Рецепты тортов с коньяком

Лучшая подборка рецептов тортов с коньяком собрана здесь. Вы всегда ее найдете в рецептах тортов. Еще у нас есть девятнадцать тысяч двести пятьдесят рецептов тортов с коржами.

Бисквитный торт с коньяком

Ингредиенты: Яйца куриные 5 Штук, Сахар 1 Стакан, Мука 1 Стакан, Желтки 5 Штук (в крем), Сахар 1 Стакан (в крем), Молоко 60 Грамм (в крем), Масло сливочное 200 Грамм (в крем), Коньяк 15 Грамм (в крем), Белки 5 Штук (в безе), Сахар 1 Стакан (в безе) Такой обалденный тортик я готовила в этом году на день рождения близкой подруги. Она очень любит конфеты с коньяком, и я решила подарить вот такой хэндмэйд, тоже с коньяком. Попала в самое яблочко! Гости были опъянены шармом коньячного торта, а именинница п.

Пропитка для торта с коньяком

Ингредиенты: Вода 100 Миллилитров, Сахарный песок 100 Грамм, Коньяк 60 Миллилитров Даже тот бисквит, который был испечен давно и немного затвердел, можно спасти благодаря коньячной пропитке. Она может быть использована и для других видов теста. Такая пропитка придаст пикантность и легкий аромат. Готовится она очень быстро и просто, и прак.

Шоколадный торт с коньяком и специями

Ингредиенты: сливки 33-35% — 200, сахарная пудра — 80 г, сахар — 50 г, сливки 33-35% — 100, шоколад темный — 50 г, масло сливочное — 100 г, вишня коктейльная — 10 шт., кокосовая стружка — 1 ст. л., какао-порошок — 1 ст. л., сахар — 100 г, шоколад горький 75% — 100 г, кофе молотый — 100 г, масло сливочное — 120 г, яйцо — 2 шт., ванилин — 1 ч. л., мука — 200 г, корица молотая — 1 щепотка, имбирь молотый — 1 щепотка, гвоздика молотая — 1 щепотка, разрыхлитель — 2 ч. л., коньяк — 30 мл Шоколад растопить в кофе на медленном огне, постоянно помешивая. Смешать мягкое слив. масло, сахар, соль и ванилин. Добавить яйца, тщательно перемешать. Добавить разрыхлитель и муку. Смешать. Постепенно влить шоколад. Выпекать тесто в силиконовой форме при .

Ингредиенты: мука 2 Стакана, сахар 5,5 Стакана (2,5 для теста, 3-для крема), яйца 15 Штук (10 для теста, 5 для крема), коньяк 1 Стакан, сливочное масло 600 Грамм, молоко 6 Ст. ложек, вишни 2,5 Стакана, шоколад 150 Грамм, пакет ванильного сахар 1 Штука Как приготовить торт «Романтика»? 1. Ставим кастрюлю или миску на водяную баню (на огонь) и взбиваем в ней яйца с сахаром до плотной пены. Затем снимаем посуду с огня и продолжаем взбивать до полного охлаждения массы. 2. В полученную смесь аккурат.

Домашний торт на день рождения

Ингредиенты: 6 крупных яиц, 300 г мелкого сахара, 170 г муки, 1 ст. л. ванильного экстракта, масло и мука для формы, 300 г сливочного масла 82,5%, 1 банка вареной сгущенки, 100 г темного (70% какао) шоколада, 100 мл коньяка, 150 мл сладкого чая эрл грей, 100 г грецких орехов Разогрейте духовку до 190 °С. Размягчите масло до комнатной температуры. Взбейте миксером яйца с сахаром в густую пышную пену, 10 мин. Аккуратно вмешайте ваниль и муку. Смажьте маслом и присыпьте мукой 2 одинаковые формы (или выпекайте последовательно). Раз.

«Ленивый» торт с пьяной грушей

Ингредиенты: мука — 120 г, сахар — 120 г, яйца куриные — 4 шт., груши — 1 шт., коньяк — 3 ч. л., вода — 4 ст. л., сахар — 4 ст. л., вода — 100 мл Для начала подготовим грушу. Для этого нужно ее разрезать, удалить сердцевину, нарезать на маленькие кусочки и залить водой с коньяком, чтобы покрывало ее полностью. И оставить так на время, пока у нас печется бисквит. Делаем бисквит. Отделить белки от желт.

