Сок ананаса: как сделать, рецепты, полезные свойства

Большинство людей ошибочно полагают, что всеми любимый ананас – это фрукт. На самом деле – это ягода, поэтому ананас такой сочный. Благодаря своим отменным вкусовым качествам, он пользуется огромной популярностью, причем активно употребляют его и в свежем виде, и в консервированном, и даже в сушенном. Не меньший спрос и на ананасовый сок. Между тем, далеко не всем известно, что он является не только вкусным, но ещё и очень полезным напитком.

Ананасовый сок: польза

По количеству ценных веществ, микро- и макроэлементов, витаминов, содержащихся в ягоде, ее можно смело сравнивать с упаковкой поливитаминов. Так, сок ананаса содержит: магний, железо, фосфор, калий, кальций, белки, жиры, бета-каротин. Есть в нем и витамины группы А, В, С, РР. Особо ценным является то, что сок насыщен бромелайном, который представляет собой комплекс ферментов, помогающих нашему организму ускорять процесс расщепления белков и улучшать пищеварение.

Очень полезно применять сок из ананасов при простудных заболеваниях, и в качестве профилактики от них. Все дело в повышенном содержании витамина С, являющимся главным «врагом» вирусных инфекций. С этой целью можно употреблять сок как самостоятельно, так и в составе лимонного коктейля (в стакан сока ананаса добавляют чайную ложку лимона). Выпивая трижды в сутки такое антипростудное средство, можно избавиться от любой хвори за считанные дни.

Известно, что ананасовый сок сопутствует выведению из организма шлаков, и иных продуктов распада, вследствие чего ускоряется метаболизм. Однако важно помнить, что людям с язвенной болезнью, гастритом, нарушением уровня кислотности он противопоказан.

Содержащийся в соке этой чудесной ягоды кальций поможет укрепить кости, ногти. Бета-каротин, магний, железо сделают волосы упругими, шелковистыми, прочными. Кожа приобретет здоровый и сияющий вид.

Чем полезен ананасовый сок еще? Как минимум тем, что это очень эффективное средство при борьбе с лишним весом!

Худеем с помощью сока

Как уже говорилось выше, в плоде ананаса содержится бромелайн. В народе этот компонент называют не иначе, как «фермент для стройности». Вещество ускоряет выработку желудочного сока, активизирует процесс метаболизма. Множество средств для похудения содержат бромелайн. Но, как известно, цены на такие препараты очень высокие, гораздо дешевле употреблять просто ананасовый сок для похудения.

Диетологами была даже разработана соответствующая ананасовая диета. Она базируется на употреблении сока каждый раз перед едой. Основной особенностью этого режима питания является необходимость включения в пищу большого количества жидкости. Некоторые несведущие особы утверждают, что напиток из ягоды чрезвычайно питательный. Но это не более чем заблуждение. Сок ананасовый калорийность имеет не большую. Около 56 ккал.

Рецепты коктейлей

Кроме употребления сока ананаса в чистом виде, из него можно готовить полезные коктейли. Очень вкусные они получаются в сочетании с апельсиновым, яблочным, персиковым соками. Любители пикантных напитков получат удовольствие, попробовав коктейль с ананасовым соком и морковью, либо лимоном. Готовятся такие миксы просто. Из каждого компонента делают сок и смешивают их в равных пропорциях. Но можно и поэкспериментировать с соотношением компонентов. Завершающим штрихом является добавление кубика льда.

Как сделать сок из ананаса

Вкусный сок можно приготовить из правильно выбранных плодов. Зачастую на прилавках магазинов продают еще не дозревшие ягоды. И, как вы понимаете, они уже не доспеют никогда. Пользы от таких плодов ждать не приходится, поэтому отнеситесь к выбору ананаса серьезно. Спелые ананасы вы сможете распознать по их мягкости.

Если вы не знаете, как выжать из ананаса сок, мы вам подскажем. Плод следует тщательно вымыть теплой водой, очистить его от кожуры и порезать на мелкие части. Затем сырье можно пропустить через блендер, миксер или иные кухонные приспособления, которые могут измельчать. А можно воспользоваться соковыжималкой. Вот и всё, напиток готов!

Повара утверждают, что сок ананас выделят в большем количестве при способе приготовления с помощью блендера. Кусочки фрукта перемалываются тщательнее и мякоти получается меньше, а напитка, соответственно, больше.

