Пирог «Трухлявый пень» с вареньем: рецепты приготовления

Пирог с вареньем «Трухлявый пень» очень популярен среди хозяек. Ведь в нем содержится минимальный набор продуктов, который есть в каждом доме. И готовится он очень легко, быстро и просто. Так что если незапланированные гости на подходе, это будет отличным способом угостить их своей выпечкой.

Пирог с заваркой и вареньем

Для приготовления этого пирога «Трухлявый пень» с вареньем нужны такие продукты:

• Мука — два стакана.
• Яйца куриные — одна штука.
• Сахарный песок — один стакан.
• Растительное масло — три столовые ложки.
• Остывшая заварка — полстакана.
• Сода пищевая — одна чайная ложка.
• Уксус — для гашения.
• Варенье из смородины — один стакан.

Как приготовить пирог «Трухлявый пень» с вареньем? Очень просто, нужно только соблюдать определенные шаги:

1. Яйца взбить с маслом и сахаром до образования белой пены.
2. Варенье смешать с заваркой и отправить к воздушной массе, перемешать.
3. Теперь добавить гашенную уксусом соду и муку. Вымешать тесто.
4. Форму для выпечки смазать маслом и вылить туда тесто.
5. Духовку разогреть до 180 градусов и отправить туда пирог на 40-50 минут.

Важно! Цвет пирога будет зависеть от выбранного варенья.

Пирог «Трухлявый пень» с вареньем на кефире

Для теста нам понадобится:

• Кефир 2,5% — один стакан.
• Мука — два стакана.
• Яйца — две штуки.
• Варенье любое — один стакан.
• Сахарный песок — один стакан.
• Масло растительное — три столовые ложки.
• Сода — две чайные ложки.
• Масло сливочное — 20 граммов.
• Ванилин — 10 граммов.
• Манка — горсть.

Ингредиенты для крема для пирога «Трухлявый пень» с вареньем:

• Сахарная пудра — пять столовых ложек.
• Сметана 20% — 100-150 граммов.
• Изюм или крошка из пряников — для обсыпки пирога.

Алгоритм приготовления пирог «Трухлявый пень» с вареньем такой:

1. Сначала сделаем крем для пирога. Для этого смешаем сахарную пудру со сметаной и отправим эту массу в холодильник.
2. Сахар и яйца взбить миксером до образования пены.
3. В полученную массу добавляем соду, ванилин и муку. Опять все взбейте.
4. Теперь добавьте варенье и тщательно перемешайте.
5. После этого вливаем кефир. Именно он выполнит роль уксуса и вновь взбейте миксером.
6. Далее вливаем растительное масло и перемешиваем все аккуратно ложкой.
7. Форму для запекания надо смазать сливочным маслом, а чтобы пирог не прилип, посыпаем манной крупой.
8. Духовой шкаф разогреть до 200 градусов и отправить туда пирог за 40-60 минут. Готовность проверять спичкой или зубочисткой.
9. Когда пирог «Трухлявый пень» с вареньем будет готов, выньте его из духовки, дайте остыть.
10. После этого полейте его со всех сторон сметанным кремом и посыпьте сверху либо изюмом, либо пряничной крошкой.

Самый простой и быстрый рецепт

Ингредиенты для пирога «Трухлявый пень»:

• Яйцо куриное — одна штука.
• Мука — 160 граммов.
• Любое варенье на ваш вкус — 300 граммов.
• Сода пищевая — одна чайная ложка.
• Уксус — для гашения соды.
• Сахарная пудра — 50 граммов.
• Масло сливочное — для смазывания формы.

Выполняем такие шаги для приготовления пирога «Трухлявый пень» с вареньем:

1. Муку надо просеять и вбить в нее одно яйцо.
2. Далее отправляем туда соду, гашенную уксусом.
3. Теперь к образовавшейся массе добавляем варенье и тщательно перемешиваем.
4. Смазываем сливочным маслом форму и выливаем туда тесто.
5. Духовой шкаф разогреть до 200 градусов.
6. Отправляем в духовку форму с тестом на полчаса. Готовность пирога проверяем зубочисткой.

Когда пирог будет готов, выньте его из формы, подождите, пока остынет, и посыпьте сахарной пудрой.

Сладкая выпечка на молоке

Следующий рецепт пирога «Трухлявый пень» с вареньем предусматривает использование молока. Из-за него выпечка получается еще более нежной и вкусной. Нужен такой набор продуктов:

• Смородиновое варенье — один стакан.
• Молоко 3,5% — один стакан.
• Сахарный песок — 150 граммов.
• Яйцо куриное — одна штука.
• Мука — два-три стакана.
• Разрыхлитель — один пакетик.
• Сливочное масло — для смазывания формы.