Ингредиенты: яйца куриные — 6 шт., сахар — 150 г, мука — 115 г, какао — 25 г, сливочное масло — 40 г, яичные желтки — 2 шт., вода — 40 г, какао — 20 г, сливочное масло — 400 г, молоко сгущенное — 240 г, ванилин Haas — 1 ч. л., шоколад черный горький 70% — 100 г, сливочное масло — 100 г, вода — 110 г, сахар — 100 г, коньяк — 25 г Подготовить продукты для бисквита. Яичные желтки отделить от белков и взбить с половиной нормы сахарного песка до побеления и увеличения массы в два раза. Отдельно взбить белки до устойчивой плотной пены, постепенно добавляя оставшийся сахар. Соединить белк.

Торт «Пьяная вишня»

Ингредиенты: яйцо — 7 шт., мука — 180 г, сахар — 200 г, какао — 2 ст. л., масло сливочное — 55 г, вишня — 3 стакана, сахар — 5 ст. л., коньяк — стакана, масло сливочное — 250 г, молоко сгущенное вареное — 1 банка, сметана — 70 г Замороженную вишню без косточки засыпаем сахаром и наливаем полстакана рома/коньяка/водки, оставляем при комнатной температуре на ночь, а лучше — на 2–3 дня. Бисквит. Взбиваем желтки с половиной нормы сахара в пышную светлую массу, отдельно взби.

Лимонный торт с миндалем

Ингредиенты: пшеничная мука — 250 г, сливочное масло — 190 г, лимоны — 1 шт., сахарный песок — 75 г, миндаль — 50 г, яйца куриные — 1 шт., яичные желтки — 1 шт., растительное масло — 1 ст. л., коньяк — 1 ч. л., яйца куриные — 4 шт., лайм — 3 шт., сахар — 170 г, сливки 33-35% — 150 мл Духовку предварительно разогреть до 180°С. Миндаль измельчить в блендере или кофемолке. Цедру двух лаймов натереть на мелкой терке, из трех лаймов отжать сок. Цедру лимона натереть на мелкой терке, отжать из него сок. Муку перемешать с измельченным минд.

Орехово-кофейный торт «Идеал»

Ингредиенты: сливочное масло — 200 г, сахарная пудра — 150 г, грецкие орехи — 75 г, кофе растворимый — 4 ст. л., мука пшеничная — 150 г, сливочное масло — 220 г, яйца куриные — 3 шт., сахарный песок — 150 г, грецкие орехи — 75 г, кофе растворимый — 4 ст. л., коньяк — 3 ч. л., разрыхлитель — 1 ч. л. Духовку предварительно разогреть до 180°С. Все орехи измельчить. Весь кофе растворить в 4 ст. ложках горячей воды. Приготовить крем: взбить 200 г предварительно размягченного сливочного масла с сахарной пудрой, добавить половину измельченных орехов и по.

Пропитка для торта — 11 идей, как сделать десерт вкусным и оригинальным

Правильно подобранная пропитка для торта способна скрасить недочеты, связанные с применением некачественных компонентов для теста при выпекании коржей, придать выпечке уникальность и обеспечить десерту аппетитную желаемую сочность. Посредством применения разного по составу сиропа удастся разнообразить вкус одного и того же торта.

Как приготовить пропитку для торта?

Пропитка коржей для торта является одним из главных этапов в процессе создания качественной выпечки и должна осуществляться при соблюдении определенных правил и требований.

1. Самая тривиальная пропитка для бисквитного торта – сахарный сироп, который по желанию подкисляют лимонной кислотой или соком, а для дополнительного вкуса ароматизируют ванилью, другим ароматизатором, дополняют по надобности алкоголем.
2. Использовать в качестве пропитки можно готовый жидкий сироп из любого варенья, предварительно его процедив.
3. Пропитать коржи можно заваренным кофе или чаем, добавив в него сахар и лимонный сок по вкусу.
4. Более ярким вкус десерта получается при использовании пропитки, приготовленной из молока или молочных продуктов: сгущенки, сметаны.
5. При приготовлении фруктового торта или десерта, где прослойка дополняется ломтиками фруктов, коржи можно пропитать апельсиновым или другим подслащенным соком, пропиткой, приготовленной из бананов.
6. Любая пропитка перед применением по назначению должна быть исключительно комнатной температуры, не горячей, как и коржи.
7. Добавление в сироп алкоголя увеличивает срок хранения готового десерта, однако накладывает на него запрет для подачи детям и тем, кому употребление спиртного противопоказано.

