Оригинальный рецепт салата «Цезарь» с огурцом

В состав классического салата цезарь не входят огурцы, но существует очень много рецептов, которые отходят от первозданного вида. Если вы хотите разнообразить свое меню, то сегодня мы расскажем вам, как приготовить цезарь рецепт с курицей и огурцами.

Для вас мы также собрали и другие интересные варианты приготовления данного блюда, например, цезарь домашнего приготовления, цезарь с рыбой красной и цезарь с копченым мясом курицы.

Оригинальный салат цезарь с огурцами

Данный салат будет хорош для любителей вегетарианской кухни, ведь в его составе нет мясных и рыбных продуктов. Овощи, политые пикантной заправкой – это прекрасная альтернатива легкому ужину, или перекусу.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Огурец свежий – 230 г;
• Листья зеленого салата – 130 г;
• Черный хлеб – 90 г;
• 2 куриных яйца;
• Сыр твердый – 60 г;
• Масло постное – 40 мл;
• Горчица дижонская – 22 г;
• 2 дольки чеснока;
• Сок половинки лимона;
• Соль – 13 г.

Салат цезарь – оригинальный рецепт:

1. Особенностью данного салата будет являться то, что в его составе будут сухари из черного хлеба. Для этого хлеб накрошить в мелкие кубики, обжарить на горячем масле, в сковородке, затем уже готовые кириешки выложить на бумагу, чтобы стекло лишнее масло, посолить их, посыпать чесноком, который мелко нарублен. Так получаются вкусные гренки с чесночной посыпкой.
2. Все овощи подготовить для нарезки: промыть, очистить, порезать огурец кружками, салат произвольно ножом на крупные сегменты.
3. Сварить пару яиц до готового состояния, затем достать желтки и измельчить. Добавить к ним горчицу, вылить выжатый сок лимончика, хорошо перемешать с постным маслом в конце. К заправке присоединить мелко нарезанный чеснок, довести до вкуса солью.
4. Нарезанные овощи сложить в пиалу, полить заправкой, засыпать сырными стружками и добавить гренки с чесноком.

Как делать цезарь салат с огурцами

Каждое употребляемое человеком блюдо должно быть сбалансированное по своему составу. В составе салата цезарь с креветками и огурцами как раз полезное и правильное соотношение всех компонентов.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Креветки – 240 г;
• Огурец – 210 г;
• Салат «Айсберг» — 180 г;
• Хлеб белый – 60 г;
• Масло подсолнечное – 35 мл;
• 2 дольки чеснока;
• Сок половины лимона;
• Горчица – 35 г;
• Соль – 12 г;
• Сыр – 55 г;
• Майонез – 25 г.

Как сделать соус к салату цезарь:

1. Лучше взять очищенные, большие креветки. Мясо немного посолить, обжарить на постном масле до готовности, до появления на них корочки.
2. Нарезать белый хлеб кубиком, прожарить его на сковороде без добавления жира, до золотистой корочки.
3. Огурцы помыть, нарезать кружками.
4. Салат ополоснуть, порвать руками произвольно.
5. Соединить майонез вместе с зернами горчицы, добавить сок лимона, чеснок, вылить масло подсолнечника, положить соль, а затем все перемешать.
6. Зеленые листья салата хорошо полить получившейся заправкой, выложить сверху огурец, затем красиво поджаренные креветки, посыпать все сырными стружками и поджаренным хлебом.

Салат цезарь с курицей – рецепт в домашних условиях

Наверняка, каждый русский любит маринованные огурцы, тогда почему бы не добавить в цезарь этот продукт? Сочетание куриного мяса и огурцов, дополненных пикантной заправкой, а также орешками – понравится всем мужчинам за вашим столом.

Ингредиенты для салата цезарь с курицей:

• Курица – 160 г;
• Салат зеленый – 120 г;
• Соленые огурцы – 110 г;
• Сыр твердый – 70 г;
• Грецкий орех – 90 г;
• Масло постное – 30 мл;
• Горчица острая – 12 г;
• 2 зубчика чеснока;
• Сок половины лимона;
• Соль – 15 г.
• 4 перепелиных яйца.

