Телячьи ребрышки: рецепт, особенности приготовления и рекомендации

Телячьи ребрышки – очень популярный продукт. Благодаря сравнительно невысокой калорийности, его часто используют для составления диетического меню. Из него готовят супы, борщи, жаркое и многие другие угощения. В сегодняшней публикации будут представлены простые рецепты блюд из телячьих ребрышек.

Общие рекомендации

Нежная и совсем нежирная телятина станет отличным вариантом для семейного обеда или ужина. Для приготовления вкусных и полезных блюд желательно приобретать свежее или охлажденное мясо. В этом случае мякоть будет более сочной и легко отделится от кости.

Перед приготовлением ребрышки хорошенько промывают, насухо обтирают бумажными полотенцами и нарезают так, чтобы в каждом куске получилось по две косточки. После этого их можно мариновать, обжаривать в сковороде, тушить или запекать в духовке. При этом очень важно не переусердствовать с термической обработкой. В противном случае мясо получится очень жестким и сухим.

Готовые телячьи ребрышки, рецепт которых будет рассматриваться чуть ниже, часто подают с макаронами, картофелем или бобами. Но лучшим гарниром к этому виду мяса считается тушеная капуста.

Ребрышки с овощами, запеченные в духовке

Блюдо, приготовленное по данному рецепту, можно подавать к семейному ужину. Оно идеально подходит и для взрослых, и для детей. Чтобы сытные телячьи ребрышки, рецепт которых можно посмотреть далее, вовремя попали на ваш стол, нужно заранее позаботиться о покупке всех ингредиентов. В данном случае вам потребуются:

• Полкило картофеля.
• 500 граммов телячьих ребер.
• 2 спелых помидора.
• Репчатая луковица.
• Сладкий болгарский перец.

Чтобы приготовленные вами телячьи ребрышки, рецепт которых настолько прост, что с ним справится неопытный кулинар, не оказались пресными и безвкусными, в вышеуказанный список следует внести соль, любые специи и растительное масло.

Описание процесса

Прежде всего, нужно заняться телятиной. Ребра моют в прохладной воде, досуха вытирают бумажными салфетками и нарезают. Подготовленный таким методом продукт слегка обжаривают в небольшом количестве разогретого растительного масла и складывают в жаропрочную форму.

Сверху помещают почищенный, помытый и нарезанный дольками картофель, четвертинки помидоров, полукольца лука и полоски болгарского перца. Все это подсаливают, приправляют специями и накрывают фольгой. Запекают телячьи ребрышки в духовке. Рецепт данного блюда подразумевает, что готовится оно в течение часа при ста восьмидесяти градусах. Подают его в горячем виде, предварительно украсив свежей зеленью.

Легкий суп

Это вкусное и питательное первое блюдо готовится очень быстро и просто. В нем отлично сочетаются мясной и овощной бульоны. Чтобы сделать суп с телячьими ребрышками, рецепт которого представлен чуть ниже, более сытным, в него можно добавлять любую крупу. Чтобы вовремя подать обед, заранее запаситесь всеми необходимыми ингредиентами. В этот раз на вашей кухне должны найтись:

• Полкило телячьих ребрышек.
• 400 граммов картофеля.
• Крупная морковь.
• Средняя луковица.
• Пучок зелени.
• Соль и специи.

Следует отметить, что вышеуказанные пропорции рассчитаны на 2,5 литра фильтрованной воды. Если вы планируете варить больше супа, то количество продуктов придется увеличить.

Пошаговая технология

Чтобы сварить вкусный питательный обед, вначале промывают телячьи ребрышки (рецепт в мультиварке можно увидеть в данной статье) и выкладывают их в чашу прибора. Туда же заливают холодную воду и активизируют режим “Варка”. После того как закипит бульон, с него снимают образовавшуюся пену и готовят около десяти минут. Затем мультиварку перепрограммируют на режим “Суп”.

