Торт «Мудрый еврей»: рецепты и состав десерта

Рецепт торта «Мудрый еврей» включает в себя вполне доступные компоненты. Многие хозяйки придумывают оригинальные варианты приготовления этого десерта, заменяя одни продукты другими. Таким образом, можно сделать лакомство на любой вкус, исходя из личных предпочтений. Некоторые кулинары называют этот торт «Бедный еврей». Наименование отражает особенность десерта. Его можно готовить из тех компонентов, которые оказались под рукой. Некоторые хозяйки заменяют сушеные фрукты свежими: грушей, персиками, бананом, а вместо грецких орехов кладут миндаль.

Рецепт с добавлением шоколада

Для приготовления коржей понадобится:

1. Полтора стакана муки.

2. Такое же количество сахарного песка.

3. Разрыхлитель (три столовые ложки).

5. Сметана – полтора стакана.

6. Коньяк – 9 капель.

8. Такое же количество изюма.

9. Рубленые ядра орехов (столько же).

Для крема требуется:

1. Масло сливочное (около 250 грамм).

2. Такое же количество молока сгущенного.

3. 100 г шоколада.

В данном разделе представлен рецепт торта «Мудрый еврей». Десерт состоит из трех пластов. Для каждого коржа надо соединить половину стакана муки, такое же количество сметаны и сахарного песка, маленькую ложку разрыхлителя, яйцо, 3 капли коньяка. Эти компоненты помещают в отдельные тарелки. В одну посудину добавляют зерна мака, в другую – изюм, в третью – ядра орехов. Ингредиенты перемешивают. Тесто кладут в формы, покрытые сливочным маслом. Выпекают в духовом шкафу 20 минут. Затем пласты надо остудить. Крем для торта «Мудрый еврей» по рецепту, представленному в этой главе, готовят так. Растопленную плитку шоколада соединяют с маслом, добавляют сгущенку и растирают продукты. Полученной смесью промазывают коржи, соединяют их между собой.

Лакомство с двумя видами крема

Для его приготовления нужны такие продукты:

2. Сметана – полтора стакана.

3. Сахарный песок (сколько же).

5. Такое же количество рубленых грецких орехов.

6. Сода (полторы чайные ложки).

7. Масло (примерно 250 г).

8. Мука – столько же.

9. 400 грамм молока сгущенного вареного.

10. Стакан пудры сахарной.

11. Коньяк (столовая ложка).

12. Сметана в количестве 100 г.

Как сделать такой торт «Мудрый еврей»? Рецепт с фото представлен в следующей главе.

Приготовление десерта

Лакомство состоит из трех бисквитов. Для каждого коржа требуется яйцо, половина стакана сметаны, такое же количество сахарного песка, 100 грамм муки, сода (0,5 чайной ложки). Компоненты помещают в отдельные миски. В одну из посудин надо поместить зерна мака. Во вторую тарелку кладут рубленые орехи, в третью – изюм. Продукты хорошо растирают. Тесто помещают в формы. Готовят в духовом шкафу полчаса, остужают. Рецепт торта «Мудрый еврей» включает в себя 2 вида крема. Первый состоит из масла и половины порции сахарной пудры. Компоненты растирают миксером. Добавляют коньяк, сгущенку. Хорошо взбивают.

Для второго крема сметану растирают с просеянной сахарной пудрой. Первый пласт торта покрывают масляной массой. Затем кладут второй корж. Смазывают сметанной смесью. Потом помещают третий ярус десерта. Покрывают его кремом из масла.

Рецепт с добавлением кураги

Для бисквитов потребуется:

2. Сахарный песок (примерно 270 грамм).

3. Ванильный порошок (столовая ложка).

4. 50 г ядер грецких орехов.

5. Мука – приблизительно полтора стакана.

6. 70 грамм кураги.

7. Зерна мака (30 г).

В состав крема входит:

1. 400 грамм вареного сгущенного молока.

2. Упаковка масла сливочного массой 200 г.

3. Сметана (полтора стакана).

Для пропитки лакомства используют сироп, приготовленный из 200 миллилитров воды и 100 грамм песка сахарного.

Процесс приготовления торта «Мудрый еврей» (рецепт с фото пошагово) описан в этой главе. Сначала надо сделать бисквиты. Белки соединяют с половиной сахарного песка, растирают. Желтки следует взбить с ванилином. Смешать обе массы. Добавить просеянную муку. Тесто делят на три одинаковых куска. В один из них добавляют измельченную курагу, в другой – рубленые ядра орехов, в третий – маковые зерна. Из фрагментов формируют пласты, которые нужно выпекать в духовом шкафу примерно 25 минут. Затем коржи следует охладить. Рецепт торта «Мудрый еврей» включает в себя крем, который делают из мягкого масла и вареного сгущенного молока. Компоненты растирают с помощью миксера. Соединяют со сметаной.

