Филе трески в панировке киноа

Я попробовала использовать киноа в качестве панировки. Мне показалось, что для филе рыбы или птицы это будет интересный вариант. Но просто запанировать в киноа было бы неправильно. Поэтому решила добавить сок и цедру лимона и в качестве «закрепляющего» компонента – неострую горчицу. Обжаривать не стала – выложила кусочки на противень и запекла. Сопровождение – легкий овощной салат и йогуртовый соус с мятой и огурцом.
Результат – отличный: выглядит очень аппетитно и ярко. Тонкий аромат цедры, хрустящая пикантная корочка, нежное филе и удачный соус – великолепно!
Мы получили настоящее удовольствие от ужина, а я могу смело рекомендовать панировку из киноа к рыбе или птице. Попробуйте – Вам понравится!

Состав:
— 4 филе трески (для парадного обеда — лойн)
— 4 ч.л. горчицы
— растительное масло
— 250 гр киноа
— 3 ветки мяты
— 1 красный репчатый лук
— листья салата
— 1 лимон
— 1 огурец
— 1 банка греческого йогурта
— соль
— молотый перец

Приготовление:
разрезать лимон пополам. Натереть цедру с одной половинки, а вторую половинку разрезать на 4 части. Смешать цедру лимона и горчицу и натереть филе.
Разогреть духовку до 180С.
Запанировать рыбу в киноа, хорошо прижимая со всех сторон. Положить на противень, выстеленный пекарской бумагой, посолить, поперчить, сбрызнуть растительным маслом и запекать 12 – 15 минут.
Натереть огурец на мелкой терке, посолить и положить в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Огурец нарезать кружками, лук – тонкими полукольцами, салат нарвать и выложить овощи на блюдо. Смешать йогурт с мятой, добавить растительное масло, добавить отжатый огурец, мелко нарезанный лук. Посолить и поперчить по вкусу. Разложить кусочки рыбы на салат из овощей и предложить соус.
Приятного аппетита! Живите со вкусом!

Если Вам понравился рецепт, напишите об этом в комментариях, пожалуйста!

Рыбный суп из трески, с киноа

Зернышки киноа в этом супе напоминают маленькие икринки) А сам суп получается быстрый, легкий, но сытный

Сразу после приготовления супа ощущается легкая травянистая нотка, присущая крупе киноа. Но, когда суп немного настоится, она уходит, смешиваясь с ароматами рыбы и свежей зелени, и дополняя их. Дети такой суп из трески тоже едят с удовольствием! Заменить киноа можно обычным пшеном. Время варки обычного пшена 45 минут, поэтому можно отварить его сначала до почти готовности, затем закладывать в суп. Или взять пшено в пакетиках для варки, там время варки 15-20 минут. Пакетик разрезать, и всыпать пшено в суп.

Филе трески обмыть, порезать на порционные куски.

Все овощи почистить, вымыть. Картофель порезать брусочками, морковь крупно натереть, лук шинкуем полукольцами.

В кипящую подсоленую воду запускаем вариться картофель. Через пару минут после закипания отправляем к нему морковку и лук.

Следом за ними всыпаем крупу киноа. Доводим до закипания. Варим на среднем огне около 10 минут.

Теперь аккуратно запускаем в суп кусочки филе трески, лавровый лист, и варим все еще около 7 минут, до готовности овощей.

• 

Всыпаем в кастрюлю порубленную зелень. Выключаем, накрываем крышкой, даем настояться.
Взрослым при подаче перчим в тарелке.
И приятного аппетита!

