Сырный суп-пюре с белой фасолью

Супы-пюре, на мой взгляд, любят все. Нежные по консистенции, с ярким вкусом, быстрые в приготовлении, они всегда будут кстати на семейном столе.

Ингредиенты для «Сырный суп-пюре с белой фасолью»:

Бульон ((куриный или говяжий)) — 1,5 л
Сыр сливочный (плавленый сыр) — 150 г
Картофель (средней величины) — 1 шт
Морковь (средней величины) — 1 шт
Лук репчатый (маленькая луковица) — 1 шт
Фасоль консервированная (ТМ «Фрау Марта») — 1 бан.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Масло топленое — 1 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Петрушка — по вкусу

Время приготовления: 50 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2073.8 ккал	белки 119.7 г	жиры 123.7 г	углеводы 120.7 г
100 г блюда
ккал 107.5 ккал	белки 6.2 г	жиры 6.4 г	углеводы 6.3 г

Рецепт «Сырный суп-пюре с белой фасолью»:

Картофель (1 шт.) нарезать крупными кусочками.

В готовый куриный или говяжий бульон добавить нарезанный картофель. Вернуть кастрюлю на огонь, варить картофель до говности.

Репчатый лук (1 шт.) нарезать на кубики.

Морковь нашинковать. На сковороду добавить 2 ст. ложки растительного масла, добавить 1 ст. ложку топленого сливочного масла. Пассеровать лук и морковь до легкой золотистой корочки.

В кастрюлю с отваренным картофелем добавить пассерованные лук и морковь, добавить по вкусу соль и черный молотый перец. Далее добавить 150 гр. плавленного сливочного сыра. Огонь убавить до минимума и проварить бульон до расплавления сыра. Затем суп пюрировать при помощи погружного блендера или добавить суп в блендер и также пробить до однородной консистенции.

Суп-пюре разлить по тарелкам. Заливку-консерват из банки с белой фасолью ТМ «Фрау Марта» слить, добавить готовую фасоль в тарелку с супом-пюре (количество отрегулировать по вкусу). Блюдо посыпать свежей зеленью петрушки. К супу-пюре подать чесночные сухарики.