Безусловно, лучше всего пить свежевыжатый ананасовый сок. Следует помнить, что он является скоропортящимся продуктом. Желательно его употреблять сразу же после приготовления. Максимальный срок хранения продукта в холодильнике – сутки.

Если возможности готовить сок в домашних условиях нет, можно приобрести в супермаркете ананасы в собственном соку. Это и вкусно, и полезно.

Сок тропического фрукта для будущих мамочек

Врачи обращают внимание, что ананас – все-таки плод заморский и экзотический, для нашей местности непривычный, потому у многих он может вызвать аллергические реакции. В связи с этим ананасовый сок при беременности следует применять осторожно. Так, не рекомендуется его включать в рацион в первом триместре. Ну, а со второго триместра, если будущая мамочка не склонна к аллергиям, можно включить в режим питания сок в небольших количествах.

Ананасовый сок для мужчин

Будет полезен этот сок и для мужской силы. В Центральной Америке его называют «натуральной виагрой». Для повышения потенции из сока ананаса, манго, киви готовят коктейль. Измельчают плод ананаса, и по 2 фрукта манго и киви. Пьют напиток перед романтическим свиданием.

Сок сибирского ананаса

Сибирским ананасом называют всем нам известную облепиху. Такое прозвище она получила из-за своеобразного вкуса, чем-то напоминающего ананас. Из нее так же готовят целебный сок. Для этого плоды обливают кипятком и с помощью соковыжималки или блендера получают сок. Можно это сделать и «дедовским способом»: поместить ягоды в марлю и просто выдавить сок механически.

Чем полезен ананасовый сок

Ананасовый сок является полезным продуктом с приятным вкусом и часто используется в диетическом питании для устранения лишнего веса.

В составе фрукта содержится немалое количество полезных веществ оказывающих благоприятное воздействие на общее состояние организма.

Состав и калорийность ананасового сока

Состав ананасового сока основан на содержании полезных веществ и микроэлементов:

• витамины группы А, В, С, РР;
• необходимые минералы (натрий, железо, калий, магний, кальций, фосфор);
• сбалансированное соотношение белков, жиров, углеводов;
• активный компонент «бромелайн» обеспечивающий ускорение процессов обмена и способствующий похудению.

Диетологи рекомендуют употреблять ананасовый сок сразу после приема пищи, так как он быстро ускоряет процесс пищеварения и способствует усвоению тяжелой пищи. Компоненты состава также эффективно борются с патогенными бактериями в кишечнике и выводят излишнюю жидкость из организма.

Калорийность ананасового сока составляет 50 калорий на 100 грамм готового продукта. Пищевая ценность и подробное описание всех составляющих напитка представлена в таблице ниже.

Состав ананасового сока	Количество в 100 граммах продукта
Белки	0,3 г
Жиры	0,1 г
Углеводы	11,8 г
Пищевые волокна	1 г
Зола	0,3 г
Вода	85 г
Витамин А	6,6667 мг
Бета Каротин	0,02 мг
Витамин В1 (тиамин)	0,06 мг
Витамин В2 (рибофлавин)	0,02 мг
Витамин С (аскорбиновая кислота)	11 мг
Витамин Е (токоферол)	0,2 мг
Витамин РР	0,2664 мг
Ниацин	0,3 мг
Калий	134 мг
Кальций	17 мг
Магний	13 мг
Натрий	1 мг
Фосфор	8 мг
Железо	0,3 мг
Сахара (моно, дисахариды)	11,8 г

Полезные свойства и возможный вред для организма напитка

Ананасовый сок обладает немалым числом полезных свойств для организма:

• положительное влияние на работу сердечно-сосудистой системы, предотвращение образование тромбов;
• улучшение памяти и общего эмоционального состояния;
• профилактика возникновения атеросклероза, инсульта, повышенного артериального давления;
• предупреждение развития онкологических заболеваний, укрепление костной ткани, устранение проблем с почками, поджелудочной железой, суставами;
• профилактика простудных заболеваний за счет содержания большого количества витамина С;
• устранение тошноты при слабом вестибулярном аппарате, поэтому ананасовый сок рекомендован при полетах и поднятиях на большую высоту.