Готовые ребрышки вынимают из прибора и помещают на отдельную тарелку. Оставшийся бульон процеживают через чистую марлю и возвращают в мультиварку. После этого к нему добавляют соль, почищенный и порезанный картофель, натертую морковь и кусочки мяса. Все это готовят в режиме “Каша”. После того как овощи станут мягкими, к ним отправляют измельченный лук и лавровый лист. Спустя пять-семь минут суп приправляют специями, если нужно – подсаливают и выключают прибор. Перед подачей к столу его посыпают рубленой зеленью.

Тушеные телячьи ребрышки

Рецепт этого блюда настолько прост, что его без проблем освоит даже неопытная хозяйка. Кроме того, он подразумевает использование мультиварки, чем существенно облегчает работу кулинара. Перед началом приготовления обязательно убедитесь, что у вас под рукой имеется все необходимое. В этом случае вам потребуются:

• Кило телячьих ребрышек.
• Пара головок репчатого лука.
• Средняя морковка.
• Зубок чеснока.
• 3-4 лавровых листа.

В качестве дополнительных ингредиентов обычно используют соль, специи и любое растительное масло. Благодаря этим компонентам готовое блюдо приобретет приятный насыщенный вкус и аромат.

Алгоритм действий

Рецепт тушеных телячьих ребрышек хорош тем, что предполагает использование легкодоступных и недорогих продуктов. Поэтому это блюдо станет часто появляться на вашем столе. Чтобы приготовить вкусное нежирное мясо, нужно четко соблюдать нижеописанную технологию. Прежде всего, следует заняться овощами. Их моют в прохладной воде, очищают от кожуры и измельчают. Лук нарезают полукольцами, чеснок – рубят острым ножом. После этого их загружают в чашу мультиварки, в которую предварительно вливают несколько столовых ложек растительного масла. После того как лук станет прозрачным, в прибор добавляют лавровый лист и порезанную мелкими кубиками морковь. Овощи продолжают обжаривать до того момента, пока они станут мягкими.

Тем временем можно заняться основным ингредиентом. Телячьи ребрышки тщательно моют прохладной водой, насухо обтирают бумажными салфетками, режут порционными кусками, солят и натирают специями. Подготовленный таким методом продукт помещают в чашу мультиварки и аккуратно перемешивают. После этого содержимое прибора заливают половиной стакана фильтрованной воды и накрывают крышкой. Мультиварку включают в режим “Мясо” и ждут завершения программы. Через тридцать минут на вашем столе появится мягкая, хорошо протушенная телятина, отлично сочетающаяся с практически любым гарниром.

Тем, кто не любит подливку и предпочитает ей жареное мясо, можно предложить немного видоизменить рецепт. В этом случае телячьи ребрышки с овощами не заливают водой. Их просто обжаривают, не закрывая мультиварку и периодически помешивая ее содержимое. О готовности такого мяса можно судить по наличию на его поверхности красивой румяной корочки. Чтобы усилить вкус блюда в процессе обжаривания в него можно добавить еще пару зубков измельченного чеснока.

Рецепты нежных и сочных говяжьих ребрышек с фотографиями

Говяжьи ребра – это уникальный продукт, из которого можно с легкостью приготовить множество вкусных блюд.

Самый распространенный вопрос у начинающих кулинаров — сколько необходимо варить говяжьи ребра. До полной готовности ребра следует готовить в течение 1.5 часов. Говяжьи ребра давно известны в кулинарии как отличный универсальный продукт, из которого можно приготовить изысканные блюда, к примеру — запеченные в духовке ребрышки с классическим маринадом. Так же говяжьи ребра — это замечательная основа для расширения вашего ежедневного рациона (рагу, супы и пр.).

Существует не один интересный рецепт приготовления говяжьих ребер. Это может быть отличное рагу для большой компании или ароматный борщ, сваренный на говяжьем бульоне, который непременно станет ключевым блюдом во время тихого семейного ужина. Выбор остается за вами. В статье приведены лишь некоторые рецепты, основным ингредиентом которых являются говяжьи ребрышки, иногда в сочетании с классическим маринадом.

