Торт «Кучерявый Ивашка». Рецепт с пошаговыми фото
Почти каждый из нас очень любит сладкое. Особенно если приурочить его к празднику! Ну что же – сегодня я предложу вам приготовить пирог «Кучерявый Ивашка» ко Дню Рождения своей дочурки! Этот торт настолько же станет вами любимым, как и медовый торт.
Для этого нам понадобятся такие ингредиенты:
Для приготовления теста нам понадобится 2 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны, 2 стакана муки, 1 ч.л. соды гашенной уксусом.
В емкость добавим 2 яйца и стакан сахара.
Хорошенечко взобьем миксером.
После чего возьмем 2 ч.л. соды, погасим уксусом и добавим в емкость.
Затем добавим стакан сметаны.
Муки 2 стакана и слегка перемешаем. Взобьем все миксером.
Вот такое густое тесто у нас получится в итоге.
Подготовим емкость для запекания. Смажем ее сливочным маслом.
Массу, что получилась у нас в емкости — тесто для коржей– разделим на 2 части. Первую часть зальем в подготовленную емкость. И отправим в духовку запекаться примерно на 13-15 минут при 180 градусах.
Остальную часть теста подкрасим с помощью какао. Добавим туда 2 столовые ложки.
Проверьте, чтобы масса полностью была одного цвета.
Пока мы подготовили второй темный корж – первый уже испекся! Вынимаем и проверяем готовность с помощью спички.
Готов? Тогда отправляем корж на подготовленную доску, накрытую бумагой.
Ставим запекаться второй корж и в это время займемся кремом. Для этого возьмем 700 г сметаны, 100 г сливочного масла и ¾ стакана сахара.
Тщательно все взобьем миксером.
Получится такая густоватая масса.
Коржи в это время остыли. Нам необходимо разрезать каждый корж на два.
Если получилось не очень аккуратно – не переживайте – этого не будет заметно в дальнейшем.
Возьмем первой корж и расположим его на тарелку где у нас и будет располагаться торт.
Хорошо перемажем первый слой кремом.
Положим поверх еще один корж.
Снова перемажем. Не жалейте крема – пусть пирог хорошо пропитается.
Обратите внимание, что последним коржом должен быть корж темного цвета. Порвем ее на кусочки.
Отправим кусочки в крем.
И перемешаем, чтобы каждый кусочек был в креме.
Начнем складывать их горкой поверх пирога.
Готово? Займемся приготовлением шоколада. Для этого нам понадобится 2 чайные ложки какао, 20 чайных ложек сахара, 4 столовые ложки воды и 60 грамм сливочного масла.
Поместим в емкость какао, сахар и воду. Поставим на огонь и постоянно помешиваем. Доведем до кипения.
После того положим сливочное масло.
Осталось полить пирог шоколадом.
Вот такой «Кучерявый Ивашка» у нас получился! Кстати, как только не называют подобный торт в народе — и графские развалины, и торт Панчо.
Домашний торт “Кудрявый Пинчер”
Наверняка, многим из вас знаком этот торт. Его ещё называют “Ивашкины кудряшки”, “Кучерявый Пинчер”. Этот торт очень простой в приготовлении, но такой по-домашнему вкусный! Меня попросила его приготовить одна из подписчиц с Яндекс.Дзен. Я пересмотрела разные рецепты, взяла из старых вырезок из кулинарных журналов у моей свекрови. В принципе, рецепты теста практически не отличаются. Крем всегда используется сметанный. Просто кто-то добавляет сахар, кто-то пудру или сгущенное молоко. Ну и рецепты глазури тоже отличаются. Тут уж используйте любой, любимый вами рецепт.
Ингредиенты на торт весом около 1,7 кг, диаметром 21 см:
Тесто:
2 яйца (средние)
щепотка соли
130 г сахара
200 г сметаны
190 г сгущенного молока
1 ч.л. соды
уксус для гашения соды
240 г пшеничной муки
2 ст.л. какао-порошка
Сметанный крем:
900 г сметаны
100 г сахарной пудры
Шоколадная глазурь:
80 г шоколада
40 г сливочного масла
4 ст.л. молока
Можете использовать рецепт глазури из моего торта “Птичье молоко” (там глазурь на основе какао-порошка): https://lovecooking.ru/tort-ptiche-moloko-s-kremom-iz-manki/
Начнем с приготовления коржей.
Яйца соединяем с солью и сахаром. Взбиваем до однородной массы. Можно взбить миксером или венчиком.
Добавляем сметану и сгущенное молоко. Снова взбиваем.
Соду гасим уксусом. Добавляем в тесто. Хорошо перемешиваем.