Сироп для пропитки торта

Приготовить сироп для пропитки торта в домашних условиях сможет любая, даже не имеющая опыта к кондитерской практике хозяйка, если под рукой будут выверенные пропорции ингредиентов и правильные рекомендации. Если коржи сладкие, в сироп можно добавить щепотку лимонной кислоты, лимонный сок по вкусу.

• вода – 0,5 стакана;
• сахарный песок – 130 г;
• ваниль или другой ароматизатор на свой вкус.

1. Воду доводят до кипения.
2. Снимают емкость с плиты, добавляют в кипяток сахар, размешивают до растворения всех кристаллов.
3. Остужают пропитку до температуры не выше 37 градусов, добавляют ваниль или другой ароматизатор на свой выбор.
4. Приготовленная пропитка для торта в домашних условиях перемешивается и применяется по назначению.

Пропитка для торта с коньяком

Если десерт предназначен для взрослой аудитории, будет уместной коньячная пропитка для торта, которая придаст десерту особенно изысканные вкусовые ноты. Важно выбирать для добавления в сироп только качественный натуральный алкоголь без химических добавок и искусственных ароматизаторов, которые не лучшим образом могут повлиять на итоговый результат.

• вода – 0,5 стакана;
• сахарный песок – 150 г;
• лимонный сок – 1 ч. ложка;
• коньяк – 3 ч. ложки.

1. Соединяют в сотейнике воду и сахарный песок, нагревают смесь при помешивании до кипения.
2. Добавляют лимонный сок, оставляют сироп остывать до комнатной температуры.
3. Вмешивают в сироп коньяк и применяют его для пропитывания коржей.

Кофейная пропитка для торта

Максимально подходящая пропитка для шоколадного торта – натуральный заваренный кофе, который хорошо подслащивают сахаром и при желании дополнительно ароматизируют ванилью или алкоголем. В качестве последнего подойдет качественный коньяк, шоколадный сладкий ликер или Бейлиз от проверенного производителя.

• вода – 200 мл;
• сахарный песок – 5 ст. ложек;
• натуральный свежемолотый кофе – 3 ч. ложки;
• коньяк – 2 ст. ложки.

1. Соединяют в сотейнике 100 мл воды и сахар, кипятят 2 минуты, помешивая, чтобы кристаллы растворились.
2. Из оставшейся воды и молотых зерен заваривают ароматный натуральный кофе.
3. Смешивают остывший сироп, коньяк и процеженный через мелкое сито или марлю кофе.
4. Пропитка кофейная для торта готова, можно применять ее по назначению.

Пропитка для торта с лимоном

Пропитка для торта в определенных рецептах зачастую дополняется лимонным соком, который нивелирует чрезмерную сладость десерта. Однако при желании можно добавить в сироп не только сок, но и цедру цитруса, преобразив в итоге и аромат, и вкус торта. Выбирая подобный вариант, следует учитывать сочетаемость лимона с компонентами крема и составом коржей.

• вода – 250 мл;
• сахарный песок – 3-5 ст. ложек;
• лимон – 0,5 шт.;
• коньяк (по желанию) – 2 ст. ложки.

1. В воду добавляют сахарный песок, проваривают 3-5 минут.
2. Закладывают цедру лимона и доливают сок, оставляют сироп под крышкой до полного остывания.
3. Готовая лимонная пропитка для торта процеживается, дополняется при желании коньяком, используется для смазывания коржей.

Молочная пропитка для торта

Если нужна вкусная и насыщенная пропитка для торта без алкоголя для классического бисквита или коржей, приготовленных с отклонениями от традиционной технологии, вариант из молока подойдет для их увлажнения в лучшем виде. При желании в процессе кипячения можно добавить стручок натуральной ванили или ароматизировать сироп ванилином, ванильным сахаром.

• молоко – 250 мл;
• сахарный песок – 1/3-1/2 стакана;
• ваниль.

1. В молоко добавляют сахар, ваниль и кипятят при постоянном помешивании пару минут.
2. При использовании натурального ванильного стручка сироп процеживают или сразу вмешивают в него ванилин.
3. После того как пропитка молочная для торта остынет, применяют ее для смазывания коржей.

Пропитка для торта из сгущенки

Молочная сладкая пропитка торта может быть приготовлена в три счета при наличии сгущенного молока. Пропорции воды и сгущенки вариативны и могут регулироваться на свой вкус и в зависимости от густоты молока. Сироп хорош как в безалкогольном варианте, так и с добавлением коньяка, рома, бренди, любого ликера. Алкоголь вмешивают только в остывший молочный сироп.