Секреты мягкого мяса

1. Чтобы говядина получилась нежнее и сочнее, замаринуйте ее с киви. Мясо помойте, фрукт очистите и порежьте на куски. Смешайте вместе с говядиной, немного перед этим выдавив на нее сок. Оставьте, чем дольше, тем лучше. Если нет киви, то приготовьте маринад, который нужен для готовки блюда. Главное смягчить говядину.
2. Ни в коем случае нельзя отбивать мясо. Оно потеряет свой сок и получится сухим.
3. Также нельзя солить говядину в начале готовки, так как соль сильно сушит.
4. Говядина нарезается поперек волокон.
5. Мягкость мясу придаст сметана или горчица.

Для приготовление одного из самых популярных супов — классического борща необходимы следующие ингредиенты:

• ребрышки говяжьи — 300 гр;
• сосиски — 4 штуки;
• томатная паста — 2 ст. ложки;
• копченая свинина — 200 гр;
• свекла, морковь, луковица – по 1 штуке;
• сахар — 2 ч. ложки;
• капуста белокочанная — 300 гр;
• половина лимона;
• сливочное масло — 50 гр;
• перец молотый, соль;
• сметана и зелень.

1. В начале необходимо приготовить бульон из ребер говяжьих, процедить его, подготовить овощи, очистить и нарезать их;
2. Свеклу выложить в кастрюлю, туда же добавить сахар и лимон, залить небольшим количеством бульона и тушить в течение 20 минут на небольшом огне;
3. После добавления капусты подержать на огне еще 5 минут;
4. Слегка обжарить лук и морковь на сливочном масле, выложить в кастрюлю, долить оставшимся бульоном и туда же отправить нарезанные сосиски, томатную пасту и свинину, поперчить, посолить и на небольшом огне довести до готовности;
5. Одно из немногих блюд из говяжьих ребрышек без использования духовки — готово! Осталось только добавить сметану и зелень, и вкуснейший борщ можно подавать к столу.

Процесс приготовления говяжьих ребрышек в томатной заливке

1. Разрезаем ребрышки на средние части, перед этим вымыв.
2. Доводим воду до кипения в кастрюле. Опускаем нарезанные кусочки в кипяток и варить 10 минут. Перчим и солим за пару минут до готовности. Достать ребра и дать остыть.
3. Готовим маринадную заливку:
4. В миску накладываем пасту. К ней добавляем кетчуп и перемешиваем.
5. Чеснок с помощью давилки или ножа добавляем в красный соус. Туда же кладем порезанный мелко перец.
6. Всыпьте сахар. Хорошо помешайте. Затем добавьте соль и перец по вкусу. Еще раз помешайте.
7. Ребра хорошенько обваляете в готовом маринаде, остатки переложите наверх.
8. Накройте емкость крышкой или замотайте пленкой. Поставьте в холодильник до следующего дня.
9. В разогретую сковородку кладем ребрышки, заливаем маринадом и тушим до готовности.

Готово! Мясо просто тает во рту! Кушать можно с каким угодно гарниром.

• Классические итальянские кексы с клюквой – рецепт нежных фиорелл в…
• Рецепт сочных котлет с грибами – пальчики оближешь!
• Рецепт с фото сочных куриных голеней в сладком гранатовом соусе

Запеченные в рукаве

Для приготовления очень простого и невероятно вкусного блюда понадобятся следующие ингредиенты:

• ребрышки говяжьи — 500 гр;
• картофель — 300 гр;
• морковки — 1 шт;
• лук репчатый — 1 шт;
• черный молотый перец;
• соль;
• веточка розмарина (по вкусу).