Пряная рыба (треска) с киноа и сливочным соусом, лаймом

Ингредиенты на 4 порций:

Для сливочного соуса с лаймом:

Оливковое или растительное масло — 1/4 чашки
Чистая фильтрованная вода — 1/4 чашки
Зеленый лук (порезать) — 1/2 ст.
Листья кинзы — 1/2 ст.
Зубчики чеснока — 1-2 шт.
Соль — 1/2 ч. л.
Сок лайма — 2 шт.
Сметана/Греческий йогурт/Майонез — 1/2 ст.
Фиолетовая и зеленая капуста (натереть на крупной терке соломкой) — 3-4 чашки

Для рыбы (трески) и киноа:

Киноа — 1 чашка
Треска или любая другая рыба — 450 г
Мука — 1/2 ст.
Тмин, черный перец и порошок чили — каждого по 2 ч. л.
Кайенский перец — 1/2 или 1/4 ч. л. кто любит острое
Соль — 1 ч. л.
Сливочное масло — 1 ст. л.
Оливковое масло — 1 ст. л.

Для украшения пряной рыбы (трески) и киноа:

Авокадо порезать соломкой
Сок лайма
Дольки лайма
Зелень по вкусу

1. Готовим сливочный соус с лаймом. В кухонный комбайн или блендер добавляем оливковое/растительное масло, фильтрованную воду, порезанный лук, листья кинзы, измельченные зубчики чеснока, нашинкованную капусту двух видов, соль и сок лайма. Измельчаем до однородного состояния. Если вы хотите, чтобы кусочки зелени были не слишком гладкие, то измельчайте из около 1 минуты.

2. В получившуюся предыдущую зеленую массу добавляем греческий йогурт или обычный классический йогурт без ароматизаторов, тогда ваш соус будет менее калорийным. А если вы хотите более сливочный вкус, то добавьте сметану или майонез. Перемешиваем до нужной вам консистенции и убираем в холодильник, пока мы готовим треску.

3. Готовим киноа согласно инструкции на упаковке. Если вы не любите киноа или не можете приобрести ее в магазине, то можно заменить на любую злаковую крупу, например рис или гречка.

4. Занимаемся приготовлением белой рыбы/трески. Треску или любую другую белую рыбу необходимо промыть под прохладной водой, промокнуть бумажным полотенцем или салфеткой. Нарезать на небольшие кусочки, следите, чтобы не было косточек.

5. В небольшой миске смешиваем муку и специи (тмин, чили, черный перец, кайенский перец и соль). Перемешиваем до однородного состояния. Большую сковороду нагреваем на среднем огне с кусочком сливочного и оливкового масла.

6. Обмакиваем каждый кусочек трески или любой другой белой рыбы без косточек в муке со специями. Отправляем обжариваться на раскаленную сковороду с двумя видами масла. Обжариваем с каждой стороны по 2-3 минуты до золотисто-коричневатой корочки.

7. Обжаренные кусочки трески выкладываем на тарелку с бумажными салфетками, чтобы они впитали в себя излишки масла. По желанию присыпаем морской солью. Аналогичным образом обжариваем все кусочки белой рыбы без косточек.

8. Сервируем блюдо: на каждую тарелку выкладываем небольшое количество киноа или любой другой злаковой крупы, добавляем несколько кусочков обжаренной трески. Кладем немного сливочного соуса с лаймом и капустой.

9. По желанию украшаем нарезанными на ломтики авокадо, дольками лайма или любой другой зеленью. Сбрызгиваем соком лайма и по вкусу присыпаем морской солью. Подаем к столу. Приятного аппетита!

Информация о пищевой ценности (на 1 порцию):

Калорийность — 423 ккал
Белки — 30.1 г
Жиры — 16.5 г
Углеводы — 40.3 г
Клетчатка — 5.9 г

Если вам понравился рецепт пряной рыбы (трески) с киноа и сливочным соусом с соком лайма, то обязательно поделитесь им со своими друзьями и знакомыми в социальных сетях, с помощью социальных значков снизу, нам будет очень-приочень приятно!

Треска с киноа и сальсой из киви

Как приготовить Треска с киноа и сальсой из киви на 4 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

• 

• 10 продукт.
• 4 порц.
• 16
• Добавить закладку
• Распечать рецепт
• Добавить фото

• —> Добавить в список покупок + Киноа 1 стакан
• —> Добавить в список покупок + Уксус ½ стакана
• —> Добавить в список покупок + Красный перец хлопьями &frac12

Треска с киноа и сальсой из киви пошаговый рецепт

Отварите киноа в кипящей воде до готовности.