Как делать салат цезарь с курицей:

1. Воду поставить для того, чтобы она закипела, кинуть туда щепотку соли, выложить куриное мясо вариться. После того, как филе приготовится и остынет, порезать на кусочки.
2. Соус остается классическим. Смешать в блендере сок лимончика и Горчицу, с добавлением дольки чеснока, затем присолить смесь, добавить растертые желтки перепелиных яиц, в последнюю очередь вводить масло, чтобы смесь загустела и стала похожа на майонезную заправку.
3. Листья салата ополоснуть, порезать в хаотичном порядке, заправить их соусом, перемешать и дать настояться.
4. Посыпать листья толченными грецкими орехами, выложить мясо, порезанные кубиком маринованные огурцы, присыпать тертым сыром.

Соус на салат цезарь с огурцами и красной рыбой

Красная рыба – замечательный продукт, который непременно должен присутствовать в рационе каждого человека. В салат цезарь филе добавлено не случайно, так как оно отлично сочетается по вкусовым качествам с остальными ингредиентами.

Продукты (расчет на 4 порции):

• Листья зеленого салата – 140 г;
• Красная рыба – 270 г;
• Свежий огурец – 160 г;
• Подсолнечное масло – 40 мл;
• Яйца перепела – 5 шт.;
• Сыр твердого вида – 70 г;
• Майонез – 40 г;
• Половина лимона;
• Маслины – 30 г;
• 2 дольки чеснока.

Соус салата цезарь – приготовление блюда:

1. Соус для салата будет на майонезной основе, поэтому нужно смешать с положенным количеством майонеза сок половинки лимона, соль, чеснок толченый и немного постного масла.
2. На дно салата, которое нужно смазать каплей сока от лимона, выложить порванный руками мытый салат
3. Далее добавить брусочки мытого и нарезанного огурца.
4. Красную рыбу нарезать кусочками, выложить сверху.
5. Также в блюдо можно добавить любую зелень по вашему вкусу.
6. Соус подавать на стол в отдельной пиале.

Готовим салат цезарь с курицей дома по-баварски

Салат цезарь из курицы по-баварски достаточно калорийный, но от этого не перестает быть вкусным. Необычный продукт, который не так часто встретишь в обыденной кулинарии – щавель, замечательно заменяет салатные листья, придавая яству легкую кислинку.

Может быть вас также заинтересуют и другие варианты приготовления этого замечательного блюда — цезарь с анчоусами или цезарь с оливками.

Состав (на 4 порции):

• Куриное мясо – 220 г;
• Свежий огурец – 130 г;
• Листья щавеля – 90 г;
• Сыр – 60 г;
• Салат «Айсберг» – 60 г;
• Грецкий орех – 70 г;
• Сухарики — 40 г;
• Соль – 15 г;
• Бальзамический уксус – 20 мл.

Салат цезарь с курицей и огурцом:

1. Куриное филе замариновать в соли, специях, отправить запекаться на противне в духовку. Там мясо должна провести около 40 минут, при 190 градусах.
2. После остывания филе нужно нарезать кусочками.
3. Огурец помыть, нарезать ломтиками, грецкие орехи потолочь в ступке, сыр натереть на терке.
4. Смешать в миске салат «Айсберг» и щавелевые листья, добавить огурец. Сверху положить куриное мясо, тертый сыр, полить уксусом Бальзамик, который и будет являться заправкой данного салата, все содержимое в конце щедро присыпать грецкими измельченными орехами и сухариками.

Рецепт салата цезарь с курицей и сухариками любим многими. Состав данного блюда сбалансирован, причем вариантов приготовления существует огромное множество, так что можно подобрать продукты по своему усмотрению, предпочтениям.

Салат Цезарь с курицей и огурцами

Салат Цезарь с курицей и огурцами – очень вкусное и довольно сытное блюдо с пикантной ноткой, идеальный вариант для легкого ужина.

Состав:

• Куриное филе – 150 гр.
• Белый хлеб без корок – 2-3 лотика
• Свежие огурцы – 1-2 шт.
• Твердый сыр – 50 гр.
• Листья салата – 2 шт.
• Соль, перец – по вкусу
• Чеснок – 1 зубчик
• Майонез – для заправки

Приготовление:

Шаг 1: Куриное филе помыть и нарезать кубиками. Посыпать солью, перцем и мелко нарезанным чесноком. Дать постоять при комнатной температуре 15 минут.