Хорошо взбивают. У пластов десерта надо подрезать края. Измельчить их до появления крошки. Ярусы лакомства покрывают сиропом, сваренным из сахара и воды, смазывают кремом.

Соединяют между собой. Покрывают крошкой от пластов десерта. Лакомство следует поместить в холодное место на два часа.

Торт «Мудрый еврей» («Бахетле»)

Рецепт десерта, о котором идет речь в статье, известен многим.

Однако не все имеют возможность делать сладости дома. Некоторые приобретают готовые лакомства в магазинах, например, в супермаркете «Бахетле». Торт «Мудрый еврей», который предлагается покупателям, состоит из следующих продуктов:

1. Шоколад белый.

3. Сливки растительного происхождения.

4. Зерна граната.

5. Сахарный песок.

8. Глазурь из шоколада.

10. Смесь для бисквитов.

12. Коньяк или десертное вино.

Это лакомство отлично подходит для любителей традиционной выпечки.

Торт «Мудрый еврей»!

Торт «Мудрый еврей»… или “Бедный еврей”. В некоторых вариациях — “Старый еврей”. В любом случае, это моя легкая вариация на тему этого классического домашнего торта. Здесь я заменила содовый кефирный бисквит на классический бисквит на яйцах — он и легче по текстуре, и благороднее по вкусу, и форма у него лучше, без горба. Крем — всё та же сгущенка с маслом и сметаной. Наполнители — тоже традиционные — мак, орехи и курага.

В общем, если вы еще не пробовали этот торт — попробуйте. Это по-добротному вкусно. А еще в этом исполнении он мне (и не только мне) напомнил торт “Мечта”, который уже много лет пекут в Минске.

Ингредиенты на торт диаметром 24 см:

• 400 г вареной сгущенки;
• 200 г сливочного масла комнатной;
• температуры;
• 300 г сметаны 27-30%, максимально густой;

1. 200 мл простого сахарного сиропа для пропитки (вода и сахар пополам по весу)

2. Готовим коржи. Сразу скажу, что бисквитное тесто долго стоять без дела не может — оседает. Поэтому рассчитывайте, как и в чем вы будете печь. У меня есть 2 формы одного размера, поэтому я сначала замешиваю тесто из 2/3 ингредиентов и пеку 2 коржа одновременно, затем замешиваю и пеку третий корж. Если вы можете печь три коржа сразу — замешивайте сразу все ингредиенты для теста.

3. Итак. Белки взбиваем с половиной сахара до мягких пиков.

4. Желтки взбиваем с ванильной эссенцией и оставшимся сахаром добела.

5. Соединяем белки с желтками.

6. Постепенно просеиваем муку и замешиваем легкое тесто. Мешаем максимально аккуратно, чтобы выдавить из теста как можно меньше воздуха.

7. Длим тесто на равные части и добавляем наполнители. Аккуратно вымешиваем.

Торт «Мудрый еврей»

Очень давно в инете нашла этот торт, но самое интересное — есть коробка от торта, торт в коробке, а рецепта нигде точного нет. Вот я и решила из всех продуктов, которые есть в рецепте, выпечь такой тортик.

Ингредиенты для «Торт «Мудрый еврей»»:

• Яйцо куриное (бисквит) — 3 шт
• Сметана (1.5 стак в бисквит + 250г в крем) — 1,5
• Сахар (1.5 стак + 125 г в крем) — 1,5
• Мука пшеничная / Мука — 1,5 стак.
• Сода — 1,5 ч. л.
• Мак ( пищевой) — 0,5 стак.
• Орехи грецкие (молотые) — 0,5 стак.
• Изюм — 0,5 стак.
• Масло сливочное — 250 г
• Молоко сгущенное (вареное, в масляный крем) — 400 г
• Сахарная пудра — 100 г
• Коньяк — 1 ст. л.
• Сметана — 0,5 стак.
• Сахарная пудра — 100 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4762.4 ккал	белки 66.6 г	жиры 260.7 г	углеводы 546.9 г
100 г блюда
ккал 396.9 ккал	белки 5.6 г	жиры 21.7 г	углеводы 45.6 г

Рецепт «Торт «Мудрый еврей»»:

Бисквит: все наши ингредиенты для бисквита делим на 3 части.
1 корж:
1 яйцо,
0,5 стак.сметаны
0,5 стак. сахара
0,5 стак. муки
0,5 ч.л. соды гашеной
0,5 стак. мака

2 корж — все то же самое, только вместо мака добавляем орехи.