Готовится пирог так:

1. Включаем духовой шкаф на 200 градусов.
2. Яйцо взбиваем с сахаром. Добавляем в эту массу варенье и теплое молоко, все перемешиваем.
3. Далее всыпаем разрыхлитель и муку. Замешиваем тесто.
4. Форму смазываем сливочным маслом и выливаем туда тесто.
5. Выпекать на протяжении получаса.

Приготовление пирога «Трухлявый пень» в мультиварке

Если у вас совсем нет времени, а очень хочется сладкой и вкусной выпечки, тогда воспользуйтесь мультиваркой. Набор продуктов следующий:

• Яйца крупные — три штуки.
• Мука пшеничная — 250 граммов.
• Варенье — один стакан.
• Сахарный песок — полстакана.
• Разрыхлитель — 11 граммов.
• Ванилин — по вашему вкусу.
• Соль — на кончике ножа.

Метод готовки следующий:

1. Отделяем белки от желтков.
2. Белки с солью взбиваем до образования устойчивых пиков.
3. Желтки взбиваем с ванилином и сахаром.
4. Соединяем белки и желтки.
5. Аккуратно вводим в яичную массу стакан варенья.
6. Теперь всыпаем разрыхлитель и просеянную муку. Все перемешиваем до однородной массы.
7. Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом. Выливаем туда тесто и ставим мультиварку на опцию «Выпечка».

Рецепт с коньяком и орехами

Крепкий алкоголь довольно часто используют в кондитерском деле. Давайте приготовим и мы такой пирог. Нам нужно:

• Яйца — две штуки.
• Коньяк — три рюмки.
• Мука — полтора стакана.
• Молоко — треть стакана.
• Сахар — полстакана.
• Ванилин и разрыхлитель — по одному пакетику.
• Малиновое варенье или джем — полстакана.
• Грецкие орехи — 100 граммов.
• Масло сливочное — для смазывания формы.

Алгоритм приготовления пирога с вареньем таков:

1. Пшеничную муку просеять. Добавить разрыхлитель и измельченные грецкие орехи.
2. В другой миске соединить сахар с яйцами и взбить.
3. В яичную массу влить молоко комнатной температуры, коньяк и малиновое варенье или джем. Все смешать.
4. Смесь из муки аккуратно всыпать в жидкую массу и тщательно перемешать.
5. Духовку разогреть до 180 градусов.
6. Форму смазать сливочным маслом и выложить тесто в нее. Выпекать около получаса.

«Трухлявый пень» со сгущенкой

Сгущенное молоко — один из самых популярных продуктов используемых в выпечке. Поэтому давайте промажем коржи именно ей и получим совсем другой вкус десерта. Для этого нам понадобится:

• Мука пшеничная — полтора стакана.
• Яйца куриные — две штуки.
• Сахарный песок — полстакана.
• Варенье персиковое или абрикосовое — половина стакана.
• Разрыхлитель для теста — один пакетик.
• Йогурт с минимальным содержанием жира — полстакана.
• Молочный шоколад — 0.5 плитки.
• Сметана 20% — 150 граммов.
• Ванилин — на ваш вкус.
• Сгущенное молоко — одна банка.
• Сливочное масло — для смазывания формы.
• Сахарная пудра — пять столовых ложек.

Выполняем следующие шаги для приготовления пирога:

1. Яйца охладить и после взбить с сахаром до образования густой белой пены.
2. Аккуратно вливаем йогурт и вводим половину стакана варенья. Все смешать до однородной массы.
3. Не переставая помешивать, засыпаем разрыхлитель, ванилин и просеянную муку. Вымешиваем густое вязкое тесто.
4. Форму для выпечки смазываем маслом, присыпаем мукой или манной крупой и выливаем туда тесто.
5. Перемещаем нашу форму в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, минут на 40.
6. Пока пирог в духовом шкафу, смешиваем сахарную пудру со сметаной и отправляем крем в холодильник.
7. Готовый пирог надо вынуть из духовки, дать ему остыть и разрезать на три части.
8. Пропитать сгущенкой между слоями. Сверху обмазать сметанным кремом. Убрать в холод.
9. Шоколад растопить на водяной бане и залить сверху пирог.

Пирог Трухлявый пень с вареньем

Пористый, мягкий, очень вкусный и внешне красивый! Пирог Трухлявый пень с вареньем многим знаком с детства. Кто-то начинает его печь еще в нежном возрасте. Простая и незамысловатая выпечка неизменно радует и взрослых, и детей. По структуре она получается нежной, хорошо впитывающей любой крем.

1. Главная
2. Категории рецепта
3. Пирог Трухлявый пень с вареньем

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 12 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	262 ккал
Белков:	6 гр
Жиров:	4 гр
Углеводов:	53 гр
Б/Ж/У:	10 / 6 / 84
Н 2 / С 0 / В 98

Время приготовления: 1 ч

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как испечь пирог Трухлявый пень? Возьмите набор продуктов по списку. Варенье можете брать любое, даже жидкое, из любых ягод или фруктов (может, даже овощей). Проследите, чтобы в нем не было косточек. У меня сливовое. Только вот если возьмете черносмородиновое или черничное, то тесто окрасится в неприглядный серо-зеленоватый цвет, имейте это в виду.

Шаг 2:

В отдельной миске смешайте яйцо с сахаром и хорошо взбейте вилкой.

Шаг 3:

Влейте к яйцу кефир.

Шаг 4:

Всыпьте соду (можете загасить ее дополнительно кислотой, хотя она и гасится кефиром).

Шаг 5:

Следом влейте подготовленное варенье.

Шаг 6:

Порциями всыпайте муку и замешивайте однородное тесто. Дайте ему немного постоять — минут 15. Муки у вас может уйти больше или меньше, это зависит от ее свойств. Тесто должно получиться как густая сметана. Тем временем разогрейте духовку до 180 градусов.

Шаг 7:

Выложите тесто на промасленную бумагу или в смазанную маслом форму для выпечки.

Шаг 8:

Выпекайте в нагретой духовке минут 20-25 в зависимости от размера формы. Я использовала половинную часть компонентов и форму шириной 20 см. Учитывайте особенности своей духовки — времени у вас уйдет либо больше, либо меньше, чем у меня.

Шаг 9:

Аккуратно переверните пирог и снимите пекарскую бумагу, остудите пирог. Ниткой разрезать не получится — у меня в варенье крупные кусочки сливы.

Шаг 10:

Разрежьте пирог пополам — при желании. Если не хотите использовать крем — пирог вполне готов к подаче и так.

Шаг 11:

Смажьте коржи сметанным кремом — произвольно смешайте сметану с сахаром и хорошо взбейте. Подавайте пирог Трухлявый пень к чаю.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Пирог трухлявый пень

Если у вас мало времени для приготовления какой-нибудь изысканной выпечки, а к чаю уж очень хочется чего-то вкусного, то рецепт пирога «трухлявый пень» придется весьма кстати. С этим пирогом никогда не возникает никаких проблем. Испечь этот пирог вполне по силам даже начинающей хозяйке. Трухлявый пень с вареньем можно испечь как одним коржом, так и выполнить в форме простого и незатейливого домашнего тортика.

Ингредиенты:

• Мука – 2 стакана
• Кефир – 1 стакан
• Варенье – 1 стакан
• Сахар – 1 стакан
• Сода – 2 ч.ложки
• Яйца – 2 шт.

Процесс приготовления:

Сразу хочу обратить ваше внимание на то, что в процессе приготовления теста масса на определенном этапе будет сильно пениться. Поэтому необходимо использовать более глубокую посуду.

В глубокой миске взбиваем яйца и сахар, затем добавляем варенье. Я использовала варенье из крыжовника с апельсином. Отлично подойдет любое другое варенье. Например, из черной смородины или вишни. Тщательно перемешиваем с помощью миксера.

В получившуюся массу добавляем стакан кефира с размешанной в нем содой. Соду предварительно гасить не нужно. Обратите внимание на то, как поднялась у меня масса в миске. Именно поэтому я советовала использовать более глубокую посуду.

Показав наглядно увеличение объема содержимого миски я перелила все в более вместительную емкость. Добавила муку и еще раз все перемешала. В итоге, по своей консистенции тесто получается, как густая сметана.

Теперь, если хотите, можете испечь обычный пирог или если есть время и желание испеките небольшой тортик. Я выбрала второй вариант. И поэтому, разделив тесто на три части испекла по очереди три коржа. Я использовала разъемную форму диаметром 24 см. и выпекала коржи в духовке при температуре 180 градусов в течении 20-25 минут до «сухой спички».

Затем каждый корж поочередно остудила на решетке.

А дальше проще простого. Взбила сметану, сахар, творог и добавила пару столовых ложек сгущенного молока. Поставила смесь в холодильник на 30 минут. В результате получился отличный крем, которым я промазала все коржи. Готовый пирог сверху присыпала тертым шоколадом.

По желанию пирог можно украсить листиком мяты. «Трухлявый пень» получился ну очень вкусным. Пробуйте.