Шаг 2: Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить филе до золотистого цвета. Переложить на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы впитался лишний жир.

Шаг 3: Белый хлеб нарезать кубиками и подсушить в духовке или на сковороде без масла.

Шаг 4: Огурцы помыть и нарезать тонкими кружочками.

Шаг 5: Сыр натереть на терке. Листья салата промыть и обсушить.

Шаг 6: Застелить плоское блюдо листьями салата, сверху выложить огурцы.

Шаг 7: Затем добавить кусочки обжаренной курицы.

Шаг 8: Посыпать гренками.

Шаг 9: Немного тертого сыра.

Шаг 10: Заправить салат майонезом и подавать.

Приятного аппетита!

8 лучших рецептов салата цезарь: от классики к экспериментам

Один из самых популярных салатов назван вовсе не в честь древнеримского государственного деятеля, а по имени своего создателя — Цезаря Кардини, итало-американского ресторатора из мексиканского города Тихуана.

По легенде он изобрёл блюдо в 1924 году, собрав вместе все ингредиенты, что были под рукой: салат романо, чеснок, сухарики, пармезан, варёные яйца, оливковое масло и вустерский соус. Позже брат Кардини предложил добавить в блюдо анчоусы и не прогадал: версия была тепло принята и стала классической.

Сегодня вариаций цезаря гораздо больше. Но все их объединяет одно — сухарики и неповторимая заправка. Их рецепты вы найдёте в конце статьи.

Классический салат цезарь

Ингредиенты

• 2 кочана салата романо;
• 3 стакана сухариков;
• заправка для салата — по вкусу;
• крупно натёртый пармезан.

Приготовление

Листья салата вымойте, просушите и порвите на небольшие кусочки. Добавьте сухарики, полейте заправкой и перемешайте. Посыпьте сыром. Ещё раз слегка перемешайте и сразу подавайте к столу.

По желанию можете украсить блюдо нарезанными пополам помидорками черри и половиной варёного яйца.

Цезарь с курицей

Ингредиенты

• 2 куриные грудки без кожи и костей;
• соль и перец — по вкусу;
• 1 чайная ложка подсолнечного масла;
• 1 кочан салата романо;
• 10 помидорок черри, порезанных пополам;
• сухарики;
• заправка для салата.

Приготовление

Отбейте куриные грудки до толщины 1 см, приправьте солью и перцем с обеих сторон. Смажьте сковороду маслом и обжаривайте мясо на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Выключите плиту, курицу оставьте на сковороде.

Порвите листья салата на кусочки и в глубокой миске смешайте с помидорами. Добавьте сухарики. Нарежьте грудки толстыми полосками и тоже закиньте в салат.

Полейте соусом по вкусу и подавайте, пока курица ещё тёплая.

Цезарь с курицей, огурцом и редисом от Джейми Оливера

Ингредиенты

Для курицы и маринада:

• 4 столовые ложки чёрного перца горошком;
• 4 столовые ложки семян фенхеля;
• 2 л яблочного сока;
• 100 г соли;
• 15 г тимьяна (½ пучка);
• 12 лавровых листьев;
• 6 сушёных красных перцев чили;
• 1 целая курица весом 2½ кг;
• 1 столовая ложка оливкового масла.

Для сухариков:

• 400 г хлеба;
• 1 головка чеснока.

Для подачи блюда:

• 50 г анчоусов в масле (1 консервная банка);
• 30 г петрушки (1 пучок);
• 2 красных перца чили;
• ½ столовой ложки оливкового масла;
• 1 лимон.

Для салатной заправки:

• 50 г пармезана + немного сыра для украшения;
• 1 чайная ложка английской горчицы;
• 2 чайные ложки вустерского соуса;
• 250 г греческого йогурта;
• 1 лимон;
• 8 столовых ложек оливкового масла.

Для салатной основы:

• 4 кочана салата романо;
• 150 г редиса;
• 1 огурец;
• 15 г зелёного лука (½ пучка).

