Вкусный творожно-йогуртовый торт: десерт без хлопот

В один из самых сладких сезонов года, предлагаю приготовить самый вкусный творожно-йогуртовый торт.

Сочетание нежнейшего суфле, взбитых сливок и обалденного бисквита — вы просто не сможете остановиться на одном кусочке. Все любители сладкой и сочной клубники отдадут свою наивысшую оценку за вкус, презентацию и очень простой и доступный рецепт. Такой десерт можно встретить на прилавка хороших кафе, кондитерских: пришла пора научиться готовить изысканные и очень вкусные творожно-йогуртовые фруктовые торты у себя дома. Все намного проще, чем может показаться на первый взгляд. Сезон клубники позволяет (и даже обязывает) готовить разнообразные вкусные десерты.

Необходимые ингредиенты

Для бисквитного коржа

• яйца куриные — 2 штуки;
• мука пшеничная высшего сорта — 50 грамм;
• крахмал — 10 грамм;
• сахар песок — 60 грамм;
• разрыхлитель — 0,5 чайной ложки.

Для начинки

• творог — 600 грамм;
• йогурт (у меня клубничный) — 600 грамм;
• сахар песок — 150 грамм;
• сливки (жирность 15-20%) — 200 миллилитров;
• желатин пищевой — 40 грамм;
• вода кипяченая — 100 миллилитров;
• свежая клубника — 300 грамм;
• сахарная пудра — 50 грамм.

Для украшения торта

• свежая клубника — 100 грамм;
• черный шоколад — 50 грамм.

Самый вкусный творожно-йогуртовый торт: пошаговый рецепт

1. Начнем приготовление с основы для нашего вкусного торта — бисквита. Для этого в глубокую чашу сначала отправляем отделенные белки и, при помощи миксера, взбиваем их. Постепенно, небольшими порциями, будем вводить сахар, чтобы он максимально растворился с белками. Затем добавляем по одному желтку и продолжаем взбивать около 1-2 минут.
2. В результате у вас должна получиться однородная, нежно желтая масса.
3. Теперь в отдельной миске смешиваем все сухие ингредиенты: разрыхлитель, крахмал, пшеничную муку. Перемешиваем все ложкой. Просеиваем всю эту массу в яичную смесь, и очень аккуратно перемешиваем все силиконовой лопаткой. Муку не выкладывайте всю сразу. Добавляйте по ложке: тогда бисквит получится у вас очень нежный, как бархат.
4. Теперь подготовим форму, в которой и будет выпекаться наш торт. В ней мы сначала выпекаем бисквит.
5. У меня круглая разъемная форма диаметром 24 сантиметра. Вы можете брать любую, что у вас есть. На дно формы выстилаем пергамент, ставим разъемное кольцо, и выливаем всю подготовленную массу. Немного разравниваем сверху лопаткой
6. Разогреваем духовку до 180-190*С. Выпекаем бисквит около 25-30 минут. Вынимаем корж из духовки и даем ему полностью остыть.
7. Теперь желатин необходимо растворить в небольшом количестве воды и оставить для набухания. Нужно взять приблизительно 80 миллилитров воды.
8. В большую миску перекладываем творог. Его можно взбить блендером вместе с йогуртом и сахаром, а можно, если блендера нет, перетереть через сито. Затем вилочкой размешать с йогуртом и сахаром до однородной консистенции.
9. Я для приготовления по этому рецепту использую клубничный йогурт. Он уже сладкий, поэтому и сахара беру немного. Но если вы используете натуральный йогурт без подсластителей, увеличьте немного количество сахара в порции.
10. Промываем клубнику (можно использовать и замороженные ягоды). Откидываем ее на дуршлаг, пусть стекает лишняя вода. Добавляем в клубнику сахарную пудру. При помощи блендера взбиваем все в однородную ароматную массу. Отставляем ненадолго в сторону.
11. В сотейнике подогреваем на небольшом огне сливки 20% жирности, совсем немного. Желатин, который уже достаточно набух, подогреваем пару секунд в микроволновке: чтобы он стал жидким и однородным. Тонкой струйкой вводим его в сливки. Снимаем с огня и хорошенько перемешиваем лопаткой. Затем делим: ⅔ выливаем в творожную массу, ⅓ — к взбитой клубнике. Перемешиваем.
12. Теперь всю разъемную форму, в которой выпекался наш бисквит, накрываем пищевой пленкой. Выкладываем на самый низ бисквитный корж (его немного сверху нужно срезать).
13. Затем выливаем всю творожную начинку. У вас должно до края формы еще остаться 1.5-2 сантиметра, чтобы потом поместилась клубничная масса (пюре).
14. Убираем форму в холодильник на 1,5 часа.
15. Вынимаем охлажденный бисквит и заливаем клубничным пюре. Если спустя 1,5 часа оно немного загустело, то поставьте пюре на водяную баню, и дайте немного времени прийти в нужную консистенцию. Заливаем клубничное пюре в форму и убираем в холодильник до полного застывания. Минимум на 4 часа (и больше).
16. Приготовим украшения из клубники и шоколада.
17. На водяной бане растопим 50 грамм черного шоколада. Вымоем клубнику, разрежем ее на две половинки. Переливаем шоколад в кондитерский мешок (если его нет, возьмите файл и отрежьте очень маленький уголок). Рисуем на клубнике маленьких божьих коровок. (Как это выглядит, можно посмотреть на видео под рецептом).
18. Достаем торт из холодильника, украшаем и подаем к столу.