• молоко сгущенное – 1/3 банки;
• вода – 200-250 мл;
• коньяк – 2 ст. ложки.

1. Соединяют в сотейнике воду и сгущенное молоко, доводят при помешивании до кипения, остужают до комнатной температуры.
2. Добавляют коньяк.
3. После перемешивания пропитка для торта готова для дальнейшего применения.

Вишневая пропитка для торта

Самая простая пропитка для торта из вишни замороженной – это сироп, сваренный из сока, образовавшегося при оттаивании ягод, в который добавляют по вкусу сахар и немного воды. Не менее уместным будет и готовый, немного разбавленный водой сироп из жидкого вишневого варенья. Если в наличии свежие ягоды, можно воспользоваться рекомендациями из представленного далее рецепта.

• свежая вишня – 100 г;
• вода – 200 мл;
• сахарный песок – 3-5 ст. ложек;
• коньяк – 30 мл.

1. Вишню заливают водой и отваривают в течение 2-5 минут.
2. Оставляют ягоды в воде до полного остывания, настой процеживают.
3. Добавляют сахар, прогревают сироп до растворения кристаллов, снова остужают.
4. Вмешивают при желании коньяк и используют сироп для пропитки торта.

Сметанная пропитка для торта

Пропитка для торта из сметаны – идеальный вариант для любых видов десертов. В данном случае приготовленная смесь является одновременно кремом, который можно будет только дополнить орехами, сухофруктами, ломтиками ягод или фруктов. Влаги, содержащейся в сметане, хватит, чтобы сделать бисквит сочнее, однако для этого потребуется оставить сформированный торт в холоде как минимум на ночь.

• сметана жирностью выше 20 % – 500 г;
• сахар – 80-100 г;
• ванильный сахар – 20-30 г.

1. Сметану соединяют с сахаром и ванильным сахаром, оставляют на 30 минут в холодильнике.
2. Взбивают полученную смесь венчиком или миксером 10 минут, промазывают ею коржи, применяя для сборки торта разъемную форму, которая предотвратит стекание пропитки.

Пропитка для торта из ликера

Пропитка для торта с амаретто, шоколадным ликером или любым другим на выбор – идеальное решение для придания взрослому десерту изысканности и обеспечения его более длительной сохранности даже в жаркое время года. В данном случае кроме ликера в пропитку добавляют коньяк, который не является обязательным компонентом.

• ликер любой – 7 ст. ложек;
• вода – 60 мл;
• сахар – 3-5 ст. ложек;
• коньяк – 1 ч. ложка;
• ваниль (по желанию) – по вкусу.

1. В воду засыпают сахар и доводят смесь при постоянном помешивании до кипения и растворения всех кристаллов.
2. Оставляют сироп до остывания, после чего вмешивают в него ликер, коньяк и при желании ванилин или другой ароматизатор.

Банановая пропитка для торта

Самая простая пропитка для торта из банана – это просто измельченные до состояния жидкого пюре спелые бананы. Полученной массой можно промазывать классические или шоколадные бисквиты перед нанесением сметанного или сливочного крема. Для более изысканной и сладкой пропитки применяют рекомендации, представленные ниже.

• банановая мякоть – 200 г;
• вода – 2/3 стакана;
• сахар – 2/3 стакана.

1. Кипятят воду с сахаром, остужают до комнатной температуры.
2. Спелые бананы очищают и необходимое количество мякоти пюрируют при помощи блендера или вилки.
3. Смешивают пюре с сиропом, оставляют в холодильнике на час.

Пропитка для торта с вином

Приготовление пропитки для торта по следующему рецепту предоставит возможность превратить любую разновидность торта в кулинарный шедевр. Основой здесь будет любое качественное белое или красное вино, которое при нагреве теряет основную долю алкоголя и наполняется ароматами добавляемых пряностей.

• вино – 1 стакан;
• сахарный песок – 200 г;
• корица, кардамон, бадьян, мускатный орех, душистый перец, кориандр, ваниль – по вкусу.

1. Вино нагревают с добавлением сахара до растворения кристаллов.
2. Закладывают все желаемые пряности, прикрывают емкость крышкой и оставляют винный сироп до остывания.
3. Готовая винная пропитка процеживается и применяется для смазывания коржей.