1. Очищенные и нарезанные ребра необходимо посолить и поперчить;
2. Нарезанные морковь и лук добавить к ребрам и оставить на полчаса;
3. Тщательно вымытый картофель следует почистить и нарезать крупными кусками;
4. Все овощи с ребрышками и веточкой розмарина перекладываются в рукав для выпекания;
5. Завязанный рукав встряхнуть, чтобы все ингредиенту внутри хорошо перемешались;
6. Выпекать в духовке при температуре 200 С в течение примерно 40 минут;
7. На этом приготовление блюда закончено и его можно подавать к столу!
8. Запеченные ребра с овощами будут отлично сочетаться с маринованными огурцами или грибами;

Необходимые продукты:

• Свежие ребра – 2 кг
• Паста из помидоров – 50 г
• Бульон на мясе – 250 мл или 1 стакан
• Масло оливы – 100 мл
• Вино сухое красное – 250 мл или 1 стакан
• Бекон – 250 г
• Белые грибы (можно заменить на шампиньоны) – 350 г
• Чесночная приправа
• Соль
• Черный перец

Пошаговое приготовление говяжьих ребрышек в вине

1. Мясной продукт нарезать на большие части, предварительно помыв.
2. Солим и перчим каждый кусок отдельно. Оставляем на пол часа (можно больше).
3. Наливаем масло для жарки и разогреваем. Каждую сторонку обжариваем до румяной корки.
4. Добавляем пасту в ребра. Выдавливаем чеснок. Выливаем один стакан вина, мешаем и томим четверть часа.
5. В мясо наливаем мясной бульон, приготовленный заранее. Накрываем емкость фольгой и ставим запекаться на 1 час или немного больше (зависит от духовки). Готовим при 180 градусах.
6. В это время берем бекон и режем тонкими полосами. Жарим до хрустящего состояния.
7. Берем грибочки и разрезаем на две половины. Жарим на сковороде в жире бекона.
8. Достаем готовые ребра и перекладываем на посуду. Заливку в сковороде, необходимо готовить до загустения. Как будет готова, ее требуется пропустить через сито.

Красиво выкладываем ребра, сверху кладем бекон. Поливаем готовой процеженной заливкой и выкладываем грибы. Подаем горячими.

По-деревенски

• говяжьи ребра — 170 гр;
• очищенная мускатная тыква — 80 гр;
• брокколи — 4 соцветия;
• картофель – 1 шт;
• вино столовое — 1 стакан;
• зелень по желанию;
• соль, перец и специи сухие по вкусу,
• стручковая фасоль — 7-9 шт.;
• чеснок – 3 зубчика.

1. Говяжьи ребра очистить от пленок и сухожилий;
2. Тыкву нарезать крупными кусками;
3. Ребра и тыкву следует посолить, добавить специи и залить вином — оставить мариноваться на 3 часа;
4. В это время необходимо подготовить остальные овощи — очистить и нарезать;
5. Слить маринад, тыкву и говяжьи ребрышки разложить по горшочкам;
6. В каждый горшочек после добавления овощей, влить примерно 150 мл воды;
7. В духовке выпекать блюдо в накрытых крышках горшочках в течение часа;
8. Несложное в приготовлении, но очень вкусное блюдо готово!
9. Подавать ребрышки говяжьи в духовке по-деревенски можно с зеленью, сметаной либо чесноком.

Вкуснейшие карамелизированные говяжьи ребрышки

Да, по этому рецепту понадобится много ингредиентов, но он того стоит! Аппетитная хрустящая корочка заслуживает того, чтобы потрудиться!