Киви очистите, разрежьте вдоль на 4 части и тонко нарежьте.

Тем временем, в небольшой миске смешайте уксус, сироп агавы, хлопья красного перца и немного соли. Добавьте киви и мелко нарезанный зеленый лук, перемешайте и оставьте на 20 минут.

Разогрейте гриль в духовке.

Смажьте рыбное филе пастой карри и выложите на застеленный фольгой противень. Отправьте под гриль до готовности на 8–10 минут.

Подавайте рыбу вместе с киноа, сальсой, украсив веточками кинзы.

Открыть рецепт на телефоне — включите камеру и наведите на QR-код

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• кулинария (21737)
• кулинарная книга (275)
• выпечка (6713)
• сладкие пироги (1179)
• торты (1175)
• несладкая выпечка (829)
• печенье (535)
• пирожное (286)
• кекс (260)
• рецепты теста (169)
• маффины (141)
• сладкие рулеты (141)
• пицца (137)
• куличи (93)
• несладкие кексы (75)
• вафли (14)
• блюда из мяса (1515)
• сало (383)
• буженина (219)
• колбаса (144)
• рулька (92)
• рулеты (90)
• отбивные (62)
• ребрышки (56)
• сальтисон (45)
• балык (21)
• заготовки на зиму (1487)
• салаты (316)
• варенье (270)
• соусы (172)
• компоты (43)
• рыбная консерва (34)
• мясные консервы (28)
• заморозка (24)
• блины (1340)
• оладьи (353)
• пироги (139)
• сырники (84)
• салаты (1197)
• блюда из курицы (1083)
• грудка (278)
• окорочка (150)
• рулеты (86)
• бедрышки (71)
• сальтисон (59)
• крылышки (56)
• отбивные (46)
• балык (38)
• блюда из овощей (925)
• вязание (895)
• спицами (888)
• крючком (4)
• хлеб (722)
• булочки (465)
• пампушки (20)
• лаваш (11)
• хлебопечка (10)
• закваска (1)
• блюда из рыбы (606)
• котлеты (66)
• рулеты (27)
• паштет (2)
• первое блюдо (521)
• суп (375)
• борщ (43)
• холодные супы (30)
• солянка (20)
• щи (13)
• уха (12)
• капустняк (10)
• рассольник (10)
• домашние заготовки (453)
• рыба (211)
• капуста (56)
• помидоры (41)
• баклажаны (32)
• грибы (26)
• огурцы (21)
• кабачки (15)
• перец (10)
• лук (8)
• морковь (8)
• рыба (5)
• свекла (4)
• мясо (3)
• сало (3)
• блюда из ливера (450)
• печень (241)
• паштеты (86)
• сердце (51)
• пупок (27)
• язык (21)
• почки (8)
• мозги (4)
• щечки (1)
• десерты (446)
• крем (73)
• конфеты (68)
• мороженое (48)
• желе (46)
• пудинг (37)
• паста (16)
• тирамису (8)
• глазурь (7)
• фондю (1)
• блюда из крупы (389)
• рис (207)
• гречка (47)
• котлеты,зразы (37)
• перловка (30)
• пшенка (17)
• кукуруза (13)
• чечевица (12)
• овсянка (10)
• манка (7)
• пшеница (6)
• кускус (5)
• булгур (4)
• вареники (294)
• пельмени (90)
• галушки (80)
• манты (29)
• хинкали (12)
• ханум (11)
• алкоголь (292)
• ликер (86)
• настойка (58)
• вино (46)
• коктейли (35)
• наливки (21)
• коньяк (17)
• водка (8)
• глинтвейн (6)
• сангрия (4)
• крюшон (1)
• мультиварка (234)
• мясо (32)
• сладкие пироги (31)
• овощи (19)
• торты (14)
• первое блюдо (14)
• выпечка (14)
• блюда из крупы (13)
• рыба (10)
• птица (9)
• ливер (8)
• молочные продукты (8)
• запеканка (7)
• варенье (6)
• кексы (5)
• хлеб (5)
• заготовки на зиму (3)
• морепродукты (2)
• напитки (1)
• сырники,оладьи (1)
• блюда из яиц (1)
• рыба (1)
• блюда в горшочках (220)
• блюда из птицы (200)
• утка (102)
• индейка (74)
• гусь (12)
• утка (4)
• соусы (187)
• блюда из грибов (165)
• блюда из творога (144)
• полезные советы (121)
• напитки (102)
• шашлыки (97)
• люля-кебаб (15)
• видео-рецепты (93)
• вкусные рецепты (89)
• блюда из кролика (83)
• микроволновка (80)
• кексы (12)
• торты (6)
• яйца (3)
• сладкие пироги (3)
• грибы (2)
• закуска (1)
• сало (1)
• блюда из морепродуктов (78)
• горячие напитки (53)
• кофе (21)
• чай (17)
• шоколад (9)
• какао (2)
• здоровье (53)
• несладкая выпечка (42)
• хачапури (41)
• секреты красоты (28)
• пароварка (12)
• аэрогриль (3)
• оформление блюд (2)
• стихи (1)
• пшеница (0)
• ватрушки (0)
• печенье (0)
• оладьи (0)
• блюда из лаваша (187)
• блюда из макарон (109)
• блюда из фарша (592)
• котлеты (242)
• фрикадельки (98)
• зразы (79)
• рулеты (31)
• кексы (25)
• отбивные (21)
• блюда из яиц (174)
• булочки (0)
• бутерброды (0)
• закуска (790)
• бутерброды (162)
• закусочные торты (141)
• паштеты (85)
• овощи (85)
• тарталетки (50)
• заливное (49)
• рыба (33)
• жульен (30)
• мясо (14)
• суши (11)
• яйца (11)
• запеканка (609)
• кекс (0)
• лепешки (0)
• пирожки (979)
• лепешки (154)
• слойки (125)
• пончики (90)
• чебуреки (75)
• беляши (64)
• ватрушки (41)
• сосиска в тесте (18)
• самса (13)
• эчпочмаки (5)
• пирожное (28)
• корзинки (28)
• пицца (0)
• сладкие пироги (76)
• чизкейк (76)
• торты (0)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Трансляции