3 корж — все то же самое, только с изюмом.

Яйца взбиваем с сахаром, добавляем разрыхлитель, сметану и муку, еще раз размешиваем.

Выпекаем при температуре 180-200° минут 30.

Коржи лучше выпечь с вечера, а утром собирать торт.

Теперь готовим масляный крем: масло взбиваем миксером добела, потихоньку добавляем сахарную пудру.
Маленькими порциями добавляем сгущенное молоко, хорошо взбиваем.
Я люблю добавлять немного коньяка в этот крем.

Сметаный крем: сметана для приготовления крема должна быть свежей, без признаков брожения, без резкой кислотности. Лучше использовать сметану высшего сорта, содержащую 30% жира. Также, как и сливки, сметану перед взбиванием надо сильно охладить, взбивать ее следует при низкой температуре воздуха.
Взбиваем сметану миксером до образования густой пышной пены, которая должна удерживаться на поднятом веничке. Просеять сахарную пудру, перемешать со взбитой сметной, т.е. слегка
взбить.

Сборка торта:
1 корж, масляный крем
2 корж, сметаный крем
3 корж, масляный крем
Бока обмазываем масляным кремом.
Украшаем на свое усмотрение.

у меня осталось немного крошки от бисквита с маком, им я украсила бока.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Очень давно в инете нашла этот торт, но самое интересное — есть коробка от торта, торт в коробке, а рецепта нигде точного нет. Вот я и решила из всех продуктов, которые есть в рецепте, выпечь такой тортик.

Другие варианты рецепта

Торт «Дамский каприз»

Торт «Бедный еврей»

Торт к Дню Матери

Торт «Три встречи»

Торт «Генерал»

Министерский торт

Торт королевский

Торт «Генерал»

Торт «Райская вишня»

Торт «Мудрый еврей»

Королевский торт №1 или «Дамский каприз»

Торт «Президент»

Торт «Елена»

Торт «Наслаждение» с ананасами

Торт «Любимый»

Просто торт

Торт «Министерский»

Торт «Орехово-фруктовое наслаждение»

Торт «Дамский каприз»

Похожие рецепты

Торт «Зимняя вишня»

Торт именинный

Торт «Десять нот»

Торт «Для Любимых»

Черемухово-клубничный торт

Торт «Hегр в мыле»

Йогуртовый торт «Вдохновение»

Торт «Тортилла»

Симнель

Фотографии «Торт «Мудрый еврей»» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

25 марта 2018 года mozaika17 #

5 января 2016 года Dinni #

13 января 2015 года чалдонка #

5 февраля 2014 года Yaliu #

28 января 2014 года NastasiaN #

20 апреля 2010 года Светун #

20 апреля 2010 года почемучка # (автор рецепта)

19 апреля 2010 года МАРФУШКА #

19 апреля 2010 года почемучка # (автор рецепта)

19 апреля 2010 года ЛюдмилаЮ #

19 апреля 2010 года почемучка # (автор рецепта)

18 апреля 2010 года иррез #

18 апреля 2010 года почемучка # (автор рецепта)

18 апреля 2010 года ВИКА-72 #

18 апреля 2010 года почемучка # (автор рецепта)

18 апреля 2010 года irmama #

18 апреля 2010 года почемучка # (автор рецепта)

18 апреля 2010 года Katynya #

18 апреля 2010 года почемучка # (автор рецепта)

18 апреля 2010 года Химик #

18 апреля 2010 года почемучка # (автор рецепта)

18 апреля 2010 года ирина66 #

18 апреля 2010 года почемучка # (автор рецепта)

18 апреля 2010 года E-va #

18 апреля 2010 года почемучка # (автор рецепта)

17 апреля 2010 года Молчунья #

17 апреля 2010 года почемучка # (автор рецепта)

17 апреля 2010 года Arin4ic #

17 апреля 2010 года почемучка # (автор рецепта)

17 апреля 2010 года Nika #

17 апреля 2010 года почемучка # (автор рецепта)

17 апреля 2010 года венера71 #

17 апреля 2010 года почемучка # (автор рецепта)

17 апреля 2010 года Петрикеева Юлия #

17 апреля 2010 года почемучка # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: