Содержание

Торт Бычий глаз
Торт Бычий глаз
Торт «Бычий глаз»
Ингредиенты для «Торт «Бычий глаз»»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Торт «Бычий глаз»»:
Похожие рецепты
Торт «Райское наслаждение»
Торт «По особому случаю»
Торт «Моцарт»
Шоколадный торт с творожными шариками и меренгой
Торт «Дуэт» или Малина плюс безе
Торт «Киевский каштан»
Торт «Графский замок» или «Графские развалины»
А-ля рисовая «Эстерхази»
Торт «Анна Павлова»
Фотографии «Торт «Бычий глаз»» от приготовивших (6)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Торт Бычий глаз

Модератор: Модераторы

Торт Бычий глаз

Natascha 25 » Пт дек 25, 2009 3:50 pm

Для таста: 4 желтка, 150 гр. сахара, 3 ст. л. сметаны, 250 гр. маграрина, 2 чл. л. разрыхлителя, мука.
Крем: 1 банка сгущёнки варить 2 часа, взбить с 200 гр. масла.

Замесить крутое тесто, разделить на 3 части. В одну добавить какао. Первую часть белого теста раскатать и испечь. Вторую часть также раскатать, сверху намазать повидлом ( у меня было персиковое ), посыпать орехами. Из теста с какао скатать шарики, в середину положить вишенку или изюминку. Выложить шарики на смазанное повидлом тесто так, чтобы между ними было растояние 1,5 см.Потом взбить белки с сахаром и заполнить ими пространство между шариками. Поставить в духовку. Выпекать до готовности на среднем огне. Когда торт остынет, намазать его кремом, положить сверху белый корж, намазать опять кремом.
Полить растопленным шоколадом, бока обсыпать молытыми орехами.
Дать 1 день настоятся.

Lorien » Пт дек 25, 2009 3:59 pm

Veter06 » Пт дек 25, 2009 4:21 pm

Аринушка » Пт дек 25, 2009 4:59 pm

MIFIRA » Пт дек 25, 2009 6:05 pm

Elune » Пт дек 25, 2009 8:02 pm

Helenka » Пт дек 25, 2009 9:21 pm

Natascha 25 » Пт дек 25, 2009 9:53 pm

Helenka-46 » Сб дек 26, 2009 1:24 am

Irishka81 » Сб дек 26, 2009 8:38 am

LASTO4KA » Сб дек 26, 2009 8:55 am

kukushka » Сб дек 26, 2009 9:14 am

Вероника-клубника » Сб дек 26, 2009 10:54 am

Танюшка84 » Сб дек 26, 2009 2:49 pm

Helenka-46 » Вт авг 19, 2014 10:59 pm

Торт «Бычий глаз»

Удивительно, но рецепт этого довольно популярного торта я на сайте не нашла. Может быть он скрывается под другим, более романтичным названием. Для любителей безе и рассыпчатого песочного теста.

Ингредиенты для «Торт «Бычий глаз»»:

Маргарин — 250 г
Сахар — 1,5 стак.
Яйцо куриное — 4 шт
Сметана — 3 ст. л.
Аммоний пищевой (можно заменить покупным разрыхлителем(1 пакет) или просто погашенной содой) — 2 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 2,5-3 стак.
Масло сливочное — 250 г
Молоко сгущенное (вареное) — 1 бан.
Какао-порошок — 2 ч. л.
Повидло ( или джем) — 3 ст. л.
Орехи грецкие (или любые другие)
Изюм

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 7296.3 ккал	белки 94.6 г	жиры 437.1 г	углеводы 756.3 г
100 г блюда
ккал 394.4 ккал	белки 5.1 г	жиры 23.6 г	углеводы 40.9 г

Рецепт «Торт «Бычий глаз»»:

Размягчённый (но не растопленный маргарин) растереть с 0,5 стакана сахара, постепенно добавить желтки, отделённые от белков, сметану и аммоний (2 ч.л. без горки)
В хорошо растёртую массу всыпать муку и замесить мягкое тесто. Количество муки я написала приблизительно, её может понадобиться больше или меньше, поэтому засыпать её надо частями.
Если используется разрыхлитель, то сначала его надо смешать с мукой и только потом добавлять в тесто.
Долго не месить, иначе тесто может стать жёстким.

Разделить тесто на три части, в одну добавить 2 чайные ложки какао, быстро перемешать и отправить в холодильник на полчасика.

Первый белый корж укладываем в разъёмную форму, слегка смазанную маслом, а ещё лучше застеленную пергаментом. Это тесто раскатывается трудно, поэтому просто разравниваем его прямо в форме руками.
Смазываем любым густым повидлом или джемом (лучше кисленьким) и посыпаем орехами.

Теперь начинается самый интересный процесс. Достаём из холодильника тёмное тесто, делим его на небольшие шарики и в каждый заталкиваем по изюминке (вишенке, орешку и т.д., как подскажет фантазия). Раскладываем их на некотором расстоянии друг от друга.

Взбиваем оставшиеся четыре белка с оставшимся сахаром (1 стакан) и заливаем сверху корж, стараясь, чтобы белки заполнили пространство между колобочками.

Ставим в разогретую до 200 градусов духовку примерно на полчасика. Вобщем, до хорошего зарумянивания белков. Лучше, чтобы после выпечки он постоял несколько часов, чтобы белки хорошо подсохли.

Последний корж выкладываем на смазанный противень, точно так же, не раскатывая, распределяем его руками и выпекаем.
Сразу же, горячим, обрезаем по размеру формы, в которой выпекался первый корж. Осторожно, он очень хрупкий!

Взбиваем размягчённое сливочное масло (250г) с баночкой варёной сгущёнки, выкладываем на первый корж, сверху накрываем вторым коржом.
Ну, а дальше украшаем, кто как умеет.

И. приятного аппетита. -)

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Фотографии «Торт «Бычий глаз»» от приготовивших (6)