—Статистика

треска,фаршированная киноа

Четверг, 22 Августа 2019 г. 18:09 + в цитатник

Треска, фаршированная киноа

На наших рыбных прилавках давно не было трески. И вот, когда она появилась, не хотелось просто банально ее пожарить. Блюдо должно было быть немножко праздничным и вкусным. Таким помогла его сделать начинка с киноа.

Что надо:

Треска – 3 тушки без голов и хвостов – 850г

Морковь – 1 шт. – 95г

Лук репчатый – 1 луковица – 85г

Готовая каша из киноа – 150г

Мука– 2 полных ст. ложки

Перец черный молотый

Масло растительное – 5 ст. ложек

Приготовление

Как готовить киноа у меня подробно написано в предыдущем рецепте «Голубцы с киноа» . Цвет крупы не имеет значения, но в этом рецепте красная киноа хорошо смотрится.

Мелко порезать лук и натереть на крупной терке морковь.

Обжарить лук с морковью на 2-х ст. ложках растительного масла. Добавить киноа. Посолить и поперчить по вкусу.

Рыбу разрезать по животу и вынуть хребет. Рыбу посолить и поперчить.

Положить на рыбу приготовленную начинку.

Сложить рыбу снова тушкой, чтобы начинка оказалась в середине. Посолить и поперчить рыбу сверху.

Запанировать рыбу в муке и обжарить с двух сторон на разогретом масле.

Выложить рыбу в форму для запекания и на 20-25 минут поставить в духовку, разогретую до 175 градусов.

Подавать рыбу можно с овощным салатом. Я приготовила на гарнир жареный картофель.