Добавляем муку. Перемешиваем до однородной массы.
Чуть больше половины теста переливаем в форму для выпечки. У меня кольцо диаметром 21 см.
Выпекаем при 180°С около 15-20 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой.
В оставшуюся часть теста добавляем какао и хорошо перемешиваем.
Переливаем в форму для выпечки. У меня кольцо 18 см.
Выпекаем при 180°С около 20-30 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой.
Коржи полностью остужаем на решетке.
Сразу приготовим крем.
Тут всё очень просто. Соединяем сметану и сахарную пудру. Взбиваем до объединения ингредиентов.
Приступим к сборке торта.
Светлый корж разрезаем на 2 части. Каждую хорошо промазываем кремом. Крема не жалейте, обильно покрывайте коржи.
Шоколадный корж нарезаем на кубики.
Отправляем эти кубики в крем, перемешиваем.
Выкладываем горкой на светлые коржи.
Пока готовим глазурь отправляем торт в холодильник.
Для глазури соединяем шоколад, масло и молоко. Нагреваем в микроволновке или на водяной бане. Перемешиваем до однородного состояния. Даём немного остыть.
Поливаем торт глазурью.
Убираем пропитываться в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь.
Видеорецепт:
Домашний торт «Кудрявый Пинчер»
Наверняка, многим из вас знаком этот торт. Его ещё называют «Ивашкины кудряшки», «Кучерявый Пинчер». Этот торт очень простой в приготовлении, но такой по-домашнему вкусный! Меня попросила его приготовить одна из подписчиц. Ирина, Ваша просьба выполнена:-) Я пересмотрела разные рецепты, взяла из старых вырезок из кулинарных журналов у моей свекрови. В принципе, рецепты теста практически не отличаются. Крем всегда используется сметанный. Просто кто-то добавляет сахар, кто-то пудру или сгущенное молоко. Ну и рецепты глазури тоже отличаются. Тут уж используйте любой, любимый вами рецепт.
Ингредиенты на торт весом около 1,7 кг, диаметром 21 см:
190 г сгущенного молока
уксус для гашения соды
240 г пшеничной муки
2 ст.л. какао-порошка
100 г сахарной пудры
40 г сливочного масла
Можете использовать рецепт глазури из моего торта «Птичье молоко» (там глазурь на основе какао-порошка): https://lovecooking.ru/tort-ptiche-moloko-s-kremom-iz-manki/
Начнем с приготовления коржей .
Яйца соединяем с солью и сахаром. Взбиваем до однородной массы. Можно взбить миксером или венчиком.
Добавляем сметану и сгущенное молоко. Снова взбиваем.
Соду гасим уксусом. Добавляем в тесто. Хорошо перемешиваем.
Добавляем муку. Перемешиваем до однородной массы.
Чуть больше половины теста переливаем в форму для выпечки. У меня кольцо диаметром 21 см.
Выпекаем при 180°С около 15-20 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой.
В оставшуюся часть теста добавляем какао и хорошо перемешиваем.
Переливаем в форму для выпечки. У меня кольцо 18 см.
Выпекаем при 180°С около 20-30 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой.
Коржи полностью остужаем на решетке.
Сразу приготовим крем .
Тут всё очень просто. Соединяем сметану и сахарную пудру. Взбиваем до объединения ингредиентов.
Приступим к сборке торта .
Светлый корж разрезаем на 2 части. Каждую хорошо промазываем кремом. Крема не жалейте, обильно покрывайте коржи.
Рецепт: Торт «Ивашка — кудряшка» — Еще один вариант известного рецепта
Я этот торт знаю как «Хлопец кучерявый». Это очень простой в приготовлении, недорогой и вкусный торт. У меня была сметана, которую нужно было срочно израсходовать, и я решила испечь этот тортик. Мой рецепт проще, без фруктов и орехов, при желании можно добавить, будет еще вкуснее. Замешиваем тесто: берем все ингредиенты, кроме какао и хорошо перемешиваем.
Делим тесто на две части, одну выкладываем в форму, выпекаем до готовности (минут 20 при температуре 180 градусов).
Во вторую часть добавляем какао, перемешиваем, тоже выкладываем в форму и выпекаем. Темный корж нарезаем небольшими квадратиками.
Кусочки коржа обмакнуть в сметану и выложить горкой на светлый корж (в сметану можно добавить сахар, но по-моему, будет слишком сладко, я не добавляю).
Сделать глазурь: смешать молоко, сахар, масло, какао и варить на слабом огне до загустения.
Снять с огня и залить торт.
Потом оставить бы для пропитки на несколько часиков, но у меня не вышло — терпения у моих домашних не хватило.