петрушки — 50 г
Картофель — 1 шт.
Корень сельдерея — 50 г
Чеснок — 2 зубчика

Приготовление супа-пюре из кабачков с овощами:

Кабачки и очищенный картофель нарежьте кубиками.
Морковь, чеснок и лук очистите и в нагретой сковороде с растительным маслом обжарьте до прозрачности.
Корень сельдерея и петрушки очистите и нарежьте.
С помидоров снимите шкурку. Для этого их помойте, ошпарьте кипятком и переложите в ледяную воду. После этой процедуры она очень легко снимется. Затем томаты нарежьте кусочками среднего размера.
В кастрюлю положите кабачки, картофель, помидоры, коренья и жареные овощи. Залейте все водой и варите до готовности и мягкости.
Взбейте овощи блендером до консистенции пюре. По желанию влейте в суп питьевую воду и разбавьте похлебку до нужной консистенции.
Верните кастрюлю на плиту, посолите, поперчите и прогрейте 5 минут.
Готовый суп-пюре из кабачков с овощами накройте полотенцем, оставьте томиться и настаиваться.

Суп-пюре из кабачков с фрикадельками

Вкус и нежная консистенция супа-пюре из кабачков с добавлением мясных фрикаделек особенно понравится взрослым, которые не могут обходиться без мяса. Также блюдо понравится детям, для которых важно, чтобы в тарелке не плавала отваренная морковь с луком.

Ингредиенты:

Кабачки — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Луковица — 1 шт.
Мясной фарш — 300 г
Сливочное масло — для обжарки
Соль — 1 ч.л. или по вкусу
Сухарики — для подачи
Зелень — несколько веточек
Черный молотый перец — щепотка
Куриный бульон — 1,3 л.

Приготовление супа-пюре из кабачков с фрикадельками:

Фарш приправьте солью с черным молотым перцем, перемешайте и сформируйте небольшие фрикадельки.
Морковь очистите и натрите на крупной терке.
Очищенную луковицу нашинкуйте полукольцами и пассируйте на сливочном масле до прозрачности.
Куриный бульон доведите до кипения и положите фрикадельки. Отварите их в течении 10 минут и извлеките из бульона.
Отправьте в бульон нарезанные кубиками кабачки, пассированную морковь и лук. Посолите и поперчите.
Готовые овощи измельчите погружным блендером до состояния пюре.
Добавьте в пюре отваренные фрикадельки и прокипятите суп 5 минут.
Разливайте суп-пюре из кабачков с фрикадельками по тарелкам. Украсьте его измельченной зеленью и сухариками.

Суп-пюре из кабачков с грибами

Вкусный, сытный и полезный суп-пюре из кабачков с грибами низкокалорийный, поэтому подходит для диетического питания и людей желающих сбросить лишние килограммы. Также он особенно понравится вегетарианцам.

Ингредиенты:

Кабачки — 2 шт.
Картофель — 3 шт.
Морковь — 1 шт.
Свежие грибы — 0,5 кг
Репчатый лук — 1 шт.
Масло растительное — для жарки
Соль — 1 ч.л. или по вкусу
Черный молотый перец — щепотка

Приготовление супа-пюре из кабачков с грибами:

Грибы помойте и нарежьте кубиками.
Морковь с репчатым луком очистите, мелко нарежьте и пассируйте в сковороде на растительном масле.
Картофель очистите и вместе с кабачками нарежьте кубиками.
В кастрюлю налейте воду и закипятите.
В кипящую воду добавьте грибы и варите их полчаса. Затем шумовкой извлеките из кастрюли и выложите в тарелку.
В грибной бульон опустите картофель и отварите 7 минут.
Затем добавьте кабачки и зажарку из моркови с луком.
Варите суп 15 минут и приправьте его солью и перцем.
Слегка остудите суп и погружным блендером измельчите овощи до однородной консистенции пюре.
Верните в суп отваренные грибы и прокипятите 5 минут.
Подавайте суп-пюре из кабачков с грибами со сметаной и нарезанной зеленью.

Сливочный суп-пюре из кабачков

Сливочный суп-пюре из кабачков — блюдо французской кухни. Кушанье очень легкое, нежное и вкусное, благодаря добавлению молока, сливок и сыра. Готовится достаточно просто, а времени занимает немного.

Ингредиенты:

Кабачки — 2 шт.
Картофель — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Сливки 20% — 200 мл
Молоко — 250 мл
Сливочный сыр — 50 г
Масло растительное — 2 ст.л.
Соль — 1 ч.л. или по вкусу
Черный молотый перец — щепотка

Приготовление сливочного супа-пюре из кабачков:

В кастрюлю, в которой будете готовить суп-пюре, налейте растительное масло и обжарьте лук, чеснок и морковь до прозрачности.
Затем отправьте в кастрюлю кабачки и картофель нарезанные кубиками среднего размера. Перемешайте и продолжайте жарить.
Через 3-4 минуты обжарки овощей, посолите и поперчите суп.
Налейте горячую воду, чтобы овощи были полностью покрыты и закипятите.
Варите под крышкой на медленном огне 15 минут до готовности картофеля.
Снимите кастрюлю с огня и погружным блендером измельчите содержимое.
Добавьте в кастрюлю молоко, сливки и сливочный сыр.
Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и варите, помешивая, до полного растворения сыра.
Готовый сливочный суп-пюре из кабачков подавайте, посыпав укропом или другой зеленью. Можно добавить ароматные сухарики.

Суп-пюре из кабачков с курицей

Полезный и вкусный суп-пюре из кабачков с овощами и курицей. Он нежный, кремовый, диетический и низкокалорийный, при этом питательный и сытный.

Ингредиенты:

Кабачки — 2 шт.
Картофель — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Куриная грудка — 1 шт.
Бульон куриный — 400 мл
Масло растительное — 2 ст.л.
Соль — 1 ч.л. или по вкусу
Черный молотый перец — щепотка

Приготовление супа-пюре из кабачков с курицей:

В разогретый сотейник с растительным маслом отправить нашинкованный лук и натертую морковь. Обжаривайте овощи 5 минут.
Картофель очистите, нарежьте слайсами и добавьте к овощам.
Кабачок нарежьте произвольной формы, отправьте к продуктам и томите все на медленном огне полчаса.
Затем влейте куриный бульон, посолите и поперчите по вкусу. И перебейте массу блендером до консистенции пюре.
Куриное филе нарежьте тонкими слайсами, добавьте в кастрюлю и проварите 5 минут.
Готовый суп-пюре из кабачков с курицей сервируйте к столу, украсив зеленью.