Время приготовления – 10 часов

Количество порций – 10

Что понадобится:

• Молодые ребра – 2 кг 500 г
• Помидорный соус – 150 мл
• Вино сухое белое – 2 ст. л.
• Соль морская по вкусу
• Вустерский соус – 4 ст. л.
• Горчица острая – 2 ст. л.
• Пиво темное – 2/3 стакана
• Жидкий мед – 50 г
• Оливковое масло
• Перчик черный молотый

• ребрышки говяжьи — 1,8 кг;
• морковь — 450 гр;
• лук — 2 шт.;
• консервированные помидоры — 400 гр;
• масло растительное — 1 ст. ложка;
• консервированная фасоль белая — 800 гр;
• мука – 2 ст. ложки;
• петрушка и лимонная цедра по вкусу;
• рис вареный – 250 гр;
• соль, пряности по вкусу.

1. Нагреть духовку до 180 С;
2. Ребрышки обтереть бумажными полотенцами;
3. В кастрюлю налить масло и поставить на огонь;
4. Выложить в раскаленное масло ребрышки и подрумянить их с каждой стороны;
5. Переложить ребрышки в тарелку, в кастрюлю же выложить нарезанные лук и морковку;
6. В небольшом емкости смешать муку с примерно 230 мл воды;
7. В кастрюлю выложить ребра, помидоры, смесь воды с мукой, все посолить и перемешать;
8. На сильном огне довести до кипения;
9. Тушить в течение 2 часов под крышкой, периодически помешивая;
10. Добавить в кастрюлю фасоль и тушить еще примерно 30 минут, пока ребрышки не станут мягкими;
11. Снять блюда с огня и убрать лишний жир;
12. Блюдо готово!
13. Украсить петрушкой и цедрой лимона, а в качестве гарнира подать отварной рис.

Приготовление карамелизированных говяжьих ребрышек

1. Помыть и просушить на бумажных полотенцах.
2. Делим с помощью ножа на части, хорошо солим и перчим.
3. Столовую ложку масла добавляем в куски ребер и мешаем.
4. Емкость для запекания застелить фольгой (два или три листа).
5. Духовку необходимо включить на100 градусов и разогреть. Ребра готовим примерно на восемь часов.
6. Смазать противень маслом и переложить готовое мясо.
7. Сок из противня слить в сковородку и добавить оставшиеся ингредиенты. Немножко посолить. Ингредиенты перемешать и готовить на маленьком огне до загустения.
8. Блюдо заливаем загустевшим соусом и ставим в разогретую духовку до 180° С приблизительно на пол часа.

Ребрышки можно кушать просто с овощным салатом или каким-то гарниром.

Рагу из говяжьих ребер в фольге с овощами

• ребра говяжьи — 600 гр;
• вино столовое — 1 стакан;
• картофель — 6 штук, желательно одинаковых по размеру (с картошкой блюдо будет особенно вкусным);
• морковь — 1 шт;
• брокколи капуста — 200 гр;
• специи сухие треть чайной ложки;
• любая зелень и соль по вкусу.

1. Для приготовления классического рагу говяжьи ребра следует тщательно очистить, посолить, добавить специи и залить вином;
2. Оставить мариноваться на 3-4 часа под крышкой;
3. С помощью дуршлага отцедить лишний маринад;
4. В сверток из фольги выкладывается очищенная картошка, брокколи, морковь и ребрышки, запекать в духовом шкафу в течение часа.
5. Приготовление в фольге является классическим вариантом этого блюда, ребрышки получаются особенно сочными и ароматными, но иногда допустимо и выпекание в рукаве;
6. Количество маринада регулируется исключительно вашими вкусовыми предпочтениями.

Ребрышки говядины в квасе

• 1 кг ребрышек говядины;
• 1 крупная репчатая луковица;
• 2 сочных спелых томата;
• 430 мл кваса двойного брожения;
• 4 ломтика ржаного хлеба;
• 5 шт. гвоздики;
• 1,5 ч. л. тмина;
• соль;
• смесь приправ для мяса;
• подсолнечное масло.

Томат и луковицу нарезать полукружочками. Хлеб вместе с корочкой измельчить толстыми короткими брусочками. Последние подсушить на сухой сковороде или в духовке. Можно просто оставить хлеб на ночь без пакета или пленки.