Торт получается очень нежный, легкий и тает во рту. Такой десерт — это успех на любом празднике или просто безумно приятный сюрприз для деток и родных. Как вы поняли, такой вкусный творожно-йогуртовый торт можно готовить не только с клубничной начинкой — это достаточно универсальный рецепт. Экспериментируйте, попробуйте заменить основной ингредиент (другими ягодами) — и вы получите новый вкусный торт. Готовьте всегда с любовью и отличным настроением.

Рецепт выпечки.

Приятного вам аппетита!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Рецепт творожно-йогуртового торта

Энергетическая ценность на порцию

Белки	Жиры	Углеводы	Калорийность
10 г	4 г	6,8 г	102 ккал

Если вы следите за фигурой, это не значит, что нельзя есть сладости. Существуют очень вкусные десерты с небольшим количеством калорий — их можно есть даже во время диеты. Один из таких десертов — творожно-йогуртовый торт, рецепт которого мы приведем ниже.

Список ингредиентов:

Из расчета на 8 порций.

• Мука пшеничная — 50 г
• Сахар — 50 г
• Яйца куриные (С0) — 2 шт.
• Ванилин — на кончике ножа.
• Желатин — 30 г
• Творог — 300 г
• Йогурт натуральный нежидкий — 150 г
• Сахар — 140 г
• Вода — 60 мл
• Ванилин — на кончике ножа
• Киви — 4 шт.

Пошаговый рецепт творожно-йогуртового торта с фото

• Время приготовления
  4 часа
• Активное время
  приготовления
  40 минут
• Уровень сложности
  блюда
  Средний

Заранее подготовьте желатин: залейте кипяченой водой и оставьте на 2 часа.

Пока набухает желатин, займитесь приготовлением бисквита по нашему рецепту . Нужен не классический большой корж, а только половина — из 2 яиц, 50 г муки, 50 г сахара и ванилина. Это будет нижняя часть торта.

Когда желатин будет готов, приступайте к творожно-йогуртовой прослойке. Измельчите творог, разотрите его вилкой с вместе с сахаром, йогуртом и ванилином.

Выложите бисквит на дно глубокой посуды, сверху вылейте творожно-йогуртовую массу с желатином и поставьте в морозилку на 1-1,5 часа до полного застывания. В оригинальный рецепт такого торта не входят другие ингредиенты, но для разнообразия можно добавить в творожную массу фрукты или ягоды.

Извлеките торт из формы и украсьте нарезанными кругами киви. Можете выбрать любые другие фрукты по вашему вкусу.

Легкий творожный торт с фруктами, с йогуртом

Все мы очень любим сладкое, а особенно праздничные торты. Но ни для кого не секрет, что лишние калории приводят к избыточному весу. Именно поэтому предлагаю прекрасную альтернативу — менее калорийные и очень полезные десерты из творога. Они прекрасно подходят как для обычного семейного завтрака, так и для торжественного стола. Давайте вместе рассмотрим несколько рецептов приготовления творожного торта с разными начинками.

Творожно-йогуртовый торт

Этот десерт соединяет в себе нежнейший крем, воздушный бисквит и ароматное фруктовое желе. В результате мы получаем вкуснейший творожно йогуртовый тортс легкими фруктами, который просто тает во рту.

Ингредиенты:

Для бисквита:

• яйца – 2 шт;
• сахар – 50 гр;
• мука – 50 гр;
• ванильный сахар – 1ч.л.

Для начинки:

• творог (жирный или домашний) – 600 гр;
• йогурт (у меня с персиковым наполнением, можно любой на Ваш вкус) — 600 гр;
• сливки 33% — 100 гр;
• сахарный песок – по вкусу;
• желатин (быстрорастворимый) – 25 гр;
• ванильный сахар – 1 пакетик.

Для украшения:

• желе для торта – 1 пакетик;
• персики (свежие или консервированные) – 300 гр.

Пошаговый рецепт приготовления творожно-йогутового торта

Для начала приготовим бисквит

1. Для этого взбиваем яйца с сахаром и ванилином, при помощи миксера, до густой и пышной пены.
2. Аккуратно вмешиваем туда просеянную через сито муку. Тесто должно быть очень воздушным и нежным.
3. Выливаем его в форму для выпекания (у меня разъемная форма диаметром 24см.), застелите ее пергаментной бумагой и обильно смажьте сливочным маслом.
4. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Духовку в это время не открывайте, иначе бисквит упадет. Достаем корж и даем ему полностью остыть.

Творожный крем

1. Замочите желатин холодной водой для набухания.
2. Тем временем протрите через сито творог и добавьте к нему сахар, ванильный сахар и йогурт. Взбивайте творожную массу до получения однородной консистенции.
3. Налейте сливки в сотейник, добавьте желатин и нагревайте на плите до полного растворения желатина, но не кипятите. Влейте сливки в творожную массу и перемешайте.

Сборка торта

1. Возьмите уже готовый и остывший бисквитный корж, выньте из формы, отделите от пергамента и уложите на блюдо для подачи торта дном вверх.
2. Кольцо разъёмной формы оберните пищевой пленкой и наденьте на корж. Сверху на бисквит налейте получившийся творожный крем, и отправьте в холодильник на 2 часа.
3. Достаньте охлажденный торт. Украсьте его очищенными от кожуры и красиво нарезанными дольками персиков.
4. Растворите желе в горячей кипяченой воде, остудите и залейте поверх фруктов. Отправьте в холодильник до полного застывания.

Как видите рецепт совсем не сложный. Единственный минус — придётся пождать пока застынет, но поверьте это того стоит. Этот десерт будет отличным украшением праздничного стола. Разнообразить его можно абсолютно любыми ягодами и фруктами. Творожно йогуртовый торт с фруктами, – это настоящий витаминный взрыв для организма.

Творожно-фруктовый торт

Отличным и вкусным десертом на вашем праздничном столе станет и творожный торт с фруктами без выпечки. Здесь все просто, в качестве коржа выступает крошка печенья с растопленным маслом, крем готовится на основе творога, сливок и фруктов. Такой десерт очень простой в приготовлении. Торт творожный с фруктами очень красивый и может стать отличным завтраком или легким завершением обеда или ужина. Его можно разнообразить лесными ягодами и орехами.

Ингредиенты:

Для основы:

• печенье (лучше песочное или со вкусом топленого молока) – 400 гр;
• сливочное масло – 150 гр.

Для начинки:

• творог (жирный, лучше домашний)– 500 гр;
• сливки 33% — 300 гр;
• сахарная пудра – 150 гр;
• желатин – 25 гр;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• банан – 1 шт;
• киви – 1шт.

Для украшения:

• банан – 2 шт;
  киви– 3 шт;
  желе для торта — 1 упаковка.

Приготовление:

Основа для торта

1. Измельчить печенье при помощи скалки или блендера.
2. Залить его растопленным и уже остывшим маслом, хорошо перемешать и утрамбовать плотно на низ разъемной формы.
3. По бокам сформировать небольшие бортики.
4. Отправить в холодильник до полного остывания.