Видео: Ананасовый сок польза и вред

Возможные противопоказания и вред при употреблении сока из ананаса:

• образование повышенной кислотности в желудке;
• нанесение вреда для зубной эмали;
• острые заболевания органов ЖКТ (панкреатит, язва желудка, гастрит).

Диетологи говорят о том, что суточная дозировка ананасового сока для получения необходимого заряда энергии и бодрости составляет 200 мл.

Применение сока в различных сферах

Ананасовый сок имеет широкие сферы использования за счет сбалансированного состава и наличия необходимого количества полезных веществ для нормального функционирования организма.

Кулинария

В области кулинарии ананасовый сок используют для приготовления различных блюд (соусы для мяса, рыбы, коктейли, десерты) из-за наличия терпкого вкуса и выраженного аромата. Один из популярных рецептов с использование продукта «кабачки с ананасовым соком на зиму».

• ананасовый сок 1 литр;
• свежие кабачки 2 кг;
• лимонная кислота 2 ч. ложки или же половина лимона;
• сахар 400 грамм.

• кабачки тщательно промывают и очищают от шкуры и семян;
• подготовленные овощи нарезают в форме кубиков или же колец;
• измельченные кабачки помещают в глубокую кастрюлю с толстым дном и заливают ананасовым соком;
• на среднем огне полученную смесь доводят до кипения и понижают температуру тушения;
• проваренную смесь оставляют томиться в кастрюле на небольшом огне и постепенно добавляют остальные ингредиенты (сахар, лимонная кислота);
• предварительно стеарилизуют необходимое количество крышек и банок;
• протушенные кабачки раскладывают в банки и закатывают крышками при помощи машины;
• горячие баночки укутывают в тепло до полного остывания (несколько дней), а затем ставят в прохладное место для дальнейшего хранения.

Видео: Ананасовый смузи

Народная медицина

Рецепты народной медицины при использовании ананасового сока представлены в большом выборе и устраняют различные болезни в организме:

• быстрое устранение простуды при приготовлении смеси ананаса, кваса в равном соотношении (100 грамм) и нескольких капель лимонного сока. Готовое средство употребляют 3 раза в день перед едой;
• для устранения сильного ушиба, растяжения листья мяты заливают ананасовым соком. Выдерживают в течение 40 минут, а затем прикладывают к пораженному участку кожи;
• при сильной усталости и плохом самочувствии можно приготовить витаминный напиток из свежевыжатого сока ананаса и моркови;
• для похудения рекомендовано устраивать специальные разгрузочные дни с употреблением сока (2 кг свежих фруктов и 1 литр свежевыжатого сока ананаса, очищенной воды).

Видео: Ананасовый сок и простуда

Косметология

Ананасовый сок часто использую в косметологии для осуществления различных процедур:

• маски, обертывания на основе сока из ананаса хорошо подтягивают кожу и придают ее необходимое сияние. Процедуры можно осуществлять в домашних условиях (приготовленную мякоть ананаса смешивают с напитком, медом и овсяной мукой, а затем наносят на проблемные участки кожи);
• при добавлении в смесь с ананасом, медом и соком 2 ст. ложек кокосового молока полученное средство приобретает свойства скраба и способствует очищению кожи от ороговевших клеток. Проведение процедуры не более 1 раза в неделю;
• примочки с ананасовым соком хорошо заживляют мозоли и делают кожу более шелковистой и гладкой. Их прикладывают к месту поражения на ночь, а утром хорошо распаривают ступни и максимально увлажняют.

Как приготовить сок в домашних условиях

Для того чтобы приготовить вкусный свежевыжатый сок ананаса предварительно необходимо правильно выбрать фрукт. Спелые плоды отличаются наличием темно-коричневой шкурки, так как зеленоватый окрас свидетельствует о незрелости фрукта.

Видео: Ананасовый сок. Соковыжималка

Купленный ананас тщательно промывают под теплой водой, освобождают от шкуры, а мякоть нарезают средними кусочками, которые подходят для соковыжималки, миксера или же блендера. Готовый напиток нужно сразу же употреблять в пищу, так как он имеет небольшой срок хранения (не более 24 часов в холодильнике).

При этом консервированные ананасы по своему вкусу напоминают сок, но содержат большее количество сахара, который добавляют во время заготовки консервации.