Приготовление

Сделайте маринад. Обжарьте перец и семена фенхеля в глубокой посуде на сильном огне 1 минуту. Влейте туда яблочный сок, добавьте соль, тимьян и лавровые листья. Покрошите чили. Доведите до кипения и снимите с огня. Влейте 1 литр холодной воды и дайте остыть.

Разрежьте курицу вдоль спины и разложите. Поместите в маринад, накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 12 часов. После просушите и промокните бумажным полотенцем. Разогрейте духовку до 200 °C.

Порвите хлеб на крупные куски, чеснок разделите на зубчики, но не очищайте. Отложите. Смажьте курицу оливковым маслом и поместите на решётку в духовке грудкой вверх (в разложенном виде), вниз поставьте поднос для стекающих соков. Готовьте 30 минут, затем убавьте температуру до 160 °C.

Достаньте поднос, выложите на него хлеб и чеснок и перемешайте, чтобы соки впитались. Продолжайте готовить 1 час, чтобы курица покрылась румяной корочкой. Периодически перемешивайте сухарики. Остужайте птицу в течение 30 минут, прежде чем нарезать.

Слейте масло из-под анчоусов в отдельную ёмкость. Разделите рыбное филе по длине пополам и выложите на тарелки крест-накрест. Мелко нарежьте стебли петрушки (листья отложите) и чили. Посыпьте анчоусы. Сбрызните маслом: по ½ столовой ложки оливкового и из-под рыбы. Натрите цедру лимона на мелкой тёрке и полейте соком половины фрукта. Оставьте мариноваться.

Приготовьте заправку для салата. Натрите пармезан на мелкой тёрке, добавьте к нему горчицу, вустерский соус и йогурт. Хорошо смешайте. Полейте лимонным соком, добавьте масло и перемешайте. Добавьте специи по вкусу или, наоборот, сбрызните заправкук водой, чтобы сгладить вкус.

Отделите листья салата, удалите ботву у редиса и соскребите вилкой верхний слой кожуры огурца. Нарежьте редис и огурец кружочками, мелко порубите листья петрушки и лук, порвите на кусочки листья салата. Сложите всё в большую миску.

Добавьте половину сухариков, залейте половиной заправки, перемешайте и посыпьте тонкими ломтиками пармезана. Уложите кусочки курицы, закиньте оставшиеся сухарики, украсьте анчоусами и влейте ещё соус. Подавайте к столу.

Цезарь с креветками

Ингредиенты

• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 450 г средних очищенных креветок;
• ½ чайной ложки соли;
• ¼ чайной ложки перца;
• 1 кочан салата романо;
• 2 стакана помидорок черри, нарезанных пополам;
• 2–3 стакана сухариков;
• заправка для салата.

Приготовление

Разогрейте сковороду. Влейте масло, положите креветки, посолите и поперчите. Обжаривайте до готовности (около 4 минут), периодически переворачивая.

Нарежьте листья салата полосками или нарвите, положите в глубокую миску. Добавьте помидоры, сухарики и креветки. Полейте соусом и перемешайте. По желанию украсьте пармезаном.

Цезарь с беконом и авокадо

Ингредиенты

• 4 ломтика бекона;
• соль и перец — по вкусу;
• 1 кочан салата романо;
• 1 авокадо;
• ½ стакана пармезана + для украшения;
• ½ стакана сухариков;
• заправка для салата.

Приготовление

Бросьте бекон на сухую сковороду и обжарьте на среднем огне до румяного цвета, переворачивая в процессе. Приправьте солью и перцем и выложите на бумажные салфетки, чтобы они впитали излишки жира.

Порвите листья салата в глубокую миску. Покрошите авокадо дольками или кубиками, измельчите бекон. Пармезан нарежьте или натрите тонкими ломтиками.

Соедините все ингредиенты, влейте соус по вкусу и перемешайте. Украсьте ломтиками пармезана.

Цезарь с лососем и спаржей

Ингредиенты

• ½ пучка спаржи;
• соль — по вкусу;
• 230 г филе лосося (2–4 куска);
• оливковое масло — по вкусу;
• перец — по вкусу;
• 1 крупный кочан салата романо;
• заправка для салата;
• сухарики;
• ¼ стакана нарезанного или натёртого тонкими ломтиками пармезан.