Крем и сборка торта

1. Возьмите 100 миллилитров холодной кипяченой воды и замочите желатин.
2. Творог протрите через сито. Взбейте его с сахарной пудрой и ванилином.
3. Сливки нагрейте на плите, но не доводите до кипения, добавьте желатин, мешайте до полного его растворения.
4. Охладите и добавьте в творог.
5. Нарежьте мелкими кубиками банан и киви, добавьте в крем. Размешайте творожнофруктовую массу и залейте в разъемную форму на корж сверху. Отправьте в холодильник.
6. Украсьте торт нарезанными фруктами и залейте прозрачным желе для торта.
7. Поставьте в холодное место до полного остывания всех слоев.

По своему усмотрению в творожный крем можно добавлять различные фруктовые либо ягодные сиропы, изюм, цукаты. Импровизировать можно и с верхним слоем, например, залить шоколадом либо цветной глазурью.

Сметанно-творожный торт с черносливом

Творожный торт с черносливом- очень вкусный и полезный десерт для взрослых и детей. Чернослив – отличное дополнение для любого домашнего крема или торта, ведь он богат ценными веществами и витаминами. А в сочетании с творогом получается отличный коктейль из полезных микроэлементов и витаминов.

Ингредиенты:

Для коржа:

• яйца – 2 шт;
• сахар – 100 гр;
• мука — 100 гр;
• разрыхлитель (или сода пищевая) – 1ч.л.

Для крема:

• творог – 400 гр;
• сметана — 400 гр;
• сахар — 150 гр;
• чернослив без косточек – 200 гр;
• желатин – 25 гр;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• шоколад (натертый)- 50 гр.

Приготовление:

1. Взбить яйца с сахаром. Просеянную муку смешать с разрыхлителем и добавить в яичную смесь. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке на протяжении 25 минут. По готовности остудить корж в разъемной форме.
2. Желатин замочить в холодной воде. Чернослив залить кипятком и дать постоять минут 10-15. Затем слить воду и нарезать его небольшими кусочками.
3. Творог взбить со сметаной, сахаром и ванилином. Желатин растопить на водяной бане или в микроволновке, добавить в творожную массу, добавить чернослив и все перемешать.
4. Выложить кремовую массу на корж и поставить в холод до остывания. Перед подачей украсить тертым шоколадом.

Торт с творогом и яблоками

Нежный торт с творогом и яблоками не оставит равнодушных за праздничным столом. А доступность ингредиентов и простота в приготовлении позволяют баловать своих сладкоежек хоть каждый день.

Ингредиенты:

Для теста:

• яйца – 2 шт.
• сахар – 100 гр.
• мука — 150 гр.
• разрыхлитель – 1ч.л.
• творог — 200 гр.
• масло сливочное – 75 гр.

Для начинки:

• яблоки – 4 шт.
• сливочное масло – 50 гр.
• сахар — 50 гр.
• сахарна пудра – 50 гр.

Приготовление:

1. Взбейте сливочное масло с сахаром, добавьте творог ( предварительно протертый через сито)и взбейте миксером. Добавьте яйца и хорошо перемешайте. Затем всыпьте муку (просеянную через сито) и разрыхлитель. Еще раз хорошо перемешайте. Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану.
2. Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Выложите творожное тесто в нее, и разровняйте по всей поверхности, формируя небольшие бортики по краям.
3. Нарежьте яблоки тонкими дольками. Растопите в сотейнике сливочное масло с сахаром. Укройте тесто слоем из красиво нарезанных яблок и смажьте растопленным маслом.
4. Выпекайте при температуре 180 градусов 40-45 минут. При подаче украсьте веточкой свежей мяты и посыпьте сахарной пудрой.

Рекомендации по приготовлению

Как вы уже поняли, торты с творогом бывают разными, и готовить их совсем не сложно. Если хотите приготовить менее калорийный торт, используйте обезжиренный творог или нежирную сметану. Не бойтесь экспериментировать и создавать что-то новое. А самое главное готовьте всегда с удовольствием и любовью, и ваш результат всегда будет на высоте.