Употребление ананасового сока во время беременности

Правильное употребление ананасового сока приносит пользу для организма беременной женщины. Продукт рекомендован при наличии следующих показаний:

• заболевание сосудов;
• нарушение работы почек;
• развитие ангины;
• наличие низкого гемоглобина;
• устранение токсикоза и улучшение процесса пищеварения;
• понижение давления и разжижение крови;
• снижение риска образования сильных отеков;
• профилактика и лечение простуды.

При этом ананасовый сок нельзя употреблять беременным женщинам при наличии гипертонуса матки, повышенной кислотности в желудке, гастрите, язве.

Ананасовый сок для детей

Прием ананасового сока не рекомендован для детей в возрасте до 3 лет, так как повышенное содержание кислоты, экзотичность фрукта может вызвать проблемы в незрелой пищеварительной системе малыша.

При введении прикорма небольшой процент ананасового сока может содержаться в комбинированных продуктах (к примеру, в составе комбинированных соков для детей маленького возраста и грудничков).

Как правильно выбрать и хранить

Для выбора качественного ананасового сока следует обратить внимание на нижеприведенные рекомендации:

• покупка сока в стеклянной таре, так как она считается наиболее экологичной из всех представленных вариантов и позволяет рассмотреть цвет, консистенцию напитка. Единственным недостатком считается возможность попадания на товар прямых солнечных лучей;
• внимательное изучение состава сока, так как в натуральном продукте не должны содержаться ароматизаторы, заменители сахара, искусственные добавки. Допустимо наличие аскорбиновой кислоты;
• вкус ананасового сока с горечью означает использование испорченных фруктов при его приготовлении, поэтому такой напиток не рекомендован к употреблению.

Сок в открытом виде лучше всего хранить в холодильнике, так как под воздействием факторов окружающей среды (солнечный свет, повышенный холод, влажность) напиток быстро портиться в течение 24–36 часов.

Советы по правильному употреблению ананасового сока

Ананасовый сок имеет хорошее сочетание с другими овощными, фруктовыми напитками и может использоваться для приготовления желе, коктейлей, кислей, которые хорошо утоляют жажду и полезны для организма.

Видео: Как приготовить зеленый сок из ананаса

Сок из ананаса рекомендовано употреблять в сочетании с орехами, зеленью, сметаной, сыром, творогом, йогуртом, сливками, кефиром.

Напиток запрещен при индивидуальной непереносимости ананаса, в сочетании с бобовыми, крахмалом, различными кашами, так как может вызвать расстройство желудка и нарушение пищеварения.

Возможные противопоказания

Ананасовый сок также имеет некоторые противопоказания, которые необходимо учитывать перед непосредственным употреблением напитка:

• наличие индивидуальной непереносимости основных компонентов состава;
• язва желудка в стадии обострения;
• гастрит с повышенной кислотностью;
• беременность (первый, второй триместр), грудное вскармливание;
• дети в возрасте до 3 лет.

Отзывы

Отзывы о пользе ананасового сока имеют преимущественно положительные отклики, так как продукт имеет хороший вкус с экзотическими нотками и полноценный состав полезных веществ, которые необходимы для нормального функционирования организма.

Я часто покупаю ананасовый сок в магазине, а в последнее время решила попробовать делать самостоятельно из ананаса. Так конечно намного вкуснее и полезнее. Главное подобрать для себя хороший вариант приготовления напитка.

Ольга, г. Евпатория

Я в течение недели постоянно пила ананасовый сок, когда сидела на диете для ускорения обмена веществ. И действительно после того как выпиваешь стакан чувство голода притупляется да общее состояние значительно улучшается.

Елена, г. Саратов

Я считаю ананасовый сок наиболее подходящим при соблюдении диеты. Его можно сочетать со многими продуктами без вреда для организма. Главное подобрать для себя оптимальный вариант питания и не злоупотреблять в больших количествах.

Анна, г. Краснодар

«Сок ананаса полезный натуральный, тот, что продается по магазинам – сплошная химия. Да и сам плод, я не уверена, что он без химических добавок. Для лечения не беру, но если сильно захочется, по праздникам покупаю.»

Карина

«У меня гастрит с повышенной кислотностью, но ананасы периодически покупаю свежие, ем понемногу, обострений не возникает, а консервированный продукт, вообще, хорошо переносится. Сушеные ем вместо конфет. Замечательный фрукт, мой любимый!»