Приготовление

Нарежьте спаржу на 3 части и бросьте в кипящую подсоленную воду на 2 минуты. Затем переложите в ледяную воду. Когда спаржа остынет, достаньте её.

Натрите филе лосося маслом и приправьте солью и перцем. Обжарьте со всех сторон на разогретой и смазанной маслом сковороде до готовности, около 4–5 минут.

Нарежьте или нарвите листья салата небольшими кусочками и смешайте с несколькими ложками соуса. Положите на тарелку, добавьте спаржу, сухарики, рыбу, ломтики сыра и ещё немного соуса. Подавайте к столу.

Цезарь с курицей, грибами и беконом

Ингредиенты

• 400 г шампиньонов;
• ¼ стакана оливкового масла;
• 2 столовые ложки красного винного уксуса;
• 2 чайные ложки сахарной пудры;
• 1 чайная ложка дижонской горчицы;
• соль и перец — по вкусу;
• 3 яйца;
• 3 ломтика бекона;
• 1 целая курица, приготовленная в духовке или на гриле;
• 1 кочан салата романо;
• 2–3 стакана сухариков;
• ⅓ стакана заправки для салата;
• тёртый пармезан — для украшения.

Приготовление

Нарежьте грибы тонкими ломтиками и положите в глубокую миску. Хорошенько смешайте масло, уксус, сахарную пудру, горчицу, соль, перец и залейте смесью грибы. Тщательно смешайте, накройте крышкой и оставьте мариноваться на 30 минут.

Сварите яйца. Обжарьте нарезанный кусочками бекон на сухой сковороде до румяной корочки с каждой стороны (3–4 минуты). Выложите на бумажные полотенца, чтобы собрать излишки жира. Возьмите курицу, удалите из кости, отделите кожу и нарежьте мясо.

Порвите листья салата и сложите в большую миску. Добавьте курицу, грибы, бекон, сухарики и яйца, разрезанные на 4 дольки. Аккуратно перемешайте и полейте салатной заправкой.

Подавайте к столу, украсив пармезаном.

Цезарь с курицей и прошутто в сэндвиче

Ингредиенты

• 8 ломтиков ветчины прошутто;
• оливковое масло — по вкусу;
• 4 куриных филе, разрезанных пополам;
• 2 больших французских багета;
• заправка для салата;
• 3 небольших кочана салата романо;
• 80 г пармезана, натёртого или нарезанного тонкими ломтиками.

Приготовление

Обжарьте ветчину на среднем огне по 1–2 минуты с каждой стороны до румяной хрустящей корочки. Выложите на бумажное полотенце. Когда остынет, нарежьте на средние кусочки.

Нагрейте на сковороде масло и обжарьте курицу с каждой стороны примерно по 4 минуты: кусочки должны покрыться золотистой корочкой. Дайте мясу остыть и нарежьте тонкими ломтиками поперёк волокон.

Надрежьте багеты по длине. Разверните и смажьте соусом. Разложите листья салата, курицу, ветчину и сыр. Закройте и слегка прижмите.

Разрежьте каждый багет на 4 части и обвяжите толстой нитью. Подавайте к столу.

Заправка для салата цезарь

Ингредиенты

• ¼ стакана растительного масла;
• ¼ стакана оливкового масла;
• 3–6 филе анчоусов — по желанию;
• 1 сырой крупный яичный желток или 1 столовая ложка майонеза;
• 2 столовые ложки сока лимона;
• 2 чайные ложки дижонской горчицы;
• 1 чайная ложка мелко натёртой цедры лимона;
• ½ чайной ложки вустерского соуса;
• ¼ чайной ложки соли;
• ¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
• ½ стакана тёртого пармезана.

Приготовление

Смешайте растительное и оливковое масла, отложите. Блендером взбейте анчоусы, желток или майонез, лимонный сок, горчицу, цедру, вустерский соус, соль и перец до однородной консистенции.

Переключите девайс на среднюю скорость и тонкой струйкой вливайте в смесь масло. Всыпьте сыр и хорошо перемешайте. Заправки хватит на 1 большую порцию салата.