Мясо разрубить на отдельные ребрышки. Посолить и натереть приправами каждое. В казане разогреть подсолнечное масло. Обжарить на нем подготовленные мясные ломти до красивой корочки.

Извлечь говядину. В оставшемся жире готовить вместе лук и кусочки хлеба 3 — 4 минуты. Добавить ломтики томата, тмин, гвоздику, соль. Жарить, пока помидор не начнет активно выделять сок.

Вернуть в казан мясо. Вылить в емкость квас.

Потушить блюдо под плотно закрытой крышкой 60 — 70 минут. Подать тушеное угощение на ужин с отварным картофелем или капустой брокколи.

Нежные говяжьи ребра в мультиварке: без хлопот и всего за час

Говяжьи ребра — далеко не самая нежная часть туши, тут не поспоришь. Но по сочности и нежности хорошо приготовленные ребра вполне могут поспорить даже со стейком. Есть у томленого мяса собственные важные преимущества: его можно готовить сразу много и впрок, оно только выиграет от того, что настоится пару дней в соусе, и, что важно, даже разогретым повторно не потеряет вкусовых свойств.

Хитрость заключается в том, что добиться от ребер нежности можно лишь в процессе медленного приготовления, при низкой температуре. Это и пугает неопытных кулинаров больше всего: сама мысль о том, что им придется три-четыре часа простоять у плиты в ожидании обеда, заставляет их обходить говяжьи ребра стороной.

Второе опасение — то, что ребра перед готовкой придется как-то хитро нарезать, зачищать, препарировать, что тоже требует времени и серьезной кулинарной сноровки.

Да, придется, если вы купили говяжьи ребра на рынке, где мясники не придерживаются единой схемы разделки и рубят тушу как им вздумается. Но в специализированных магазинах сегодня можно найти безупречно обработанный продукт, полностью готовый к кулинарному использованию.

Более того, в ассортименте продукции агрохолдинга «Мираторг» есть правильно нарезанные ребра Black Angus, а также ребра в маринаде, так что вам не придется ломать голову над набором специй и ждать, пока мясо промаринуется.

Но даже если вы купили ребра сырыми, качество мраморной говядины Black Angus позволит вам без особых хлопот добиться максимального вкуса: расположенные в толще куска жировые прожилки во время всего неспешного приготовления будут насыщать мясо соком. А проблему времени решит мультиварка — без доступа воздуха ребра готовятся намного быстрее, чем в духовке или кастрюле. К тому же с помощью мультиварки можно имитировать запекание ребер в русской печи, а что может быть вкуснее мяса из печки?

Если вы хотите узнать, как готовить вкусные говяжьи ребра, читайте дальше:

Подготовка ребер

Вам понадобятся говяжьи ребра с мясом, те, что в мясной классификации часто называются ребрышками short rib или стейком асадо.

Если вы используете целиковую реберную пластину, то прежде всего подцепите ножом и тщательно удалите жесткую мембрану, чтобы в блюде вам не попадались ее резиновые куски. С говяжьими ребрами Black Angus от «Мираторга», однако, этого не требуется — они полностью подготовлены для жарки и тушения.

Решите, чем вы будете ребра приправлять

Многие любят готовить ребра в соусе барбекю, соевом соусе или сметане и маринуют заранее (достаточно пары часов в холодильнике). Но мраморная говядина хороша сама по себе, не стоит заглушать ее изысканный вкус излишне агрессивными приправами. Достаточно просто посыпать ребрышки с двух сторон солью и перцем и оставить на 10 минут.

Быстро обжарьте ребрышки, запечатав сок внутри карамельной корочки

Включите мультиварку в режиме «жарка» и выставите на таймере время 20 минут. На дно чаши налейте немного масла, перебарщивать не нужно — во время приготовления ребрышки сами отдадут жир и сок. Подождите, когда масло нагреется, затем выложите в чашу ребра. Время от времени ребрышки переворачивайте. Когда они зарумянятся, добавьте в чашу 1 ст. л. меда, перемешайте и продолжайте обжаривать мясо до красивой карамельной корочки и конца заданного времени.

Важно выкладывать мясо в один слой — если ребрышек слишком много, то обжаривайте их партиями и перекладывайте на тарелку.

Приготовьте горчичную заправку

Идея соуса, в котором мы собираемся ребра тушить, — соединение кислой томатной ноты с медовой сладостью и легкой остротой горчицы, которое проявляет при готовке благородный мясной вкус мраморной говядины самым эффектным образом.

Создайте условия, чтобы ребра тушились в собственном соку

Когда ребра обжарятся, добавьте в чашу томатно-горчичную заправку. Тщательно перемешайте — очень важно, чтобы ароматная смесь в буквальном смысле обволакивала мясо. Затем влейте воду так, чтобы она покрывала мясо: вода нам нужна, чтобы ребрышки тушились в собственном соку, насыщаясь ароматом бульона и специй. К тому же мясная подливка — едва ли не самое вкусное дополнение к ребрам.

Настройте режим тушения и выставите на таймере время 1 ч. Через 20 минут откройте крышку и добавьте в чашу мультиварки 1 нашинкованную луковицу и измельченный зубчик чеснока. По желанию можете добавить пару нарезанных дольками картофелин, тогда у вас сразу будут готовы и мясо, и соус, и гарнир (сделать это можно и в самом начале приготовления, но тогда картошку режьте покрупнее).

За час неспешного тушения в мультиварке получится идеальный по насыщенности бульон, а говядина на кости приобретет нужную нам текстуру: она легко соскальзывает с косточки, ее можно резать даже ложкой, но при этом она сохраняет форму и текстуру нормального мяса, не превращаясь в тушенку.

Более того, если вы сразу не извлечете мясо из мультиварки, то гаджет перейдет в режим поддержания температуры: то есть, если, заложив ребра для тушения, вы ушли на работу, вечером вас будет ждать теплый обед или ужин.

Обыграйте подачу

Говяжьи ребра традиционно сочетаются с картофельным пюре, тушеной картошкой и капустой или просто с зеленым салатом.

Если хотите усложнить сюжет — приготовьте к ребрам картофельный салат в немецком духе: с каперсами, белым луком и горчично-медовой заправкой, которая будет петь в унисон с горчичной ноткой тушеного мяса.

И напоследок — коронный номер: если в самом конце посыпать теплое мясо чайной ложкой пудры из перемолотых блендером сухих белых грибов или тертыми шампиньонами, то аромат у мяса будет таким упоительным, что немедленно соберет за столом всех домочадцев.

Вот видео, чтобы посмотреть рецепт в деталях:

Телячьи ребра с морковкой и белой фасолью

• 9 — 10 крупных телячьих ребер;
• 3 шт. моркови;
• 1 банка консервированной фасоли (белого цвета);
• 420 г помидоров в собственном соку;
• 5 — 6 чесночных долек;
• соль;
• масло оливы или другое качественное растительное;
• специи для говядины.

Начать приготовление блюда нужно с обработки ребер. Хорошо промыть их, натереть солью и выбранными специями для мяса. Пожарить мясной продукт в подходящем режиме мультиварки. Готовить мясо нужно с открытой крышкой, периодически переворачивая кусочки до появления на них аппетитной румяности.

Морковку очистить, нарезать средними кружочками. Чеснок — произвольными кусочками. Помидоры в собственном соку избавить от шкурки, крупно разрезать.

В чашу «умной кастрюли» к ребрам отправить подготовленные морковь, чеснок и томаты вместе с соком из банки. Туда же высыпать консервированную фасоль без жидкости. Досолить массу по вкусу.

Активировать режим «Мультиповар» на 50 минут. Оптимальная температура — 150 градусов. Мясо по такому рецепту получается очень нежным, вкусным в ароматной подливке.